UNIVERSITE D'ETAT D'HAITI

CAMPUS HENRY CHRISTOPHE DE LIMONADE(CHCL)

Faculté des Arts et des Sciences de l’Education (FASE)

CHAPITRE
Concours d’admission 2017-2017

Aspects quantitatifs en Chimie

Objectif :
A la fin de cette séance l’étudiant doit être capable de prévoir la quantité d’un composé qui pourra être obtenue à
partir des quantités données des divers réactifs

3.1- Notion de mole

Une quantité de matière peut se mesurer en masse, en volume ou en nombre de particules. L’unité de quantité de
matière définie en nombre de particules est la mole. Une mole est une quantité de matière contenant autant de
particules qu’il y a d’atomes dans 12 g de nucléide 126C.

La mole est l’une des sept unités de base du SI (avec m, kg, s, A, K et la candela). La quantité d’une substance qui
est égale à sa masse formulaire exprimée en grammes est appelée une mole.

Une entité formulaire désigne un atome, une molécule ou un ion. Ainsi, 4g d’He, 12g de C, 16g de méthane ou
32g d’oxygène contiennent tous le même nombre d’entités formulaires.

Exemple : calculer le nombre de moles qu’il y a dans 28g d’eau.

La masse moléculaire de H2O est de 18,02, par conséquent, le nombre de moles d’eau qu’il y a dans 28g est :
28/18,02 = 1,55 mol de H2O.

L’expérience a prouvé qu’une mole de n’importe quelle substance contient 6,022*1023 entités formulaires. Ce
nombre est appelé le nombre d’Avogadro. Donc, 12g de carbone contiennent 6,022*1023 atomes de C, 18,02g
d’eau contiennent 6,022*1023 molécules d’eau. La masse moléculaire (ou la masse formulaire) est dès lors la
masse en grammes de 6,022*1023 molécules (ou entités formulaires)

La notion de mole est la plaque tournante fondamentale des calculs stœchiométriques ; par exemple, le concept de
mole permet d’établir la formule chimique empirique d’une substance.

3.3- Mase molaire

Un composé chimique est, essentiellement, constitué d’une association d’atomes. La masse molaire (M) d’une
substance est la masse en grammes d’une mole d’un composé. On a obtenu la masse molaire d’une substance en
additionnant la masse de chacun des atomes qui la composent.

Ou encore si on note :

m : la masse de la substance en grammes (symbole : « g », selon le SI) ;

n : la quantité de matière de la substance en moles (symbole : « mol », selon le SI) ;

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M : la masse molaire de la substance en grammes par mole (symbole : « g/mol » ou « gmol-

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», selon le SI). D’où M = m / n

Exemple- On peut Concours d’admission 2017-2017

préparer commercialement l’acétate d’isopentyle, C7H14O2, ce composé responsable de
l’arôme caractéristique des bananes. Fait intéressant, les abeilles libèrent, chaque fois qu’elles piquent, environ
1μg de ce composé, ce qui constitue un signal de ralliement pour l’attaque. Combien de molécules d’acétate
d’isopentyle une abeille libère-t-elle quand elle pique ? Combien y a-t-il d’atomes de carbone présents dans ces
molécules ?

3.4- Pourcentages massiques des éléments dans les composés

Le pourcentage massique des éléments est obtenu à partir de la formule du composé en comparant la masse des
éléments présents dans une mole de ce composé.

Exemple : Dans la nature, la carvone existe sous deux formes représentées par la même formule moléculaire,
C10H14O, et possédant la même masse molaire, mais différentes en ce qui concerne les arrangements atomiques.
Une des formes est responsable de l’odeur caractéristique des graines de carvi et l’autre, de celle de l’huile de
menthe. Calculez le pourcentage massique de chaque élément présent dans la carvone.

