I.3. Description générale de l’espèce pimpinella anisum L.

 
C’est une plante herbacée aromatique de la famille des Apiécée, d’une hauteur 50-70 cm, aux
tiges droites, creuses et cylindrique. Ces feuilles de l’anis sont vertes avec de petites fleurs
blanches qui se transforment en petits fruits vert-gris (des akènes ovales et allongés de
longueur 2 à 5 mm (figure……..).

Figure I.2 :……………………………..

I.3.1. Apparition géographique 

L’espèce pimpinella anisum L. est distribuée dans les régions méditerranée orientales, on le
trouve au Moyen-Orient, nord d’Afrique, Grèce, Egypte il pousse spontanément dans ces
pays. Il est cultivé dans les régions chaudes de France et d’Europe et dans le reste du monde.

I.3.2. Classification des pimpinella anisum 

La position systématique de cette plante est classée comme suit :

Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Pimpinella
Espèce Pimpinella anisum
L.

I.3.3. Nomenclature du pimpinella anisum L. 

Désignation vernaculaires Anis vert, anis, anis cultivé, anis officinal,

anis sucré, anis musqué, petit anis, boucage
pimpinella anisée, pimprenelle d’Egypte,
rattrape-mari.
Désignation Anglaise Anise, aniseed, sweet cumin.
Désignation Latine Pimpinella anisum
Désignation en Algérie Cumin sucré, cumin blanc, hebet h’laoua.

I.4. Usage en médecine traditionnelle 

P. anisum est une plante médicinale a été employée en tant que stimulant digestif, carminatif,
antispasmodique, galactogène. Elle a aussi de nombreuses utilisations en pharmacie
(dentifrice, sirop, pastille,…..), en liquoristerie, en parfumerie et en cuisine.Les anciens Grecs
utilisaient l'anis pour traiter l'asthme.

 Les Arabes mangent un mélange de miel et d'anis pour ouvrir l'appétit et faciliter la
digestion.

I.4.1. Usage en Algérie

Usage interne

 L’anis en Algérie a plusieurs usages médicinaux en infusion : 8 à 15 g de fruits d’anis

par litre d’eau ou une cuillère à café par tasse : 2 à 3 tasses par jour.
  Pour augmenter la sécrétion de lait chez les nourrices faire une infusion de 20 à 30 g
de semences par litre d’eau, à raison de 10 à 12 cuillères à bouche par jour.

Usage externe

 Inhalez l’huile essentielle pour traiter les problèmes respiratoires.

 L’ébullition de graines d’anis se gargarise pour purifier l’haleine.

I.5. Activités biologiques

Le genre P anisum a fait l’objet de nombreuses recherches centrées sur les différentes
activités des extraits de cette plante par exemple.
Les fruits de P anisum a observé l'activité de l'anéthol contre Staphylococcus aureus,
Staphylococcus aureus et Escherichia coli. Ont également montré que le fruit de l'anis
étoilé riche en (E)-anéthol a des effets antibactériens sur Bacillus Creus,
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, etc., et que d'autres composants peuvent agir
en synergie. L'activité antimicrobienne est due à l'influence positive de tous les
constituants de l'huile essentielle