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GESTION DE LA PRODUCTION

INDUSTRIELLE INDUSTRIELLE
I. EL ABOUDI
2011-2012
i.elaboudi@fstg-marrakech.ac.ma
PLAN
Introduction
Gestion des stocks
Planification de la production Planification de la production
Programmation linaire de la production
La gestion globale MRP(manufacturing ressources planning)
2
INTRODUCTION A LA GESTION DE LA PRODUCTION
Objectif de lentreprise Durer longtemps (ternellement)
Satisfaire ses clients
Proposer des produits innovants
rpondants aux exigences des clients
dans les meilleurs dlais et avec un
meilleur rapport qualit/prix
Conserver ou mme
meilleur rapport qualit/prix
Conserver ou mme
augmenter sa part
de march
Vente des produits: maintenir lquilibre budgtaire (achat matires premires,
payement de la main duvre, machines,
But de la gestion de la production: fluidifier et flexibiliser la production de faon
optimiser le flux de trsorerie de lentreprise
3
INTRODUCTION A LA GESTION DE LA PRODUCTION
Sur quoi on peut agir pour atteindre ce but ?
- Rduire les dlais
- Rduire les prix
- Amliorer la qualit
Quels sont les moyens dont on dispose pour atteindre ce but?
- Moyens: toutes les actions que lensemble du personnel va mettre en point dans
son plan dentreprise (mise en place de la qualit totale)
1- Prvoir long terme (mois, annes) pour assurer lavenir de lentreprise: planification, cest
la conversion du plan dentreprise en dcision dinvestissement humain et matriel (plan de la conversion du plan dentreprise en dcision dinvestissement humain et matriel (plan de
production industriel)
2- Engager (moyen terme: semaines, mois) les commandes le plus rapidement possible:
programmation, on dfinit aussi le programme directeur de production (P.D.P), celui-ci donne
une image prcise des fabrications engager en fonction des donnes fournies par le service
commercial.
3- Suivre (court terme): il sagit de lexcution contrle du P.D.P, c..d. respecter les directives
du P.D.P et contrler leur ralisation. Cette phase englobe principalement les fonctions
dordonnancement, lancement, gestion des stocks et expdition .
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INTRODUCTION A LA GESTION DE LA PRODUCTION
Planification
Programmation (P.D.P)
Ordonnancement
Lancement
Gestion des stocks
Actions qui dpendent du type
des produits et du type de la
production: classification des
entreprises
Actions
Critres de classification des entreprises ?
5
TYPOLOGIE DES ENTREPRISES
1- Mode de rponse au march
A- Mettre disposition des
clients, des produits conus
et raliss la commande
B- Produit termin au moment de
la commande: sous ensembles ou
modules standards. Finition qui
ncessite des phases de
conception, approvisionnement et
fabrication complmentaires
C- a partir des stocks de
produits finis. La seule activit
directe vis--vis du client est la
mise disposition (transport,
installation, assistance)
2- La structure des produits 2- La structure des produits
A-Transformation divergente:
obtenir partir dune seule
matire premire, plusieurs
produits finis
B- Transformation convergente:
obtenir partir de plusieurs
composantes ou matires
premires un seul produit fini.
C-Transformation linaire:
fabriquer partir dune seule
matire de base, un seul
produit fini.
Divergence de type ET: un
processus avec lequel un seul
produit de base aboutit
plusieurs produits semi-finis
Divergence de type OU: Un
processus qui permet daiguiller
la fabrication vers tel ou tel
produit fini
6
plastiques Chocolat Acirie
TYPOLOGIE DES ENTREPRISES
3- Rptitivit de la production: quantit produite et frquence
Rptitive (en srie ou en lots). Des
processus adapts chaque produit
suivent un chemin complexe parmi les
Non rptitive (unitaires ou en
srie): chaque centre de
production agit sur une partie du
produit en vue dun processus final
Unit fabrication 1
Unit fabrication 2
Unit fabrication 3
Produit
Unit fabrication 1
Unit fabrication 3
Unit fabrication 2
Unit fabrication 4 suivent un chemin complexe parmi les
ressources de production qui sont
polyvalents
De masse rptitive en processus
direct: les produits suivent une chane
de faon presque permanente et
continue.
La production de masse rptitive en
continu: le mode de fabrication est
identique au prcdent et se droule en
permanence (absence totale darrt).
Unit fabrication 3
Unit fabrication 5
Unit fabrication 4
Matire premire
Matire premire
Unit fabrication Unit fabrication
7
4- La nature de la valeur ajoute au produit
TYPOLOGIE DES ENTREPRISES
Main duvre direct
Main duvre indirecte:
Savoir faire tudes (capacit dinnovation, crativit)
Savoir faire fabrication (maitrise du mtier)
Service (dinnovation) qui traduit la volont de fournir une solution au problme du client
plutt quun simple produit
Rsum
Horizon Long terme Moyen terme Court terme
Principe appliquer Prvoir Engager Suivre
Application planification programmation Excution
Gestion de
production
Plan industriel P.D.P
Programme
dassemblage final
Niveau de dtail grossier moyen Fin
Actions sur Grandes masses (usine) Grandes units (ateliers)
Units lmentaires
(postes de travail)
8
PLAN
Introduction
Gestion des stocks
Planification de la production Planification de la production
Programmation linaire de la production
La gestion globale MRP
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GESTION DES STOCKS
Le succs d'une organisation est dtermin, entre autres, par sa capacit de proposer le
bon produit (ou service) au bon moment et au bon endroit. Un stockage intelligent
contribue de manire dcisive cet objectif stratgique .
Stocks de produits finis
Stocks d'entrants de fabrication (matires premires, pices sous-traites)
Quels sont les diffrents types de stockage ?
Stocks d'entrants de fabrication (matires premires, pices sous-traites)
Stocks de pices de rechange et de produits pour la maintenance des quipements de
production
Stocks d'outillages et d'accessoires
En-cours: articles qui ne sont plus des matires premires mais pas encore des
produits finis
10
GESTION DES STOCKS
Quels sont les rles positifs du stockage ?
Lissage de la production dans les cas nombreux o la demande subit des variations
saisonnires
Rduction des dlais de mise disposition (dans le cas des stocks de produits finis)
Robustesse par rapport des indisponibilits de ressources de production
Assurer la production et viter le risque de rupture
Immobilisation de moyens financiers importants (ils peuvent reprsenter 25 30 % du
capital immobilis)
Utilisation d'espace
Occultation d'insuffisances graves en matire de prvision et de gestion.
Quels sont les inconvnients du stockage ?
Investissement considrable et improductif
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GESTION DES STOCKS
Le but dentreprise est de vendre ses produits
aux clients avec un taux de service aussi lev
que possible.
Le taux de service est le rapport entre le
nombre de clients servis dans les conditions
normales (quantit, dlai,)sur le nombre total
des clients. Il a un impact direct sur la masse
dargent investie dans les stocks.
Taux de
service %
C
o

