RECETTE FRANÇAISE

Mille-
feuille
Michel Rosana Corea Mendy
Ingrédients
Pâte feuilletée 50g de fécule de maïs

75g de chocolat écorces de citron

500ml de lait un bâton de cannelle

75g de sucre verre à sucre

4 jaunes d'œufs

Citron et eau
Préparation
Étirez la pâte feuilletée et pendant que
nous préchauffons le four à 200ºC.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé.
Laisser refroidir.
Crème pâtissière : Mettre presque tout
le lait (un demi-verre) dans une
casserole sur le feu, avec le citron et la
cannelle jusqu'à ce qu'il commence à
bouillir.Dans un bol, mettre les jaunes,
le sucre, le reste du lait et la fécule de
maïs, mélange tout. .
Préparation
Lorsque le lait bout, versez-le
sur le bol de jaunes et fouettez.
Filtrer et remettre à feu moyen
jusqu'à épaississement. Mettre
dans un bol et couvrir toute la
surface avec un film. Laissez
refroidir.
Préparation
Glasa : dans une tasse on
met environ 5 cuillères à
soupe de sucre, 6 d'eau et
de citron. Battre jusqu'à
obtenir une pâte crémeuse.
Nous ajoutons plus de sucre
ou plus d'eau, pour obtenir
la consistance désirée.
Préparation
On coupe la feuille de pâte feuilletée en deux, pour avoir
deux couches. On remplit une couche avec la crème
pâtissière, et on met le glaçage sur l'autre couche. Faire
fondre le chocolat et faire des rayures sur le glaçage et
rapidement avec la pointe d'une fine couteau on fait le dessin
C'est fini!
Déposer la couche décorée,
ajuster la crème sur les bords
et la transférer dans l'assiette
de présentation.Laisser au
réfrigérateur jusqu'au
moment de servir. Et voilà
c'est la recette du mille-feuille