Memoire de Fin D'Etudes

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D’HYDRAULIQUE- ARBAOUI Abdellah -
DEPARTEMENT GENIE DE L’EAU
MEMOIRE DE FIN D’ETUDES

Pour l’obtention du diplôme de Master
Option : Conception Des Systèmes d’Irrigation et de Drainage
THEME :
ETUDE DE L’EFFICIENCE DE L’IRRIGATION

D’APPOINT SUR LES CEREALES AU NIVEAU DE LA
WILAYA DE SETIF
Présenté par :
Mlle GUITTOUM SARRA
DEVANT LES MEMBRES DU JURY
Nom et prénom Grade Qualité

Mr : MEDDI Mohamed Professeur. Président
Mme : AZIEZ Ouahiba M A.A Membre
Mr : YAHIAOUI Samir M A.A Membre
Mr : BOUZIANE Omar M A.A Membre
Avril-2017
 Dédicaces 


Je dédié ce modeste travail :
 A mes chers parents, essayant ainsi de vous exprimer toute ma gratitude
pour tout ce que vous m’avait apporté.
 A mes sœurs.
 A mes frères.
 A toute la famille : GUITTOUM
 A mes amis et collègues de l’école nationale supérieure de l’hydraulique.
 Toute ma promotion, en générale et tous les étudiants de l’option

irrigation et drainage en particulier.
GUITTOUM SARRA
 Remerciements 

Avant tout, je remercie le bon Dieu qui a illuminé mon chemin et qui m’a
donné la force, ainsi que la bonne volonté pour achever le cursus universitaire
et ce modeste travail.
Je tiens à remercier chaleureusement, mon promoteur Mr: AZIB.M pour
son encadrement, sa précieuse aide, son appui et ses conseils.
Je tiens aussi à exprimer mes vifs remerciements à toutes les personnes qui
m’ont aidé tout au long de mon travail.
Mon respect aux membres du jury qui me feront l’honneur d’examiner mon
travail je les remercie vivement.
Enfin je remercie tous ceux qui m’ont aidé de prés ou de loin.
GUITTOUM SARRA
Résumé :
Dans le but de quantifier l’importance de l’irrigation d’appoint comme facteur

d’amélioration du rendement des céréales, nous avons choisie cette étude. Cette dernière
montre les besoins des céréales en période de manque de précipitation par un apport de peu
d’eau afin d’éviter le stress hydrique à différentes phases phénologiques.
Nous remarquons d’après notre étude que le manque de pluies durant certains mois
influe énormément sur le rendement global et qu’il suffit de combler ce manque qui parfois
n’est pas important pour sauver la saison agricole.
Deux régimes d’eau, pluviale et irrigué en relation avec les précipitations et les stades
de la culture ont été appliqués sur la variété : Bousselam
: ‫ملخص‬
‫التي‬ ‫ق ن بهذه الدراس‬ ‫ي أن اع الح‬ ‫ال ر‬ ‫م ن‬ ‫ق د تقييم مد أه ي الر الت ي ي ع‬

‫تت ثل قي تع يض أش ر الجف ف عن طريق الر الت ي ي في بداي ال راحل ال ت ف لفتر الت ثر ك‬
. ‫ي الح‬ ‫مر‬ ‫ت ين هذه الدراس أه ي اأمط ر ع‬
‫راستن أ نقص اأمط ر في بعض الش ر أ جزء من يؤثر بش ل ك ير ع‬ ‫ناحظ من خا‬

.‫ال سم الزراعي‬ ‫بحيث ل ع ضن هدا النقص الطفيف ب لر الت ي ي لتم انق‬ ‫ال ر‬
‫تم تحقيق ع‬ ‫مراحل الن‬ ‫من ال ء تحت ال طر مسقي بعاق مع التس قط‬ ‫مست ي‬
. ‫صنف من الق ح ب سا‬
Abstract:
In order to quantify the importance of supplementary irrigation as a factor

to improve cereal yield, we chose this study. The latter shows the needs of the
cereals during periods of lack of precipitation by a contribution of little water in
order to avoid water stress at different phenological phases.
We note from our study that the lack of rainfall during some months has an
enormous impact on overall yield and that it is enough to fill this gap, which is
sometimes not important to save the agricultural season.
Two water regimes, rainfed and irrigated in relation to rainfall and crop
stages were applied to the variety: Bousselam
SOMMAIRE
Chapitre I : NOTIONS BIBLIOGRAPHIQUES
Partie 1 : Importance des céréales
I.1.Généralités........................................................................................................................ . 1
I.2. Importance de la céréaliculture dans le monde..…………………………………….... 2
I.3.Importance de la céréaliculture en Algérie……….............………………………........ 3
I.3.1.La production des céréales en Algérie.........……………………………………………...4
I.3.2.Consommation du blé en Algérie………………………………………………….……5
I.3.3.Les importations du blé en Algérie………………………………………………..……6
I.4. Aperçus sur la céréaliculture dans la wilaya de Sétif ....................................................7
I.4.1.Localisation des zones de production des céréales……………………………………….7
I.4.2.Évolution de la céréaliculture en HPS…………………………………..........................7
I.5. Nature juridique des exploitations…………………………….....................................10
I.5.1. Le secteur à agriculture relative intensive ……………………………..........................10
I.5.2. Le secteur à agriculture relative extensive ……………………………........................10
Partie 2 : La culture de blé dur
I.6. Stades de développement du blé dur ……………………….........................................12
I.6.1.La période végétative ………………………..................................................................12
I.6.1.1.Germination .......................................................................................................................12
I.6.1.2.Phase levée-tallage........................................................................................................13
I.6.2.La période reproductrice...................................................................................................14
I.6.2.1.La phase montaison et le gonflement .........................................................................14
I.6.2.2.La phase d'épiaison et de fécondation...........................................................................14
I.6.3. la période de formation et maturation des grains.............................................................14
I.6.3.1. La phase de grossissement du grain.............................................................................14
SOMMAIRE
I.6.3.2.La phase de maturation …………………………………...............……….................15

I.7.Variétés utilisées en Algérie ………………………………..........………...................... 16
I.7.1. Caractéristique de trois variétés du blé dur ………………………………….................17
I.7.1.1.Bousselam…………………....………..………........................................................... 17
I.7.2.2. Waha…………………………………........................................................................ 17
I.7.3.3.Mohamed Ben Bachir... …………………...........................…………….....................17
I.8. Exigences de blé dur .......................................................................................................19
I.8.1.Exigences climatiques...... …………………………………...........................................19

I.8.1.1.Température..... ………………………………….........................................................19
I.8.1.2.Lumière........ ………………………………….............................................................19
I.8.1.3.Eau..... …………………………………......................................................................19
I.8.2. Exigences édaphiques......................................................................................................20
I.8.3.Techniques culturales.......................................................................................................20
I.8.3.1. Préparation de lit de semence.......................................................................................20
I.8.3.1.1. Labour profond .........................................................................................................21
I.8.3.1.2. Rôle de travail du sol.................................................................................................22
I.8.3.2.Semis..............................................................................................................................22
I.8.3.2.1. Les éléments à contrôler sont ...................................................................................22
I.8.3.2.2.Choix de la variété......................................................................................................22
I.8.3.2.3.Profondeur de semis...................................................................................................22
I.8.3.2.4.Date de semis.............................................................................................................23
I.8.3.2.5.Densité de semis................ .......................................................................................23
I.8.3.3. Fertilisation des céréales. .......................................................................................... ...24

a) L’azote.. ......................................................................................................................24
b) Le phosphore................................................................................................................25
c) Le potassium................................................................................................................ 25
I.8.3.4. Désherbage..................................................................................................................26

I.8.3.4. 1.Moyens de lutte contre les mauvaises herbes ........................................................25
a) La lutte culturale .................................................................................................................25
b) La lutte chimique ...............................................................................................................26
SOMMAIRE
I.8.3.5. L’intérêt de la jachère.................................................................................................. 26

