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NM Biologie ÉI
Enquête concernant la corrélation entre l’humidité et la lumière de Musa acuminata sur
le temps de dégradation

INTRODUCTION

Le compostage est un processus de respiration aérobie contrôlé qui convertit le matériel

organique en terre fertile. Par contre, à cause des facteurs comme l'oxydation, l’humidité, la lumière,
la chaleur et la température, peut causer l’aliment de se décomposer plus que prévu. Musa acuminata,
est un fruit climatérique, voulant dire qu’elle mûrit après qu’elle est cueillie, produit le gaz
hydrocarbure d’éthylène (C2H4). En produisant ce gaz, elle cause une dégradation de chlorophylle de
la peau de banane et donc à l’induction de maturation de fruit 1. Chez moi, il est très facile de tout
mettre dans le frigidaire pour une conservation plus répandue. Mais après de longue période
dans le frigidaire, les aliments devenaient moisis, mou et pas appétissant. Il m’est devenu
évident qu’on gaspille plus de nourriture qu’on pensait à cause de ceci. Il est estimé qu’en
totale, les ménages Canadiens gaspillent environ 2,3 millions de tonnes2 de nourriture
parfaitement comestible. Je m’intéressais à faire cette recherche parce que je voulais trouver
la manière optimale de conserver nos aliments plus longtemps.
Les conditions idéales de stockage de Musa acuminata sont de 56°F-58°F, une humidité
d’autour de 95 % et d’éviter la lumière directe. 3 Afin d’imiter la banane dans le frigidaire, j’ai décidé
de choisir la variable d’humidité. Une de 100 % et l’autre de 50-60 %. Ceci est vu qu’une humidité de
stockage élevée ralentit la perte de masse frais des fruits, l'accumulation de solides solubles, la perte
de solidité et le retard de maturation du plantain 4. De plus, j’ai choisi la variable de lumière et
plusieurs sources puisqu’elle a des propriétés microbial (UV) 5, elle relâche la chaleur(IR) et elle agit
comme lumière de frigidaire (Blanche).
Cette recherche est de valeur vu qu’elle pourrait être une nouvelle solution au problème de gaspillage
alimentaire mondiale.

1 Chang, Caren. “Q&A: How Do Plants Respond to Ethylene and What Is Its Importance? - BMC
Biology.” SpringerLink, BioMed Central, 27 Jan. 2016,
https://link.springer.com/article/10.1186/s12915-016-0230-0
2 Semco. “The Effective Storage & Cooling of Bananas.” SEMCO, 12 July
2015,https://semcoice.com/effective-storing-cooling-bananas/#:~:text= Temperature
%20%E2%80%93%20Bananas%20are%20typically%20stored ,%C2%B0F%2D68%C2%B0F.
3 Admin, . “Food Waste in Canada .” Youth in Food Systems, 20 Sept.
2022,.https://seeds.ca/schoolfoodgardens/food-waste-in-canada-3/#:~: text=The%202.3%20million
%20tons%20of,CO2%20as%20a%20greenhouse%20gas.
4 Lee, Jinwook, et al. “High Storage Humidity Affects Fruit Quality Attributes and Incidence of Fruit
Cracking in Cold-Stored 'Royal Gala' Apples.” Hortsci, American Society for Horticultural Science, 1
Jan. 2019, https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/54/1/article-p149.xml#B31
5 “10 Of the Most Hydrating Foods.” Saga, 28 June 2019, https://www.saga.co.uk/magazine/health-
wellbeing/diet-nutrition/nutrition/10-hydrating-foods#:~:text= Bananas%20also%20contain
%2074%25%20water,eat%20the%20fruit%20after%20exercise.
 2

1.1 QUESTION DE RECHERCHE

Quel est l'effet de l'humidité et la lumière de Musa acuminata , sur le temps de dégradation?

2. EXPÉ RIMENTATION

2.1 OBJECTIFS
Pour étudier les effets de divers pourcentages d’humidités et les différentes concentrations de
lumière sur Musa acuminata , en observant le temps de dégradation sur une période de cinq
jours.