t

d
u

s
t
o
c
k

60 70 80 90 100
Combien de produits finis doit-on maintenir en stock pour assurer un taux de service
correct ?
Tous les produits nayant pas la mme valeur, ne seront pas grs de la mme faon !
CLASSIFICATION DES PRODUITS EN STOCK: METHODE PARETO ou ABC
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GESTION DES STOCKS: Classification des produits (ABC)
Principe: Tracer le diagramme de PARETO en suivant les tapes suivantes:
1. Dfinir les lments analyser ou rechercher les critres danalyse correspondants la
classification dsire, exemple: Valeur=f(quantit), bnfices=f(produits), heures de
fabrications=f(produits), nombre de travaux=f(postes), heures darrts=f(postes)
Cette analyse trs classique permet de focaliser lattention des gestionnaires sur les articles vitaux: (par exemple)
Sont classs A, les 20% darticles du stock qui correspondent aux valeurs annuelles les plus grandes.
Sont classs B , les 45% darticles qui suivent (reprsente 15% de la valeur annuelle).
Les 35% subsistants sont classs C (reprsente moins de 5% de la valeur annuelle)..
Il arrive frquemment que les articles A correspondent 80% de la valeur annuelle totale. Il va de soi que la plus
grande attention doit tre dvolue cette catgorie darticles.
2. tablir le classement de ces lments selon leurs valeurs du critre sur la priode concerne
3. Ordonner ces lments (ordre dcroissant des pourcentages en valeur du critre)
4. Raliser leur cumul des pourcentages en valeur du critre
5. Tracer le diagramme de PARETO (pourcentage en valeur du critre cumul en fonction des
produits classifier) (choisir des chelles qui reprsente la courbe dans un carr)
6. Pour interprter la courbe: dterminer les classes de rpartition des produits en calculant le ratio
de discrimination:
7. Selon la valeur de RD, on dtermine les valeurs des classes A, B et C
selon le tableau suivant (page suivante)
8. Lexploitation des rsultats consistera savoir quelle technique de gestion des stocks il faudra
appliquer aux diffrents produits selon la classe laquelle ils appartiennent (chapitre suivant)
LongueurAB
LongueurAC
RD =
C
A
B
13
GESTION DES STOCKS: Classification des produits (ABC)
RD A B C
0.9<RD<1 10 10 80
0.85<RD<0.9 10 20 70
0.75<RD<0.85 20 20 60
0.65<RD<0.75 20 30 50
RD<0.65 Non interprtable
Choix du critre de classification ABC: (affaire de bon sens) connaissance
Exemple Les informations concernant le stock dune entreprise sont:
Produit Demande Prix unitaire Produit Demande Prix unitaire
1 3000 20 6 15000 73
2 20000 150 7 10000 37
3 5000 70 8 1500 33
4 4000 199 9 8000 2
5 500 178 10 1000 198
Analyser le critre demande avec la mthode ABC
Choix du critre de classification ABC: (affaire de bon sens) connaissance
des problmes du terrain !
14
Exercice I
Question 3:
Analyse PARETO: Classification des produits en stock selon leur immobilisation financire
Critre choisi: Existant en stock x prix de vente,
60
70
80
90
100
% cumul
RD = 0,86
Classe A: 10% 18 , 9
Classe B: 20% 6, 11, 20, 8
15
0
10
20
30
40
50
60
P
0
P
1
8
P
9
P
6
P
1
1
P
2
0
P
8
P
1
P
2
P
3
P
1
7
P
5
P
7
P
1
0
P
4
P
1
6
P
1
5
P
1
9
P
1
3
P
1
2
P
1
4
N Pdt
Classe B: 20% 6, 11, 20, 8
Classe C: 70% 1,2, 3, 17, 5, 7, 10, 4, 16,
15, 19, 13, 12, 14
MESURE DE LETAT DES STOCKS
Exemples des mthodes dinventaire
Inventaire permanent: le stock est comptabilis et enregistr et valoris chaque
mouvement. Cette technique nest applicable qu des faibles volumes ou laide de loutil
informatique avec un enregistrement automatique des entres/sorties (systme code
barre).
Inventaire priodique: le stock est contrl par comptage manuel, compar
lenregistrement fait en cours de priode (manuel ou informatique), enregistr, remis
jour si ncessaire et valoris. Cette technique est la plus utilise en entreprise. jour si ncessaire et valoris. Cette technique est la plus utilise en entreprise.
A retenir:
- Les articles pourront se rpartir en classes daprs la mthode de PARETO (ABC),
et suivant la classe laquelle ils appartiennent on appliquera une des mthodes de
rapprovisionnement,
16
METHODES DE REAPPROVISIONEMENT
Un stock est dfini par son niveau et par les variations quil subit dans le temps, les questions
centrales dans la gestion des stocks se rsument :
Quant il faut approvisionner ?