Solution :

La masse de chacun des éléments présents dans 1 mol de carvone est

Masse de C dans 1 mol = 10 mol*12,01g/mol = 120,1g,

Masse de H dans 1 mol = 14 mol*1,008 g/mol = 14,11g

Masse de O dans 1 mol = 1 mol*16 g/mol = 16,00 g masse de 1 mol de C10H14O = 150,2g

On calcule ensuite la fraction de la masse totale attribuable à chaque élément, puis on la transforme en
pourcentage.

% de C = 79,96% % de H = 9,394% % de O = 10,65%

3.5- Détermination de la formule d’un composé

Quand on synthétise un nouveau produit, on doit d’abord en établir la formule. Souvent, on la détermine en
décomposant un échantillon (de masse connue) du composé en ses éléments constitutifs ou en le faisant réagir
avec de l’oxygène pour obtenir des substances, comme CO2, H2O et N2, substances qu’on recueille et qu’on pèse.
Les résultats obtenus permettent de calculer la masse de chaque élément du composé, masse qu’on peut utiliser
pour déterminer le pourcentage massique de chacun d’eux.

La formule empirique représente le plus petit rapport entre des nombres entiers des différents atomes du composé.

Formule moléculaire = (formule empirique)x, où x est un nombre entier. Pour déterminer la formule moléculaire,
il faut connaitre la masse molaire.

Les méthodes pour obtenir les formules empiriques et moléculaires sont résumées ci-dessous.

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Détermination d’une formule empirique

 Le pourcentage massique indiquant la masse d’un élément particulier par 100g de composé, commencer
Concours
le calcul avec 100g ded’admission
composé. 2017-2017
Chaque pourcentage représente alors la masse en grammes de cet
élément.

 Déterminer le nombre de moles de chaque élément présent dans 100g du composé à l’aide des masses
molaires des éléments présents.

 Diviser chaque valeur du nombre de moles par la plus petite des valeurs. Si chacun des nombres obtenus
est un entier (après l’arrondissement approprie), ces nombres représentent les indices des éléments dans la
formule empirique.

 Si les nombres obtenus à l’étape précédente ne sont pas des nombres entiers, multiplier chacun par le
même nombre entier de façon à ce que les valeurs obtenues soient des nombres entiers.

Détermination de la formule moléculaire

Première méthode

 Obtenir la formule empirique

 Calculer la masse correspondant à la formule empirique

 Calculer le rapport : masse molaire/masse de la formule empirique

 Le nombre entier obtenu à l’étape précédente représente le nombre d’unités de formule empirique dans
une molécule. Quand les indices de la formule empirique sont multipliés par ce nombre entier, on obtient
la formule moléculaire. Cette démarche est représentée par la formule suivante :

Formule moléculaire = (formule empirique) * rapport

Deuxième méthode

 A l’aide des pourcentages massiques et de la masse molaire, déterminer la masse de chaque élément dans
une mole du composé.

 Déterminer le nombre de moles de chaque élément présent dans une mole du composé

 Les nombres entiers obtenus à l’étape précédente représente les indices dans la formule moléculaire.

Exemple : l’analyse élémentaire de l’oxyde de zinc révèle que les % massiques du zinc et de l’oxygène valent,
respectivement, 80,3 et 19,7. Déterminer la formule chimique empirique de l’oxyde de zinc.

Solution

Un échantillon de 100g d’oxyde de zinc contient 80,3g de zinc et 19,7g d’oxygène, c’est-à-dire :

80,3g de Zn ≈ 19,7g de O

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Le symbole ≈ signifie « est stoechiométriquement équivalent à ». On aura

80,3g de Zn/65,38g de Zn ≈ 19,7g de O/16g de O

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1,23 mol de Zn ≈ 1,23 mol de O

1 mol de Zn ≈ 1 mol de O

1 atome de Zn ≈ 1 atome de O

Cette expression indique qu’un atome de Zn se combine avec un atome d’oxygène et que la formule empirique de
l’oxyde de zinc doit être ZnO

Exercice :

Etablir la formule empirique de l’isopropanol sachant que l’analyse élémentaire révèle que l’isopropanol pur
contient 60% en masse de C, 13,4% d’H et 26,6% d’O

Réponse : C3H8O.

