COFFEE AND TEA

Brown sugar syrup

1- ½ kilo of sugar for 500 ml (half) of water

CREAMY TOPPINGS FOR YOUR ICED DRINKS

For both hot and cold milk : make your drinks creamier,smoother,frothier just
like a first-class cappuccino or macchiato
Using simply fresh milk (lait entier), using a french press, a manual stainless
milk frother or a hand-held electric milk frother
Cold drink-cold milk
Hot drink-warm the milk before frothing.

COFFEE WHIPPED CREAM : recipe :dans un bol frais mettre 20g instant

coffee+200g sugar remuer avec le batteur électrique+ et ajouter160ml ice cold
water et maintenant battre avec le batteur en marche pendant 4 mns. Et ajouter
quelques gouttes de vanille.
On peut beurrer un verre avec c’est le walling ou encore rajouter sur le lait et
mettre par-dessus du brown sugar syrup/sauce et faire un design.

HOW TO MAKE CREAM CHEESE TOPPING

80 g de mascarpone+250 ml de crème épaisse+ 4tbsp sucre
½ or ¼ de sel+ batteuse électrique (hand mixer).
The cream cheese topping may be refrigerated for future use without losing the
texture and should keep for at least 1 week in the refrigerator.
For fruit tea : infuser du thé de 16 g dans 18 ml d’eau pendant 3 mns+ 1tbsp
sucre or 2 tbsp+glaçons+cream cheese
For a premium tea : 2 tbsp pour obtenir 4 ounces of tea+ 2 ounces of milk syrup
(commercial use)+ glaçons+cream cheese. For 50 percent sweet :1 ounces+2
ounces of milk versez dans le verre et remuer pour une homogénéité
Expresso : 2 shots+ 2 ounces of milk syrup+ 2 ounces of fresh milk+cream
cheese(commercial use)+ glaçons or 50 percent sweet 1 ounce of milk syrup and
1 ounce of fresh milk

HOT COFFEE RECIPES USING INSTANT COFFEE : Latte vs cappuccino

Nescafé classic décaf and coffee mate (creamer)
Lait concentré sucré et lait concentré non sucré
8 ounces for 1 latte : 5 ounces of hot water+ 2 cuil à café de café instantané+ ½
de coffee mate+ remuer+1+1/2 lait concentré sucré+1+1/2 lait concentré non
sucré+ warm a fresh milk and make a milk foam and add it to the cup.
8 ounces for 1 cappuccino : 3 ounces of hot water+2 cuil.café inst.+1+1/2
creamer+1+1/2 lait conc.sucré et non sucré+ remuer fortement+ warm a fresh
milk and make a milk foam and add it to the cup+ add cannelle on the top.
If there is not fresh milk, we can use evaporated milk instead.

CHOCOLATE CREAM MOUSE TOPPING FOR BETTER

TASTE,TEXTURE AND PRESENTATION
1 ounces= 30ml
1 cup of whipping cream
100 g sucre blanc
50 g chocolat noir
1 cup fresh milk
Préparation : dans un bol frais, mettre 300 ml de whipping cream+100 g de
sucre blanc : fouetter au batteur électrique, rajouter le chocolat noir avec un
tamis pour éviter les granules+1 cup of fresh milk, fouetter de nouveau 3-4 mns.
For milk tea : 16 ounces bol+ 150ml de tea+milk syrup et remuer avec le shaker
puis verser dans un verre et y ajouter la mousse au chocolat et mettre un fillet de
sauce chocolat pour la decoration.

5 CAFE-STYLE ICED ESPRESSO RECIPES FROM INEXPENSIVE

BIALETTI MOKA POT
15 g coffee beans infuser+3 ounces of hot water ce qui va donner : 2 ounces of
espresso
5 ounces of hot water+15g of coffee beans ce qui donne :4 ounces of espresso.