Combien faut-il commander ?
Quant il faut approvisionner ?
Faut-il sapprovisionner un intervalle de temps T (gestion calendaire)
Lorsque le niveau du stock devient infrieur un niveau S dtermin (gestion par point de commande)
On passe la commande si au bout dun temps T le stock devient infrieur au niveau S (gestion
calendaire conditionnelle)
Rponses lies
Combien faut-il commander ?
Une quantit q fixe par calcul ou rgle empirique, cette valeur sera constante si la demande est
stationnaire, et variable si la demande est dynamique
La quantit ncessaire pour recomplter le stock au niveau S le jour de la livraison
La rponse ces deux questions constitue en elle-mme la dcision dans le choix de la mthode de
rapprovisionnement. Celle-ci dpend de la connaissance que lon a a sur la demande:
Demande constante: rgulire (fluctuation autour dune valeur moyenne avec un cart type faible) et stable
dans le temps
Demande statistique: la demande est fluctuante, mais statistiquement prvisible, partir de ltude des
demandes passes,
Demande anticipe: la demande est dtermine par la connaissance des ventes futures (fermes ou
prvisionnelles) et non par rfrence aux consommations passes.
Rponses lies
17
Mthodes de rapprovisionnement selon la valeur des produits
Priode fixe Priode variable
Mthode Modle Mthode Modle
Quantit
fixe
M1: Quantit conomique
de commande:
Demande constante
Modle de
Wilson
M3: gestion point de
commande:
Demande statistique
Modle (q, s)
Quantit
M2: Recompltement
calendaire:
M4: Mthodes de
Mthodes de gestion des stocks: classes par ordre de complexit
Quantit
variable
calendaire:
Demande statistique
Modle (T, S)
M4:
Rapprovisionnement la
demande
Mthodes de
Prvision de
la demande
Valeur du produit et mthode de rapprovisionnement correspondante:
Pices de faible valeur, utilises en grand nombre: Quantit conomique de commande
Produits de moyenne consommation (tel que les produits volumineux, responsables dun fort
cot dimmobilisation): Mthode 2 et 3
Produits de valeur importante (Produits de Classe A-PARETO): Mthode 4
18
Cots des Stocks
1. Dfinition: Cot des stock
On distingue entre le cot de possession, le cot de passation ou de commande, et le cot de rupture.
Le cot de possession ou de maintien en stock: Cot dopportunit (ce quon aurait pu faire avec
largent si on ne lavait pas investi dans le stock) comprend:
Les salaires et charges des sections: gestion de stock, magasinage
Loyer et amortissement des locaux utiliss
Frais dclairage, chauffage, de ces locaux,
Prix de lnergie dpense pour conserver la qualit des produits en stock
Entretien du stock et du matriel ncessaire cet entretien
Loyer et amortissement des moyens de manutention
Frais administratifs (assurances) Frais administratifs (assurances)
Perte par obsolescence, vol, dtrioration,
Soit C
p
le cot de possession dun article pendent une priode
Le cot de passation (dacquisition) dune commande (matire premire) comprend:
Salaires et charges des sections dachat, de rception, et de comptabilit
Frais de dplacement des commerciaux,
Fournitures et imprims ncessaires, timbres, tlphone, fax,
Amortissement des matriels et mobiliers utiliss
Loyer et amortissement des locaux occups
Energie ncessaire pour clairer, chauffer ces locaux,
Utilisation du service informatique
Ce cot est toujours estim proportionnel au nombre de commandes passes
Soit C
C
le cot de passation dune commande (!! ne comprend pas le prix de la commande)
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Cots des Stocks
Cot de rupture
La perte dune vente ou dune commande = perte dun profit ponctuel
Pnalits suite un retard de livraison = dtrioration de limage de marque de lentreprise
(plusieurs retards entranera la perte dun client)
Dfinition:
Soit C
r
le cot de rupture, selon le cas, C
r
sera estim proportionnel :
nombre de pnuries constates
nombre de produits manquants multipli par le temps
nombre de jours darrt
20
Fonction conomique: Le but de la gestion de stocks est de les minimiser en respectant
le taux de service donn. Ce niveau de service est quantifi par la probabilit de rupture.
Si e (t) et s (t) reprsentent les dbits d' entre et de sortie d'un stock donn, le contenu
instantan dudit stock correspond :
Dfinitions:
( ) ) 0 ( ) ( ) ( ) (
0
C dt t s t e t C
t
=