I.8.3.5. 1.L’itinéraire technique adopté ....................................................................................26
I.8.3.6.Récolte...........................................................................................................................27
I.9. Humidité relative du sol................................................................................................... 27
I.9.1.Suivi de l’humidité du sol.................................................................................................28
CHAPITRE II : BESOINS EN EAU, SECHERESSE ET IRRIGATION

D’APPOINT
Introduction ............................................................................................................................30
Problématique ........................................................................................................................31
Partie 1 : Besoins en eau

II.1.Importance et rôle de l’eau dans le végétal ................................................................ 31
II.2.Les besoins en eau du blé ............................................................................................ 32

II.3.Efficience agronomique de l'eau ....................................................................................34
II.4.Le bilan hydrique.............................................................................................................36
II.4.1.Principe du Bilan Hydrique............................................................................................36
II.4.2.Equation du bilan hydrique............................................................................................36
Partie 2 : La sécheresse en agriculture
II.5.Notion de stress................................................................................................................37
II.5.1.Le stress hydrique............................................................................................................38
II .5.1.1. Effet du stress hydrique sur le développement des plantes........................................39
II .5.1.2. Influence du stress hydrique sur le rendement du blé ...............................................40
II .5.2. Stress thermique chez le blé dur ...................................................................................41
SOMMAIRE
Partie3 : Irrigation d’appoint
Introduction.............................................................................................................................43
II.6.Notions et intérêt de l’irrigation d’appoint ..................................................................43
II .6.1.Définitions .....................................................................................................................43
II.6.2.Intérêt de l’irrigation de complément............................................................................. 45

II.7.L’irrigation complémentaire : les plantes à irriguer ? ............................................45
II .8.Périodes d’intervention (Quand faut-il irriguer ?)....................................................48
II .8.1.Irrigations en début de cycle..........................................................................................49

II .8.2.Irrigations en fin de cycle..............................................................................................50
CHAPITRE III : MATERIEL ET METHODES
III.1. Localisation géographique........................................................................................... 51

III.2.Relief .................................................................................................................................52
III.2.1. Zone montagneuse..........................................................................................................52
III.2.2. Zone des hautes plaines................................................................................................. 52
III.2.3. La frange semi aride .....................................................................................................52
III.3. Pédologie ..........................................................................................................................53

III.4. Climat................................................................................................................................54
III.5.Ressources en eau ............................................................................................................54
III.6.Activités agricoles.............................................................................................................56
III.7.La production végétale.................................................................................................. 56
III.8. Conditions climatiques .................................................................................................58
III.8.1. Pluviométrie .................................................................................................................. 58
III.8.2. Température moyenne................................................................................................... 59
III .9.Analyse du sol ............................................................................................................... 59
III.10.Analyse de l’eau d’irrigation........................................................................................ 60
III .11.Conditions expérimentales.......................................................................................... 61

SOMMAIRE
III .11.1.Situation géographique ...............................................................................................61

III.11.2. L’eau d’irrigation ........................................................................................... 61
III.11.3. Le matériel végétal utilisé ........................................................................................61
III.11.4.Dispositif expérimental ............................................................................................... 62
III.11.4.1.Caractéristique du périmètre soumis à l’irrigation d’appoint ........................ .......62
III.12. Conduite des essais ................................................................................................................... 63

III.12.1. Préparation du sol ............................................................................................... . 63
III.12.2. Semis ..........................................................................................................63
III.12.3.Fertilisation ...................................................................................................64
III.12.4.Désherbage ................................................................................................................64
III.12.4.Dose et date d’irrigation............................................................................................... 65
III.12.5.Récolte ........................................................................................................... 66
CHAPITRE IV : RESULTATS ET DISCUSSION
IV.1. Les besoins en du blé dur ...............................................................................................67

IV.1.1. Evapotranspiration potentiel ET0 ...............................................................................67
IV.1.2. Evapotranspiration maximale ou de culture (ETM) .....................................................69
IV.1.3.La réserve facilement utilisable (RFU) .......................................................................69

IV.1.4.La pluie efficace .....................................................................................................70
IV.1.5.Calcul effectif du bilan hydrique ...................................................................................71
IV.1.6.Le stade et la dose d’apport d’eau d’irrigation complémentaire.................................. 72
IV.2.Rendements en conditions pluviales .............................................................................73
IV.3.Rendements en conditions irriguées ........................................................................... 74
IV.4.Impact sur les composantes de rendement................................................................... 75
IV.5.Analyse du rendement du blé dur .......................................................................... ....75
IV.5.1.Composantes du rendement en grain .............................................................................76
IV.5.1.1.Nombre de talle par m2 (NTPM) ..............................................................................76

SOMMAIRE
IV.5.1.2.Nombre d’épis par m2 : (NEPM) ................................................................................77
IV.5.1.3.Nombre de grains par épi : (NGPE) ........................................................................... 77
IV.5.1.4.Nombre de grains par m² (NGPM) .............................................................................78
IV.5.1.5.Poids de mille (1000) grains (PMG) ...........................................................................79
IV.5.2.Rendement en grains : (Rdt G) ...................................................................................... 79
IV.6.Etude de la corrélation entre le rendement en grains et ses composantes ................80
IV.7.Efficience d’utilisation de l’eau pour la production de grains................................... 82
IV.8.Mesures sur la plante...................................................................................................... 84

IV.8.1.Paramètres morpho physiologiques ............................................................................. 84
IV.8.2.Indice de végétation GA et GGA ..................................................................................84
Conclusion ............................................................................................................................... 85
CHAPITRE V: ESTIMATION ECONOMIQUE DE L’IRRIGATION

D’APPOINT
V.1.Importance économique de la culture du blé ................................................................86
V.2.Le blé et l’argent du blé ...................................................................................................87

V.3.Estimation du coût de blé dur des deux parcelles (irrigué et pluvial) ........................87
V.4.Estimation des dépenses liées à l’irrigation d’appoint................................................. 88

V.4.1. Dépenses liées aux équipements à l’amont de la borne d’irrigation ............................88
V.4.2. Dépenses liées aux équipements à la parcelle du réseau d’irrigation (enrouleur).........89
Conclusion .................................................................................................................................90
LISTE DES FIGURES
CHAPITRE I : NOTIONS BIBLIOGRAPHIQUES
Figure I.1 : les principaux pays exportateurs de blé dur dans le monde (CIC 2007)................3
Figure I.2: Evolution de la production céréalière (2000-2012) (source ITGC, 2012)...........5
Figure I.3 : Carte des lignes maritimes qui desservent l'Algérie en céréales............................7
Figure I.4 : Répartition des zones de production des céréales selon les espèces dominantes
(Source : statistiques agricoles de la DSA de Sétif, 2008 Cité par Boulechfar, 2010)..............8
Figure I.5. : Évolution des superficies emblavées en céréales d’hiver aux HPS de 1996-2010
(U: ha) (DSA de Sétif,
2011)..........................................................................................................................................9
Figure I.6: Répartition des superficies céréalières selon les zones de production (en ha)
(DSA de Sétif, 2011). ................................................................................................................9
Figure I.7: Répartition de la SAU (ha) par type d’exploitation (DSA de Sétif, 2010)..........11
Figure I.8 : Culture de céréale au Stade de tallage (Boyeldieu ,1999)....................................13
Figure I.9 : Les phases de cycle végétal du blé.Source : blé hybride HYNO (onglet "le blé en
général")....................................................................................................................................15
Figure I.10 : Le cycle de développement du blé (Zadoks et al (modifié),
1974).........................................................................................................................................16
Figure I.11: la variation de l’humidité du sol en fonction des apports d’irrigation le long du
cycle végétatif (périodes de mesure) pour les différents traitements.......................................28
Chapitre II:BESOINS EN EAU, SECHERESSE ET IRRIGATION

