L’huile de palme est la matière grasse la plus consommée au monde.

Elle est présentée dans la

plupart de produit que nous achetons. Alors, cette huile est en réalité très mauvaise pour la santé.
C’est une matière grasse invisible, nocive pour la santé, parce elle augmente les mauvais
cholestérols, fait baisser les bons cholestérols. Pourtant, vous auriez pu chercher, vous ne la
trouvez pas en vente dans les supermarchés. Elle apparait en fait comme ingrédient sur les
étiquettes des produits, tels que les margarines, les pizzas, les biscuits, les glaces, les gâteaux. La
réglementation européenne relative à l’étiquetage des ingrédients, exige que tous les ingrédients
d’un produit soient indiqués spécifiquement, car jusqu’alors l’huile de palme était indiqué sous le
terme générale l’huile végétale. Or, l’huile d’olive, l’huile de tournesol et l’huile de colza sont des
huiles bonnes pour la santé, ce n’est pas le cas pour l’huile de palme. L’huile de palme représente
deux gros avantages : elle reste semi-solide à température ambiante, et son prix défie toute
concurrence. Six-cent-cinquante euros la tonne contre trois-mille-cinq cents la tonne pour l’huile
d’olive. Ainsi, par exemple, la margarine, contrairement au beurre qui contient la grasse animale,
deviendrai très rapidement liquide à température ambiante. L’huile de palme donne également une
onctuosité aux aliments. Le plus gros de la production vient d’Asie du sud-est où chaque année
des millions d’hectares de forêts tropicales sont détruites pour pouvoir cultiver les palmiers
originaires d’Afrique. L’impact de cette culture sur la biodiversité et le changement climatique est
par conséquent un autre motif d’inquiétude. En Europe, neuf millions de tonnes d’huile de palme
sont importées chaque année. Or la production d’huile d’olive et d’huile de tournesol est
excédentaire et doit être exportée. L’huile d’olive et l’huile de tournesol sont deux huiles bonnes
pour la santé. Elles pourraient en fait couvrir le besoin du secteur agro-alimentaire, mais la
réticence reste malheureusement très forte.