LES 100 ALIMENTS MINCEUR

Choisissez votre nourriture selon votre objectif

(minceur, anticholestérol, antidiabète, antirhumatismes
ou antioxydant) ! Découvrez dans cet ouvrage les100
aliments conseillés par Jean-Michel Cohen pour
apprendre à manger sainement tout en se faisant plaisir !
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

1) L’abricot : il doit être consommé mûr et à point. De par sa

consistance tendre et moelleuse, il est très facilement digeste et, de
plus, sa saveur acidulée stimule les sécrétions gastriques. Il fait partie
des fruits bien riches en fibres, notamment en pectines, qui ont
pour principal atout de lutter contre la paresse intestinale.
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

2) L’ananas : ne vous fiez pas aux idées reçues ! L’ananas ne fait

pas instantanément disparaître graisse et cellulite mais, néanmoins, il
renferme une enzyme appelée broméline qui, pour faire simple,
facilite la digestion.
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

3) La biscotte : comme la plupart des aliments friables (biscotte

ou pain grillé) ils sont faciles à digérer. Il faut tout de même faire
attention aux étiquettes nutritionnelles les filles et s’assurer que le
taux de lipides ne dépasse pas 4%. Oui vous passerez certainement
plus de temps dans les rayons, mais qu’est-ce qu’on ne ferait pas
pour notre petit bidon !
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

4) Le jus de citron : produit naturel et riche en vitamine C, le jus

de citron sera un idéal atout pour votre objectif ventre plat.
Troquez votre vinaigre pour du jus de citron dans l’assaisonnement
de vos salades, votre estomac en sera plus que ravi !
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

5) L’eau : on ne le répètera jamais assez, elle reste le moyen

d’hydratation le plus efficace et le mieux toléré par le système
digestif. Pensez à bien boire vos 9 verres d’eau par jour, entre vos
repas, afin de ne pas gonfler l’estomac et ainsi diluer les sucs
digestifs.
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

6) L’huile de noix : en raison de son goût prononcé, vous aurez

naturellement tendance à en mettre moins dans vos
assaisonnements. De toutes les huiles, elle est la plus riche en
oméga-3 et, sachez, que deux cuillères à soupe fournissent la
totalité de vos apports journaliers recommandés en oméga-3, so
good !
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

7) Les moules : elles sont non seulement riches en protéines mais

celles-ci sont surtout de bonne qualité. Les moules sont également
riches en iode (Ô surprise) qui équilibre le fonctionnement de la
thyroïde.
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

8) La mozzarella : et là vous nous aimez d’un amour profond…

Beaucoup moins grasse que la plupart des fromages, riche en
protéines et en calcium elle peut, de temps à autre, se substituer
aux viandes et poissons. Une belle tomate et quelques feuilles de
basilic, qui dit mieux ?
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

9) Le potiron : ce légume est très (très) peu calorique, à hauteur

de 20kcal pour 100 grammes. Il a un fort pouvoir rassasiant et ses
fibres sont bien tolérées par notre organisme.
1 – POUR AVOIR UN VENTRE PLAT

10) L’escalope de poulet : extrêmement pauvre en lipides (1,5 g

pour 100 grammes) et avec une teneur vraiment intéressante en
protéines (21 g pour 100 grammes), elle a donc une modeste
teneur énergétique. Sa chair étant ferme, un effort de mastication
est requis pour la consommer : ni une, ni deux, la sensation de
satiété se fait rapidement ressentir !
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

11) L'ail : grâce à son rapport potassium/sodium élevé et à la

présence de fructosanes, substances dotées de fortes propriétés
diurétiques, il favorise ainsi l'élimination de l'eau (et on se sent tout
de suite plus légère...)
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

12) L'asperge : c'est l'aliment diurétique par excellence ! De par

sa composition qui lui est propre, elle est capable de fortement
stimuler l'élimination rénale. De plus, elle est riche en fibres et
stimule donc le transit intestinal. L'asperge, c'est le jackpot.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

13) Le brocolis : légume exceptionnellement riche en vitamine C

mais aussi en vitamine K, indispensable à la coagulation du sang.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

14) Le chèvre frais : oui mesdames les amatrices ! Contrairement

à la plupart des autres fromages, il est assez peu salé (jusqu'à
presque dix fois moins que le camembert ou le gruyère), et
relativement peu gras, à savoir 6% de lipides.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