D’APPOINT DU BLE DUR
Figure II.1: Evolution des exigences en eau des céréales (Golusic, 1971).............................34
Figure II.2 : le principe du bilan hydrique (Larrieu, 2008) ...................................................36
Figure II.3 : Influence du stress hydrique à différents stades de développement du blé dur,
sur le rendement en grain................................................. ........................................................47
Figure II.4 : Influence de l'irrigation complémentaire sur blé dur à des stades différents de
développement. ................................................. ......................................................................48
LISTE DES FIGURES
Figure. III.1 : Carte des limites administratives de la région de Sétif –DPAT-(2010)............51

Figure III.2 : Carte des grandes zones géographiques de la région de Sétif -DSA-................53
Figure III.3: Répartition des niveaux de précipitations dans la région d’étude (DSA de
Sétif).........................................................................................................................55
Figure III.4 : Le réseau hydrographique de la wilaya de Sétif (Direction de l'Hydraulique
Agricole, 2011).........................................................................................................................55
Figure III.5 : précipitations moyennes mensuelles (mm) de la campagne 2012/2013 (source
des données : station Météorologique de Ain Sfiha- Sétif) ....................................................58
Figure III.6 :Température moyennes mensuelles (°C) à la station d’étude pour la compagne
2012/2013 (source des données : station Météorologique de Ain Sfiha- Sétif).....................59
Figure III.7 : Le travail profond effectué à la charrue bisocs réversible.................................63
Figure IV.1 : Doses d’irrigations utilisées aux stades critiques de la croissance de blé dur
(compagne 2012/2013).............................................................................................................73
Figure IV.2 : Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre de talle par m².............76
Figure IV.3 : Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre d’épis par m²...............77
Figure IV.4: Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre de grains par épi..........78
Figure IV.5: Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre de grains par m²...........78
Figure IV.6: Effet des différents régimes d’irrigation sur le poids de 1000 grains...79
Figure IV.7: Effet des différents régimes d’irrigation sur le rendement en grains (q/ha)...80
Figure IV.8 : Relation rendement en grains, nombre d’épis par m².....................................81
Figure IV.9: Relation rendement en grains, poids de 1000 grains.......................................81
Figure IV.10:Relation rendement en grains, nombre de grains par m2 .................................82

LISTE DES FIGURES
Chapitre V: Estimation économique de l’irrigation d’appoint
Figure V.1 : Image du premier forage......................................................................................88

Figure V.2 : Image des bassins de stockage des eaux des forages...........................................89
Figure V.3 : Enrouleur d’irrigation..........................................................................................90
LISTE DES TABLEAUX
Tableau I.1 : Production mondiale de blé dur (FAO, 2007)......................................................2
Tableau I.2: Nature juridique des exploitations de la wilaya de Sétif.....................................11

Tableau II.3 : Les caractéristiques des trois variétés du blé...................................................18
CHAPITRE II:BESOINS EN EAU, SECHERESSE ET IRRIGATION

D’APPOINT DU BLE DUR
Tableau II.1: Evolution des coefficients culturaux ( kC) pendant le cycle du blé...................34
Tableau II.2 : Température idéale en C° pour chaque période de croissance de blé .............42
CHAPITRE III:MATERIEL ET METHODES
Tableau III.1 : La répartition des terres dans la wilaya de Sétif.............................................57

Tableau III .2 : Superficies, production et productivité du divers produit végétale de la
Wilaya de Sétif pour l’année 2009...........................................................................................57
Tableau III.3 : Répartition de la pluviométrie (2012/2013)....................................................58
Tableau III.4 : Analyse physico – chimique du sol.................................................................60
Tableau III.5: analyse physico – chimique de l’eau d’irrigation............................................60
Tableau III.6 : Calendrier phénologique de la culture du blé en fonction des jours après
semis (j.a.s.), observé expérimentalement................................................................................62
CHAPITRE IV: RESULTATS ET DISCUSSION
Tableau IV.1 : Evapotranspiration de référence (ETo) ..........................................................68
Tableau IV.2 : Calcul de l’évapotranspiration de référence (ETo) en mm/mois....................68
Tableau IV.3 : Calculs de L’ETM du blé dur..........................................................................69
Tableau IV.4 : Les profondeurs d’enracinement du blé dur....................................................70
Tableau IV.5: Calcul de la réserve facilement utilisable réel..................................................70
Tableau IV.6: Les précipitations efficaces mensuelles dans la zone de projet.....................71
Tableau IV.7 : Valeurs mensuelles du bilan hydrique............................................................71

Tableau IV.8: Calendrier et volume d’irrigation....................................................................72
LISTE DES TABLEAUX
Tableau IV.9: Effet de l’irrigation d’appoint sur l’efficience d’utilisation de l’eau (EUE) et le
rendement en grains (Rdt G).....................................................................................................82
Tableau IV.10 : Paramètres morpho physiologiques du blé dur.............................................84
Tableau IV.11 : Indice de végétation GA et GGA ................................................................84
CHAPITRE V:ESTIMATION ECONOMIQUE DE L’IRRIGATION

D’APPOINT
Tableau V.1 : Estimation du coût de blé dur...........................................................................87
INTRODUCTION
En Algérie, la pratique de la culture pluviale quoi qu’elle corresponde à une

pluviométrie supérieure à 450 mm/an ne représentent que 4.8 millions d’ha, dont presque la
moitié, soit 2 millions d’ha sont annuellement non travaillés, en raison du manque de pluie et
surtout de sa mauvaise répartition dans l’espace et dans le temps.
Le blé est traditionnellement cultivé en sec. Cependant la production est instable et

insuffisante notamment dans les conditions pédo-climatiques de l’Algérie.
Ainsi, malgré l’importance du blé dans le régime alimentaire, et bien que la production
céréalière (toutes espèces confondues) ne couvre que 30% en moyenne des besoins du pays
selon ITGC (1998), durant la période de 1980-96 la céréaliculture n’a connu qu’une très faible
amélioration de 6.21%.
Mis à part la zone de l’extrême Nord-est de l’Algérie, durant leur cycle végétatif, toutes
les cultures pluviales sont soumises à des déficits de consommation en eau, parfois très
importants, provoquant ainsi des stress d’intensité, de durée et/ou de fréquence variable ne
permettant pas l’obtention de rendements compétitifs. En année sèche, des surfaces
considérables sont déclarées non productives, à cause du stress hydrique terminal qui
représente le principal facteur de limitation des niveaux du rendement des cultures céréalières
non irriguées (ITGC, 1997).
Deux contraintes semblent être à l’origine de cet état, les variations interannuelles des
pluies et leur répartition dans le temps. Ainsi la culture de blé reste toujours menacée par
l’irrégularité des pluies car elle ne dépend pas seulement de leur quantité mais surtout des
épisodes de déficit hydrique très souvent critique durant le cycle végétatif.
Pour pallier ce phénomène, l’irrigation d’appoint du blé s’impose à notre pays.