Dans le cas un peu idalis d'une fonction s(t) constante et dune rception
Fonction conomique
Dans le cas un peu idalis d'une fonction s(t) constante et dune rception
instantane, on obtient l'volution de la figure ci-dessous:
Il existe une quantit optimale moyenne qui permet
de minimiser le cot des stocks en vitant toute
pnurie, il sagit de la quantit conomique.
e (t) = Q pour t = nT
e (t) = 0 pour t nT
Comment calculer cette quantit optimale (Q, T fixes) ?
(voir modle de Wilson)
Niveau du stock en fonction du temps
21
Mthode de rapprovisionnement 1: Modle de Wilson
Modle de Wilson (EOQ: Economic Order Quantity): Trouv par Harris en 1915, appliqu par le conseiller dentreprise
Wilson:
Hypothses:
-La demande D est connue et constante sur la priode dtude
- La pnurie est interdite
- Le dlai de livraison est nul: L = 0
- Le cot de passation est C
c
par commande
- Le cot de possession dun article pendent une priode est C
p
Cot dune commande: C
c
, soit des cots moyens de commande par article: f
c
= C
c
/Q
Cot de possession moyen gale : C
p
Q/2D
(*)
, soit des cots moyens de possession par article:
f = C Q/2D f
P
= C
P
Q/2D
On cherche la valeur Q* qui minimise la fonction: D Q C Q C f f Q C
p c p c
2 / / ) ( + = + =
*Q (en stock) = Demande x priode T , la quantit en stock moyenne est Q/ 2, do lexpression du cot de possession
Q
Cot
f
P
= C
P
Q/2D
f
c
= C
c
/Q
Q*
p c
f f Q C =
min
) (
Quantit conomique de commande:
p
c
C
DC
Q
2
* =
Cot de stockage minimum:
D
C C
Q C
p c
2
*) ( =
Intervalle entre deux commandes:
p
c
DC
C
T
2
=
22
Exemple
Dans une entreprise, la demande hebdomadaire dune pice est de 200, le cot de
possession dun article est estim 0.5 par semaine. Le cot administratif dune
commande slve 500 auquel il faut ajouter 500 de frais de livraison.
1- Calculer la quantit conomique de commande
2- Calculer le dlai entre deux livraisons
3- Calculer le cot moyen de stockage
Mthodes de rapprovisionnement: Modle de Wilson
3- Calculer le cot moyen de stockage
Remarques:
Q* nest pas un nombre entier, il faut choisir entre 894 et 895 pices. Il se peut aussi que les pices
soient livres par palettes de 10, il faut donc choisir entre 890 et 1000 pices.
Il se peut quun dlai de livraison de 4,47 soit peu commode grer et lon se ramnera une
livraison toute les quatre semaines (soit 800 pices) ou cinq semaines (soit 1000 pices).
Ces arrangement remettent-elles en question le calcul de Q*? Quel choix doit en faire?
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Modle de Wilson: Analyse de sensibilit
Sil on commande Q au lieu de Q*, comment varie le cot C(Q) en fonction de C(Q*)?
|
|

\
|
+ =
*
*
2
1
*) (
) (
Q
Q
Q
Q
Q C
Q C
Une variation relative de: induit une variation relative du cot de stockage:
|
|

\
|

=
*
*
Q
Q Q

|
|

\
|
+
=

2 2
2
en fonction de , ou sensibilit
- Le cot de stockage est peu sensible
la variation de Q : 10% autour de Q*
entrane une variation de infrieure entrane une variation de infrieure
1%, et compte tenu des incertitudes sur
C
p
et C
c
, ce rsultat est acceptable.
-Quelle quantit Q doit-on choisir pour
faciliter la gestion des tournes de
livraison ( 4 semaines, ou 5 semaines) ?
- A variation gale, on retient la valeur
de Q suprieure Q*:
une quantit suprieure de 20% induit une
augmentation du cot de 1,67%, et infrieure de
20% induit une augmentation de 2,5%.
24
Modle de Wilson: Estimation du cot de possession C
p
Difficile destimer C
p
! il existe une mthode simple qui consiste dterminer le cot de
possession annuel, en prenant un pourcentage de la valeur moyenne V de larticle. Ce
pourcentage est de lordre de 20 30%.
Il faut considrer la demande annuelle D
an
pour calculer Q*, C(Q*), et T*:
V
C D
Q
c an

