Les definitions:

Les stéroides:
Les stéroïdes sont des composés organiques qui agissent comme des hormones dans
le corps, contrôlant divers processus tels que la croissance et le métabolisme. Ils sont
utilisés en médecine pour leurs effets anti-inflammatoires et anabolisants, mais leur
utilisation abusive peut entraîner des effets secondaires nocifs.

Saponines:
Les saponines sont des composés naturels que l'on trouve dans de nombreuses
plantes. Elles ont la capacité de former de la mousse en solution aqueuse et sont
impliquées dans divers processus biologiques des plantes, y compris la défense contre
les herbivores. Certaines saponines peuvent avoir des effets bénéfiques pour la santé
humaine, comme des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Polyphenols:
Les polyphénols sont des composés présents dans de nombreux aliments d'origine
végétale, caractérisés par leur structure chimique contenant plusieurs groupes
phénoliques. Ils offrent une gamme de bienfaits pour la santé, notamment des
propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardioprotectrices, ce qui en fait des
éléments importants d'une alimentation saine.

Flavonoides:
Les flavonoïdes sont des composés naturels que l'on trouve dans de nombreux
aliments d'origine végétale. Ils sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-
inflammatoires et anticancéreuses potentielles, et sont associés à divers bienfaits pour
la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de
certains cancers.

Tanins:

Les tanins sont des composés naturels que l'on trouve dans les plantes, responsables
de la saveur astringente dans certains aliments comme le thé et le vin rouge. Ils sont
également utilisés dans le tannage du cuir. Les tanins sont étudiés pour leurs
éventuelles propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
Le principe de chaque reaction:
1-Detection des stéroides:

Cette réaction est utilisée pour détecter les stéroïdes. Elle implique la formation d'un
précipité coloré lorsque les stéroïdes réagissent avec l'acide sulfurique concentré, suivi
par l'addition d'acide acétique et de l'acide acétique anhydre. Le précipité peut varier en
couleur selon le type de stéroïdes présents.

2-Detection des saponines:

Cette réaction est utilisée pour détecter les saponines. Les saponines forment une
mousse stable lorsqu'elles sont agitées avec de l'eau, en raison de leur capacité à former
des complexes avec les molécules d'eau.

3-Detection des polyphenols:

les polyphénols réagissent avec le ferrichlorure, les polyphénols produisent des
précipités colorés, généralement verts, bleus ou violets, selon leur structure chimique.

4-Detection des flavonoides:

Les flavonoïdes forment des complexes colorés avec certains ions métalliques,
produisant des précipités colorés caractéristiques.

5-detection des tanins:

Les tanins forment des complexes insolubles avec les protéines, entraînant la formation
de précipités.
 substance Réaction des Présence ou coloration
criblage absence du
substance
Stéroïdes Réaction de présence Precipité coloré
libermann-Burchard (rouge)
saponines Réaction de mosse Absence Formation de
mosse(-1cm)
polypénols Réaction au présence precipité coloré
ferrichlorure ( bleu)
Flavonoides Réaction de Présence Precipité coloré
précipitation avec (jaune)
les ions mettaliques
(NH4OH)
Tanins Réaction de Présence Précipité coloré
précipitation avec (bleu)
les protéines galtotanins

En conclusion, ce TP de criblage phytochimique a fourni des informations précieuses

sur la composition chimique des extraits de plantes étudiées, ouvrant la voie à des
recherches futures sur leur utilisation potentielle dans divers contextes.