L’introduction de l’irrigation d’appoint du blé dans le développement agricole de l’Algérie est
d’un grand intérêt.
Bien que toutes les expérimentations à travers le monde et en Algérie confirment

l’intérêt des irrigations d’appoint pour l’amélioration et la stabilisation des rendements des
céréales d’où l’auto-suffisance et une réduction de la dépendance économique, ainsi que pour
la valorisation de l’eau d’irrigation en condition de déficit pluviométrique.
Il est nécessaire de lancer les recherches et les expérimentations dans le domaine de

l’irrigation d’appoint qui représente une vraie nouveauté dans le déroulement de l’itinéraire
technique des céréales afin d’aboutir à de nouvelles techniques et les transmettre aux
agriculteurs pour qu’ils les adoptent.
C’est dans le cadre du mémoire de master que s’inscrivent nos deux essais sur deux
exploitations agricoles dans la région des hautes plateaux sétifiens qui ont pour but :
- de quantifier les potentialités de production du blé dur conduit sous l’irrigation d’appoint
pour le premier essai (exploitation concerné) et sans irrigation pour le deuxième essai
(témoin).
- de quantifier les effets bénéfiques d’un appoint d’eau apporté à différentes phases
phénologiques de la période de reproduction du blé dur pour le premier essai,
- de comparer la production relative des trois phases d’irrigation du premier essai par rapport
au témoin.
Les résultats des deux essais contribueront à confirmer et à sensibiliser les agriculteurs
et les décideurs à tous les niveaux de l’intérêt des irrigations d’appoint apportées à des phases
phénologiques bien ciblées sur les principales composantes du rendement d’une culture de blé
dur, ainsi qu’à l’amélioration de la productivité de l’eau d’appoint.
CHAPITRE I NOTIONS BIBLIOGRAPHIQUES
Partie 1 : Importance des céréales
I.1. Généralités :
Les premiers habitants de la terre vivaient principalement d'aliments provenant de la

chasse et de la cueillette. Les grains des céréales ont été parmi les premiers à être cultivés et
récoltés. Les anciennes civilisations prospérèrent en partie grâce à leur aptitude à produire,
engranger et distribuer ces grains de céréales principalement le maïs, le riz, le blé et l'orge
On appelle céréale toutes les plantes de la famille des Graminées (Poacées) dont le grain
possède une amande amylacée, susceptible d'être utilisée dans l'alimentation des hommes ou
des animaux. Seul le sarrasin dont la graine remplit un rôle identique, appartient à une famille
différente, celle des Polygonacées (Godon .H, 1968).
La culture des céréales représente un secteur économique important. En effet, c’est un

aliment de base d'une très grande partie de la population mondiale. Les pays importateurs et
exportateurs de céréales dépendent les uns des autres et ont intérêt à garantir
l'approvisionnement de cette denrée alimentaire et à maintenir des prix stables au niveau
mondial. Ils collaborent avec les organisations internationales, en particulier le Conseil
International des Céréales (CIC), dont le siège est à Londres (kellou, 2005). La situation de la
céréaliculture est liée à l’évolution des superficies, des productions et par conséquent des
rendements des céréales obtenus.
Les céréales sont des graines alimentaires appartenant à 10 espèces végétales, les 3 les
plus employés actuellement : blé, riz et maïs ; à cela s’ajoute l’orge, le seigle, avoine, le
sorgho, le méteil (mélange de blé et de seigle), triticale (hybride de blé et de seigle). Les blés
sont présentent partout dans le monde où 2 espèces sont particulièrement cultivées : le blé dur
(Triticum durum) c’est le blé de semoulerie par excellence ; le blé tendre (Triticum oestivum).
ENSH 2017 Page 1

I.2. Importance de la céréaliculture dans le monde :

Les céréales constituent de loin la ressource alimentaire la plus importante au monde à
la fois pour la consommation humaine et pour l’alimentation pour le bétail. Le secteur des
céréales est d’une importance cruciale pour les disponibilités alimentaires mondiales. La
superficie mondiale consacrée aux céréales se situe autour de 692 millions d’hectares.
La FAO (2007) a estimée une superficie moyenne annuelle de 18 millions d’hectares
consacrée seulement pour le blé dur, cette superficie représente 8 à 10% du total des terres
réservées aux blés, avec une production moyenne mondiale annuelle qui avoisine 27.57 Mt
durant la période 1994-2007 (Tableau I.1)
Tableau I.1 : Production mondiale de blé dur (FAO, 2007)
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Algerie 0.56 1.19 2.04 0.46 1.50 0.90 0.49 1.22 0.95 1.81 1.82 1.00 1.00 1.30
Maroc 2.34 0.50 2.27 0.88 1.54 0.8 0.43 1.04 1.03 1.77 2.03 0.75 1.20 1.50
Tunisie 0.44 0.47 1.62 0.80 1.10 1.14 1.10 0.94 0.37 1.31 1.40 1.15 1.10 1.60
Syrie 1.95 2.35 2.45 1.90 2.60 1.00 1.10 2.40 2.30 2.30 2.10 2.10 2.10 2.70
Turkie 1.08 1.30 1.50 2.20 2.40 1.60 2.00 1.60 2.30 2.30 2.40 2.30 2.30 2.70
UE 7.16 6.17 7.59 6.70 8.72 7.20 9.07 7.53 9.52 8.34 11.8 7.33 7.66 8.30
Inde 1.70 1.90 1.80 1.80 1.00 1.00 1.00 1.20 1.40 1.80 1.20 1.20 1.20 1.10
Mexique 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.20 1.20 1.20 0.48 1.20
USA 2.63 2.78 3.16 2.39 3.76 2.70 2.99 2.27 2.18 2.63 2.45 2.56 2.30 2.60
Canada 4.64 4.65 4.63 4.35 6.04 4.34 5.71 2.99 3.88 4.28 4.96 4.75 4.80 4.60
Argentine 0.10 0.10 0.19 0.29 0.16 0.18 0.19 0.14 0.10 0.15 0.18 0.16 0.16 0.40
Australie 0.06 0.20 0.26 0.28 0.40 0.40 0.40 0.40 0.10 0.45 0.40 0.40 0.40 0.70
Russie 1.80 1.00 1.30 2.00 0.50 1.00 1.00 1.30 1.50 1.20 1.00 1.20 1.20 1.70
kazakhistan 0.70 0.50 0.50 0.50 0.30 0.40 0.10 0.05 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 3.00
Monde 26.2 24.2 30.4 25.7 31.1 23.8 26.7 24.2 26.8 28.6 33.0 26.2 26.0 33.2
ENSH 2017 Page 2

 L’Union européenne se trouve dans la première place avec une moyenne de 8.07 Mt,
suivi par Canada avec une production moyenne de 4.61 Mt, suivi d’USA avec une
production de 2.67 millions de tones (Tableau II.1).
 Ces trois pays fournissent prés de 56 % du blé dur produit dans le monde.Ils sont les
principaux pays exportateurs de blé dur dans le monde.
 Pour la compagne 2007/2008 le Conseil international des céréales (CIC) a estimé une
production mondiale inférieure à celle de 2006/2007 de l’ordre de 33.1 Mt, cette baisse est
due principalement aux faibles productions de l’UE, avec un prix augmentant
considérablement à cause de la diminution des stocks de l’ordre de 50% chez les principaux
exportateurs de blé dur (Figure II. 1).
Figure I.1 : les principaux pays exportateurs de blé dur dans le monde (CIC 2007)
I.3.Importance de la céréaliculture en Algérie :
La filière céréales et dérivés constitue une des bases importantes de l’agro-alimentaire
en Algérie, les céréales représentent les ressources principales du Fellah, elles constituent la
base de la nourriture des Algériens (Lerin François, 1986).
ENSH 2017 Page 3

Les céréales et leurs dérivées constituent l'épine dorsale du système alimentaire

Algérien. En effet, elles fournissent plus de 60% de l'apport calorique, et 75 à 80% de l'apport
protéique de la ration alimentaire nationale (Feillet P., 2000). Importance qui résulte,
notamment, de la place prépondérante qu’occupent les céréales et leurs dérivés dans
l’alimentation humaine, notamment la semoule (couscous et pâtes) et la farine (pain), comme
dans l’alimentation animale (sons et farines basses).
En Algérie, les superficies réservées aux céréales sont de l'ordre de six (06) millions
d'hectares, chaque année trois (03) à 3,5 millions d'hectares sont emblavés, les restes étant
laissés en jachère (non cultivée).Soit, 70% est destinée particulièrement à la culture de blé,
l’orge, et l'avoine n'occupe qu'une faible superficie, même quand les conditions climatiques
sont favorables, la superficie récoltée est moins que celle emblavée. La majeure partie de ces
emblavures se font dans les régions de : Sidi Bel Abbés, Tiaret, Sétif, El Eulma. Ces grandes
régions céréalières sont situées dans leur majorité sur les hauts plateaux. Ceux-ci sont
caractérisés par des hivers froids, un régime pluviométrique irrégulier, des gelées printanières
et des vents chauds et desséchants (Belaid, 1996 ; Djekoun et al. 2002).
I.3.1.La production des céréales en Algérie :