ICED Americano : 2 ounces of espresso+4 ounces of plain water (eau claire)+1

ounces of golden sugar syrup+glaçon

ICED Espresso :4 ounces of espresso+2 ounces of milk

syrup+glaçon+milk(optional)

ICED Vanilla latte : 1.5 oz milk syrup+2 oz fresh milk 0.5 vanilla syrup : shake
a little bit+2 oz espresso+ ice
ICED Brown sugar latte : 2 oz espresso+2 oz fresh milk+ 1.5 milk syrup+ice
and top it up with a homemade brown sugar syrup

ICED Black forest latte : dans un verre, mettre 0.5 de purée ou sirop de
fraise+1.5 milk syrup, fouetter+ice+fouetter+mettre le reste des glaçons+2 oz
espresso+milk foam+chocolate syrup on the top+ cerise or fraise.

for 1 shot of espresso, we need 7-9 g of coffee

For 2 shot of espresso, we need 14-18 g of coffee
For iced coffed, we need 18 g of coffee to make it strong because we are are
going to add ice later.
Pour des verres de 16 OZ
ICED HONEY AMERICANO : diluer le miel avec de l’eau chaude honey
syrup). Dans un verre mettre les glaçons+4 oz d’eau claire+1 oz honey+2 oz
espresso.

ICED WHITE CHOCOLATE MOCHA : dans un verre de mesure, mélange 2os

fresh milk+1oz milk syrup+1oz white chocolate.Dans le verre à servir, mettre
des glaçons y verser le mélange, shake+2oz espresso

ICED BROWN SUGAR LATTE : 2 oz fresh milk+1.5 oz milk syrup :

mélanger. Dans un verre à servir mettre 1 oz de brown sugar
syrup+ice+mélange+2 oz espresso

ICED HAZELNUT MACCHIATO : 2 oz fresh milk+1.5 milk syrup+0.5

hazelnut syrup : mélange. Dans un verre à servir mettre des ice+mélange+2 oz
espresso+milk foam+ sauce chocolat pour déco

ICED CAPPUCINO : Dans un verre à servir mettre des ice+2 oz milk syrup +3
oz espresso+milk foam+cannelle pour déco.
Ou alors : 2 tea sp instant coffee+3 oz hot water+2 tea sp creamer(coffee mate)
+30ml lait conc.sucré (ou bien 2 tea sp sugar) remuer et ensuite ajouter les
ice+milk foam.

3 CLASSIC ICED COFFEE RECIPES

For 16 oz cups using instant coffee

BLACK COFFEE (AMERICANO) :2 tea sp of inst.café+5 oz of hot water+tea
sp of brown sugar : fouetter et réserver
CAFE LATTE : 2tea sp inst.cof+2 tea sp of coffee mate+2 tea sp on brown
sugar+4 oz hot water : remuer fermement+1 oz condensed milk+evap.milk

MOCHA : 2 tea sp of inst.caf+5 tea sp of creamer+2 tea sp of brown sugar+2 tea

sp of milo or cacao+4 oz hot water+ 1oz cond.milk+0.5 evap.milk. 
Fouetter toutes les 3 préparations.Puis dans chaque verre mettre des ice et
ajouter du lait concentré non sucré dans le latter et le mocha.

For 22 oz cups using instant coffee

We need : nescafé classic decaf.- caffe mate-condens.milk-evap.milk-
white sugar-cocoa powder
ICED AMERICANO :5 oz hot water+1 tab sp instant coffee+2 tab sp sugar
remuer fortement et renverser dans le verre à servir
ICED CAFFE LATTE : 5 oz hot water+1 tab sp instant coffee+2 tea sp sugar+1
tea sp creamer+40ml condensed milk remuer fortement et renverser dans le
verre
ICED MOCHA :5 oz hot water+ 1 tab sp instant coffee+1 tab sp sugar+1 tab sp
creamer+1 tab sp cocoa powder remuer fortement tout en ajouter 40ml
condensed milk.
Passer toutes ces préparations au fouet électrique.

3 ICED MOCHA
Recipe for 16 oz cup
Using 60 ml espresso : 2 oz (60 ml)+2 oz choco syrup+2 oz fresh milk
Instant coffee :2 tea sp in 2 oz hot water : remuer fortement+2 oz chocolate
syrup+2 oz fresh milk (60ml)
Using regular brewed coffee :2 oz brewed coffee+2 oz choco syrup+2 oz fresh
milk, remuer fortement
Dans le verre à servir rajouter des ice et chacune des preparations+ milk foam+
chocolate sauce topping.

ICED MOCHA RECIPES

Using NESLO : NESCAFE+MILO
For 16 oz cup
Hot water 4oz
Nescafé 2tab sp
Milo 2 tab sp
Creamer 2 tab sp 45ml milk syrup (30ml sweet+15ml non sweet)
Sugar syrup 15ml +ice+1 tab sp milo powder on top.

