Les mesures et références, un besoin

commun
Sécurité Bâtiment Maîtrise
Industrie et santé des coûts Défense

Entreprises
Administrations
Médical / Santé Energie
Associations

Impact Fiabilité
environnemental

Institutionnels Biens de
Collectivités consommation
Performance

Instrumentation Transport

1
Les mesures et références : des
solutions adaptées Recherche
Transfert

Essais Assistance
Etalonnages Technique

Sécurité
et santé

Impact Maîtrise
environnemental des coûts

Certification Formation
Information

Entreprises
Administrations
Associations Performance Fiabilité

2 2
Des compétences scientifiques et
technologiques étendues
Recherche
Transfert

Essais normes couples Assistance

température mathématique
Etalonnages mécanique composition Technique
chimie
physique dimensions
vibratoire électronique
management biologie
règlements acoustique débits
champs statistiques masses
pression énergie

Formation
Certification
Information

3 3
3
LNE
Shanghai
Washington

Paris Hong Kong

Trappes

Poitiers
St Etienne
Chambéry

Toulouse Nîmes

800 83 millions 55 000 m² 21% du budget

4 4
4
Un acteur incontournable
•Un organisme indépendant, mandaté par le ministère
de l’Industrie
• Pour assurer dans le cadre de son statut d’EPIC une double mission
d’intérêt général de protection des citoyens et des consommateurs
et une mission de services aux entreprises
•Un organisme reconnu
• Notifié pour plus de 20 directives européennes
• Agréé par les ministères compétents pour effectuer les essais
et vérifications sur plus de 90 produits relevant
de réglementations
• Accrédité par le COFRAC pour les étalonnages,
les essais, la certification de produits,
et la certification de systèmes de management

5 5
5
 Laboratoire d’essais Organisme de certification
accrédité COFRAC BRC/IoP, IFS, ISO 22000

Comité d’Orientation Laboratoire National

Emballage de Référence (LNR)

Pilote du réseau Site

RMT Propack Food contactalimentaire.com

Membre du réseau
ACTIA et Institut Technique
Agro Industriel

6 6
6
 Quels référentiels pour les
fabricants d’emballages ?

Emilie Fernandes, Auditrice et Formatrice,

LNE

MESURES ET RÉFÉRENCES
VECTEUR DE COMPÉTITIVITÉ
ET DE SÉCURITÉ
 Normes Emballages

Référentiels Certification

HACCP

BPH
8
Les Normes

• NF EN 15593

• ISO TS 22002-4

9
 Norme NF EN 15593 – Version de 2008
• Norme européenne dédiée aux fabricants et aux fournisseurs
1
•d’emballage pour produits alimentaires

1 • Un système de management de
l’hygiène

2 • Une analyse des dangers et une

évaluation des risques

3 • La mise en place de bonnes

pratiques d’hygiène

http://referentiels.actia-asso.eu/site/referentiels.php?id_norme=9
10
Norme NF EN 15593 – Version de 2008

11
ISO TS 22002-4
• Programmes pré requis pour la sécurité des denrées alimentaires - partie 4 :
fabrication des emballages destinés aux denrées alimentaires

Ne reprend pas les exigences de l’ISO

22000

Reprend certains éléments du

PAS 223 : 2011 et de la NF EN 15593:2008

Doit être utilisée conjointement

http://referentiels.actia-asso.eu/site/referentiels.php?id_norme=20
12
ISO TS 22002-4 – Exigences
recyclage

Usine nuisibles transport

nettoyage déchets

hygiène
achats malveillance du
personnel

13
Les référentiels privés

14
AIB - Food Contact Packaging
Manufacturing Facilities – 2013

Référentiel
américain

Issu du métier
de la
boulangerie

15
AIB - Food Contact Packaging Manufacturing
Facilities – 2013
Maintenance

Nettoyage

Lutte contre les nuisibles

Formation

HACCP

Gestion
qualité

16
FEFCO-ESBO (Fédération Européenne des Fabricants de
Carton Ondulé – European Solid Board Association – 2006)

Maitrise de la
contamination 108 exigences
Hygiène
personnelle

Gestion de la
qualité

FEFCO/ESBO
17
 IFS Pac Secure – octobre 2012
Le référentiel s’applique à toutes les industries fabricants des emballages au
contact direct et indirect avec les aliments

6 chapitres

9 exigences KO :

• Responsabilité de la direction
• Hygiène du personnel
• Spécifications matières premières
• Respect des accords clients
• Procédure de gestion des corps étrangers
• Traçabilité
• Audits internes
• Procédure de retrait/rappel

18
IFS HPC- Avril 2016 ( application
janvier 2017)
o Le référentiel IFS DPH est un référentiel destiné à l’audit
de la qualité et de la sécurité des procédés/produits des
fabricants de produits de droguerie, de parfumerie et
d’hygiène à marque distributeur.

o Exemple : Sacs poubelle, éponges, papier aluminium, sacs

congélation ..

o 5 chapitres
221 exigences
o 5 exigences KO
19
BRC IoP – version 5 juillet 2015

http://referentiels.actia-asso.eu/site/referentiels.php?id_norme=13
20
 BRC IoP – version 5 juillet 2015
• Le référentiel s’applique à toutes les industries fabricants des
emballages au contact direct et indirect avec les aliments
• Chaque version suit les évolutions du BRC Food