La production des céréales en Algérie présente une caractéristique fondamentale depuis
l’indépendance à travers l’extrême variabilité du volume des récoltes. Cette particularité
témoigne d’une maîtrise insuffisante de cette culture et de l’indice des aléas climatiques. Cette
production est conduite en extensif.
En Algérie la céréaliculture constitue la principale activité, notamment dans les zones

arides et semi-arides. Les terres annuellement emblavées représentent 3,6 millions
d’hectares. Le blé dur est une ancienne culture dont l’origine remonte à la venue des arabes
(Ducellier, 1931). La superficie occupée par le blé dur est, en moyenne, de1.3 millions
d’hectares, durant la période 2000-2010 (Madr, 2011). L’importance des superficies occupée
par cette espèce, comparativement à la superficie occupée par l’orge, est influencée par le
prix à la production garanti par l’état. Ces prix sont de 4500, 3500 et 2500 DA
respectivement pour le blé dur, le blé tendre et l’orge.
ENSH 2017 Page 4

Figure I.2: Evolution de la production céréalière (2000-2012) (source ITGC, 2012)
 Interprétation:
Ces fluctuations peuvent être d’ordre climatique et rapporté le plus souvent au déficit
hydrique qui représente le stress le plus sévère auquel la culture de blé dur fait face dans les
conditions de productions des zones arides et semi-arides (Chennafi et al., 2006), ou d’ordre
technique justifie par la faible maitrise de l’itinéraire technique
I.3.2.Consommation du blé en algérie:
L’Algérie est la 5ème dans le classement mondial de consommation des céréales

(Djermoun, 2009). La consommation alimentaire humaine des céréales occupe 60% de la
ration alimentaire moyenne en Algérie (contre 25 à 30% en Europe), elle est évaluée à 200
kg équivalent grain/ an/ hab. (Bencharif et al., 2009).
ENSH 2017 Page 5

Depuis 1962, la consommation du blé en Algérie a été multipliée par 5 pour

consommer en 2010 les 1.3% de la production mondiale. Cette augmentation est due selon
Boussard et al. (2011) au changement des habitudes alimentaires, à l’élévation des niveaux
de vie et ainsi au accroissement démographique.
I.3.3.Les importations du blé en Algérie:

L’Algérie demeure dépendante vis-à-vis du marché international des céréales, avec des
factures d’importation qui tendent à la hausse d’une année à l’autre (Boussard, Chabane, 2011).
La production céréalière nationale qui demeure largement déficitaire est loin de satisfaire
la demande en croissance, d’où le recours au marché international pour s’approvisionner et
combler l’écart entre la consommation et la production nationale.
En 2013, les importations de céréales ont totalisé 3,16 milliards de dollars, contre 3,18
milliards de dollars en 2012, reculant de 0,62%, alors que les quantités importées ont augmenté de
2,55% pour atteindre 10,03 millions de tonnes.1 L’Algérie importe globalement 5% de la
production mondiale de céréales.
La facture des importations de blé (tendre et dur) a atteint 1,84 milliard de dollars au cours
des dix premiers mois en 2014 contre 1,71 milliard de dollars à la même période de 2012, soit une
hausse de 7,6%. L’Algérie a produit 3 millions de tonnes de céréales en 2013-2014 contre 4,9
millions de tonnes en 2012-2013, cette baisse de la production nationale explique la hausse de la
facture des importations en 2014. La production céréalière nationale est fortement dépendante des
conditions climatiques et de la diffusion du progrès technique dans la céréaliculture afin
d’améliorer la productivité.
Une telle situation se traduit, non seulement par la nécessité de recourir aux importations
massives de céréales, mais également par une forte dépendance de « l’industrie céréalière locale
qui est approvisionnée à plus de 85% par des grains produits ailleurs» (Bencharif et al., 1996).
Les activités d’importation sont confiées à l’OAIC qui s’occupe de la quasi-totalité des
importations (80%). Les importations réalisées par des acteurs privés ne représentent que 20% des
quantités totales importées.
Les principaux acteurs (privés et publics) de la filière céréales en Algérie se trouvent non
seulement face à un défi de satisfaire les besoins nationaux en céréales, mais aussi d’organiser les
moyens logistiques et de transport dans le but d’assurer un bon fonctionnement de la chaîne
d’approvisionnement afin de maîtriser les coûts et améliorer la fiabilité de manière à éviter des
ruptures de stock qui pourraient entraîner de graves problèmes sociaux et politiques.
ENSH 2017 Page 6

Figure I.3 : Carte des lignes maritimes qui desservent l'Algérie en céréales
I.4. Aperçus sur la céréaliculture dans la wilaya de Sétif :

I.4.1.Localisation des zones de production des céréales :
La diversité agricole au niveau de la zone céréalière algérienne et la wilaya de Sétif, a

été appréhendée à travers les orientations agricoles dominantes (Abbas et Madani, 2001 Cité
par Boulechfar, 2010) dont la méthode est basée sur l’utilisation des statistiques d’affectation
de la SAU (moyenne de 10 ans et évolution annuelle).
Les orientations des systèmes de production sont en rapport avec la taille de la SAU, la
disponibilité de l’eau et l’étage climatique, qui semblent être des facteurs fortement
structurants de l’organisation et de l’orientation des activités agricoles (Benniou et al, 2006).
Dans les HPS, le système céréalier strict à dominance blé dur est plus présent en SAS (Nord),
association de blé et orge en SAC (centre), et prédominance d’orge à l’étage climatique SAI
(Sud) (Boulechfar, 2010).
I.4.2.Évolution de la céréaliculture en HPS :
Les superficies réservées aux céréales durant chaque campagne agricole sont quasiment
constantes à l’exception d’une baisse, par rapport à la moyenne, de 6,36 % en 2001/02, 14%
en 2002/03 et 2004/05. Le blé dur est la première céréale cultivée, il occupe plus de la moitié
(54,4%) des superficies emblavées pendant les 14 dernières campagnes, suivi de l’orge qui
occupe 26% de la sole céréalière, 16,7% occupées par le blé tendre et seulement 3% pour
l’avoine.
ENSH 2017 Page 7

L’évolution des superficies suit la même allure pour toutes les espèces (Figure II.6).
Selon Boulechfar (2010) la répartition des superficies dans la zone d’étude (figure 8) entre
2004-2008 est comme suite :
 Dans la zone des montagnes (ZM) : le blé dur domine avec 77,21% de la superficie
céréalière suivie de l’orge avec 22,42 %.
 Dans la zone des hautes plaines (ZHP) : environ 70% de superficies céréalières sont
ensemencées en blé dur, suivie de blé tendre avec 16,21% et de l’orge avec 12,36 % des
superficies céréalières totales.
 Dans la zone des basses plaines (ZBP) : le blé dur et l’orge partagent à part égale avec
76,16% de superficies céréalières du sud, suivis de blé tendre avec 18,47%. L’avoine est
présente essentiellement dans la ZBP avec 4,91% des superficies céréalières du sud, et
n’occupe que 3,3 % des superficies céréalières totales.
Figure I.4 : Répartition des zones de production des céréales selon les espèces dominantes
(Source : statistiques agricoles de la DSA de Sétif, 2008 Cité par Boulechfar, 2010).
ENSH 2017 Page 8

Figure I.5. : Évolution des superficies emblavées en céréales d’hiver aux HPS de 1996-2010
(U: ha) (DSA de Sétif, 2011).
Figure I.6: Répartition des superficies céréalières selon les zones de production (en ha)
(DSA de Sétif, 2011).
ENSH 2017 Page 9

I.5. Nature juridique des exploitations :

