Grandes

cultures bio Culture du

TOURNESOL
Fiches techniques #9
en Bio

1. PLACE DANS LA ROTATION ET PREPARATION DU SOL

A SAVOIR AVANT DE SEMER
a. PLACE DANS LA ROTATION • Culture traditionnelle du bassin
- Le tournesol est souvent intercalé entre deux céréales à pailles dans les rotations méditerranéen.
où la tête d’assolement est une légumineuse. • Légumineuse dont la racine pivot
- Eviter d’implanter le tournesol après une prairie ou une jachère pour limiter les peut descendre jusqu’à 1m50 de
risques de limaces et de taupins. profondeur.

- Un intervalle de 4 à 5 ans est souhaité avant un retour sur la même parcelle • Débouchés en bio en plein déve-
pour éviter le développement d’adventices et notamment de chardons. loppement dans les coopératives et
organismes stockeurs.
- Cultures suivantes conseillées : céréales à pailles secondaires ou légumineuses (
trèfle, soja, luzerne...)

b. CHOIX ET PREPARATION DU SOL

- Types de sol : le tournesol s’adapte à tous types de sol.
- La préparation du sol:
- Sur sol battant : Travailler sur un sol bien ressuyé, minimiser le nombre de
passages pour limiter le tassement. Il est important de préparer et semer aussitôt.
- Sur sol argilo-calcaire : labour d’hiver (peu profond, < 25 cm) permet des
reprises plus faciles.
La reprise doit être précoce pour pouvoir pratiquer la technique du faux-semis. Elle
consiste à préparer le sol de façon superficielle (< 5cm) pour faire germer les adventices
et les détruire dès qu’elles ont germées (2 ou 3 semaines plus tard) par un nouveau
travail du sol. Le matériel utilisé est le plus souvent un vibroculteur avec des rouleaux
cages. Deux faux-semis sont en général nécessaires.

2. LE SEMIS

a. LE CHOIX DES VARIETES

Le choix des variétés est la seule solution en AB pour lutter contre les maladies fon-
giques. Il est indispensable de privilégier les variétés résistantes aux nouvelles races de
mildiou et tolérantes au sclérotinia et au phomopsis.
Pour choisir votre variété, vous pouvez vous référer à votre conseiller bio.

b. LA DATE DE SEMIS
La plage de dates optimales de semis est en région PACA de mi-mars à fin avril. Il est
conseillé de semer dans un sol réchauffé (environ 8 degrés)et bien ressuyé pour favori-
ser une levée rapide et ainsi éviter les problèmes de limaces et de taupins. Rédaction et renseignements :

Mathieu Marguerie
Conseiller grandes cultures bio
c. LA DENSITE DE SEMIS et l’écartement des rangs
► 04.92.72.53.95
La densité classique préconisée est de 60 000 à 70 000 grains/ha, pour un objectif de
► mathieu.marguerie@bio-provence.org
peuplement de 50 000 à 60 000 pieds/ha. Dans le cas où l’on réalise une intervention
mécanique (herse-étrille), il est recommandé augmenter la densité de semis de 10 %.
L’écartement minimum à prévoir entre les rangs est de 60 cm pour pouvoir effectuer
un binage.
 d. PROFONDEUR DE SEMIS
2 à 3 cm en sol battant, 4 à 5 cm en sol argileux (pour la recherche de l’humidité).