BRC IoP * 230 exigences (élevé)

* 187 exigences (faible)

Risque
hygiène
élevé

Risque
hygiène
faible

21
BRC IoP Engagement
de la
direction et
amélioration
continue

Analyse des
Formation et
dangers et
compétence
des risques

Contrôle des 8 Exigences Spécifications

procédés fondamentales

Entretien des Audits

locaux et
nettoyage internes

Traçabilité
22
BRC IoP – Chapitres

Système de Gestion de la Contrôle des

Engagement
gestion des sécurité et Normes du produits et
de la Personnel
dangers et de la qualité site des
direction
des risques des produits processus

23
Exigences référentiels emballage
Engagement de Analyse des BPH Lutte contre les
la direction risques ( vêtements, nuisibles
nourriture,
hygiène,
maladies)

NF EN 15593 2 12 24 7

AIB 9 10 31 74

BRC IoP 12 14 30 9

24
Les référentiels emballage intégrés
dans la matrice ACTIA

NF EN 15593

ISO TS 22002-4

BRC IoP

25
Protocole d’audit

Audits
Non
conformités

Actions
correctives

Certification
26
 Les étapes préalables à la
mise en place d’une
certification hygiène - BPH
Emilie Fernandes, Auditrice et Formatrice,
LNE

MESURES ET RÉFÉRENCES
VECTEUR DE COMPÉTITIVITÉ
ET DE SÉCURITÉ
Démarches initiales
Choisir son
référentiel

Réaliser un
audit diagnostic
général

Identifier les
acquis et points
faibles du
process

28
Démarches initiales
Résultats
d’audits

Implication
Facteurs
humains de la Investissements

direction

Plan d’actions

BPH
29
Les bonnes pratiques d’hygiène
Construction et disposition des bâtiments et
installations associées

Situation des bâtiments, végétation,

voies de circulation

Organisation des flux

Principes de construction (recoins,

angles morts, état des murs, sols,
plafonds)

Ventilation, éclairage

Lutte contre les nuisibles

30
Les bonnes pratiques d’hygiène
Construction et disposition
Disposition des bâtiments et
des locaux
installations
(espace de associées pour les
travail, installations
employés)

Respect de la marche en avant,

prévention des contaminations
croisées

Flux simples et logiques

Locaux sociaux (vestiaires,

sanitaires, salles de pause, etc.)

Accès en production, fermeture des

portes

31
Les bonnes pratiques d’hygiène
Alimentation en air, en eau, en énergie et autres

Chemins de câbles
Réseaux étanches, identifiés, nettoyables
Canalisations d’eau usées et pluviales
Canalisation d’eau de refroidissement
calorifugées
Eau potable pour contact direct
Canalisations d’huile étanches, entretenues
et pas au dessus des produits
32
Les bonnes pratiques d’hygiène
Alimentation en air, en eau, en énergie et autres
Élimination des déchets

Broyeurs protégés, repérés

Déchets de production identifiés
Containers appropriés et en nombre
suffisant
Maîtrise des prestataires de traitement
des déchets

33
Les bonnes pratiques d’hygiène
Équipements appropriés, nettoyabilité,
maintenance

Propreté/rangement des postes

Nettoyabilité de tous les équipements
Maîtrise et rangement des
consommables
Réparation immédiate des fuites
(huile, eau)
Maîtrise des fixations

34
Les bonnes pratiques d’hygiène
Gestion des matières premières, ingrédients,
produits chimiques - Manutention

Certificats des fournisseurs

Évaluation et maîtrise des fournisseurs
Contrôles à réception
Protection des produits et hygiène des
véhicules de livraison
Maîtrise des produits chimiques
Précautions lors de la manutention

35
Les bonnes pratiques d’hygiène
Gestion des matières- premières,
Nettoyage ingrédients,
Désinfection
produits chimiques - Manutention

Ordre sur les postes de travail

Élimination de la poussière
Établissement d’un plan de nettoyage
Personnel formé
Rangement des outils
Maîtrise des produits de nettoyage

36
Les bonnes pratiques d’hygiène

Maîtrise des nuisibles

Maîtrise des nuisibles

Un programme formalisé
La protection des locaux
Plan de maîtrise en interne ou par une entreprise extérieure
Une documentation adaptée
Des mesures en cas d’infestation

37
Les bonnes pratiques d’hygiène
Hygiène du personnel
Maîtrise des nuisibles

Hygiène corporelle
Lavage des mains
Santé, médicaments
Vêtements de travail
Bijoux, objets personnels
Boisson, nourriture, tabac
Formation
Visiteurs, sous-traitants
38
Les bonnes pratiques d’hygiène

Traçabilité

traçabilité fournisseurs identification chez le client

39
Les étapes préalables
Trois aspects essentiels peuvent être traités de façon globale pour l’ensemble
de l’entreprise

Plan de
Plan de Plan de
Traçabilité
maintenance
formation nettoyage
préventive

40
 Emilie FERNANDES

01 30 69 13 19
emilie.fernandes@lne.fr

Traçabilité
Laboratoire National de Métrologie et d’Essais
Département Propriétés Chimiques des
Matériaux
29, Avenue Roger Hennequin
78197 TRAPPES Cedex
01 30 69 10 00
01 30 69 12 34
41