15) L'eau : si on a tendance à faire de la rétention d'eau ce n'est

pas une raison de la bannir de notre alimentation ! Il faut cependant
privilégier celles qui sont pauvres en sodium et riches en calcium et
en magnésium. La consommation idéale est à jeun le matin et entre
les repas.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

16) Les herbes fraîches : riches en vitamine C, flavonoïdes et

potassium, les différentes herbes telles que l'estragon, le basilic, la
ciboulette, le persil... Elles permettent également de donner
davantage de goût à vos mets et vous permet de réduire votre
consommation de sel. À méditer.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

17) Le fromage blanc : ce produit laitier est très peu salé et

permet de faire le plein de protéines et de calcium sans pour autant
nuire à votre silhouette. Du fait de sa consistance, il a un fort
pouvoir satiogène, non-négligeable en période d'amincissement.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

18) Le pain azyme : il est uniquement composé de farine de

froment et d'eau. Il est ainsi conseillé d'en consommer lorsque l'on
tend à réduire sa consommation de sel, l'ennemi juré de la
rétention d'eau !
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

19) Le pomélo : un peu moins connu celui-ci, cet agrume

rafraîchissant contient de la vitamine P ainsi qu'un favonoïde, la
diosmine, qui améliore la circulation veineuse. Le pompom du
pomélo (on aura essayé...) c'est qu'il est bien riche en vitamine C
qui a la particularité d'accroître les bienfaits de la vitamine P et de la
diosmine.
2 - CONTRE LA RÉTENTION D'EAU

20) Le veau : tout est bon dans le veau ! C'est l'une des viandes
les plus riches en protéines et les moins grasses. Au-delà de cet
intérêt, le veau apporte suffisamment de vitamine B.
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

21) Le cabillaud : il entre dans la catégorie des poissons ultra-

méga-maigres avec une teneur en calories qui s'élève à 79kcal pour
100 grammes comprenant 18% de protéines !
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

22) Le cacao maigre en poudre non sucré : il vous permet de

faire des boissons chocolatées ou des desserts gourmands sans
pour autant prendre 1 gramme, tout en étant, en plus, riche en fer,
en magnésium et en calcium. On a toutes les cartes en main, on n'a
plus d'excuse !
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

23) La cancoillotte : les adeptes de fromage peuvent retrouver le

sourire ! Bien que fort en bouche il est très pauvre en matière
grasse (4 grammes pour 100 grammes).Versé sur des pommes de
terre bien chaudes... Un régal.
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

24) Le chou : très faible énergétiquement et parallèlement riche

en fibres, ces deux atouts confèrent au chou le statut de légume
amincissant et rassasiant.
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

25) Le concentré de tomates : ce produit naturel va vous

permettre d'accompagner vos plats de sauces raffinées, goûteuses et
surtout peu caloriques. Oui oui, sachez que cet aliment fait partie
de vos produits minceur (si bien sûr vous n'y ajoutez pas sucre et
matière grasse à foison).
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

26) La fraise : avec ses 90% d'eau elle est rafraîchissante à souhait !
Malgré son goût sucré, ce fruit reste peu énergétique et, en plus, a
une considérable teneur en vitamine C.
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

27) Le quinoa : notre céréale-révélation. Riche en fibres, protéines,

vitamines B, fer et magnésium, le quinoa est le meilleur compromis et
met une jolie balayette aux pâtes, riz et autres féculents ralentisseurs
de perte de poids (ralentisseur pas empêcheur !).
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

28) Le radis : si peu calorique et tellement minéralisant avec ses

bonnes teneurs en calcium, magnésium, fer, zinc ou encore fluor. À
déguster tout simplement en rondelles, on croirait presque manger
des cacahuètes, presque...
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

29) La sauce soja : contenant entre 30 et 50 kcal pour 100

grammes, cette spécialité asiatique réhaussera et donnera une touche
exotique à tous vos plats.
3 - CONTRE LES KILOS SUPERFLUS

30) Le tzatziki : mélange de yaourt, de concombre et de fines

herbes, ce met grec exaltera vos papilles au plus haut point. C'est bon,
c'est frais et pauvre en calories (de préférence à préparer à la
maison).