COLD BREW COFFEE

5 DELICIOUS ICED COFFEE USING COLD BREW
COLD BREW COFFEE : 100g coarse ground coffee+1 l eau claire and
refrigerate at least 12 hours or overnight.

For 16 oz or 500 ml
ICED COLD BREW AMERICANO : dans un verre mettre des ice+ 90-120ml
cold brew+90 ml eau claire

ICED COLD BREW LATTE : dans un verre mettre des ice+120-150ml+60ml

milk syrup+
ICED COLD BREW MOCHA : dans un verre mettre des ice+120ml-150ml
cold brew+30ml milk syrup+ 15 ml chocolate syrup.on peut diluer le choco syp
dans le cold brew

ICED COLD BREW CARAMEL MACCHIATO : dans un verre mettre des

ice+120-150ml cold brew++45ml milk syrup+caramel syrup (mélanger
ensemble)

ICED COLD BREW BROWN SUGAR LATTE : dans un verre mettre des
ice+15ml brown sugar syrup+120-150ml cold brew+45ml : mélanger ensemble.

For 22/24 oz cup-700ml

cold brew coffee does not need an expansive espresso machine and it ‘s more
premium ans healthier than instant coffee too.
ICED COLD BREW AMERICANO :120ml cold brew+120ml eau+30ml sugar
syrup et verser le tout dans un verre de glaçons.
ICED COLD BREW LATTE :150-180ml cold brew+75 ml milk syrup et y
verser dans un verre de glaçons.
ICED COLD BREW MOCHA : 150-180ml cold brew+45ml milk syrup+30ml
chocolate syrup et verser dans un verre de glaçons.Y ajouter du milk
foam+sauce chocolat.
ICED COLD BREW CARAMEL MACCHIATO :150-180ml cold brew+60ml
milk syrup+20ml caramel syrup et verser le tout dans un verre de glaçons. Y
jouter du milk foam et de la sauce caramel dessus.

ICED COLD BREW BROWN SUGAR LATTE : 150-180ml cold brew+60ml

milk syrup+ ajouter du brown sugar syrup et verser le tout dans un verre de
glaçons.

COLD BREW MOCHA

1-using chocolate syrup
2-using cocoa powder
3-using dark chocolate
For 22 oz cup
100g de café-milk syrup 50percent sweet-fresh milk-chocolate syrup or

chcocolate sauce-dark chocolate powder or il you have cocoa or milo-mint syrup

On peut utiliser 50g de arabica+50g robusta de grains de café, ajouter 1 l d’eau à

température ambiante et laisser reposer au moins 12heures.Le lendemain filtrer

le café avec un tissu de café, on obtient alors 900ml de café. On peut encore

filtrer de nouveau.

COLD BREW MOCHA USING CHOCOLATE SYRUP : 150-180ml cold

brew+45ml milk syrup+chocolate syrup et verser le tout dans le verre plein de

glaçons

COLD BREW MOCHA using UNSWEETENED CHOCOLATE

POWDER :mélanger 60-75 ml milk syrup+ 1 tab.sp of cocoa powder et utiliser

un fouet pour bien mélanger et l’ajouter au 150-180ml cold brew bien remuer

fortement et verser dans le verre plein de glaçon.

COLD BREW MOCHA MINT :verser 30ml milk syrup+15ml de mint syrup

bien remuer et y ajouter les ice. Dans les 150-180ml cold brew ajouter 30 ml

chocolate syrup bien remuer fortement et verser le tout dans le verre de glaçons

A toutes ces preparations ajouter du milk foam et décorer avec de la sauce

chocolat.
 BLACK FOREST LATTE
For 22/24 oz cup
Using instant coffee : 150ml hot water-1 tab sp of instant coffee remuer et y
ajouter 45 ml milk syrup+20ml of mixed berries puree (include cherry or
strawberry) remuer le tout +15 ml sauce chocolat mettre le tout dans un verre de
glaçons et bien remuer.