La caféine, un stimulant présent dans le café, le thé et le chocolat, renferme 49,48% de carbone, 5,15%
d’hydrogène, 28,87% d’azote et 16,49% d’oxygène. Sa masse molaire est de 194,2g/mol. Déterminez la formule
moléculaire de la caféine.

Réponse : C8H10N4O2

3. Les formules empiriques permettent de déterminer la valeur d’une masse atomique inconnue.

Exemple : Une quantité de 0,49g du métal M est brulée en présence d’oxygène et il s’avère que la masse de
l’oxyde métallique MO obtenu est de 0,813g. Sachant que la masse atomique de l’oxygène vaut 16, déterminer la
masse atomique du métal.

Solution :

La masse de l’oxygène dans l’oxyde métallique : 0,813g – 0,49g = 0,323g de O

Le nombre de moles de O : 0,323g/16g = 0,0202 mol de O

La formule empirique de MO indique que 0,0202 mol de M doivent être combinés aux 0,0202 mol de O, de sorte
qu’on a :

0,49g de M ≈ 0,0202 mol de M

24,3g de M ≈ 1 mol de M il s’agit de Mg

4. La stœchiométrie et les nombres de moles.

Les diverses façons de comprendre deux équations chimiques

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Interprétation 3H2 + N2 → 2NH3 Interprétation 2Na + Cl2 → 2NaCl

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Moléculaire 3 molécules + 1 molécule 2 molécules Moléculaire 2 molécules + 1 molécule 2 paires d’ions

Molaire 3 mol + 1 mol 2 mol Molaire 2 mol + 1 mol 2 mol

Massique 6,05g + 28,02g 34,07g Massique 45,98g + 70,90g 116,88g

Exemple 1: Combien de g de NH3 peut-on espérer produire à partir de 8,5g de H2(g), en supposant qu’un excès
de N2(g) soit disponible ? Combien de g de N2(g) sont-ils nécessaires ?

Réponse : 47,8 g de NH3 et 39,5 g de N2

Exemple 3 : Un mélange de NaCl et KCl, dont la masse est égale à 1,25g, est dissous dans l’eau. Lorsqu’on
ajoute du AgNO3 à cette solution, on obtient un précipité de AgCl de 2,5g. En supposant que tout le chlorure qui
était présent dans le mélange a précipité sous forme de AgCl(s), calculer les % massiques du NaCl et du KCl dans
le mélange.

Réponse : 14% pour NaCl et 86% pour KCl.

3.6- Equations chimiques

Dans une réaction chimique, il y a réorganisation des atomes d’une ou de plusieurs substances. Pour représenter
ce processus, on utilise une équation chimique dans laquelle on inscrit les réactifs du côté gauche de la flèche et
les produits, du côté droit. Il ne faut pas oublier que, dans une réaction chimique, les atomes ne sont ni crées ni
détruits. On doit retrouver dans les produits tous les atomes présents dans les réactifs. Autrement dit, il doit y
avoir le même nombre de chaque type d’atome de chaque côté de la flèche (du côté des produits comme du côté
des réactifs). On appelle équilibrage de l’équation chimique d’une réaction le fait de s’assurer que cette règle est
respectée.

L’équation chimique d’une réaction fournit deux types d’informations très importantes : la nature des réactifs et
des produits ; les nombres relatifs de chacun d’eux. En plus d’indiquer quels composes interviennent dans la
réaction, l’équation précise également les états physiques des réactifs et des produits.
Etats Symbole
Solide (s)
Liquide (l)
Gaz (g)
Dissous dans l’eau (en milieu aqueux) (aq)

3.7- Equilibrage des équations chimiques

Une équation chimique non équilibrée est peu utile. C’est pourquoi, chaque fois qu’on rencontre une équation, on
doit se demander si elle est équilibrée ou non. Le principe sur lequel repose le processus d’équilibrage est celui de
la conservation des atomes dans une réaction chimique. On doit donc retrouver dans les produits le même nombre
de chacun des atomes présents dans les réactifs. Quand on équilibre l’équation d’une réaction, il ne faut jamais
modifier la nature des réactifs et des produits. Quand on équilibre une équation chimique, on ne modifie pas les

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formules des composés. Autrement dit, on ne peut ni modifier les indices dans une formule,
ni ajouter des atomes, ni en soustraire. Il nous faut donc trouver les nombres qui nous
permettront de dire qu’il y autant d’atomes de chaque type dans les réactifs et dans les produits. L’équilibrage de
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l’équation se fait par tâtonnement.

