TD Pharmacognosie (Série 2) CHM3126

Niveau 3 chimie.
Exercice 1 : répondre par vrai ou faux
1) La famille des composés phénoliques regroupent des composés polyphénoliques
azotés présentant des cycles aromatiques à 6 carbones
2) Le terme d'acide-phénol peut s'appliquer à tous les composés organiques possédant au moins
une fonction carboxylique et un hydroxyle phénolique
3) La pratique courante en phytochimie conduit à réserver l'emploi de cette dénomination aux
seuls dérivés des acides benzoïque et cinnamique.
4) Les composés phénoliques peuvent être classés comme suit :
A-Phénols simples
B-Acides phénols dérivés de l'acide benzoïque
C-Acides phénols dérivés de l'acide cinnamique
Solubilité
5) Les phénols sont solubles dans les solvants organiques apolaires
6) Ils sont solubles dans les solutions des bases fortes (NaOH) et de carbonate de Na sous forme
de phénates.
7) Les acides-phénols sont solubilisés par les hydrogénocarbonates
8) Les formes hétérosidiques sont solubles dans l'huile.
Stabilité
9) Tous ces composés sont stables
10) Tous les phénols sont difficilement oxydables surtout en milieu alcalin
11) Isomérisation en milieu acide ou alcalin ou sous l’influence des rayons UV
12) Elles présentent des propriétés réductrices surtout marqués chez les polyphénols, en
particulier en position ortho (liqueur de Fehling, nitrate d’argent ammoniacal).

Exercice 2 :
a) Comment se fait l’extraction des composés phénoliques
b) Quelles sont les méthodes de caractérisation des composés phénoliques
c) Quel est l’intérêt pharmacologique des composés phénoliques recherche
d) Donnez les différents types de composés phénoliques que vous connaissez
Exercice 3 :
1) Les coumarines : définition, origine, structuture
2) Quel est la répartition botanique des coumarines
3) Donnez les différentes classifications et structures
Exercice 4 : Répondre par vrai ou faux
a) Les coumarines sont des solides cristallisés noirs.
b) Saveur généralement amère ;
c) Les hétérosides sont assez solubles dans l'eau et solubles dans l'alcool.
d) Les génines sont solubles dans l'alcool et les solvants organiques.
e) Les coumarines hydroxylées ne possèdent pas une intense fluorescence bleue en lumière
ultraviolette.
f) Le spectre U.V. des coumarines est caractéristique et sert à leur identification
 g) Les propriétés chimiques sont principalement dues à la fonction lactone saturée, notamment la
fermeture de l'anneau lactonique en milieu alcalin.
h) L'extraction des coumarines est faite par le éther de petrole ou les solvants inorganiques ;
i) Les coumarines peuvent être isolées à l'état de complexes plombiques.
j) La caractérisation des coumarines peut se faire par la fluorescence des solutions extractives.
Exercice 5 :

1) Les flavonoides: définition, origine, structuture

2) Quel est la répartition botanique des coumarines
3) Donnez les différentes classifications et structures
4) Nommer pour chaque famille de plante, une espèce dont sont issus les flavonoides : les
fabaceae ; les Polygoniaceae, Les Mytraceae
5) Quel est l’aspect des flavono£ides ?
6) Quel est le solvant utilisé pour solubilisés les les oses (hétérosides) et celui des génines
7) Expliquer le mode d’extraction des flavonoïdes
8) Il existe 4 façons de caractériser les flavonoïdes, citez-les avec des exemples