Le nombre d'exploitation agricoles est de 42.403 dont 40.826 privées soit 96,30% et
1.568 exploitations formant les E.A.C et E.A.I (3,70%) (Tableau I.2). Les grandes
exploitations sont spécialisées dans la production de céréales et fourrages alors que les petites
exploitations s'occupent surtout de cultures maraîchères. Le système d’exploitation agricole
dominant dans les hautes plaines Sétifiennes est l’association céréales – élevage.
Les modalités juridiques d’occupation et d’exploitation des terres agricoles sont en
relation direct avec le système de culture dans lesquelles on retrouve tous les aspects liés à la
flore adventice (historique, évolution, mode et méthode de lutte…). L’ensemble des terres
dans les hautes plaines Sétifiennes est réparti entre deux types de secteur:
I.5.1. Le secteur à agriculture relative intensive :

Représenté principalement par les fermes pilote, exploitations agricoles collectives
(E.A.C) et exploitations agricoles individuelles (E.A.I). Son système de culture est fondé la
rotation céréale-jachère travaillée. Il est caractérisé par un fort taux de mécanisation, une
utilisation courante de semence sélectionnée, de fertilisation et d’herbicides.
I.5.2. Le secteur à agriculture relative extensive :

Couvre 64,39% avec 232406 ha (Figure I.7) de la S.A.U, où la taille des exploitations
est très réduite, plus de 90% des exploitations sont située dans la tranche inferieure à 20 ha,
cette structure des exploitations représente une contrainte pour le développement agricole
(Djaouti, 2010). Il est caractérisé par une agriculture à faible degré de technicité, des moyens
rudimentaires, une utilisation des semences non sélectionnées et absence d’utilisation de
fertilisant et d’herbicide…).
ENSH 2017 Page 10

Tableau I.2: Nature juridique des exploitations de la wilaya de Sétif

Source DSA de Sétif (2010)
Figure I.7: Répartition de la SAU (ha) par type d’exploitation (DSA de Sétif, 2010).
ENSH 2017 Page 11

Partie 2 : La culture de blé dur
I.6. Stades de développement du blé dur :
En général, toutes les céréales ont le même cycle de développement selon (Bouffenar et
al,2006) le développement représente l'ensemble des modifications phénologiques qui
apparaissent au cours du cycle de la culture. Les dates de déclenchement des stades de
développement dépendent essentiellement des températures et des photopériodes accumulées
par la culture depuis sa germination.
Trois périodes repères caractérisent le développement du blé à savoir :

 La période végétative,
 La période reproductrice,
 La période de formation du grain et maturation.u
I.6.1.La période végétative:

Elle débute par le passage du grain de l'état de vie ralentie à l'état de vie active au cours
de la germination qui se traduit par l'émergence de la radicule et des racines séminales et celle
de l’élongation de la coléoptile (Bouffenar et al, 2006). Elle se divise en deux phases dont leur
durée s’étale jusqu’au fin tallage avec une croissance complètement végétative.
I.6.1.1.Germination :
Celle-ci nécessite certaines conditions de milieu tel que l’hydratation du grain qui doit être
au moins de 30%, présence d’O2 libre et une température de 2°C. Au cours de cette étape, il y a
gonflement du grain par absorption d’eau puis à la base du grain (place du germe) il se dégage la
première feuille, les premières racines (séminales) et une tige portant les premières feuilles.
Pour que la graine germe normalement, il faut que deux conditions soient réunies:
1) la graine soit capable de germer c'est à dire qu'elle est vivante et mûre.
2) Le sol doit fournir à la graine l'eau et l'oxygène et la chaleur nécessaires pour sa
germination (Soltner, 2005).
ENSH 2017 Page 12

I.6.1.2.Phase levée-tallage:
Au cours de cette étape, il y a ramification de la tige, apparition de nouvelles racines
(adventives), de nouvelles feuilles sur chaque tige puis s’effectue la montée des tiges. C’est un
mode de développement propre aux graminées, il est caractérisé par deux phases principales :
a)Stade de formation du plateau de tallage :

C'est le phénomène de "pré tallage" dans lequel le deuxième entre nœud qui porte le
bourgeon terminal s'allongé à l'intérieur de la coléoptile, il stoppe sa montée à 2 centimètres
sous la surface quelle que soit la profondeur du semis, a ce niveau il y aura l'apparition d'un
renflement : c'est le futur plateau de tallage.
b)Stade d'émission des talles:

À l'aisselle des premières feuilles du blé des bourgeons axillaires entre alors en activité
pour donner de nouvelles pousses : les talles (Soltner, 2005 ; Gate, 1995). Dans cette phase, la
plante se base dans leur alimentation sur les ressources de la graine et l’azote du sol parce que
ses besoins sont faibles en éléments minéraux notamment l’azote jusqu’au stade 2-3 feuilles
(Austin et al. 1975) in Cherfia (2010). D’après Masle (1981), une alimentation azotée limitant
pour la plante se manifeste simultanément par l’interruption du processus de tallage herbacé et
par une réduction de la croissance des talles existantes.
Figure I.8 : Culture de céréale au Stade de tallage (Boyeldieu ,1999)
ENSH 2017 Page 13

I.6.2.La période reproductrice:

C’est la formation et la naissance de l'épi. Le début de cette phase est marqué par une
différenciation de l'ébauche d'épillet sur l’apex. Ce stade marque la fin de la période
végétative et l'acheminement vers la fonction de reproduction (Bouffenar et al., 2006).
I.6.2.1.La phase montaison et le gonflement:

Durant cette phase, il y a l'allongement des entre noeuds d'un certain nombre de talles
herbacées, les talles les plus âgées se trouvent couronnées par des épies alors que les talles
suffisamment avancée meurent par la suite (Masle, 1982). Cette phase est marquée par un
agrandissement de la demande en eau, lumière et l’azote (Gate, 1995 ; Clement et al., 1975).
La durée de cette phase est très peu variable :28-30 jours, elle se termine au moment de
la différenciation des stigmates des fleurs(Bouffenar et al., 2006). A partir de la montaison,
les besoins en azote deviennent très importants et déterminent le nombre d'épis, le nombre de
grain par épi et le poids maximal du grain (Hebert, 1975).
I.6.2.2.La phase d'épiaison et de fécondation:

Après certain temps de végétation, un épi se forme au sommet de chaque tige, après la
différenciation des épillets à l’intérieur de celui-ci, les fleures apparaissent.
Cette phase est brève mais se prolonge si la température est suffisante. Après la fécondation,
un certain nombre de grains se forment sur chaque épillet ; chaque grain est enveloppé dans
des écailles creuses : les glumelles.
Cette phase a une durée peu variable (32 jours en moyenne), c'est durant cette période
que s'achève la formation des organes floraux et s'effectue la fécondation.
I.6.3. la période de formation et maturation des grains :

I.6.3.1. La phase de grossissement du grain:
Durant cette phase, l’embryon se développe et ainsi l’albumen se remplie par des
substances de réserve, c’est la phase laiteux dont le grain s’écrase facilement (Bouffenar et al.,
2006).
ENSH 2017 Page 14

I.6.3.2.La phase de maturation :

C'est la dernière phase du cycle végétatif, la maturation correspond à l'accumulation de
l'amidon dans les grains puis à leur perte d'humidité (Soltner, 2005). Le poids des grains
continue d’augmenter contrairement au poids des tiges et feuilles. Elle se termine par le stade
pâteux des grains (l’écrasement du grain à ce stade formant une pâte) (Bouffenar et al., 2006),
et en fin le stade de maturité physiologique dont le grain devient dur et accepte leur couleur
jaunâtre
On distingue plusieurs états de grain :

 Etat pâteux : laiteux : le grain est volumineux et encore vert ;
 Etat le grain : prend une couleur jaune et son intérieur est pâteux ;
 Etat mûr : le grain prend sa forme et sa texture définitive.
Figure I.9 : Les phases de cycle végétal du blé.

