HÔTELLERIE RESTAURATION

TYPE DE VALIDATION PRÉPARÉE

Certification

Objectifs pédagogiques
Mettre en œuvre les mesures d'hygiène et de respect de la qualité sanitaire dans les
établissements de restauration commerciale et collective.

Méthodes pédagogiques
PUBLIC CONCERNÉ
Etudes de cas. observations et travail pratique
Salariés
Demandeur emploi
Contenu Jeunes sortis du système scolaire

Présentation des grands principes de la réglementation en lien avec la restauration DURÉE

commerciale et collective
Analyse des risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration :
Hygiène des locaux
Hygiène corporelle et vestimentaire ... MODALITÉS DE FORMATION
Conditions d'application des principes de la méthode HACCP. « Le Guide des Bonnes inter
Pratiques du secteur »
Mise en pratique de la méthode

CONTACT
Lieu de formation

e
14200 - Caen - Hérouville Saint Clair Pierre-Alexandre POTIRON

02.31.83.83.83

0 ppotiron@irfa-formation.fr

LES + DE L'I RFA PARTENAIRES ET CERTIFICATIONS

ta oJ
• La prise en charge du dossier administratif et
financier
' * ' ' '{
, A l!. •" '
• Un interlocuteur unique en cours de formation

• Disponibilité et réactivité
IPeRia
L'INST ITUT

d ""
• Calendrier de l'alternance au choix de l'entreprise

9..P. app
9
otelie.-dele
personnol i.sée

• UNION EUROPËENNE
Fonctssoc:i(ll...,t()t)éen

[
Broncht
P.rOfess 1ori11etle
<Ses salaries assi ü la
• •
8o'J urlier

t
Branche Professionnele
Assistants Maternels
du Particulier Employeur
 RËGION
NORMANDIE

www.irfa-formation.fr