2.2 VARIABLES EXPÉ RIMENTALES

Indépendante: Les différentes variables (Humidité, Concentration de lumière)
Dépendante: Le résultat du fruit à la fin des 7 jours

L’EFFET DE L’HUMIDITÉ
Variable Indépendante: % d’humidité, l’intensité du vaporisateur d’humidité
Variable dépendante: Temps de dégradation
Variable contrôlée: Même type de fruit,

L’EFFET DE LA LUMIÈRE
Variable Indépendante: Proximité du terrarium à la fenêtre
Variable dépendante: Temps de dégradation
Variable contrôlée: Même type de fruit, nombre d’heures exposé à la lumière

2.3 HYPOTHÈ SE
Hypothèse nulle (H0): Lorsque le nombre de jours augmente, la masse et la circonférence de
Musa aminata diminuent.
Hypothèse alternative (H1): Lorsque le nombre de jours augmente, il n’a pas d’effet sur la masse
et la circonférence de la Musa aminata.
 3

2.4 VARIABLE CONTRÔ LÉ ES

Variables contrôlées Comment ces variables seront-elles Pourquoi est-elle maintenue

contrôlées? constante?

1. Même type Des bananes sont achetées de la Puisque le pH de tous les

de fruit même taille.
fruits est différent, et puis en
gardant le même fruit, nous
pouvons assurer qu’il n’a
pas d’autres variables qui
affectent le temps de
dégradation.

2. L’intensité Sur le vaporisateur, il existait des L’intensité d’humidité

du réglages pour y contrôlés, il fallait influence le pourcentage
vaporisateur tourner le cadran au réglage moyen. d’humidité du terrarium
d’humidité

3. Nombre Elles ont été contrôlées en restant Pour optimiser l’effet

d’heures allumées pendant sept heures. Si la complet de la lumière, donc
exposé à la lumière devenait faible, il fallait accélérer le processus
simplement changer les piles.
lumière

4. Le type de Elle a été contrôlée en utilisant le Pour garder la température

contenant même type de terrarium qui est en environnante
mesure de bien se sceller.

5. La Elle a été maintenue à 28 degrés Pour ne pas influencer la

température Celsius. Les fenêtres sont restées température des terrariums,
environnante fermées pourrait causer plus de
dégradation

6. Le temps Lorsque les mesures ont été prises, Pour s’assurer que le temps
des mesures elles étaient à la même heure entre les deux mesures était
(2:30pm) 24 heures.

2.5 APPAREILS ET SUBSTANCES

Appareils Quantité Incertitude

Lumière infrarouge 1 -

Lumière blanche 1 -
 4

Lampe de poche 2 -
ultraviolets

Fruits (Bananes) 6 -

Terrariums transparents 2 -

Tape à mesurer 1 ±0.05

Balance électronique 1 ±0.01

Boîte en carton avec 3 -

couvercle

Hygromètre (l’humidité) 1 ±2%

Humidificateur 1 -

Ruban gommé 1 -
L’installation des échantillons

2.6 EXPÉ RIENCE

PRÉ LIMINAIRE
Une expérience préliminaire
a été réalisée pour une durée de
2 jours pour évaluer s’il fallait
faire des changements à la méthodologie principale.
Cette expérience était semblable à la section suivante à l’exception qu’on a utilisé des prunes plutôt
 5

que des bananes. Ce changement fut réalisable après la recherche supplémentaire pour trouver qu’il y
avait plus d’informations sur Musa acuminata que les prunes. De plus, durant l’expérience
préliminaire, j’ai découvert que les réglages des vaporisateurs ne changeaient pas la quantité
d’humidité qu’on ressentait. Il fallait donc pour l’expérience principale prendre juste un vaporisateur.

2.7 MÉ THODOLOGIE
L’EFFET D'HUMIDITÉ
1. Peser le sur la balance électronique et noter des observations quantitatives du fruit
2. Placer chaque fruit au centre de chacun des terrariums
3. Choisi deux terrariums (1 et 2) qui sera pour la variable d’effet de l’humidité
4. Placer le vaporisateur dans un terrarium
5. Déposer un hygromètre dans le coin de chaque terrarium
6. Réinitialiser les hygromètres à zéro
7. Allumer le vaporisateur
8. Ajuster un vaporisateur pour qu’il soit au réglage moyen (terrarium #1)
9. Éteins le vaporisateur lorsqu’il atteint une humidité de 100% d’après l’hygromètre
(terrarium 1)
10. Assurer que l’autre fruit (terrarium #2) reste à une humidité ambiante, dont 50-60%
11. Le jour d’après, avant de rallumer le vaporisateur, noter des observations qualitatives
du fruit
12. Peser le sur la balance électronique et noter des observations quantitatives
13. Prendre le ruban à mesurer pour noter la circonférence de la banane
14. Prenez une photo de chacun des bananes pour ensuite faire des observations les
qualitatives
15. Répéter les étapes pour 6 jours