2
* =
an
c
D
VC
Q C
2
*) ( =
V
an
D
an
c
VD
C
T

2
* =
T* est exprime en annes
Exemple
La demande annuelle dune pice est de 10000. Le cot de la livraison est de 500 , et la
valeur moyenne annuelle dune pice est de 100 , Lentreprise utilise un taux de
possession de 30%. Calculer Q*, C(Q*) et T*.
25
Modle avec cot variable: Prix de larticle fonction de la quantit commande
Lorsque les quantits commandes passent certains seuils, le fournisseur peut rduire le prix
unitaire.
Exemple:
10 par article si la commande est infrieure 400
9,5 par article si la commande est suprieure 400 mais infrieure 600
9 par article au-del de 600 articles
La demande D est de 100 articles par jour, le cot dacquisition C
c
= 1000 euros et le cot de
possession C
p
= 1 euro par article par jour.
On partitionne les commandes en intervalles [a
i
, b
i
]
de prix dachat p . On doit minimiser le cot de
Dtermination de loptimum
26
de prix dachat p
ai
. On doit minimiser le cot de
revient global dun article, cest--dire la somme du
cot dachat, du cot de possession et du cot
dacquisition(ces deux derniers cots ne sont pas
modifis). La fonction optimiser sur [a
i
, b
i
] est:
D Q C Q C pa Q R
p c i i
2 / / ) ( + + =
Compte tenu de lintervalle [a
i
, b
i
], trois cas se
prsentent:
Si b
i
< Q*, alors Q
opti
=b
i
Si a
i
Q* b
i
alors Q
opti
=Q*
Si a
i
> Q*, alors Q
opti
=a
i
Algorithme de rsolution
p
c
C
DC
Q
2
* =
1- Calculer
2- Sur chaque intervalle i, dterminer Qopt
i
et R(Qopt
i
)
3- Garder Qopt
k
donnant Min R(Qopt
i
)
Application: Reprendre lexemple pour lequel Q*=447, et
suivre lalgorithme de rsolution.
Modle avec cot variable: Cot C
c
de commande dpendant de la quantit
Le cot administratif dune commande est indpendant des quantits, nanmoins, le cot de
livraison est fonction de la quantit livre.
D Q C Q C Q C
i
2 / / ) ( + =
Exemple: on a le choix entre deux modes de transport en fonction de la quantit livrer:
Si la quantit est infrieure 400 pices: le plus comptitif est la livraison par route et C
c
= 1000 euros
Si la quantit est au dessus de 400 pices, le rail lemporte et C
c
= 1500 euros.
On a un cot de commande C
c
i
sur lintervalle [a
i
, b
i
]. On, doit minimiser la somme des cots de
possession et dacquisition. La fonction optimiser sur [a
i
, b
i
] est celle du modle de base:
27
D Q C Q C Q C
p
i
c i
2 / / ) ( + =
Sur lintervalle [0,[. Le minimum est : . Compte tenu de lintervalle existant [a
i
, b
i
],on a
trois cas:
p
i
c
C
DC
Q
2
* =
Si b
i
< Q
i
*, alors Q
opti
=b
i
Si a
i
< Q
i
*< b
i
alors Q
opti
=Q
i
*
Si a
i
> Q
i
*, alors Q
opti
=a
i
Algorithme de rsolution
p
i
c
i
C
DC
Q
2
*
=
1- Calculer
2- Sur chaque intervalle i, dterminer Qopt
i
et C(Qopt
i
)
3- Garder Qopt
k
donnant Min C(Qopt
i
)
Application: Reprendre lexemple pour
lequel Q*=447, et suivre lalgorithme de
rsolution.
Modle de Wilson avec rupture de stock
On suppose que la pnurie est permise avec ventes diffres. Le cot de pnurie C
r
est proportionnel au
nombre darticles manquants et la dure de pnurie.
Soit P le nombre darticles manquants. A la livraison, ces P articles seront livrs immdiatement (vente
diffre) et le stock initial sera (Q P).
Au bout dun temps T1=(Q-P)/D, il y aura rupture de stock, pendent un temps T2 = P/D. Le cot moyen
par article est:
QD
P C
QD
P Q C
Q
C
P Q C
r
p
c
2 2
) (
) , (
2
2
+

+ =
La condition ncessaire pour minimiser le cot du stock en tenant compte de la pnurie est:
28
0
) , ( ) , (
= =
dQ
P Q dC
dP
P Q dC
p
c
C
DC
Q

2
* =
p r
r
C C
C
+
=
Quantit conomique de commande:
avec
Modle avec pnurie
Cette mthode est applique si le rapprovisionnement se fait intervalle rgulier de priode T. La quantit
de commande Q est dtermine afin de recomplter le stock de dbut de priode un niveau S
prdtermin. Lorsquil y a une pnurie de p articles en fin de priode prcdente , Q sera gale S si les
ventes sont perdues, Q sera gale p+S si les ventes sont diffrs. En gnral si % de ventes est diffre,
le reste perdu, Q sera gale p+S .
Mthodes de rapprovisionnement: Recompltement calendaire
Paramtres: La politique calendaire dpend des deux paramtres T et S. La priode T dcoule de
considrations extrieures telle que la mise en place de tournes rgulires de livraison, du lissage de
la charge du service de rception, cest pourquoi, la priode T sera considre comme une donne, et
nous recherchons trouver le niveau optimal de recompltement S. Loptimisation a pour but nous recherchons trouver le niveau optimal de recompltement S. Loptimisation a pour but
dassurer un taux de service fix par lentreprise (mthode A) ou de minimiser le cot du stock
(mthode B).
Hypothses: La demande pendent la priode T est alatoire, mais statistiquement prvisible. Pour
dterminer la loi de la demande, on relvera les demandes faites sur n priodes conscutives.
Soit X=(x
1
, x
2
,x
n
) la srie ordonne croissante des diffrents valeurs, n
i
le nombre dobservation de
x
i
, et , la probabilit dobserver une demande X de valeur x
i
est donne par:

=
i
i
n N
N n p x X P
i xi i
/ ) ( = = =
29
Recompltement calendaire: Modle bas sur le taux de service
Dfinitions:
La loi de probabilit discrte (ou fonction de rpartition):
La loi de probabilit continue (ou fonction de rpartition):