Source : blé hybride HYNO (onglet "le blé en général")
ENSH 2017 Page 15

Figure I.10 : Le cycle de développement du blé (Zadoks et al (modifié), 1974)
I.7.Variétés utilisées en Algérie :
Le succès de la production de céréales dépend en grande partie, du choix de la variété

appropriée. C’est à dire résistante aux maladies, bien adaptées au sol et au climat, ayant un
rendement élevé et une qualité du grain appréciable (Boufenar-Zaghouane et Zaghouane,
2006).Les variétés de blé dur homologuées dont les semences peuvent être produites et
commercialisées en Algérie sont éditées par le centre national de contrôle et de certification
des semences et plants sur le bulletin des variétés ‘céréales’ de l’année 2009. On compte au
total trente variétés à savoir ; les variétés locales : Bidi 17, Cirta, Gloire de Guemgoum
R’khem, Mohamed Ben Bachir, Rahouia, Hedba 3, Taslemt et les variétés introduites : Belikh
02, Bolenga, Bousselam, Cannizo, Capeiti, Cham 3, Chen’s, Ciccio, Colosseo, Crioca,
Durbel, Eider, GTA dur, Kebir, Ofanto, Orjaune,Oum Rabi , Poggio, Polonicum,Sebaou ,
Siméto, Tassili ,Vitron et Waha.
ENSH 2017 Page 16

I.7.1. Caractéristique de trois variétés du blé dur :
On cite trois variétés de blé dur (Triticum durum Desf.)
I.7.1.1.Bousselam :
C’est une variété d’origine ICARDA-CIMMYT, qui vient de connaitre un début
d’adoptiondans les régions de Tiaret et Sétif.
Pedigree: Heider/MT/HO DZ- ITGC-Set IC D 86-0414-ABL -OTR -4AP -OTR -14AP –
OTR
I.7.2.2. Waha :
C’est une sélection provenant du matériel ICARDA-CIMMYT, qui est censée
remplacer MBB dans les plaines intérieures et les hauts plateaux.
Pedigree : Plc ’s’/Ruf ‘s’//Gta ‘s’ /3/ Rolette CMI 17904 -3m -1y -1m -0y
I.7.3.3.Mohamed Ben Bachir :

C’est une sélection généalogique faite à l’intérieur d’une population locale du blé dur à
Ain Roua du nord de Sétif en 1938.
Pedigree : Sélection généalogique de la population locale de Ain Roua (Zerargui et al., 2010).
Les caractéristiques des trois variétés sont dans le tableau suivant :
ENSH 2017 Page 17

Tableau II.3 : Les caractéristiques des trois variétés du blé
Variétés Waha Boussalem MBB

Caractéristiques
morphologiques :
-Compacité de l’épi -Demi-lâche â compact -Demi-lâche -Compact
-Couleur de l’épi -Clair ambré à roux -............ -Roux
-80-90 cm -90-100cm -120cm
- Hauteur de la plante
à la maturité
Caractéristiques
culturales :
Alternativité Hiver Hiver Automne
-Cycle végétatif
Précoce mi-tardif Tardif
*Tallage
-Résistance :
-au froid Moyen à fort fort Moyen
-à la verse Tolérante bonne Résistante
-à la sécheresse Résistante bonne Sensible
-Egrenage sensible bonne Tolérante
- Résistance aux
maladies
-Rouille jaune résistante résistante -------------
-Rouille brune tolérante résistante Tolérante
tolérante résistante Sensible
-Rouille noire
tolérante résistante Sensible
-Piètin verse résistante résistante Sensible
-Piètin échaudage sensible résistante Tolérante
-Oïdium résistante résistante Tolérante
-Septoriose moyennement résistant moyenne Assez sensible
-Fusariose moyennement résistant résistante Assez sensible
Conditions techniques
-Date de semis Novembre à décembre Novembre à début décembre mi-octobre à la mi-novembre
-Dose de semis (kg/ha) 100-120 130-150 120
-Fertilisation (U/ha)
46-90 46à70 46
-Azotée
46-90 46 46
-Phosphatée 46 46 46
-Potassique
- productivité
(rendement 45qx/ha 38qx/ha 20qx/ha
en grain optimal)
Caractéristiques
qualitatives :
- Poids de mille grains Moyen Elevé Moyen
(PMG)
Assez bon Blé correcteur Bonne
Qualité semoulière
Résistante Résistante Résistante
Mitadinage Résistante résistante Résistante
Moucheture
ENSH 2017 Page 18

I.8. Exigences de blé dur :
I.8.1.Exigences climatiques :
I.8.1.1.Température :
La température est l'un des facteurs importants pour la croissance et l'activité végétative.
Le zéro de végétation du blé dur est de 0°c, mais pratiquement, la température optimale varie
de 20 à 22 °c, jusqu’à un maximum de 35 °c ( Eliard, 1974 ; Boyldieu, 1982).
Selon Vilain (1987), le blé dur requiert une somme de température pour ses différentes phases
physiologiques qui sont réparties ainsi :
-Semi-levée (150 °c),
-Levée-fin tallage (500 °c),
- Montaison-floraison (850 °c),
-Floraison-maturation (800°c), faisant un total de 2300 °c pour tout le cycle.
I.8.1.2.Lumière :
La lumière est le facteur qui agit directement sur le bon fonctionnement de la
photosynthèse et le comportement du blé. Un bon tallage est garanti, si le blé est placé dans
les conditions optimales d'éclairement (Soltner, 1988).
I.8.1.3.Eau :
Les exigences en eau des cultures sont définies comme la lame d’eau nécessaire pour
satisfaire l’évapotranspiration (Dorrembos et Pruitt, 1977) Les besoins sont évalués à partir de
la demande climatique et le coefficient cultural (Tiercelin, 1998). Les besoins du blé sont
globalement situés entre 550 à 600 mm. Le blé à besoin de 4 à 5 mm par jour à la montaison,
période qui voit s’élaborer une composante principale pour le rendement (Moule, 1980).
Les besoins en eau de la culture du blé varient suivant les phases du blé. La répartition de
cette consommation en eau présenté lors du colloque organisé par Arvalis, est selon Bonnefoy
et Moynier (2014) comme suit :
- Durant la phase (épis 1 cm - 2 nœuds), d’une durée de 20 à 25 jours, elle est de 60 mm,
- Durant la phase (2 nœuds - floraison), d’une durée de 30 à 40 jours, elle est de 160 mm,
ENSH 2017 Page 19

-Durant la phase (floraison - grain laiteux), d’une durée de 20 à 25 jours, elle est de 140 mm,
- Durant la phase (grain laiteux- maturité), d’une durée de 15 à 20 jours, elle est de 90 mm.
Selon Musick et al (1994), les différentes recherches ont montré que pour le blé, la production
minimale en grain nécessite une consommation située entre 200 à 210 mm.
I.8.2. Exigences édaphiques :

Les plantes ont besoin d’eau et d’éléments nutritifs, lesquels sont transportés, via les
racines, du sol vers la partie productive des plantes. Si des caractéristiques défavorables des
terres entravent le développement ou le fonctionnement du système radiculaire, il en résultera
un manque d’eau ou d’éléments nutritifs qui influeront négativement sur la croissance et le
rendement de la culture. L’état structural du sol conditionne l’implantation du système
racinaire et donc le prélèvement d’azote par les plantes comme il modifie les conditions
pédoclimatiques (aération et humidité) et l’activité des micro-organismes sensibles à ces
variations comme la microflore nitrifiante (Houot et al, 1990).
Les sols du type argilo-calcaire ou limoneuse à limono-argileux conviennent bien aux

racines fasciculées du blé en assurant une grande surface de contact (Soltner, 2000).
Cependant, les sols à texture légère et acides, sont déconseillés pour le blé dur (Novak
et al., 2006). Les sols qui conviennent le mieux au blé sont des sols drainés et profonds. On
évitera les sols contenant de fortes teneurs en sodium, magnésium ou fer. Le pH optimale se
situ dans la gamme de 6 à 8 (Doorenbos etKassam, 1979).
Les blés durs sont sensibles au calcaire et à la salinité ; un pH de 6,5 à 7,5 semble
approprié puisqu'il favorise l'assimilation de l'azote (Soltner, 1988). Le sel a un effet
dépressif sur le taux de germination, la croissance biologique et la production en grain (Ben
Naceur et al, 2001).
I.8.3.Techniques culturales :
I.8.3.1. Préparation de lit de semence :
Le travail du sol est une composante principale de l’itinéraire technique des grandes
cultures, la valorisation des facteurs de production comme la variété, la semence certifiée, le
désherbage chimique, la fertilisation et l’irrigation déficitaire dépend, en grande partie de la
qualité du travail du sol, qui elle-même dépend de l’outil ou des outils et de la date de
ENSH 2017 Page 20

réalisation des travaux. Autrement dit, de l’état du sol laissé par le précédent cultural
(Chennafi et al., 2011a).
I.8.3.1.1. Labour profond :