L’EFFET DE LA LUMIÈRE
1. Peser le sur la balance électronique et noter des observations quantitatives du fruit
2. Choisi trois boîtes en cartons (Échantillon C, D et E) qui sera pour la variable d’effet
de lumière
3. Identifier chaque échantillon en étant, C, D et E
4. Placer chaque fruit au centre de chaque boîte en carton séparé
5. Couper deux trous dans le haut de boîte (boîte C)
6. Installer la lumière ultraviolette sur le point le plus haut de la boîte dans les trous
7. Pour la boîte D' installer une lumière blanche pour qu’elle soit directement visé à la
banane
8. Pour la boîte E, installer la lumière infrarouge pour qu’elle soit directement visé à la
banane
9. Afin d’assurer que la boîte n’ait pas d’autres sources de lumière, utiliser du ruban
gommé pour enfermer ces parties.
10. Éteignez les lumières après 7 heures
11. Peser le sur la balance électronique et noter des observations quantitatives
12. Prendre le ruban à mesurer pour noter la circonférence de la banane
 6

13. Prenez une photo de chacun des bananes pour ensuite faire des observations les
qualitatives
14. Répéter les étapes pour 6 jours

2.8 É VALUATIONS DES RISQUES

Sécurité: La lumière infrarouge a une longueur d’onde entre 780 nm-1 mm, elle émet de la
chaleur. D’abord, il est important de ne pas toucher la vitre de la lumière lorsque vous le
placez dans la boîte. Au lieu, assurer qu’elle est débranché et qu’on la tienne sur les côtés où
la chaleur n’excrète pas.
Éthiques: Cette enquête n’a pas de préoccupations éthiques.
Environnement: Puisque durant le processus de dégradation, les bactéries et spores
décomposent le fruit, il est important de bien sceller le terrarium afin de ne pas contaminer
l’air.

3. DONNÉ ES BRUTES

3.1 DONNÉ ES QUANTITATIVES

Tableau des données brutes 1: Une table qui démontre comment 2 échantillons de Musa
acuminata varie sur 5 jours dans un environnement d'humidité de 100% et 50%

Jour 0 Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4

Masse (g) Masse (g) Masse (g) Masse (g) Masse (g)
Échantillon (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01)
A (100%) 179,55 179.03 176,29 174.95 168,3
B (ambiante) 177,93 175,23 168,49 167,34 164,82

Tableau des données brutes 2: Une table qui démontre comment 2 échantillons de Musa
acuminata varie sur 5 jours en utilisant 3 sources de lumière (ultraviolet, infrarouge et blanche)

Jour 0 Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4

Masse (g) Masse (g) Masse (g) Masse (g) Masse (g)
Échantillon (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01)
C Ultraviolet 196,99 191,84 179,51 175,41 170,85
D Blanche 169,92 162,37 140,13 132,89 125,55
E Infrarouge 198,91 187,38 157,07 147,23 138,47

Tableau des données brutes 3: Une table qui démontre comment 2 échantillons ont une variation
de circonférence de Musa acuminata sur 5 jours dans un environnement d'humidité de 100% et
ambiante

Jour 0 Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4

Circonférence Circonférence Circonférence Circonférence Circonférence
(mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Échantillon (±0.05) (±0.05) (±0.05) (±0.05) (±0.05)
 7

A (100%) 13,13 13,46 13,26 13,2 13,03

B (ambiante) 12,96 12,96 12,8 12,6 12,66

Tableau des données brutes 4: Une table qui démontre comment 3 échantillons ont une variation
de circonférence de Musa acuminate sur 5 jours en utilisant 3 sources de lumière (ultraviolet,
infrarouge et blanche)

Jour 0 Jour 1 Jour 4 Jour 5 Jour 6

Circonférence Circonférence Circonférence Circonférence Circonférence
(mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
Échantillon (±0.05) (±0.05) (±0.05) (±0.05) (±0.05)
C Ultraviolet 13,5 13,3 12,83 12,67 12,6
D Blanche 12,53 12,26 11,53 11,33 10,8
E Infrarouge 13,2 13,4 12,26 11,66 11,1

