Etude de la réaction de

saponification de l’acétate
d’éthyle par la soude

Réalisé par : Selmi Nourelhouda

Toufehi Eslem
Romdhani nourhene
PC2A / Groupe 2

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 1. Introduction :
La saponification est une réaction chimique entre deux composants : un corps
gras (huile ou beurre d'origine végétale ou animale) un alcali ou une base forte,
qui se dissocie complètement avec de l'eau au cours de sa réaction.

Le but de cette manipulation est d'étudier la cinétique de la réaction de

saponification de l’acétate d’éthyle par la soude en suivre le taux de
conversion de la soude en fonction du temps et d’etudier de la température et
la concentration sur le taux de conversion dans un réacteur agité discontinue.

2. Partie théorique :

La saponification est une réaction chimique transformant un ester en ion

carboxylate et en alcool. Il s'agit en fait de l'hydrolyse d'un ester
en milieu basique. Cette réaction permet la synthèse du savon.

La base peut être :

- Une soude (hydroxyde de sodium) => savon solide.

- Potasse (hydroxyde de potassium) => savon liquide.

Definitions :

- Ester :Corps gras résultant de l'action d'un acide sur un alcool avec éliminati
on d’eau.
- Ions carboxylate : est un tensioactif amphiphile, c'est l'espèce détergente
du savon. En effet, le groupe carboxylate _COO- est hydrophile car très
polaire. En revanche, la chaîne carbonée R est apolaire et donc
hydrophobe et lipophile.

3. Principe :

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L’équation bilan de la réaction est :

CH3CO2C2H5+ NaOH — CH3CO2Na +C2H5OH

Cette réaction est supposée d'ordre 1 par rapport à chaque réactif.

Donc, la vitesse de s'écrit :

r = K [CH3CO2C2H5].[NaOH]

K: la constante de vitesse donnée par la loi d'Arrhenius :

−Ea
K= K0 .exp( RT )

Avec k0 =9311.45 mol-1 .mn-1 et Ea = 18.22 Kj.mol-¹

4. Partie expérimentale :
4.1. Les produits utilisés :

- Solution d’acétate d’éthyle de

concentration 0,1 mol/L.

- Solution de soude de concentration

0,1 mol/L.

4.2. Les matériels utilisés :

- Réacteur agité en verre
- Agitateur.

3
- Chronomètre.
- Bain d'eau contenu dans le réacteur.
- Thermomètre.
- Conductimètre.
4.3. Mode opératoire :
4.3.1. Expérience 1 :

On a : CB0 = CA0 = 0.1 mol. L-1 ; M = 1 ; T = 20°C

1- on prend un volume V₁ =250ml de NaOH, de concentration molaire

0,1 mol/L et V2 =250ml d’acetate, de concentration molaire 0,1
mol/L.
2- à une température ambiante de 20°C, on met en marche
l’agitateur
3- chaque minute, on note la conductivité.

4.3.2. Expérience 2 : Etude de l’influence de la concentration :

On a: CB0 = 0.2 mol.L-1 ; CA0 = 0.1 mol. L-1 ; M = 2; T = 20°C.

1- on met 250ml de la solution d'acétate d'éthyle CB0=0,2 mol/L et

250ml de la solution de concentration CA0=0,1 mol/l.
2- à 20°C, on met en marche l'agitateur.
3- à chaque intervalle de 1 min, on mesure la conductivité.
4- On effectue un deuxième essai pour CB0 = 0,1 mol/L.

4.3.3. Expérience 3 : étude de l’Influence de la température du

mélange :

On a: CB0 = 0.1 mol.L-1 ; CA0 = 0.1 mol. L-1 ; M = 1; T = 30°C.

1- on met 250ml de la solution d'acétate d'éthyle CB0=0,1 mol/L et

250ml de la solution de concentration CA0=0,1 mol/l.

4
 2- à 30°C, on met en marche l'agitateur.
3- à chaque intervalle de 1 min, on mesure la conductivité.
4.4. Résultats :
4.4.1. Expérience 1 :

T (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Conductivité 6.65 6.25 5.84 5.39 5.06 4.87 4.78 4.58 4.41 4.31 4.26
(ms)

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
4.22 4.09 4.01 3.85 3.83 3.80 3.74 3.65 3.65 3.65

4.4.2. Expérience 2 : Etude de l’influence de la concentration sur le

taux de conversion :

T (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Conductivité 6.5 5.24 4.85 4.46 4.15 3.88 3.69 3.62 3.59 3.58 3.
(ms) 6

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
3.55 3.52 3.5 3.5 3. 3. 3.5 3. 3. 3.5
5 5 5 5

4.4.3. Expérience 3 : étude de l’Influence de la température du mélange sur le

taux de conversion :

T (min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Conductivité 6.65 6.52 6.17 5.4 5.14 4.71 4.70 4.65 4.59 4.58 4.55
(ms)

5
 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
4.41 4.21 4.09 4.06 4.03 4.03 4.03 4.03 4.03 4.03

5. Exploitation des résultats :

5.1. Etude de l’influence de la concentration sur le taux de
conversion :

1ere cas : CB0 = CA0 = 0.1 mol. L-1 ; M = 1 ; T = 20°C T (min)

θ ( t 0 ) −θ(t 20)
CA0= CA0× θ 0 ( t=0 ) −θ(t 20)

Temps (min) 0 1 2 3 4 5 6 7
CA (mol/L) 0,1 0,086 0,073 0,179 0,047 0,04 0,037 0,031
Ln(CA) -2,3 -2,45 -2,61 -2,85 -3,05 -3,21 -3,25 -3,47

8 9 10 11 12 13
0,023 0,019 0,014 0,012 0,006 0,005
-3,77 -3,96 -4,26 -4,42 -5,11 -5,29

2émecas : CB0 = 0.2 mol.L-1 ; CA0 = 0.1 mol. L-1 ; M = 2; T = 20°C.