Using cold brew coffee :coarse ground coffee 100g+1l.100ml d’eau claire

laisser réfrigérer au moins 12 heures.Preparation :180ml cold brew coffee+45ml
milk syrup+20ml mixed berries puree+15ml chocolate sauce bien remuer et
ajouter le tout dans un verre de ice.
Using espresso shot :90ml (3 shots) espresso+60ml fresh milk+45ml milk
syrup+20ml mixed berries puree+15 ml chocolate saucebien remuer le tout et
verser dans un verre de glaçons.
Dans toutes les préparations ajoutez un topping de : 1 cup whipping
cream+60ml strawberry puree+60ml fresh milk.Mettre dans chaque verre et
décorer avec de la sauce chocolat.

FRAPPE RECIPES USING INSTANT COFFEE : FRAPPUCCINO VS

MACHACCINO

Using instant coffee

FRAPPUCCINO : 1 tab sp of nesca decaf+2 oz hot water mélanger +milk

syrup+sugar syrup remuer et passer le tout au blender .Ensuite dans le verre à

servir mettre des ice et renverser dans le blender mixer et ajouter le frappé base

et mixer de nouveau. Verser dans le verre à servir+ crème chantilly+ choco

syrup
MACHACCINO :2 tae sp instant coffee+2 oz hot water+2-3 tab sp dark

choco+2 tab sp frappé base : remuer fortement+ 2 oz milk syrup et passer cela

au blender+ice (1 verre) mixer+crème chantilly+choco syrup.

3 SIMPLE DARK CHOCOLATE RECIPES

For 16 oz cup

4oz hot water+4 scoop cocoa powder et mixer au fouet électrique : dark choco

mixture.

CLASSIC :15ml sugar syrup+45ml milk syrup+4oz choco mixture

MINT :15ml mint flavoured syrup+45ml milk syrup+4 oz dark choco mixture

RED VELVET : 1 tab sp red velvet powde diluer avec de l’eau chaude+45ml

milk syrup+15ml sugar syrup battre avec le fouet électrique verser dans le

verre+ajouter dark choco mixture

Fouetter de nouveau ces trois préparations et ajouter des ice et ensuite ajouter du

milk foam au red velvet et au mint et pour le classic mettre du cream cheese
 LES SAUCES/SYRYPS

HOW TO MAKE BROWN SUGAR SYRUP 3 WAYS ONLY 2

INGREDIENTS

BROWN SUGAR SYRUP : 1part brown sugar-1 part mineral water.

Dans une casserole mettre 500 ml d’eau+ when it’s boiling put the brown sugar,

remuer et laisser bouillir jusqu’à dissolution du sucre.

CONCENTRATED BROWN SUGAR : parts simple brown sugar syrup- part

caramelised muscovado sugar.

Dans une casserole, mettre le muscavado sugar laisse carameliser un petit peu et

ensuite ajouter le simple brown sugar syrup et laisser jusqu’à épaississement.

BROWN SUGAR SAUCE : part simple brown sugar syrup+ part caramelised

muscavado sugar.dans une casserole, ou poêle faire carameliser le muscavado

sugar et y ajouter ensuite le simple brown sugar et laisser épaissir.

HOW TO MAKE SUGAR SYRUP FOR MILK TEA AND COFFEE

DRINKS TO REPLACE FRUCTOSE SYRUP

CONCENTRATED SUGAR SYRUP :

We need 500 g white sugar+250 ml d’eau.

1_ Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et y rajouter le sucre, remuer

jusqu’ à dissolution et laisser bouillir.

2- Dans une casserole mettre la moitié du sucre et porter sur le feu lorsque le

sucre commence à caraméliser remuer et rajouter l’eau bien remuer et

mettre le restant du sucre laisser bouillir et réserver puis embouteiller.

HOW TO MAKE PERFECT BROWN SUGAR SYRUP

Dans une casserole, mettre le sucre blanc+ ½ cup white sugar

Dans une autre casserole, mettre le brown sugar+1/2 cup water

Lorsque la 1ère préparation bout secouer la casserole par le bras rajouter le

mélange de la 2ème préparation et remuer+ 1 tab sp lime juice, or lemon juice

or vinegar , laisser bouillir pendant 5 mns puis éteindre le feu.

HOW TO MAKE SALTED CARAMEL SYRUP FOR COFFEE AND

TEA DRINKS

1cup white sugar+2 cups eau claire+1 tab sp caramel flavouring+1/2 salt.