=
= = =
i
k
k i i
x X P x X P x F
1
) ( ) ( ) (

=
= =
x
z
dz z f x X P x F
0
) ( ) ( ) (
(A) La quantit de commande est dtermine laide du modle bas sur le taux de service
Le rle du stock est de fournir les matires et composants ncessaires la production. Le
critre retenu sera la probabilit de fournir (ou de servir) la demande. Il existe deux
indicateurs de service nots et :
Si le problme rside dans lexistence dune rupture, lindicateur retenu sera la probabilit
de satisfaire la demande sans interruption, il est not .
Si lon considre que limportant est le nombre darticles manquants, lindicateur sera le
rapport entre le nombre darticles fournis et la demande moyenne, il est not .
30
Recompltement calendaire: Modle bas sur le taux de service
Exemple
Un pharmacien vend chaque jour 6 9 boites dun certain vaccin infantile obligatoire. Sur le mois
prcdent, la loi de demande journalire a t:
X p
x
F(x)
6 35% 35%
7 50% 85%
8 10% 95%
9 5% 100%
Ce vaccin doit tre conserv au rfrigrateur. La place tant
compte .
85 . 6 % 5 * 9 % 10 * 8 % 50 * 7 % 35 * 6 ) ( = + + + = X E
La demande moyenne est de:
Le pharmacien dcide de fixer le seuil de rapprovisionnement
7 boites. Calculer et
9 5% 100%
7 boites. Calculer et
Considrant une priode de fonctionnement de 100 jours:
Sur 100 jours, il y a 15 jours pour lesquels la demande est suprieure strictement 7. Certains
clients repartiront sans vaccin, le stock tant puis. Le service est donc pleinement assur 85% du
temps, donc = 85%.
31
La demande moyenne tant de 685, en 100 jours, 685 vaccin ont t demands (en
moyenne), Les 10 jours o la demande tait de 8, un seul vaccin na pu tre fourni (soit
10 vaccins sur 10 jours). Les 5 jours o la demande tait de 9, deux vaccins nont pu tre
livrs sur le champs (soit 10 vaccins sur 5 jours). Soit une pnurie de 20 vaccins. On a pu
fournir sans retard 665 vaccins sur 685, ce qui donne une valeur de: = 97%
Calcul du taux de service en temps
Pour tre en rupture, il suffit que la demande X sur la priode T excde le stock S en dbut de
priode.
La probabilit de rupture est donne par:
La probabilit de service sans rupture est: = F(S)
) ( 1 ) ( 1 ) ( S F S X P S X P = = >
Exemple discret(1):
Dans un magasin de pices dtaches, la rfrence RT35 fait lobjet dun rapprovisionnement
mensuel. Sa demande mensuelle suit la loi de probabilit discrte ci-dessous:
X p
x
F(x)
4 5% 5%
5 10% 15%
6 25% 40%
7 30% 70%
8 15% 85%
9 10% 95%
10 3% 98%
11 2% 100%
Lobjectif fix par le directeur du magasin est de
pouvoir satisfaire tous les clients 90% du temps. Pour
cela, nous devons prendre S = 9. Le taux effectif de
satisfaction est de 95%.
32
Calcul du taux de service en temps
Exemple continu (2):
Une pice est gre selon la mthode de recompltement calendaire. Sa demande
pendent lintervalle T suit une loi normale de moyenne 1000 et dcart type 100. On sest fix
une valeur de =99%. Pour cette valeur, le tableau de la loi normale N(0,1) nous donne
z = 2,33=[(S-1000)/100]
Le stock S en dbut de priode pour assurer la valeur voulue de sera: S = 1000+2,33*100
S = 1233 pices S = 1233 pices
33
Calcul du taux de service en pices
est le rapport entre le nombre darticles fournis sur la demande moyenne. Le nombre
darticles fournis est gal au nombre darticles demands moyen E(X) moins le nombre
darticles manquants P(S):
) (
) (
1
) (
) ( ) (
X E
S P
X E
S X E
=

=
En pnurie, la demande x est suprieure S et le nombre de manquants est (x-S). La
rupture moyenne est donne par:
Cas discret:

=
x
p S x S P ) ( ) (
Cas continu:

=S x
x

=
=
S x
dx x f S x S P ) ( ) ( ) (
La demande moyenne E(X) est calcule partir de:
Cas discontinu:
Cas continu:

=
=
0
. ) (
x
x
p x X E

=
0
) ( . ) ( dx x f x X E
34
Exemple discret:
On reprend lexemple prcdent (1), mais lobjectif est que dans 90% des cas, le client repart avec les
pices quil tait venu chercher.
Calculer la demande moyenne: E(X)=
Nous voulons 90%, calcul de P(S):
Calcul du taux de service en pices : cas discret
6.92
[ ] ) ( 1 ) ( ) ( ) (
11
1
11
1
11
1
S F S S G p S xp p S x S P
S x
x
S x S x
x x
= = =

+ = + = + =
x p
x
F(x) x.p
x
G P(S)
4 5%
5 10%
6 25%
7 30%
8 15%
9 10%
10 3%
11 2%
Le calcul de G sobtient par
sommation des termes (x.p
x
) et G
de la ligne den dessous et en
initialisant G(11) zro.
Pour avoir 90%, nous
prenons S = 7 et nous pourrons
satisfaire 92,49% des
demandes.
35
Calcul du taux de service en pices : cas continu
La dtermination de repose sur le calcul de P(S). Lorsque la demande X suit la loi normale
N(, ) de moyenne et dcart type , on se ramne la variable centre rduite z = (X-)/
de loi N(0,1) avec: P(S)= P(z).
P(z) est calcule partir de la fonction de rpartition de la loi normale F(z) selon*:
z z zF
e
z P
z
+ =