Règles permettant l’équilibrage de l’équation d’une réaction chimique

 Identifier la réaction qui a lieu : déterminer quels sont les réactifs et les produits, ainsi que leurs états
physiques.

 Ecrire l’équation non équilibre qui résume les informations obtenues à l’étape 1

 Equilibrer l’équation par tâtonnement, en commençant par les molécules les plus complexes. Déterminer
les coefficients nécessaires pour qu’il y ait, de chaque côté, le même nombre de chaque type d’atome. Ne
pas modifier la nature (formule) des réactifs et des produits.

3.8- Calculs stœchiométriques : quantité de réactifs et de produits

Le cheminement général qui permet de calculer les quantités de réactifs et de produits des réactions chimiques
comporte les étapes présentées ci-dessous :

 Equilibrer l’équation de la réaction.

 Convertir les masses connues de réactif ou de produit en moles de cette substance.

 Utiliser l’équation équilibrée pour déterminer les facteurs stœchiométriques.

 Utiliser les facteurs stœchiométriques pour calculer le nombre de moles du réactif ou du produit désiré.

 Transformer le nombre de moles en grammes, si le problème l’exige.

3.9- Calculs relatifs à une réaction dans laquelle intervient un réactif limitant
Le réactif qui est complètement consommé et qui, de ce fait, limite la quantité du produit formé est appelé réactif
limitant, tandis que les autres réactifs sont qualifiés de réactifs en excès.

Considérons la réaction : Cd + S → CdS. Combien obtiendra –t-on de CdS si on met en présence 2g de Cd et 2g

de S ?

On calcule d’abord le nombre de moles de Cd : 2/112,4 = 0,0178 mol de Cd et le nombre de moles de S : 2/32,06
= 0,0624 mol de S.

La stœchiométrie révèle que 1 mol de Cd nécessite 1 mol de s, de sorte que 0,0178 mol de Cd nécessitent 0,0178
mol de S. il y a donc un excès de S de 0,0624-0,0178 = 0,0446 mol de S.

La masse de CdS produit sera : 0,0178 mol* 144,5g.mol-1 = 2,57g de CdS.

Exercice :

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On mélange 25g d’Al avec 85g de Fe2O3. Combien g de fer sera-t-il produit au cours de la
réaction ?

Réponse : 51,8g de FeConcours d’admission 2017-2017

3.10- Rendement d’une réaction

Le pourcentage de rendement c’est le rapport du rendement réel d’un produit sur du rendement théorique d’un
produit où rendement théorique d’un produit = la quantité de ce produit formée quand le réactif limitant est
épuisé.

Le rendement théorique, c’est la quantité de produit prédite à l’aide de la stœchiométrie mais il ne correspond pas
toujours à la quantité de produit réellement obtenue

Le rendement réel, c’est la quantité produite obtenue de façon expérimentale.

Le rendement réel est différent du rendement théorique car :

 Des techniques plus ou moins imparfaites pour recueillir les produits ;

 Une réaction concurrente (une réaction qui se déroule en même temps que la réaction principale)

 L’impureté des réactifs

D’où, pourcentage de rendement = (rendement réel / rendement théorique) *100%

En résumé, les étapes à suivre pour résoudre un problème stœchiométrique dans lequel les quantités de réactifs et
de produits sont exprimées en masses sont les suivantes :

 Ecrire et équilibrer l’équation de la réaction

 Convertir les masses connues des substances en moles

 A l’aide des nombres de moles des réactifs et des facteurs stœchiométriques appropriés, identifier le
réactif limitant.