Dans une casserole mettre l’eau et le sucre lorsque ça bout diminuer le feu à

medium et attendre que le sucre se dissolve et attendre que ça devienne

caramel+1 cup water+ 1 tb sp caramel flovouring, laisser refroidir et enfin

mettre dans un local de conservation.

 HOW TO MAKE SALTED CARAMEL SAUCE FOR MILK TEA,

COFFEE AND BLENDED DRINKS

Add flavour to drink, decoration for topping on top of the whipped cream, on

the cakes.

1 cup white sugar

I bidon de crème épaisse

Extrait de vanille 5ml

90ml eau

1 tab sp gros sel

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau mélanger et mettre sur le feu et

laisser bouillir. Mélanger la vanille et la crème fraîche ? Pendant ce temps la

préparation devient chocolatée, on retire du feu et on ajoute lentement la

crème puis on ajoute le gros sel, melanger jusqu’à dissolution et laisser

refroidir puis mettre dans un bocal.

WHITE CHOCOLATE SAUCE FOR COFFEE AND TEA DRINKS

600g -2 cups of chocolat blanc

1 cup (300l) of fresh milk

30g de beurre non salé

1 pincée de sel- des gouttes de vanille

Mettre une casserole sur le feu, y rajouter le lait et lorsque le lait a chauffé

ajouter le chocolat blanc, bien remuer+ sel+ gouttes de vanille. 500-600 ml au

final.

Peut être mis dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.

CHOCOLATE SAUCE (premium)

Topping, walling and dipping

Use chocolate syrup to add chocolate flavour to your drinks, texture is liquidy

but not thick

Use chocolate sauce as decoration : toping or walling for your drinks,

cakes,bread, ice cream…

100 percent unsweetened dark chocolate (cocoa) 60g

10g milo

120 g sucre blanc

60g beurre

160ml lait concentré sucré

80ml evaporated milk (if using milk syrup, use 1 cup)

Pincée de sel- goutte de vanille

Mettre une casserole y mettre le sucre+milk syrup+ cocoa powder+milo : bien

remuer et à ce stade allumer le feu niveau moyen+ajouter le beurre tout en

remuant rapidement ? On obtient 300-350 ml de sauce chocolat,garder au frigo

et réchauffer lorsque l’on veut utiliser sur un gâteau.

CHOCOLATE SYRUP (LOW COST) : non cook

100 percent unsweetened dark chocolate (cocoa)

100g milo

200ml hot water

370g lait concentré sucré

200ml lait concentré non sucré

Dans un bol, y tamiser le dark unsweet.dark choco+ajouter lentement tout en

remuant au fouet l’eau chaude, mélanger énergiquement et rajouter le lait

concentré non sucré, puis le lait concentré sucré.On obtient 700-800ml de sirop

de chocolat.

On peut le rajouter sur le smoothie, frappucino, mocha.

HOMEMADE CHOCOLATE SYRUP without cocoa powder  (hands

touch)
Dans une casserole, mettre 2 cup=250mlx2= 500ml+250ml de sucre laisser

dissoudre a feu moyen 2-3mns+60g chocolat laisser bouillir jusqu’à réduction et

à la bonne consistance. Après refroidissement mettre dans un bidon pour déco.

VANILLA SYRUP RECIPE 

1+1/2 cup water+2 gousses de vanille ou alors des gouttes d’extrait de

vanille+1+1/2 sucre blanc+1/2 sucre blond.

Dans une casserole, verser l’eau et le sucre+ mettre la gousse de vanille et porter

à ébullition pendant 5 mns, rajouter entre temps l’extrait de vanille puis laisser

reposer et filtrer ensuite mettre dans un bocal.

Eugenie kitchen : water, sugar,light brown sugar,salt and vanilla extract

Dans une casserole, mettre le sucre blanc (2/3 cup)+blond (1/3 cup)+eau (1 cup)

et porter à ébullition lorsque cela bout retirer la casserole du feu et attendre que

tout cela se refroidisse puis ajouter 2 tea sp extract vanille et mettre dans un

bocal.

CHOCOLATE MINI BOBA MILK TEA : WITH CHOCOLATE

WALLING AND TOPPING

Prepare the boba black pearls

200ml of brewed black tea+3 scoops non-dairy creamer+2 scoops of sugar or 45

ml sugar syrup (préparation)

Make a milk foam

For 22 oz cup

Dans un verre mettre les perles de boba, utiliser la sauce choco pour decorer

l’entrée du verre et repartir dans tout le verre et ajouter la preparation et ajouter

au dessus le choco syrup+milk foam or a cream cheese decorer de filets de sauce

choco.

