INTITULE DU MODULE:

Environnement de l’Entreprise
NIVEAU: 3ème ANNEE

ANNEE UNIVERSITAIRE: 2017/2018

EQUIPE EE

Responsable module: Dhouha MELLITI BEN KHEDHR

Plan:
• Séance 1: Introduction générale du module.
1

• Séance 2: L’Entreprise: C’est quoi en fait? Définitions, Finalités et

2 objectifs.

• Séance 3: Les fonctions de l’Entreprise (1ère partie).

3

• Séance 4: Les fonctions de l’Entreprise (2ère partie).

4

• Séance 5: Les marchés de l’Entreprise.

5

• Séance 6:Les Partenaires et stratégies de croissance(1ère partie).

6

• Séance 7: Les stratégies de croissance (2ème partie).

7

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 Chapitre I:
l’Approche Traditionnelle et fonctionelle de
l’Entreprise

 Définitions de l’Entreprise
 Les Finalités de l’Entreprise
 Classification de l’Entreprise
 Les Fonctions de l’Entreprise.
(Etude de cas)

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 L’entreprise selon l’approche fonctionnelle

 L’entreprise ressemble à un organisme

vivant, dont la "survie" nécessite une bonne
coordination des organes qui le composent.
 En effet, l'entreprise ne peut fonctionner
que si les tâches à accomplir sont réparties
de façon précise et si le rôle de chacun dans
l’entreprise est clairement déterminé.
 Plus l’entreprise est importante, plus son
organisation, pour être efficace, doit être
structurée.

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 Les nombreuses tâches réalisées par
l’entreprise peuvent faire l’objet d’un
regroupement selon leur objectif. Cela
permet notamment d’identifier les grandes
fonctions de l’entreprise.
 Cependant, au-delà de la diversité des
entreprises et de la vision de leurs
dirigeants, les fonctions suivantes sont
souvent représentées: production,
gestion des stocks, ventes, marketing,
gestion des RH, Comptabilité Finance,
direction et R&D.
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 L’entreprise est un
ensemble de fonctions
organisées de façon
cohérente afin de
produire un résultat bien
déterminé.

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1. La fonction de production
2. La fonction approvisionnement (gestion des
stocks)
3. La fonction commerciale (Vente & Marketing)
4. La fonction Direction
5. La fonction RH
6. La fonction Financière
7. La fonction R&D

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 1. La fonction de Production

La fonction production assure la production de biens

et/ou de services en transformant des matières
premières en produits vendus aux clients, tout en
respectant les contraintes de production suivantes:
1.1 Les contraintes de production
 La qualité du produit/service : les biens économiques
produits doivent être de bonne qualité. La production
doit aussi être de qualité en terme d’utilisation des
ressources afin de respecter le critère d’efficience
attaché au système productif. Le système productif
doit être économe en ressources et constant en terme
de qualité.
 Le coût de production : le système productif doit
proposer les plus faibles coûts de production possible
de manière à garantir la compétitivité de l’entreprise.

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 La flexibilité : le système productif doit être
capable de s’adapter aux variations de la
demande et aux évolutions de l’environnement
productif de l’entreprise (innovations
technologique, nouveau mode de production).

Les délais de fabrication : réduire le délai de

fabrication pour limiter les coûts

La fonction production vise à élaborer et à exécuter

les études et les projets de production et à prendre
toute disposition nécessaire pour produire dans les
meilleures conditions de prix, qualité et délais.

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1.2 Les modes de production

1. Production unitaire : production sur mesure en

fonction de la demande du client (exemple la
construction d’une maison individuelle selon un
plan précis)
2. Production par lot : fabrication de petites séries
de produits identiques (bâtiment : lotissement)
3. Production en série : fabrication en grande
série de produits identiques et standardisés
(fenêtres)
4. Production en continu : flux continu de produits
homogènes (produits laitiers, série de voitures..)

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1.3 Les facteurs de production

Afin d’assurer la fonction de production chaque

entreprise se base essentiellement sur deux
facteurs de production : le travail et le capital
1. Le travail se rattache à tous les apports
d’origine humaine, au sens plus large du terme,
qui entrent dans le processus de production. A
l’échelle macroéconomique il équivaut à la
population active. Ces renseignements sont
complétés par des données plus qualitatives :
niveau de qualification du personnel.
2. Le capital : désigne l’ensemble des moyens
matériels (terrains, bâtiments, machines,
matières premières, énergie…)utilisés pour
produire.
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 A court terme, le facteur travail est le seul
facteur susceptible de varier.

