LES ORGANES DE SENS

Objectifs
• Citer les organes de sens avec les sens
correspondants

• Citer les différentes sensations

• Décrire les différents organes de sens.

 INTRODUCTION
• Organes de sens = extensions spécialisées du système nerveux
central.
• Organes = relais entre le système nerveux central et
l’environnement.
• 5 sens provenant de 5 organes:
– Œil pour le sens de la vue
– Langue pour le sens du goût
– Oreille pour le sens de l'ouïe
– Nez pour le sens de l'odorat
– Peau pour le sens du toucher
 INTRODUCTION
• Chacun de ces cinq groupes de sens correspond à
une sensation spéciale :
– Le sens de la vue : sensations optiques,

– Le sens du goût : sensations gustatives,

– Le sens de l'odorat : sensations olfactives,

– Le sens de l'ouïe : sensations auditives,

– Le sens du toucher : sensations tactiles.

 I. L’organe de la vue (œil)
• Œil (globe oculaire) transmet les sensations
optiques à la partie postérieure du cerveau.

• Constitution:

– les structures de l’œil

– les annexes de l’œil

 I. L’organe de la vue (œil)
• Les structures de l’œil

– forme globalement sphérique,

– composé de:

o tuniques,

omilieux transparents.
 I. L’organe de la vue (œil)
• Les structures de l’œil
 Les tuniques :

– Tunique externe : formée par la sclérotique (ou sclère) et par la

cornée (en avant)

– Tunique moyenne (=l’uvée) : membrane vasculaire de l’œil,

comprend 3 parties :

• Choroïde : très vascularisée.

• Corps ciliaire : Point d’attache du cristallin, produit l’humeur

aqueuse.

• Iris : partie colorée de l’œil, Percé en son centre par la pupille.

 I. L’organe de la vue (œil)
• Les structures de l’œil

 Les tuniques :
– Tunique interne (= rétine) : composée de deux
couches:

o une couche pigmentaire (externe): empêche la

diffusion de la lumière dans l'œil.

oLa couche interne: (une structure nerveuse):

composée de nombreux photorécepteurs (cônes et
bâtonnets).
 I. L’organe de la vue (œil)
• Les structures de l’œil
 Milieux transparents

– Le cristallin : lentille biconvexe, transparente. Il est situé

entre humeur aqueuse en avant et l’humeur vitrée en
arrière.

– L’humeur aqueuse : liquide transparent entre la cornée

et le cristallin.

– L’humeur vitrée : liquide contenue dans une poche, en

arrière du cristallin.
 I. L’organe de la vue (œil)
• Les annexes de l’œil
– La glande lacrymale : assure la production de larme.

– Les muscles moteurs de l’œil : Sont destinés à

provoquer les mouvements du globe oculaire

– Les paupières : Assurent la protection de la partie

antérieure du globe.

– Le sourcil et le cil
I. L’organe de la vue (œil)
 II. L’organe du goût (la langue)
• Située dans la cavité orale, la langue participe à la
mastication, la déglutition et la phonation.

• Comprend:

– une partie fixe (la racine): en arrière du V

lingual,

– une partie mobile (le corps): en avant du V

lingual.
 II. L’organe du goût (la langue)
• Constitution:
– un squelette ostéo fibreux,

– des muscles: Muscles extrinsèques (Génio glosse,

Hyoglosse, Palatoglosse, Chondro glosse, Stylo
glosse) et Muscles intrinsèques (Longitudinal
supérieur (impaire), Longitudinal inférieur, Transverse
de la langue, Vertical de la langue)

– une muqueuse: parsemée de papilles linguales.

 II. L’organe du goût (la langue)
• Papilles linguales: Portent les bourgeons du gout
(=unité anatomique du gout).

• Quatre types de saveur primaires:

– Salé,

– sucré,

– amer,

– acide.
 II. L’organe du goût (la langue)
• L’innervation sensorielle de la langue:
– le nerf intermédiaire VIIbis: en avant du « V » lingual,

– le nerf glosso-pharyngien (IX pair de nerf crânien): au

niveau de « V » lingual et en arrière du « V » lingual.

• L’innervation sensitive: Par le nerf lingual.

II. L’organe du goût (la langue)
 III. L’organe de l'odorat (le nez)
• Olfaction = fonction sensorielle qui correspond à
la perception consciente des substances volatiles
présentes dans l’air.

• Nez= Structure ostéo-cartilagineuse

 III. L’organe de l'odorat (le nez)
• Nez: 2 fosses nasales tapissée par une muqueuse
de type respiratoire:
– Fosses nasales= cavités creusées dans le massif facial,
de chaque côté de la ligne médiane, en dessous et en
dedans des cavités orbitaires.

– la muqueuse des fosses nasales porte les

terminaisons nerveuses de l’odorat.
 III. L’organe de l'odorat (le nez)
• L’innervation sensorielle: par le nerf olfactif (I)
– Nait des cellules olfactives ciliées

– Les cellules olfactives ciliées naissent du bulbe olfactif

qui est le centre de l’olfaction.
 III. L’organe de l'odorat (le nez)
Haut

Gauche

Cavité orbitaire

Fosse nasale gauche

Figure: Situation des fosses nasales (vue antérieure)

III. L’organe de l'odorat (le nez)
 IV. Organe de l'ouïe (oreille)
• Transmission des son au cerveau.

• Comporte 3 parties :

– l’oreille externe,

– l’oreille moyenne,

– l’oreille interne.
 IV. Organe de l'ouïe (oreille)
• Oreille externe :
– L’auricule (pavillon de l’oreille) : destiné à recueillir les
ondes sonores et à les diriger vers le méat acoustique
externe.

– Le méat acoustique externe :

o canal fibro-cartilagineux et osseux tapissé par la peau qui
fait suit à l’auricule.

o fermé en dedans par le tympan.

 IV. Organe de l'ouïe (oreille)
• Oreille moyenne :
– La cavité tympanique :
o Située entre le méat acoustique externe et l’oreille interne.

o Fermée par le tympan en dehors.

o Présente la trompe auditive à sa face antérieure (trompe

d’Eustache) qui aboutit dans le pharynx.

– La chaine ossiculaire (Les osselets) : marteau,

enclume, étrier.
 IV. Organe de l'ouïe (oreille)
• Oreille interne :
– Constituée du
olabyrinthe osseux et membraneux
ole méat acoustique interne.
• Labyrinthe osseux: contient le labyrinthe membraneux
(support pour les fonctions d’audition et d’équilibre).
• Le méat acoustique interne: canal osseux creusé dans la
partie pétreuse de l’os temporal (passage aux nerfs
vestibulocochléaire (VIII) et facial).
IV. Organe de l'ouïe (oreille)
 V. L’organe du toucher (la peau)
• Type de sensations:
– Les sensations tactiles
– Les sensations thermiques
– Les sensations douloureuses
 Conclusion
• La fonction sensorielle assure une vie en
sécurité, la perception et la communication

• La perte d’un sens = handicap qui rend l’individu

plus fragile.