For 16 oz cup

Milk tea :150ml bb tea+2 scoops non-dairy creamer+1 scoop sugar or 30ml

sugar syrup+15ml choco syrup+choco sauce+milk foam or cream cheese for

topping.

HOW TO MAKE HOMEMADE STRAWBERRY PUREE

We need : 500 G fraises+2 tab sp white sugar porter dans une casserole sur le

feu ensuite le passer au blender puis dans une jarre bien propre.
MILK SYRUP FOR THICKER AND CREAMIER DRINKS

2 cans lait conc.sucré+1 can lait conc.non-sucré.Miss them togheter et ne pas

mettre au frigo et il n’est pas aussi nécessaire de mettre du sucre dans la boisson

préparée lorsqu’on utilise cette formule.

MISS CHAO : Homemade half and half-milk syrup recipe

2 parts condensed milk+1 part evaporated milk

1 oz milk syrup=20ml lait conc.suc.+10ml lait conc.non sucré.

2 oz milk syrup= 30ml lait conc.suc+15ml lait conc.non sucré

MAKE MILK FOAM USING FROTHERS AND FRENCH PRESS

Make your drinks creamier, smoother, frothier just like a first-class cappuccino
or macchiato
These methods may be used for both hot and cold milk.

SUPER EASY CREAM CHEESE, CHEESECAKE, CREAM PUFF FOR

DRINKS
80g de mascarpone
250ml de crème fraîche épaisse ou crème multi-usage
4 tab sp sucre
¼-1/2 sel
Battre avec la batteuse électrique jusqu’à épaississement. Can be refrigerate for
at least 1 week.

ROCK SALT CREAM CHEESE TOPPING FOR YOUR DRINKS

80-100 g mascarpone (philadelphia cream cheese)
1-1.5 cup (250-375 ml) crème épaisse
Ou alors ½ crème épaisse et ½ crème légère
1 tea sp salt
2 tea sp sugar
Exemple de recette : strawberry cream cheese marble smoothie,cheesecake
frappe,avocado graham cream cheese,matcha caramel cream cheese

CHEESE CREAM BY ETHAN WONG

Cream cheese, sugar, full cream milk/whole milk, whipping cream
Dans un bol, mettre le cream cheese, malaxer puis ajouter le sucre malaxer de
nouveau et ajouter le lait entier petit à petit, mélanger fortement jusqu’à bonne
consistance.
Dans un autre bol, fouetter le whipping cream et mélanger a la 1ère préparation et
ajouter du sel et garder au frigo.

HOW TO MAKE PHILADELPHIA CREAM CHEESE

Chauffer 4 litres de 3.25 pour cent de lait dans une grande casserole sur un feu
moyen, éviter que ça bout. Lorsque le lait est chaud ajouter ½ verre de vinaigre
blanc et mélanger. La préparation devient caillée et on peut la retirer avec une
écumoire dans un autre bol et on ajoute une pincée de sel et on fouette au batteur
électrique et on peut ajouter un peu d’eau à chaque fois pour diminuer la
consistance.

Dans un autre bol, on fouette 273 ml de crème (whipping cream) contenant 35

pour cent de matière grasse, on fouette au batteur électrique e on rajoute la
préparation puis on fouette jusqu’à homogénéité.

On porte le tout dans un bocal recouvert d’un papier film et on couvre puis au
frigo

NO-COOK COFFEE JELLY

Using instant coffee : 1 tab sp instant coffee (nescafé)+12 oz water+ 2 tab sp
brown sugar+10g gelatin powder+360ml hot water bien remuer et verser dans
un bol en plastique et mettre au frigo. C’est bon au bout de 2 heures.
Using brewed espresso : 2 shots expresso+3 tab sp brown sugar+10g gelatin
powder+10 oz hot water bien remuer et mettre dans un bol en verre ou plastique
et mettre au frigo. C’est bon au bout de 2 heures.

