Le croissant

fertile Zoom sur

La France
le croissant
fertile

Il y a plus de 10 000 ans, 2 variétés très anciennes de blé étaient déjà récoltées par
l’être humain dans le croissant fertile : Liban, Syrie, Turquie, Égypte, Israël, Irak et Iran.

Ces 2 variétés se sont mélangées naturellement et sont à l’origine du blé

d’aujourd’hui : l’engrain et l’amidonnier.
En contrôlant la culture de ces céréales l’être humain a développé
l’agriculture, ce qui lui permet :

- de produire sa nourriture !
- de stocker et de conserver la nourriture pendant l’hiver!
Les hommes se servent alors du blé comme un aliment de base très
nourrissant !

Au fil du temps et des croisements de graines, les utilisations du blé se

multiplient et 2 espèces de blé se distinguent :

- le blé tendre (ou froment) : pains, pâtes à tarte, pâtisseries…

- le blé dur : pâtes, semoules, blé entier…