 En effet, l’entreprise peut plus facilement et

plus rapidement adapter le volume de travail
que celui du capital.
Si la variation de production est temporaire, il
est plus rationnel de faire varier l’effectif plutôt
que les équipements de l’entreprise (facteur
capital).
 A long terme, tous les facteurs de production
peuvent varier.

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1.4 Les stratégies de production
 Au sein d’une entreprise, l’objectif du chef
d’entreprise est de combiner et d’optimiser
l’emploi des facteurs de production en
choisissant d’adopter une stratégie de
production spécifique afin de d’optimiser les
profits.

Principalement, nous identifions les économies

d’échelles et les économies d’envergure

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 A. Les économies d’échelles

 sont obtenues suite à la diminution du coût

moyen de production qui résulte de
l'accroissement des quantités produites.

 Produire en grande série permet en effet de

réduire le coût unitaire de production car les
coûts fixes (machines, bâtiments) sont par
définition identiques, quel que soit le volume
de production.

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 B. Les économies d’envergure

 ce sont des réductions de coûts qui

résultent de la mise en œuvre conjointe
d'activités distinctes qui possèdent
certains points communs.

 Ces économies d'envergure s'expliquent

notamment par le fait que les deux
produits utilisent les mêmes équipements
productifs.

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1.5 Les services de production

Les principaux services fonctionnels qui

prennent en charge l’organisation du mode de
production sont :

 Le bureau des études : il conçoit les prototypes

des produits et en donne une définition
complète qui permet de mettre en place un
processus de production standardisé.

 Le bureau des méthodes : définit les méthodes

de production qui permettent la fabrication des
produits à moindre coût.

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 Le bureau d’ordonnancement : assure le
lancement de la production en cherchant à
minimiser le délai global de production.

 Le service de contrôle de la production : vérifie

le bon déroulement de la production du produit
en terme de délai, de qualité, de rendement ou
de coût de production.

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2. La fonction d’approvisionnement (gestion
des stocks)

 L’approvisionnement pour une entreprise

consiste à acheter des marchandises pour
les utiliser dans la fabrication des biens.

 N.B: Nous nous intéresserons au cas des

entreprises industrielles dotées d’un
système de production et non à celles
spécialisées uniquement dans la
commercialisation des marchandises.
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2.1 Les types de stocks
 Les stocks de production : ce sont des
matières qui après le processus de production
se transforment en produits finis. Ce sont les
matières premières, les encours de
fabrication (des produits en cours de
transformation mais non encore terminés) ou
les produits finis.
 Les stocks hors production : ce sont ceux qui
n’entrent pas dans la transformation, mais
accompagnent la production. Ils sont aussi
dénommés stocks ERO (Entretien, Réparation,
Opération). Ce sont par exemple les pièces de
rechange, produits nécessaires pour l’entretien
des machine (lubrifiants, carburants),
emballage… EQUIPE EE
2.2 Importance des stocks
 Pour gérer les approvisionnements il faut se
baser sur les chiffres de l’année précédente,
analyser le contexte économique et faire des
prévisions sur l’évolution potentielle de la
demande.
Pourquoi constituer des stocks?
 La logistique : les stocks permettent de
maintenir les articles à proximité de leur lieu
de consommation. Ils limitent
considérablement les délais d’attente.

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 La régulation : Les stocks permettent le lissage
des irrégularités d'approvisionnements et/ou de
la production, réduisent les risques de ruptures
et favorisent le maintien d’une activité
continuelle.

 L’anticipation : Le stockage permet de se

mettre à l’abri des hausses de prix des matières
ou des produits achetées ou vendues. Il s’agit
donc ici de stocks saisonniers.

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 La technique : Le stockage peut être liée à un
procédé ou à une étape indispensable dans la
production ou avant la commercialisation des
biens. Exemple: séchage du bois avant sa
fabrication, conservation du lait avant sa
commercialisation, etc.

 Cette fonction génère des coûts élevés pour

l’entreprise provenant essentiellement de:

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 La taille des locaux qu’on souhaite acheter
ou louer
 L’effectif.
 Les moyens mis en place pour assurer la
sécurité des personnes et des biens.
 Les dépenses annexes : assurance,
électricité..
 Les moyens nécessaires pour entreposer
certains produits : produits frigorifiés,
produits dangereux, marchandises
volumineuses, médicaments, etc.