 A l’aide de la quantité de réactif limitant et des facteurs stœchiométriques appropriés, calculer le nombre
de moles de produit désiré

 Transformer le nombre de moles en grammes, en utilisant la masse molaire

Les applications du % de rendement

Le pourcentage de rendement est important dans le domaine de la chimie industrielle et dans le domaine de la
pharmacie. Au niveau laboratoire, un % de rendement faible n’est pas important mais à l’échelle industrielle, peu
de produits peuvent représenter un énorme coût. Les ingénieurs chimiques qui travaillent avec des milliers de
kilogrammes de réactifs veulent maximiser le rendement des réactions.

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Travaux dirigés – chapitre 3

3.1- L’acide ascorbique (vitamine C), C6H8O6, est une vitamine essentielle qui doit toujours être présente dans
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l’alimentation, car l’organisme ne peut l’emmagasiner. Quelle est la masse molaire de l’acide ascorbique ? On
utilise souvent des comprimés de vitamine C comme supplément vitaminique. Si un comprimé typique contient
500,0 mg de vitamine C, combien contient-il de moles et de molécules de vitamine C ?

Rep : 176,12g/mol ; 2,839*10-3 mol ; 1,710*1021 molécules

3.2- Un échantillon de cuivre, dont la masse est 2,46g, est amené à réagir de manière exhaustive avec du
chlore, ce qui donne lieu à la formation de 5,22g de chlorure de cuivre. Déterminer la formule empirique de ce
chlorure.

Réponse : CuCl2

3.3- L’hydrate de chloral (C2H3Cl3O2) est un médicament autrefois utilisé comme sédatif et hypnotique. C’est le
composé qui servait à préparer des « Mickey Finn » dans les histoires de détectives.

a) Calculez la masse molaire de l’hydrate de chloral.

b) Combien y a-t-il de moles de molécules de C2H3Cl3O2 dans 500,0 g d’hydrate de chloral ?

c) Quelle est la masse en grammes de 2,0*10-2 mol d’hydrate de chloral ?

d) Combien y a-t-il d’atomes de chlore dans 5,0g d’hydrate de chloral ?

e) Quelle masse d’hydrate de chloral contient 1,0 g de Cl ?

f) Quelle est la masse d’exactement 500 molécules d’hydrate de chloral ?

Rep : a) 165,39g/mol ; b) 3,023 mol ; c) 3,3g ; d) 5,5*1022 atomes de chlore; e) 1,6g; f) 1,373*10-19g

3.4- Connaissant les % massiques des éléments dont sont constitués les composés suivants, déterminer la formule
empirique de chacun de ces composés :

a) 46,45% de Li et 53,55% de O Rép : Li2O

b) 59,78% de Li et 40,22% de N Rép : Li3N

c) 14,17% de Li et 85,83% de N Rép : LiN3

3.5- Un échantillon d’un métal M, dont la masse est 1,443g, est amené à réagir avec un excès d’oxygène, ce qui
aboutit à la formation de 1,683g d’un oxyde de M2O3. Calculer la masse atomique de M.

Réponse : 144,3

3.6- Le chlore peut être obtenu en petites quantités au laboratoire selon la réaction :

MnO2(s) + 4HCl(aq) → MnCl2(aq) + Cl2(g) + 2H2O(l)

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Combien de g de chlore peut-on préparer à partir de 100g de dioxyde de manganèse?

Réponse : 81,5g
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3.7- L’hydroxyde de sodium réagit avec l’acide sulfurique selon :

2NaOH(aq) + H2SO4(aq) → Na2SO4(aq) + 2H2O(l)

Supposons qu’on ajoute 60g d’hydroxyde de sodium à 20g d’acide sulfurique. Combien de g de Na2SO4 seront-ils
produits ? Réponse : 29g

3.8- Plusieurs composés importants ne contiennent que de l’azote et de l’oxygène. Calculez le pourcentage
massique de l’azote dans chacun des composés suivants :

a) NO, gaz formé par la réaction de N2 avec O2 dans les moteurs à combustion interne.

b) NO2, gaz brun, principal responsable de la couleur du brouillard photochimique.

c) N2O4, liquide incolore utilisé comme comburant dans les navettes spatiales.

d) N2O, gaz incolore utilisé comme anesthésique par les dentistes (également connu sous le nom de gaz hilarant).

