Production de viande

Journal de bord
I- Presentation de l’entreprise :
-Hisorique de l’entreprise : situation geograpique ; evolution

-Nature juridique de l’entreprise :

-Ressources humaines :

- Le terrain :

- Infrastructure :
- Equipements:

-Activités de l’entreprise :

Tableau n 1 : Bâtiments d`élevage

Type Surface Utilisation Capacite Type de

construction
Etables ? 6 Ha Stabilité des Mure-zinc-
animaux béton
Nouriciere 488 m2 Pour les
nouveaux nés
malade et
leurs mères
parking 250m² Pour les
véhicules

Magasin 315m² Stokage

d`alimentatio
n

Silos Stockage de 800 tonnes

concentre
Bureau 150 m2

Magasin 300 m2 Stockage du

grand matériel
 s
Atellier 190 m2

Tableau n2 : Recensement et entretien du matériel utilisé

Désination Date D’achat Etat Entretien

préventif

Materiel de
traction

3 Tracteur 2007
4Roues New
Holland
2007
2 Tracteur 4
Roues MA,
Ferguson 2018
2 Tracteur
4Roues claas 2010
2 Tracteur
Landini
Tracteur 2Roues 1996
Tracteur 4 Roues
Tracteur MA,
Ferguson

Materiel de
travail su sol
Couver croupe 2018
Charrues à disque
Charrues à soc
Semoirs en ligne
Epandeurs
Chisel
Sous Soleure

Materiel de
traitement

Epandeur
d’engrais
Pulvérisateur
Agricole

Materiel de
reculte

Ramasseuse
presse
Faucheuse
2Rateau
Materiel
d’elevage
Melangeur
Cage de
contentions
Balance

-
 Tableau n3 : Station de pompage (puis ou forages)

Puits ou Hauteur Type Puissance Débit Source Date Etat Entretien

forage de dénergie déachat
pompe

??

Tableau n4 : Composition du troupeau :

Race /Effectif Categories d’age /Effectif

Espece Race Effectif Cat. d’âge Effectif

total total

II- CONDUITE TECHNIQUE :

1-Approvisionnement 

1-a :lieux d’approvisionnement

1-b : Critéres d’achat :

-age ;

-poids ;

-race ;

-Etat sanitaire…… etc ..

1-c : Prix d-achat :

2-Recepction des animaux :

3- Conduite alimentaire :

a-Disponibilités fourragéres :

Ressources fourragère Quantités disponibles Apport en UF

b-Analyse des rations :

Ration de base Apport de concentré Autres additifs

Alt Qté /j Coût Alt Qté /j Coût additif Qté /j Coût

c- Estimation des charges liées à l’alimentation :

4-CONDUITE SANITAIRE :
4-1- Mesure d’hygiéne général :
a-Hygiene des locaux :

Date et Intervention Prouduit Matériel Cause

periode utilisé avec utilisé d’intervention
dose

b-Hygiéne des animaux

4-2 Mesures de prophylaxie :

Date Type d’intervention Maladi Produ Dose Mode

ou vaccination Traitement es à it d’administ
perio préventif préven utilis ration
de ir é

3- Maladies et traitement :
Tableau : Maladies effectant le cheptel de l’exploitation :

Nom de Nom Animaux Symptomes Causes Traitement

la vernaculair affectés utilisés par
maladie e l’eleveur
 III- HYGIENE, SANTE ET SECURITE EN MILIEU DE TRAVAIL :

Question relatives à l’Hygiène, Santé et Sécurité Oui Non Observations et

commentaires
Existe-t-il des installations sanitaires pour se laver les oui
mains sur le milieu du travail ?
Y a-t- il un accès aux toilettes propres à proximités du Oui
lieu du travail ?
Le matériel et les équipements de travail sont-ils munis Oui
de dispositifs de sécurité ?
Les instructions en cas d’accident ou d’urgence, sont-elles Oui
clairement comprises par les ouvriers ?
Est –ce au moins un ouvrier, ayant reçu une formation Oui
aux premiers secoures est présent sur le site d’activité en
cours ?
Les trousses des premiers soins de secours sont elles Oui
Disponibles à proximité du lieu de travail ?
Les dangers sont- ils clairement identifiés par des Oui
panneaux d’avertissement ?
Existe-il des procédures relatives aux cas d’urgence et aux Oui
accidents ?
Les salariés sont – ils informés des dangers des produits Oui
utilisés ?
Les ouvriers son – ils équipées de vêtements de Oui
protection ?
Les vêtements et les équipements de protection sont- ils oui
stockés dans un endroit autre que le lieu de stockage des
produits phytosanitaires ?

IV- LES PROBLEMES DE PRODUCTION :

Probleme rencontré Causes Solution appliquée Résultas obtenus

V- PROTECTION DE L’ENVIRENEMENT :
Tableau : Impact des pratiaues d’engraisement sur l’envirenement

Technique Impact sur Solution Suggestions

pratiquée l’environnement appliquées

VI- LE CONTEXTE DE TRAVAIL DU TECHNICIEN

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