3.2 DONNÉ ES QUALITATIVES

1) On peut observer quelques taches minimes avant de commencer l’expérience. Elles sont tous
de couleur jaune vif, une forme régulière et densité firme.
2) Les bananes avaient une densité moins ferme le troisième jour que la première. Les
échantillons qui se sont ramollis le plus sont C, D et E (variable de lumière)
3) Les bananes de tous les échantillons sont devenues progressivement bruns
4) Au courant de l’expérience, l’échantillon A (100% humidité) est celui qui a démontré une
dégradation plus lente. Elle est était la seule qui avait la plus grande quantité de jaune.
5) La tige de la variable de lumière blanche et infrarouge, est devenu mince et rétrécis
6) La diminution de masse était plus prononcée pour la variable de lumière
7) Une multitude de petites marques brunes s’est présenté sur toutes les bananes le troisième
jour

4. DONNÉ ES TRAITÉ ES
Tableau de données traitées 5: Une table qui démontre comment la masse moyenne de Musa
acuminata varie d'après 5 jours
Jour 0 Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4
Masse (g) Masse (g) Masse (g) Masse (g) Masse (g)
Échantillon (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01)
Humidité 178,74 177,13 172,39 171,15 166,56
Lumière 188,61 180,53 158,9 151,84 144,96

Tableau de données traitées 6: Une table qui démontre comment la circonférence moyenne de
Musa acuminata varie d'après 5 jours

Échantillon Jour 0 Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4

Circonférence Circonférence Circonférence Circonférence Circonférence
(mm) (mm) (mm) (mm) (mm)
 8

(±0.05) (±0.05) (±0.05) (±0.05) (±0.05)

Humidité 13,5 13,21 13,03 12,9 12,84
Lumière 13,08 12,99 12,21 11,89 11,5

Σ Masse de chaque jour

Calculations de masse moyenne:
Nombre d ' échantillons
Exemple de calcule de masse moyenne
196 , 99+169,92+ 198,91
Masse moyenne des bananes de la variable humidité jour 0: =¿ 188,61
3
(arrondis à 2 places décimales, puisque l’incertitude de la balance est de ±0.01g)

Tableau de données traitées 7: Une table qui démontre différence en pourcentage de la masse de
Musa acuminata varie d'après 5 jours

Jour 0 et 1 Jour 2 et 3 Jour 3 et 4 Jour 0 et 4

Masse(g) Masse(g) Masse(g) Masse(g)
Différence (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01)
A (25%) -0,29 -0,7 -3,8 -6,26
B (ambiante) -1,51 -0,68 -1,51 -7,37

Jour 0 et 1 Jour 2 et 3 Jour 3 et 4 Jour 0 et 4

Masse(g) Masse(g) Masse(g) Masse(g)
Différence (±0.01) (±0.01) (±0.01) (±0.01)
C Ultraviolet -2,6 -2,28 -2,6 -13,27
D Blanche -4,44 -5,16 -5,52 -26,11
E Infrarouge -5,8 -6,3 -5,95 -30,39

Calculation de différence de pourcentage:

Masse de la première journée−masse de la deuxième journée
x 100
Masse de la première journée

Exemple de calcule:
179,55−179,03
Masse d’échantillon A jour 0 et 1: x100 =0,29 (arrondis à 2 places décimales,
179,55
puisque l’incertitude de la balance est de ±0.01g)
J’ai ajouté des tirets pour montrer que c’était une diminution de masse, la réponse elle-
même n’est pas négative.

Graphique 1: Un graphique qui démontre comment la masse moyenne entre l’humidité et la

lumière de Musa acuminata varie d'après 5 jours
 9

Ici, nous pouvons observer que graphique forme une corrélation négative linéaire. Cette corrélation
permet l’utilisation du coefficient du produit-moment de Pearson pour les tests statistiques.

4.1 TEST DE CORRÉ LATION PEARSON

Afin d’établir s’il y a une corrélation entre l’humidité, les différentes sources de lumière et le temps
de dégradation, il faudra utiliser le test de corrélation Pearson. Variable X: nombre de jours, Variable
Y: moyenne de masse d’humidité, Variable N: Nombre d’échantillons, Coefficient de corrélation
Pearson: r

Tableau de données traitées 8: Une table qui démontre le test de corrélation Pearson d’humidité

N X Y XY X^2 Y^2
É chantillon A 0 179,55 0 0 32238,20
1 179,03 179,03 1 32051,74
2 176,29 352,58 4 31078,16
3 174,95 524,85 9 30607,50
4 168,3 673,2 16 28324,89
Somme 10 878,12 1729,66 30 154300,50