Rep : a) 46,69% ; b) 30,45% ; c) 30,45% ; d) 63,65%

3.9- La réaction d’estérification entre l’acide propionique, C2H5COOH, et l’éthanol, C2H5OH, catalysé par l’acide
sulfurique, aboutit à la formation de propionate d’éthyle :

C2H5COOH(aq) + C2H5OH(aq) → C2H5CO2C2H5(aq) + H2O (l)

Le propionate d’éthyle a une odeur d’ananas et est employé pour donner une saveur aux sirops de fruits. Lors
d’une telle synthèse, 349g de propionate d’éthyle ont été obtenus à partir de 250g d’éthanol, l’acide propionique
étant présent en excès. Calculer le rendement de cette réaction en % Réponse : 63%

3.10- Un comprimé « d’aspirine 500 » contient m = 500mg d’aspirine (aspirine = acide acétylsalicylique de
formule C9H8O4).

1) Calculer la masse molaire de l’aspirine

2) Calculer la quantité de matière d’aspirine dans un comprimé

3) Dans un verre d’eau on met : 1 comprimé d’aspirine et 150 ml d’eau. Calculer la concentration en aspirine.

3.11- Un des poisons chimiques les plus virulents, la batrachotoxine, a été extrait de la peau de certaines
grenouilles de Colombie. La dose mortelle de ce poison est estimée à 0,2mg pour un adulte. Sachant que la
formule de ce composé est C31H42N2O6, calculez le nombre de molécules présentes dans cette dose.

3.12- L’hydroxyde de lithium solide est utilisé dans la navette spatiale pour retirer le dioxyde de carbone de
l’environnement et le transformer en carbonate de lithium solide et eau liquide. Quelle masse de dioxyde de
carbone peut être absorbée par 1,00 kg d’hydroxyde de lithium.

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3.13- Le bicarbonate de sodium (NaHCO3) est utilisé comme antiacide. Il neutralise l’excès
d’acide chlorhydrique produit par l’estomac. Les produits de la réaction sont du chlorure de
sodium, de l’eau et du dioxyde de carbone. D’autre part, le lait de magnésie (qui est une solution aqueuse
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d’hydroxyde de magnésium) est aussi utilisé comme antiacide. Sa réaction avec l’acide chlorhydrique forme de
l’eau et du chlorure de magnésium (MgCl2). Quel est l’antiacide le plus efficace par gramme ?

3.14- Le fluorure d’hydrogène (HF) est utilisé dans la fabrication des fréons (gaz propulseurs qui détruisent la
couche d’ozone) et dans la production d’aluminium. Il est obtenu industriellement par la réaction suivante :

CaF2 + H2SO4 → CaSO4 + 2HF

En faisant réagir 6 kg de CaF2 avec un excès d’acide sulfurique, on obtient 2,86 kg de HF. Quel est le rendement
de cette réaction ?

3.15- La réaction de l’éthane (C2H6), est un hydrocarbure gazeux que nous retrouverons en chimie organique,
avec le chlore en présence de lumière comme énergie d’activation donne principalement du chlorure d’éthyle
(C2H5Cl) comme produit principal à côté de l’acide chlorhydrique (HCl). Mais la réaction fournit également
d’autres produits mineurs, notamment C2H4Cl2, C2H3Cl3, etc. Il va sans dire que l’apparition de ces produits
secondaires diminue le rendement de la réaction. Calculez le rendement en chlorure de méthyle si la réaction de
300 g d’éthane avec 650 g de chlore a donné naissance à 490 g de C2H5Cl.

Rep : 82,9 %

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