) (
2
) (
2 /
2

Pour la loi normale, la demande moyenne est gale , et lon obtient:

z P

) (
1 =
Exemple continu:
On reprend lexemple prcdent (2): = 1000, =100, = 99%.
36
*: H. Molet, une nouvelle gestion industrielle, Edition 1997
P(z) = 0.1, (daprs la table de P(z) pour la loi normale N(0,1)) z = 0.9
S = 1000 + 0.9*100 = 1090
Pnurie moyenne pour la loi N(0,1)
Table de P(z) (Nombre de pices manquants)
z z zF
e
z P
z
+ =

) (
2
) (
2 /
2

37
Gestion calendaire de stock:(B) Modle bas sur le cot global
Exemples : stock rotation nulle :
1- Un marchand de journaux achte chaque jour une quantit fixe dun certain quotidien.
Il paye chaque exemplaire 4DH et le revend 6DH, soit une marge de 2DH. Si la demande
est suprieure son stock, le marchand constate un manque gagner de 2DH, do C
r
=
On distingue entre la gestion calendaire de stock rotation nulle et rotation non nulle
Stock rotation nulle: lorsquil ny a pas de report possible des invendus aux priodes suivantes.
est suprieure son stock, le marchand constate un manque gagner de 2DH, do C
r
=
2DH. Tout exemplaire non vendu lui est rachet 3DH par le groupe de presse, ce qui
engendre une perte sche de 1DH, do C
p
=1DH.
2- Une entreprise fabrique en srie des articles de mode et des gadgets. Si les sries sont
trop longues, les articles restants sont couls bas prix chez un soldeur (C
p
est gal la
perte sche), si les sries sont trs courtes, il perd les clients (C
r
est gal au manque
gagner).
Gestion calendaire de stock rotation nulle
Cas o la demande suit une loi de probabilit discrte: Exemple du ptissier [V. Giard, 2003]:
Objectif: dterminer le niveau du stock initial S, qui est donc ici la variable de commande.
Remarque: la priode de rvision calendaire, c.--d. lintervalle entre deux approvisionnements (T) est fix
par la nature de lapprovisionnement. Par exemple, un ptissier met en fabrication des gteaux chaque jour.
Le libraire commande des journaux chaque jour, des priodiques chaque semaine ou chaque mois.
Le cot de fabrication dun gteau est de 25 F lunit et le prix de vente est de 60 F lunit. Supposons que
la demande quotidienne de ce gteau, que nous noterons X, suive une loi de Poisson de moyenne gale
2,5 gteaux par jour (=2,5). Le tableau ci dessous reprend la distribution de probabilit du nombre X de
clients par jour pour ce produit. Dans ce tableau x indique une valeur possible de la demande et P(X = x)
indique la probabilit doccurrence de cette valeur. indique la probabilit doccurrence de cette valeur.
Question du ptissier: combien mettre de gteaux en fabrication chaque
jour pour maximiser son bnfice ?
Le cot de possession, C
p
, li `a linvendu en fin de journe est 25 F, c.--d. le cot de
production.
Le cot de rupture, C
r
li une vente manque est gal la marge, c.--d.: 60 F - 25 F = 35F.
Le cot de commande, c.--d. C
C
, correspond au cot de mise en route dune fabrication de
gteaux.
Rponse la question: On doit dterminer S, le stock initial, de manire minimiser:
c c r r p p
I C S I C S I C S C + + = ) ( ) ( ) (
I
p
(S): le stock moyen rsiduel en fin de journe et I
r
(S), nombre moyen de ruptures sur la
journe. I
c
le nombre moyen de commandes fix par jour.
Gestion calendaire de stock rotation nulle
Rsolution numrique du problme
- On prend pour S diffrentes valeurs de 1 6
- Calculer le nombre de rupture ( valeurs positives de (x-S)) en fonction du stock initial et de la demande
observe x.
- Calculer I
r
(S), le nombre moyen de ruptures, pour chaque valeur de S, faire la moyenne pondre de ce
nombre par la probabilit dobserver x.

+ =
=
n
S x
x r
p S x S I
1
) ( ) (
n demandes observes
40
- Calculer le stock final possd en fonction du stock initial (S) et de la demande observe (x) : cest la partie
positive de (S-x).
- Calculer I
p
(S), le stock moyen possd en fonction du stock initial (S): pour chaque valeur de S, faire la
moyenne pondre du stock final (S-x) par la probabilit dobserver x.
- Calculer le cot moyen du stock en appliquant la formule suivante (on nglige le cot de commande) pour
lexemple du ptissier):
- Tracer le graphique C(S) et en dduire la valeur de S optimale: S
*

+ =S x 1

=
=
S
x
x p
p x S S I
0
) ( ) (
) ( 25 ) ( 35 ) ( S I S I S C
p r
+ =
Gestion calendaire de stock rotation nulle
41
Le Cot est une fonction convexe de S
Gestion calendaire de stock rotation nulle
Rsolution analytique du problme
Le stock optimal S* est celui pour lequel le cot de gestion C(S*) est infrieur celui des stocks
immdiatement infrieur et suprieur:
) ( ) 1 (
) ( ) 1 (
* *
* *
S C S C
S C S C
>
> +
Pour dterminer S*, il suffit dtudier levolution de la diffrence de cot de stocks successifs dfinie
comme : C(S + 1) C(S),
La diffrence des cot de deux stocks initiaux conscutifs:
42
[ ] [ ] ) ( ) 1 ( ) ( ) 1 ( ) ( ) 1 ( S I S I C S I S I C S C S C
r r r p p p
+ + + = +
La diffrence des cot de deux stocks initiaux conscutifs:
(
(
(

