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Elle est alors en rapport avec la nature, la composition et les propriétés des produits mais
exprime aussi la recherche de l'excellence.
La qualité générique:
Qui repose principalement sur la sécurité sanitaire et le niveau nutritionnel des denrées
agricoles offertes au consommateur. Elle est garantie quand les qualités sanitaires et nutritionnelles
font l'objet d'un consensus.
La qualité spécifique: