Beignets à la noix de coco

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Alicepegie December 21, 2015

beignets à la noix de coco

Ces petits beignets saveur coco vous emporteront vers le soleil. Vous pouvez les
préparer à l’avance et les faire frire 2 à 3 heures avant de les servir puis les laisser
refroidir. Beignets au coco. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Je l’ai enrobé
d’un mélange de noix de coco râpée torréfiée et sucre brun. si vous n’avez pas d’huile de
coco, remplacez la par du beurre.

beignets à la noix de coco

Ingrédients pour 10 beignets env

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450g de farine
1 sachet de levure boulangère
¾ de cuillère à café de sel
200g de sucre fin
1 (125g) de yaourt saveur coco
30g de beurre de coco
1 œuf
Huile de friture
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
3 sachets de sucre vanillé[/box]

Préparation

Mélangez la farine la levure et le sel dans une terrine

Mélangez le yaourt, le sucre, l’œuf et l’huile de coco

beignets à la noix de coco

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 Ajoutez le mélange à la farine et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte
molle

beignets à la noix de coco

Laissez reposer 1h couverts dans un endroit chaud

beignets à la noix de coco

Pendant ce temps faites grillez la poudre de noix de coco pendant 2min au micro-
ondes en la sortant toutes les 30 secondes pour mélanger et homogénéiser la
chaleur
Lorsque la noix de coco est dorée, mélangez là au sucre vanillé

beignets à la noix de coco

Après 1h de repos, façonnez vos beignets

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Faites les cuire dans un bain de friture chaud à 190°C env, pendant 4min environs

beignets à la noix de coco (6)

beignets à la noix de coco

Égouttez-les et enrobez les du mélange sucre vanillé noix de coco

beignets à la noix de coco

beignets à la noix de coco

Dégustez

beignets à la noix de coco

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