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La Ratatouille
RESTAURANT

PLAT PRINCIPAL

CROQUE-MONSIEUR

L’ORIGINE DU PLAT

Le croque-monsieur est un plat français INGRÉDIENTS

bien connu. Il a été créé par un café
parisien situé sur le boulevard des
Capucines en 1910.
Mais pourquoi le croque-monsieur?* Il
existe plusieurs versions, la plus célèbre
Ingrédients (13 personnes):
étant celle de l'historien René Girard, dans - 24 tranches de pain;
son livre "Histoire des mots de la cuisine - 300 g de fromage râpé;
française". Selon lui, au début du XX siècle,
le propriétaire du bitrôt "Le Bel Age",
- jambon en tranches;
Michel Lunarca, qui avait une étrange - beaucoup de beurre;
réputation de cannibale, avait proposé sur - Poivre et un peu de noix de
sa carte un nouveau sandwich fait sur du
pain plat au lieu de la baguette
muscade;
traditionnelle. Un client demanda alors - la sauce béchamel.
quelle était la viande à l'intérieur du
sandwich. Michel a répondu en
plaisantant: "de la viande de monsieur !".

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RECETTE

MODE DE PRÉPARATION
1. La première chose pour faire le Croque
Monsieur est beurrer et mettre le béchamel à
chaque tranche de pain. Le béchamel est une
crème à base de farine et de lait.
doré.
2. Chauffer le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger avec une fumée
pendant deux minutes. Ajouter le lait sans
arrêter le mecher.
3. Mettre le fromage et le jambon et depuis,
vous pouvez fermer le pain. Passer le béchamel
sur le pain et maintenant, saupoudrez le
fromage sur le pain.
4. C’est ça, maintenant faire cuire pendant 10
minutes à 190oC jusqu’à ce que le pain soit
5. Après prêt, c’est couper le pain. Nous allons
couper le pain en deux parties parce qu’ici il y
a beaucoup de personnes aujourd’hui.

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