PREPARE TEA FOR MILK TEA SHOP

Type of tea
Time to infuse the tea
How much tea to use
5 lof mineral water+150g black tea+1 kg sugar
Dans une casserole mettre l’eau recouvrir et porter à ébullition puis ajouter le
sucre et remuer et ajouter le black tea et laisser bouillir pendant 10mns/Ensuite
filtrer a l’aide d’un tissu pour filtrer.
It help in weight loss and is perfect for fruit tea drinks.
The cold brew is not bitter like the hot one.
 FRUITS TEA SERIES

LEMON TEA RECIPES

For 16oz cup
1-LEMON TEA : dans un verre +mélanger 1+1.5 sugar syrup+0.5
lemon+0.5freshly squeezed lemon or calamansi, +3 oz brewed tea+little water et
bien remuer.
2-SPARKLING LEMON TEA : dans un verre mélanger 3 oz brewed
tea+1+1.5 sugar syrup bien remuer+0.5 lemon+0.5 freshly sq.lemon bien remuer
et mettre le tout dans le verre de glaçon et rajouter l’eau gazeuse.
3-CREAM CHEESE LEMON TEA : dans un verre mélanger 3 oz strong
bewed tea+1oz sugar syrup remuer+0.5 sq.lemon. Dans un verre de glaçon
verser la preparation et rajoutter de l’eau bien mélanger+1 oz sugar syrup et
ajouter des slices de lemon for decoration+ cream cheese on the top.

STRAWBERRY AND PASSION FRUIT

FOR 22 OZ CUP
240 ml green tea : use 1 tab sp green tea+300ml of water for 5mns
Strawberry puree or syrup 15ml
Passion fruit puree/syrup 10ml
Sugar syrup 15 ml-We can add lemon slice for decorations.
Dans un blender, mixer les fraises+le sugar syrup. Découper le fruit de la
passion.
Dans un shaker ajouter le fruit de la passion frais+glaçons+6-8oz green tea and
sécouer. Ensuite dans un verre verser la preparation du blender+celle du
shaker+citron un verre a servir
Dans un shaker :0.5 sirop de fraise+0.5 sugar syrup ajouter des glaçons et
sécouer puis verser dans le verre à servir+10 ml passion fruit puree/syrup+slice
lemon
 GREEN APPLE AND KIWI FRUIT TEA

GREEN APPLE FRUIT TEA : dans un verre mettre 15ml de green apple
syrup+0.5sugar syrup remuer et ajouter les glaçons et les kiwis+120ml de
brewed green tea. Décorer le bout du verre avec une pomme.

CARAMEL MILK TEA AND CARAMEL TEA LATTE

Caramel milk tea : 5 oz black tea+1oz milk syrup : mélangez

Dans un verre à servir mettre les 100g golden pearl+ice+ caramel sauce+black
tea and milk syrup mélangé et y ajouter le milk foam.
Caramel tea latte :3 oz fresh milk+1oz milk syrup+latte mix. Dans un verre à
servir mettre 100 g de golden pearl+ice+la preparation+dressing homemade
caramel+tea.

ICED STRAWBERRY MILK TEA USING FLAVOURED SYRUP

FOR 16 OZ CUP
ICED STRAWBERRY :4 oz brewed tea+5 oz strawberry syrup+1.5 oz milk
syrup bien remuer
Dans un verre mettre les ice, verser la préparation et ajuter le milk foam.

FRAP. STRAWBERRY : 4 oz brewed tea+5 oz strawberry syrup+1.5 oz milk

syrup+5 ozsugar syrup et passer le tout au mixeur et ajouter les ice.Verser dans
le verre et ajouter de la crème fouettée en déco.

NO ICE CREAM MILKSHAKE

Banana caramel boba milkshake : for 16 oz cup : 1 piece of large frozen banana
+120ml fresh milk+15ml milk syrup+15ml caramel syrup+ice et mix well in the
blender.Dans un verre, mettre les perles de black boba and then add the
preparation et put on the top caramel sauce or whipped wream
Other presentation : we can put caramel sauce on top and a cherry.

STRAWBERRY AND CREAM FRAPPUCCINO

Dans un blender8-10 pieces frozen strawberry+4 oz fresh milk+0.5 vanilla
syrup+1 verre de ice+2 tea sp frappe base : mixer au blender et renverser dans 1
verre, dresser le top avec de la chantilly(whipped cream)+drizze of strawberry
puree. If you like it to be sweeter, add 1 oz milk syrup and reduce the fresh milk
by 1 oz.