+
(
(
(

+ =

+ = + =
+
= =
n
S x
x
n
S x
x r
S
x
S
x
x x p
p S x p S x C p x S p x S C
1 2
1
0 0
) ( ) 1 ( ) ( ) 1 (
)) ( 1 ( ) ( ) ( ) (
1 0
S F C S F C S X P C S X P C p C p C
r p r p
n
S x
x r
S
x
x p
= > =
(
(
(

(
(
(

=

+ = =
[ ]
r r p
C C C S F S C S C + = + ) ( ) ( ) 1 (
Dtermination de la solution optimale: stock initial S* qui minimise le cot global:
Gestion calendaire de stock rotation nulle
Rsolution analytique du problme
Les conditions doptimalit deviennent:
0 *) ( ) ( > +
r r p
C S F C C
0 ) 1 * ( ) ( < +
r r p
C S F C C
*) ( ) 1 * ( S F
C C
C
S F
p r
r
< =
+
<
Application: exemple du ptissier
43
583 , 0
25 35
35
=
+
=
+
=
p r
r
C C
C

3 * = S
On en conclut quil est optimale de mettre en production 3 gteaux chaque jour
Voir tables de la loi
de poisson
7576 , 0 ) 3 * ( 583 , 0 5438 , 0 ) 2 1 * ( = = < = < = = S F S F
Pour = 2,5, on a
Gestion calendaire de stock rotation nulle
Cas o la demande suit une loi de probabilit continue [1]:
Exemple: Marchand des journaux
Un marchand de journaux qui vent un quotidien 3,5F lunit, qui lui-mme lacquire
2,8F auprs de son grossiste qui lui reprend les invendus au prix de 2,6F lunit.
Le cot de rupture, C
r
est li linvendu et vaut donc la marge bnficiaire:
3,5F - 2,8F = 0,7F
On suppose que la demande quotidienne suit approximativement une loi normale de
moyenne E(X) = 300 et decart type = 20.
Question: quel est le nombre dexemplaires commander S de manire
minimiser le cot de gestion (on nglige le cot dacquisition pour cet
exemple) :
) ( ) ( ) ( S I C S I C S C
r r p p
+ =


+ =
S
r
S
p
dx x f S x C dx x f x S C S C ) ( ) ( ) ( ) ( ) (
0
[1]: Vincent Giard, Gestion de la production et des flux, Ed 2003
Le cot de possession, C
p
, vaut la perte enregistre par invendu, cest--dire:
2,8F - 2,6F= 0,2 F.
La condition doptimalit scrit dans le cas dune loi continue : C(S*) = 0
Gestion calendaire de stock rotation nulle
1 . ) ( ) ( ) ( ) ( ) (
0 0
r r p r
S
r p
C S F C C dx x f C dx x f C C + = + =


(
(

= = =

S
r
S
p
S
r
S
p
dx x f dx x f C dx x f C dx x f C dx x f C
dS
S dC
S C
0 0 0 0
) ( ) ( ) ( ) ( ) (
) (
) ( '
S* est optimal si:
=
+
=
r p
r
C C
C
S F *) (
est donc la probabilit de ne pas
tre en rupture de stock lorsque le
niveau initial est S*
45
+
r p
C C
Application: exemple du marchand des journaux
niveau initial est S*
78 , 0
2 , 0 7 , 0
7 , 0
=
+
=
+
=
p r
r
C C
C

Comme on ne dispose que de la table de la normale rduite, il faut rduire la variable alatoire X en lui retranchant sa
moyenne et en la divisant par son cart type. On obtient:
78 , 0 )
20
300 *
( =
S
F 765 , 0
20
300 *
=
S
315 * S
Lapprovisionnement priodique optimal:
Gestion calendaire de stock rotation nulle:
Les consquences conomiques de la solution optimale
La rupture du stock
Cas discret
Le nombre moyen des ruptures I
r
(S) correspond au
nombre de demandes non satisfaites:

+ = + = + =
= =
n
S x
x
n
S x
x
n
S x
x r
p S xp p S x S I
1 1 1
) ( ) (
Pour la distribution de Poisson de paramtre [1]:
) 1 ( > =

+ =
S x P xp
n
x

46
1

+ =S x
) ( ) 1 ( ) ( S x SP S x P S I
r
> > =
Loi de demande continue
) ( ) ( ) ( ) ( ) ( S x SP dx x xf dx x f S x S I
s s
r
> = =


Pour la distribution normale N(, ) [1] :
[ ]


2
) ( ;
) ( . ) ( ) ( ) (
2
S
t
S S
S S s s r
e
t f
S
t
t g t t P t t f S I

=
= > =
Les valeurs de la fonction g(ts) voir
dans lannexe III.
Gestion calendaire de stock rotation nulle:
Les consquences conomiques de la solution optimale
Le stock moyen possd
Il correspond au stock rsiduel moyen. Cet indicateur sobtient partir de la rupture
moyenne aussi bien dans le cas discret que dans le cas continu par la relation[1]:
) ( ) ( ) ( S I X E S S I
r p
+ =
47
Le cot moyen
Le cot moyen C(S) peut tre calcul par la relation suivante :
) ( ) ( ) ( ) ( S I C S I C S I C S C
c c r r p p
+ + =
La marge bnficiaire nette:
*) ( ) ( *) ( S C X E m S B
u
=