Chap4 ACTIVITE 2 L’alimentation du sportif

Compétence : Extraire des informations d’un tableau et d’un texte(D1)

¿ Pourquoi les sportifs mangent-ils des pâtes ?

1) Sur le Doc 1, entourer l’individu qui montre la performance au test à l’effort la plus élevée.
• Quelle a été la part de glucides dans son alimentation ?

Doc 1. Les performances en fonction de la proportion de glucides dans

l’alimentation

Individu 1 Individu 2 Individu 3

Part de glucides dans l’alimentation 5% 50% 82%
Durée maximale au test à l’effort 62 minutes 110 minutes 190 minutes

Les 3 individus avaient initialement des performances sportives identiques. Un test à

l’effort a été réalisé après leur repas.
Plus la durée au test est importante, plus les performances sont élevées.

2) A partir du Doc2, indiquer pourquoi une alimentation riche en glucides permet-elle d'améliorer
les performances ?
 Parce que les pâtes, c’est bon.
 Parce que les glucides permettent d'approvisionner les muscles en glucose pour produire de
l’énergie
 Parce que les glucides donnent de la force.

Doc 2. Les glucides complexes sont principalement constitués d’amidon

Nos aliments sont constitués de différentes molécules
complexes. Le riz, les pâtes sont des glucides
principalement constitués de la molécule complexe :
l’amidon. L’amidon est lui-même constitué de
nombreuses molécules « simples » de glucose, liée les
unes aux autres.
L’amidon, comme toutes les molécules complexes, peut
être dégradé en molécules simples de glucose.

3) Répondre à la question initiale

Chap5 ACTIVITE 1-suite Le corps à l’effort
Compétence : Extraire des informations d’un graphique et d’une video (D1)
• A partir du graphique projeté, relever la fréquence cardiaque de chaque individu au bout de 30
min de course
- pour la personne sédentaire :
- pour la personne sportive :
Donc, l’entraînement résulte en une diminution ou une augmentation du rythme cardiaque ?
• Pourtant, le rythme cardiaque augmente à l’effort. Est-ce logique ?
L’expliquer à partir de ce que Jamy présente dans la vidéo
Chap4 ACTIVITE 2 L’alimentation du sportif
Compétence : Extraire des informations d’un tableau et d’un texte(D1

• A partir du Doc 1, relever la fréquence cardiaque de chaque individu au bout de 30 min de

course
- pour la personne sédentaire : 160 battements / min
- pour la personne sportive : 120 battements / min
Donc, l’entraînement résulte en une diminution ou une augmentation du rythme cardiaque ?

• Le cœur d’une personne sédentaire est petit. Il nécessite donc plus de battements pour
transporter le sang sur une distance donnée.
Le cœur d’une personne sportive est gros. Il transportera le sang sur la même distance avec
moins de battements de cœur.
L’entraînement conduit à un cœur plus volumineux et donc le cœur bat moins vite.

¿ Pourquoi les sportifs mangent-ils des pâtes ?

1) Sur le Doc 1, entourer l’individu qui montre la performance au test à l’effort la plus élevée.
• Quelle a été la part de glucides dans son alimentation ? 82 %

Doc 1. Les performances en fonction de la proportion de glucides dans

l’alimentation

Individu 1 Individu 2 Individu 3

Part de glucides dans l’alimentation 5% 50% 82%
Durée maximale au test à l’effort 62 minutes 110 minutes 190 minutes

Les 3 individus avaient initialement des performances sportives identiques. Un test à

l’effort a été réalisé après leur repas.
Plus la durée au test est importante, plus les performances sont élevées.

2) A partir du Doc2, indiquer pourquoi une alimentation riche en glucides permet-elle d'améliorer
les performances ?
 Parce que les pâtes, c’est bon.
 Parce que les glucides permettent d'approvisionner les muscles en glucose pour produire de
l’énergie
 Parce que les glucides donnent de la force.

3) Répondre à la question initiale en expliquant.

Les sportifs mangent des pâtes car ce sont des glucides riches en amidon. L’amidon est composé de
glucose et peut d’ailleurs être dégradé en molécules de glucose qui est essentiel pour que les muscles
produisent de l’énergie. Une alimentation riche en glucides permet d’améliorer les performances
sportives.