HOW TO MAKE BROWN SUGAR LATTE AND MILK TEA : WITH

CHUNKY , CHEWY. GRASS JELLY
Découper le grass jelly en cube. Dans un verre à servir ajouter les ice +grass
jelly+fresh milk+ 1 tea sp brown sugar. Dans un bol à servir, beurrer le verre de
brown sugar syrup pour décoration ajouter des ice+fresh milk+brown sugar and
grass jelly.

HOW TO MAKE LIQUID CREAMER FOR MILK TEA AND COFFEE

For 22 oz cup : 5oz brewed black tea+2 oz milk syrup+0.5 brown sugar
syrup+milk foam+fresh grass jelly
MAKE MILK SYRUP : 2 can lait concentré sucré+1 can non sucré mettre dans
un bol bien remuer et mettre dans une carafe ?
Dans un verre a mesure melanger le brewed black tea+milk syrup. Dans un verre
a servir mettre le grass jelly+ice+brown sugar syrup ‘tout en nappant les
parois+la preparation+milk foam.
YOGURT SERIES
HOW TO MAKE PASSION FRUIT YOGURT SMOOTHIE
16 oz cup

BROWN SUGAR DALGONA CREME BRULEE SERIES

16 oz cup
Dalgona tooping for 3 cups : 2 tab sp instant coffee+2 tab sp sugar+60ml eau
tiède.

BUBBLE TEA :150ml brewed black tea+2 tab sp creamer+1 tab sp white sugar

MATCHA : diluer 2 tea sp of matcha dans 60ml eau froide remuer+15ml

golden sugar syrup
DARK CHOCOLATE : 120ml eau+1 scoop unsweet dark choco+60ml milk
syrup remuer
Dans chacun des 2 verres à servir mettre des ice et decorer les parois de brown
sugar syrup+ les preparations+dalgona topping+sucre mascovado et passer le
chalumeau.
Dans le 3 mettre du grass sugar jelly+ice+ preparation matcha+dalgona
topping+sucre mascovado et passer le chalumeau.

DALGONA COFFEE-DALGONA COCOA-DALGONA MOCHA

DALGONA COFFEE : dans un verre de mesure mettre 2 tab sp brown sugar+2
tab sp nescafé+2 tab sp hot water fouetter avec le fouet électrique jusqu’ à
consistance. Dans un verre de ice rajouter fresh milk+préparation.
DALGONA COCOA : dans un verre de mesure 2 tab sp cocoa or dark
chocolate+2 tab sp brown sugar+2 tab sp hot water. Dans un verre de ice
rajouter fresh milk+préparation.
DALGONA MOCHA : : dans un verre de mesure 2 tab sp cocoa or dark
chocolate+2 tab sp brown sugar+2 tab sp hot water+1 tab sp dark chocolate or
cocoa or milo. Dans un verre de ice rajouter fresh milk+préparation.

SHAKERATO :italian iced coffee drinks

Using nescafé : 1 tea sp nescafé+2oz hot water remuer+1 oz golden sugar
syrup+6 ice mettre dans un shaker et sécouer fortement et verser dans un verre
de glaçons.
Using espresso :1 tab sp instant coffee+2 oz hot water remuer+0.5 sugar
syrup+1 oz lait sucré+5 ice mettre dans un shaker et sécouer fortement et verser
dans un verre de glaçons.
Using cold brew coffee shakerato-black iced americano) :3oz cold brewed
coffee concentrate 1 oz sugar syrup+6 ice mettre dans un shaker et sécouer
fortement et verser dans un verre de glaçons.

Using cold brew coffee shakerato-white (coffee with milk /cappuccino :4oz cold
brewed coffee concentrate +0.5 sugar syrup+1 oz lait sucré+6 ice mettre dans un
shaker et sécouer fortement et verser dans un verre de glaçons.

ICED CAPPUCCINO
RECETTE : cold brew :15g coarse ground coffee in 150ml cold water, cold
brew overnight+60ml milk syrup+15ml sugar syrup+milk foam.

ESPRESSO : 3oz espresso long shot+60ml milk syrup+15ml sugar syrup

INSTANT COFFEE : 1 tab sp nescafé+150ml hot water+60ml milk syrup+15ml
sugar syrup+milk foam.