3. LA FERTILISATION

1-L’azote. Grâce à sa racine pivotante, le tournesol valorise bien l’azote du sol puisqu’il
est en mesure d’aller le chercher en profondeur. Sur des parcelles qui reçoivent réguliè-
rement des apports organiques il est même déconseillé d’effectuer des apports azotés
qui favoriseront le développement de maladies ainsi qu’une baisse de la teneur en
huile.
Si la rotation intègre une légumineuse ou des apports de fumiers suivis par une cé-
réales, il n’est pas nécessaire d’effectuer des apports azotés. Les exportations d’azote
sont de l’ordre de 80 kg/ha. Dans le d’une rotation intégrant plusieurs céréales avant
le tournesol : 20 à 40 kg/ha d’azote.
Les apports sont à effectuer avant le semis, avec des engrais organiques à minéralisa-
tion annuelle.
2-Phosphore et potasse. Le tournesol est une culture dont les besoins en potasse
sont importants, un complément d’environ 50 kg/ha de K2O peut s’avérer utile si les
sols sont pauvres en potasse. La culture étant peu exigeante en phosphore, les épan-
dages de compost ou les apports réguliers en matière organique suffisent à apporter la
quantité nécessaire de P2O5 à la culture.
A titre informatif, les exportations en phosphore sont de 44kg/ha et les exportations
en potasse sont de 30 kg/ha
3-Oligo-éléments. Le bore est nécessaire, surtout entre les stades « 5 paires de
feuilles » et « bouton floral ». Une carence en Bore s’exprime par un gaufrage, une
décoloration et une grillure de la base du limbe.
Un apport de 300 à 500 g/ha est donc conseillé, les risques de carences étant accrus
en sols calcaires et en sols superficiels.

4. LE DÉSHERBAGE

En pré-levée : Passage de la herse-étrille à l’aveugle pour détruire les jeunes adven-

tices si le semis a été assez profond.
Au stade 4-6 feuilles : Herse-étrille à vitesse lente, arrêter si trop de feuilles sont
arrachées.
A partir du stade 6-10 feuilles : Binages puis buttage au dernier passage. Pour les
binages, attention à ne pas trop couvrir la plante.

▲ binage (S.Champion)
5. IRRIGATION

Le tournesol est une culture qui est tolérante à des conditions sèches. Cependant, 1 à
2 tours d’eau (150 à 200 mm) seront bien valorisés en phase de maturité (début et fin
floraison).

6. PROTECTION PHYTOSANITAIRE

Limaces et taupins : Eviter les sols motteux, les semis trop précoces, les résidus pail-
leux mal enfouis ou mal décomposés. Eviter également d’implanter la culture après une
jachère.
7. LA RECOLTE 9. Où vendre son
tournesol Bio :
La récolte a lieu entre fin aout et début septembre.
Dans les coopératives ou orga-
nismes stockeurs
STADE DE RECOLTE RENDEMENTS NORMES
• Alpesud (04 et 05) :
La récolte se fait quand Les rendements moyens Humidité: 8-11 % 04.92.65.50.50
le dos du capitule vire du en PACA sont entre 15 et • Ets Garcin Frères (04) :
Impuretés:
jaune au brun, les fleurons 25 qtx/ha 04.92.74.83.67
moins de 2%
tombent d’eux mêmes et
la tige passe du vert au • GPS (04 et 05) :
beige clair. 04.92.70.13.30
• Sud Céréales (13, 84,83) :
04.90.96.36.47
Il est conseillé de nettoyer la récolte avant stockage pour éviter les problèmes de
moisissure.
Pour faire son huile :
• Apto 84 (presse mobile) :
8. COÛTS DE PRODUCTION ET MARGES
assoapto84@gmail.com
Les coûts de production et marges ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Les coûts
de production peuvent très fortement varier en fonction des structures d’exploitation
(matériel, surfaces...), des itinéraires techniques et des contextes pédoclimatiques.
Conditions agronomiques : sol argilo-limono-calcaire, moyennement pourvu, profond. Rende-
ment escompté : 20 qtx/ha. Système au sec

Exemple Votre calcul

Charges
(€/ha) (€/ha)
charges opérationnelles

semences 95
fertilisation 0
total charges operationnelles 95
charges de mécanisation

Labour d’hiver 50
Faux semis 15
Travail superfciel et semis 120
herse étrille (1 passages x 15€) 15
Binage (2 passages x 35€) 70
2017
récolte par entreprise 100
transport 15
total charges mécanisation 370

TOTAL DES CHARGES 465 (=233 €/T)

Rédaction et renseignements :

Mathieu Marguerie (Agribio 04)

Conseiller productions végétales

► 04.92.72.53.95
► mathieu.marguerie@bio-provence.org

Ce document a été réalisé grâce au

soutien du Conseil Général des Alpes de
Haute-Provence et de la région PACA.