N X Y XY X^2 Y^2
É chantillon B 0 179,93 0 0 32374,80
1 175,23 175,23 1 30705,55
2 168,49 336,98 4 28388,88
3 167,34 502,02 9 28002,68
4 164,82 659,28 16 27165,6324
Somme 10 855,81 1673,51 30 146637,55
 10

En utilisant cette formule, le résultat suivant peut être trouvé:

r= 5(1729,66)−(10)(878,12)
√❑
r= -0,93
Cette valeur indique une corrélation fortement négative entre l’humidité et le temps de la dégradation
puisqu’elle est moins de -0.5. En outre, les autres échantillons n’ont pas eu le même résultat.
L’échantillon C (-0,017)avait une corrélation faible négative puisqu’elle était plus grande que -0.3.
Tandis que l’échantillon D(-0,97) et E avait une corrélation fortement négative comme elle était
moins que -0.5. De plus, dans ce test on peut aussi trouver que la valeur critique pour une corrélation
avec 3 degrés de liberté (trouvé dans le nombre d’échantillons pris, moins 2) et un niveau de
confiance de 0,05, est de 0,805 (Statistical Solutions, n.d). La valeur r qui a été obtenue a une valeur
absolue plus élevée que celle-ci, alors on peut rejeter l’hypothèse nulle et conclure avec l’hypothèse
alternative.

Hypothèse nulle (H0): Il n’y a pas de relation statistiquement significative entre

la masse moyenne d’humidité/lumière et le temps de dégradation.

Hypothèse alternative (H1): La relation a une forte corrélation négative entre la masse moyenne
d’humidité/lumière et le temps de dégradation.

Graphique 2: Un graphique qui démontre la corrélation entre la masse moyenne de variable

humidité et le nombre de jours

Y= -3.034x + 179, 262

R2= 0,96810

Graphique 3: Un graphique qui démontre la corrélation entre la masse moyenne de variable

d’humidité et le nombre de jours
 11

y= -11.599x + 188.166
R2= 0.95375
Afin de mesurer la relation entre la masse moyenne d’humidité, lumière et le nombre de jours de
dégradation, une évaluation graphique R2 a été faite. Puisque la valeur de R2 est plus haute que 0,5
pour toutes les variables, elle indique donc une forte corrélation positive. Par contre, je n’étais pas
capable d’afficher la ligne qui passe par les points, alors j’ai affiché l’équation.

Calculation de maximum de pourcentage d’erreur

incertitude de l' appareil pour mesurer la variable dépendante
maximum= x 100
Valeur de variable dépendante la plus basse
0,01
= =0,006%
151, 84

5. É VALUATION
Rappelons-nous de la question de recherche: Quel est l'effet de l'humidité et la lumière de Musa
acuminata , sur le temps de dégradation?

D’après les résultats de l’expérience, je peux conclure que lorsque le nombre de jours augmentent, la
masse moyenne de variable, d’humidité et de lumière diminue. De plus, lorsque le nombre de jours
augmentent, la circonférence moyenne de variable d’humidité et de lumière baisse légèrement. Alors,
l’hypothèse nulle posée à la section 2.3 est rejetée et l’hypothèse initiale est acceptée (H 1). Ceci est
démontré d’après graphique 2 avec une valeur de 0.96810, une valeur élevée de R 2. Elle suscite
d’abord une corrélation forte négative entre le nombre de jours de dégradation et la masse moyenne
de lumière, comme mentionné à la section 4.1. On peut remarquer que le graphique 3 a une valeur R 2
légèrement plus basse (0.95375) et que sa forme d’équation est plus notable. Une explication
biologique pour ceci est que

En observant les résultats du test de corrélation Pearson, il est évident que tous les échantillons ont
une relation négative entre leurs masses et le temps de dégradation. Par contre, l’échantillon C avait
une valeur aberrante de -0.017. Une explication biologique pour ceci est que l’échantillon C a utilisé
la lumière ultraviolette pendant l’expérience. Cette lumière produit des longueurs d’ondes de 100-400
nm. Qui, à cause de son énergie élevée, est très efficace à tuer des microorganismes (V. M. Silva,
2022). Ceci est en raison de l’inhibition des gènes de maturation et l’induction des enzymes, qui
améliore la tolérance aux facteurs environnementaux (comme l’air) causant des dommages au fruit.
Si on était pour classifier les pourcentages de différence, de plus petit à plus grand, son ordre ne
changerait pas. Celui le plus influencé par sa variable était l’échantillon E, avec la lumière infrarouge.
 12

