CONSTRUCTION DU MCT

LISTE DES EVENEMENTS

E1 : commande faite
E2 : choix faite
E3 : plat paye
E4 : A la fermeture

LISTES DES ACTIONS

A1 : vérifier plat
A2 : proposer choix
A3 : rendre monnaie
A4 : demander plat prêt
A5 : servir client
A6 : rédiger ticket
A7 : remettre ticket au serveur
A8 : transmettre ticket au cuisinier
A9 : remettre plat au client
A10 : faire bilan de la journée
A11 : établir bon d ‘approvisionnement
A12 : remettre bon d’approvisionnement

Comman
de faite

OP Vérifier commande
1 Proposer choix
Communiquer jour de disponibilité

Toujours \non disponible

Comman Choix Jour

de vérifié propose communique

a
Choix
faite

S S=a^b

Demander payement
O Etablir reçu
P
2
TOUJOURS
 Payement Reçu établie
demande

Plat paye
a

b
s S=a^b

Demande plat prêt

Vérifier plat
Servir client
Rédiger ticket
Remettre serveur
Transmettre cuisinier
Remettre client

Tjr /si prêt /sinon

Ticket
Plat prêt remis
demande

Client servi Transmis

cuisinier
Plat vérifié

Ticket rédigé

Plat remis
au client

A la fermeture
du restaurant

s
b S=a^b

Faire bilan de la journée

Etablir bon d’approvisionnement
Remettre bon au grossiste

TOUJOURS
 Bon établi Bon remis
Bilan faite