θ ( t 0 ) −θ(t 20)
CA0= CA0× θ 0 ( t=0 ) −θ(t 20)

Temps (min) 0 1 2 3 4 5 6 7
CA (mol/L) 0,1 0,058 0,045 0,032 0,022 0,013 0,006 0,004
Ln(CA) -2,3 -2,85 -3,10 -3,44 -3,82 -4,34 -5,12 -5,52

8 9 10 11 12

6
 0,003 0,0026 0,003 0,002 0,0006
-5,81 -5,95 -5,81 -6,21 -7,41

5.2. Étude de l’Influence de la température du mélange sur le taux

de conversion :
θ ( t 0 ) −θ(t 20)
CA0= CA0× θ 0 ( t=0 ) −θ(t 20)

Temps (min) 0 1 2 3 4 5 6 7
CA (mol/L) 0,1 0,095 0,082 0,052 0,042 0,0259 0,0236 0,0213
Ln(CA) -2,3 -2,35 -2,50 -2,96 -3,17 -3,65 -3,66 -3,73

8 9 10 11 12 13 14
0,021 0,019 0,014 0,0068 0,0022 0,0011 0
-3,91 -3,96 -4,27 -4,99 -6,12 -6,81 -6,81

5.3. Calculer la valeur de la constante de vitesse graphiquement  :

Soit l’équation est d’ordre 1.

−dCA
=−k . dt
dt
CA t
dCA
∫ dt
=−k ∫ dt
CA 0 t =0

D’où [Ln CA]CACA0 = -kt

ln CA−ln CA 0=−kt

ln CA=ln CA 0−kt

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 Pour k1 :

K1 : est la pente de la droite.

yb− ya
K1= xb−xa

−2,85+2,3
AN : K1= 3−0 = -0,18

 Pour k1’ :

K1’ : est la pente de la droite.

yb '− ya '
K1’= xb ' – xa '

−5,95+2,3
AN: K1= 9−0 = - 0,41

 Pour k2 :

K2 : est la pente de la droite.

yb− ya
K2= xb−xa

−3,17+2,35
AN: K2= 4−1 = - 0,22

5.4. Déterminer les constantes intervenants dans la relation

d’ARRHENIUS (k0 et E) :
−Ea
K1= K0 .exp( RT 1 )

−Ea
K2= K0 .exp( RT 2 )

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 −Ea
exp ⁡( )
k1 RT 1
 k2
=
−Ea
exp ⁡( )
RT 2

k1 −Ea
( )( )
−Ea
 k 2 =exp(¿ RT 1 − RT 2 ) ¿

Ea 1 1
 Ln ¿) = R ×( T 2 − T 1 )

k1
R × ln(
)
k2
Donc E= 1 1
−
T2 T1

AN:
−0,18
8,314 × ln ( )
−0,22
E= 1 1
−
30 20

 E = 100,10 J/k.mol

On a:
−Ea
K1= K0 .exp( RT 1 )

K1
 K0= exp( −Ea )
RT 1

AN:

−0,18
K0 = exp( −100,10 )
8,314 ×20

 K0 = 0,299.

5.5.

9
5.6. Déduire la valeur du taux de conversion de la soude en fonction du
temps :

Pour M1 :

XA= 1- [K.CA0 ( ts + 1 / K.CA0 )]-1

AN:

XA= 1- [- 0,18 * 0,1 ( ts + 1 / -0,18* 0,1 )]-1

 XA = 1- [-0,018 ts + 1 ]-1

5.7. Tracer la courbe XA= f(t) pour T=20°C pour la stœchiométrie

M=1 et M=2. Noter l’influence de l’excès stœchiométrie sur le taux
de conversion :

 Pour M =1 :

On utilise :

XA = 1- [-0,018 ts + 1 ]-1

0 60 120 180 240 300 360 420 480 540 600 660
XA 0 13,5 1,86 1,45 1,30 1,23 1,18 1,1 1,13 1,11 1,10 1,09
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 Pour M = 2

On utilise :

2× e−0,041ts −2
XA = −0,041ts
2× e −1

ts 0 60 120 180 240 300 360 420 480

XA 0 2,21 2,01 2 2 2 2 2 2

540 600 660 720 780 840 900 960

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2 2 2 2 2 2 2 2

=> Interprétation : la concentration n’a pas un effet sur le taux de conversion

car il reste constant au cours du temps

5.8. Tracer la courbe XA = f(t) pour les deux températures (20°C et 30°C)
pour la même stœchiométrie M = 1 (CA0 = CB0 = 0,05 mol/L). Conclure  :

 Pour M =1 :

On utilise :

XA = 1- [-0,022 ts + 1 ]-1

t(s) 0 60 120 180 240 300 360 420 480

XA 0 4,12 1,61 1 ,34 1,23 1,18 1,14 1,12 1,10

 La courbe est décroissante au cours du temps, la température a un

effet sur le taux de conversion.

6. Conclusion :
On conclure que la concentration n’influe pas sur le taux de conversion alors
que la température influe sur XA.

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