La Musa acuminata traditionnel est composé de 74% d’eau6 et l’eau absorbe la lumière infrarouge
respectivement. Lorsqu’une onde se déplace dans l’air, une énergie de chaleur est dégagée puis une
fois à l’objet, elle excite ces molécules qui en terme lui réchauffait 7. Alors, quand on fait une
différence de masse de journée 0 et de la cinquième journée, il est évident que les lumières
infrarouges ont fait évaporer l’eau de la banane qui a abouti à une plus grande différence de masse.
Tout aussi important, l’effet de la lumière blanche sur les bananes en données quantitatives n’était pas
aussi significatif que ces équivalents. Par contre, en mesure des données qualitatives, elle en était. En
isolation, la banane est devenue de moins en moins jaune vif et avait aussi une perte de masse assez
grande comme la lumière infrarouge. Ceci est vu que la lumière blanche émet de la chaleur, mais pas
autant que ces équivalents.

Durant toute l’expérience, l’échantillon A et B sont les seuls qui pourraient être désignés à la
consommation. L’humidité joue un rôle important dans la température environnante puisqu’elle
indique combien de vapeur d’eau est dans l’air. Lorsqu’elle est dans un environnement de
concentration de vapeur d’eau élevé, elle devient saturée avec l’humidité 8. On pourrait donc déduire
que lorsque les molécules du fruit sont remplies d’eau, elles n'ont plus d’espace pour l’oxydation. Ce
qui sert comme protection contre la dégradation.

5.2 FORCES
Cette expérience a pu produire des résultats quantifiables de manière rapide. C'est dû au fait des
connaissances préalables que le fruit était un fruit climatérique. En sachant que le fruit allait mûrir
dans un minimum de 5 jours, il est était plus facile de savoir comment nous allons mener l’expérience.
Une autre force de cette expérience est que l’erreur systématique était basse. Ceci est lié au fait que
l’incertitude de l’appareil de mesure était petite (±0,01)
5.3 LIMITATIONS ET AMÉ LIORATIONS

Limitation Signification Améliorations possibles

Les données des jours 3 et 4 Limite la précision de donnée. Une planification d’avance
de l’expérience n’ont pas été Aurait pu entraîner un grand détaillée pour assurer une prise
enregistrés. écart de donnée. de données juste.

Cette expérience ne prend pas
en compte le pH
Limite une autre manière de
quantifier ses résultats, puisque
le pH affecte l’activité
enzymatique
Couper un échantillon de
banane, l’immerger dans une
solution de pH différent,
ensuite le mettre dans un plat
de pétri pour cultiver.

Cette expérience ne porte pas Limite de connaître les effets Mener l’expérience pour une
sur les bananes complètement long-terme de l’effet période plus longue (un mois)

6 “What Is Infrared Heat?” Herschel Infrared North America LLC, 10 Mar. 2023, https://www.herschel-
infrared.com/how-infrared-heaters-work/what-is-infrared-heat/#:~:text=Infrared%20waves%20travel
%20through%20the,(and%20warm%2Dup).
7 Smart Fog. “How Humidity Affects Fruits and Vegetables.” Smart Fog, 27 Jan. 2020,
https://www.smartfog.com/how-humidity-affects-fruits-and-vegetables.html
8 Darré, Magalí, et al. “Postharvest Ultraviolet Radiation in Fruit and Vegetables: Applications and
Factors Modulating Its Efficacy on Bioactive Compounds and Microbial Growth.” Foods (Basel,
Switzerland), U.S. National Library of Medicine, 23 Feb. 2022,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8909097/
 13

immatures d’humidité et de lumière avec des bananes immatures.

Bibliographie
1) Chang, Caren. “Q&A: How Do Plants Respond to Ethylene and What Is Its Importance? - BMC
Biology.” SpringerLink, BioMed Central, 27 Jan. 2016, link.springer.com/article/10.1186/s12915-016-
0230-0
 14

2) Admin, . “Food Waste in Canada .” Youth in Food Systems, 20 Sept. 2022,

seeds.ca/schoolfoodgardens/food-waste-in-canada-3/#:~:text=The%202.3%20million%20tons
%20of,CO2%20as%20a%20greenhouse%20gas.
3) Semco. “The Effective Storage & Cooling of Bananas.” SEMCO, 12 July 2015,
semcoice.com/effective-storing-cooling-bananas/#:~:text=Temperature%20%E2%80%93%20Bananas
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4) Lee, Jinwook, et al. “High Storage Humidity Affects Fruit Quality Attributes and Incidence of Fruit
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