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 Certaines entreprises afin de réduire
considérablement leur coût de stockage ont
recours à la méthode du « juste à temps » ou
Kanban (étiquette en japonais).
 L’objectif de cette méthode est le «zéro
stock » ce qui signifie la suppression des coûts
de stockage jugés inutiles.

Pour mettre en place cette méthode, il faut

que les matières ou produits soient livrés juste
au moment où l’entreprise en a besoin ce qui
requiert une étroite coordination entre les
services marketing, production et
approvisionnement.

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 La méthode du « juste à temps » ne peut
fonctionner que si les demandes sont
relativement stables et que les acteurs de la
production (fournisseurs et système de
production de l’entreprise) sont très réactifs.

 Exemple: Toyota a instauré une nouvelle forme

d’organisation de sa chaine de production.
 Le toyotisme apparu vers les années 60 repose
sur le principe des 5 zéros: zéro défaut- zéro
panne-zéro délai- zéro stock- zéro papier.

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3. La fonction commerciale: vente et Marketing

3.1. Le service Commercial

 La vente est devenue la préoccupation
majeure des directions générales du fait de
l’évolution de l’environnement économique,
notamment l'intensification de la
concurrence.
 Cette fonction est assurée par le service
commercial qui a pour but de favoriser la
vente des produits et des services de
l’entreprise.

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 Une vente est la cession d’un bien ou d'un
service que l'on possède en échange d'une
somme d’argent qui est parfois convenue entre
le vendeur et l'acheteur; mais le plus souvent;
fixée préalablement par un prix.

 La vente permet à l'entreprise de lancer le

processus d'encaissement d'argent.

 Sans vente, il n'y a pas de rentrée d'argent par

les clients, il n'y a pas de marge et pas de
couverture des frais fixes permettant à
l'entreprise d'être bénéficiaire
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A. La technique de vente

 La technique de vente présente l'ensemble

du processus qui conduit à la conclusion de
cet accord de cession. Nous identifions
essentiellement les techniques suivantes:
 vente par prospection sur rendez-vous
(immobilier..)
 vente en ligne: Internet est aujourd'hui un
média en progression,
 vente en magasin,
 vente par téléphone (télévente, phoning,
télémarketing)
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B. La gestion de la force de vente
 La force de vente est constituée par
l'ensemble du personnel commercial chargé
de la vente et de la stimulation de la
demande.
 Elle constitue le principal outil de la
performance commerciale.

Les principales formes d'organisation d'une

force de vente:

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 structure par secteurs géographiques :
chaque commercial travaille sur un secteur
géographique défini à l'intérieur duquel il
vend la gamme complète des produits de
l’entreprise.

 structure par produits : chaque commercial

est spécialisé sur un segment de l'offre de
l'entreprise mais sur l'ensemble du territoire
géographique.

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3.2. Le service Marketing
 La fonction marketing représente l'ensemble
des actions et des signaux émis par l’entreprise
en direction des clients actuels et potentiels
ayant pour objectifs de:

 Comprendre les attentes des consommateurs

 Étudier et prévoir l’évolution de la demande
 Réaliser l'adaptation continue de la
production aux besoins
 Mettre en œuvre la stratégie commerciale de
l’entreprise.

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On distingue 2 niveaux du marketing:
 le marketing stratégique
Une démarche d’analyse et de réflexion pour réaliser
l’adéquation entre l’offre de l’entreprise et la demande
présente et future du marché. Cette démarche s’inscrit
dans le cadre de la stratégie globale de l'entreprise.

 Le marketing opérationnel
C’est la mise en œuvre des décisions prises au niveau
stratégique. Ce niveau comprend quatre grandes actions
ou politiques désignées par le « marketing mix » ou les
«4P » :

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 La politique de Produit: vise à définir la
nature, les composantes et le design du
produit ou service au regard des besoins du
client.
 la politique de prix: conçue compte tenu de
la concurrence, du pouvoir d’achat et du prix
de revient du produit/service.
 la politique de promotion: fixée avec
divers moyens d’attraction et de fidélisation
de la clientèle (publicité, offres
promotionnelles, facilités, remises, etc.).

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 la politique de distribution: précise les
modalités d’acheminement du produit vers
le client dans les meilleures conditions, en
déterminant les lieux et les circuits
appropriés.

Les objectifs de la communication (du

marketing):
Attirer l’attention, susciter l’intérêt et le
désir et déclencher l’achat.

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