La pratique du labour profond est la technique de travail du sol la plus répandue, en
Algérie et de par le monde. Cette pratique a permis, dès l’introduction de la charrue à soc et
du tracteur, d'augmenter le rendement des céréales grâce notamment à son action sur le
développement des adventices, la mise à disposition de la culture d’une couche arable plus
conséquente, la rapide minéralisation de la matière organique et le stockage de l’eau du sol.
 La date de sa réalisation :
La date de réalisation du labour initial dépend du précédent cultural et des conditions
du sol. D’après Durutan et al. (1979), en zones semi-aride, un labour précoce de la jachère
travaillée, réduit de 35% le taux d’infestation du blé suivant par rapport à un labour réalisé
deux mois plus tard. Le moment du travail du sol peut avoir un impact sur la présence de
mauvaises herbes.
Selon la précédent cultural il y’a deux cas :
Au printemps (mai – juin) :
Faire un labour à l’aide d’un chisel après la récolte de la culture précédente. Cela
facilite la préparation du lit de la semence en automne et permet de semer tôt pour faire
profiter la culture des premières pluies automnales. Un labour de printemps permet un
contrôle efficace des vivaces en sol léger (Douvile, 2000)
En automne (octobre –novembre) :

Faire un passage d’un vibroculteur on d’un chisel en cas ces deux derniers ne sont
pas disponible, faire deux passage croises du couver croup suivi d’une herse ou d’un
rouleau en cas de besoin.Un labour d'automne peut réduire de 75 % la densité des graminées
annuelles par rapport à un labour de printemps, sans diminution notable des espèces à
feuilles larges annuelles.
ENSH 2017 Page 21

I.8.3.1.2. Rôle de travail du sol :

Le travail du sol joue à différents niveaux :
 il peut enfouir ou remonter des semences,
 il peut contribuer à lever les dormances des semences et stimule leur germination si
le sol est humide au moment du travail,
 il est un des facteurs déterminants de la structure du sol.
 En fonction de l'histoire culturale (déterminant, entre autres, la localisation et la
densité des semences adventices) et de l'humidité au moment du travail, l'effet d'un
même outil sera très différent (Colbach et al., 2008).
I.8.3.2.Semis :
C’est une opération culturale qui consiste à mettre le grain dans une terre bien préparée.
I.8.3.2.1. Les éléments à contrôler sont :
 Semences certifiées ou traitées ;

 Variétés appropriées pour les conditions locales ;
 Préparation du lit de semence ;
 Profondeur de semis ;
 Date et densité de semis appropriées ;
 Réglage du semoir ;
 Tassement du sol autour des semences pour un bon
 contact entre la semence et le sol (roulage) ;
 Semis sur sol ressuyé.
I.8.3.2.2.Choix de la variété :
Choisir des semences de qualité représentant des variétés à haut potentiel de
rendement et des variétés tolérantes aux principaux risques régionaux (échaudage climatique,
maladies, verse, moucheture, mitadinage…). Le critère principal du choix de la variété est le
rendement, mais il existe d’autre critère tel que la résistance aux maladies, la qualité du grain
I.8.3.2.3.Profondeur de semis
Plus le semis est superficiel et plus le blé est vigoureux, et une profondeur de semis trop
importante pénalise le tallage. La profondeur de semis des céréales ne devra pas dépasser
3cm.
ENSH 2017 Page 22

I.8.3.2.4.Date de semis :
La meilleure date de semis est la décision la plus cruciale qu’un producteur peut
prendre. Des retards de semis peuvent coûter de grandes pertes à la récolte. La période idéale
de semis est la première condition de réussite d’un blé (meilleur enracinement, plus d’épis
plus fertiles, moins d’échaudage…).Plus on sème tôt et sur un sol bien préparé, plus on peut
économiser de semences.
Epoque de semis : choisir la date optimale de semis en tenant compte des
conditions climatiques de la région.
Epoque de semis : choisir la date optimale de semis en tenant compte des
conditions climatiques de la région.
I.8.3.2.5.Densité de semis :
La densité de semis se raisonne en fonction de la date de semis, du type de sol et de
l'objectif peuplement (nombre de pieds/m² à la sortie d’hiver). Augmenter considérablement
la densité de semis n'améliore pas le rendement et conduit régulièrement à de la verse
physiologique et favorise le développement des maladies foliaires. D'après la densité de semis
souhaitée, on peut déterminer la dose de semis qui est fonction de la variété choisie ; le poids
de mille grains et de la faculté germinative des semences. La formule suivante permet de
calculer la dose de semis :
Dose de semis (Kg/ha)=Nombre de pieds souhaités/m² x Poids de mille grains
(g)/Faculté germinative de la semence(%)
Les densités de semis recommandées par zones sont :
ENSH 2017 Page 23

I.8.3.3. Fertilisation des céréales :

La fertilisation, même en conditions de cultures pluviales, permet d’utiliser de manière
optimale l’eau qui est souvent un élément rare dans la majorité des zones de productions
céréalières. Ainsi, un sol bien pourvu en éléments nutritifs favorise le développement des
jeunes plants et la croissance des racines, ce qui permet à la plante d’explorer pleinement le
sous sol humide.
La fertilisation constitue l'un des facteurs les plus déterminants dans l'amélioration de
la production des cultures. Ces effets sur l'accroissement des niveaux de rendements ne sont
plus à démontrer.
Vue les conditions complexes de nos sol en Algérie et les conditions climatiques
(l’irrégularité des précipitations), Le raisonnement de la fertilisation des céréales est un aspect
extrêmement important, pour une meilleure efficacité des fertilisants. La fertilisation du blé
est comme toute autre culture, obéit à la règle des 4 B (Bonne dose, Bon Produit, Bon
emplacement et à la Bonne période). La bonne période est liée au stade de forts besoins et
mobilisation des éléments nutritifs qui nécessitent d’être encadrés pour une meilleure
utilisation des engrais.
a) L’azote :
C’est un facteur déterminant. Il permet la multiplication et l’élongation des feuilles et des
tiges .Il à pur rôle l’augmentation de la masse végétative. C’est un élément très important pour
le développement du blé (VIAUX, 1980), estime qu’il faut 3Kg d’azote pour
produire 1 quintal de blé dur. Jusqu’au début de la montaison, les besoins sont assez modestes
40 à 45 Kg/ha puis jusqu’à la floraison tout l’azote est absorbé, il faut que la plante ait dés le
début de la montaison tout l’azote nécessaire son développement (REMY et VIAU, 1980).
Les besoins en azote de la culture lors de gonflement et à la floraison sont en effet
extrêmement importants ; c’est à ce moment que la matière végétale augmente le plus
vite et que se détermine le nombre d’épis (GRIGNAC, 1984). Pendant la maturation,
la fourniture d’azote minéral du sol ne peut couvrir les besoins de la culture
(MASLEMEUNARD, 1981). A la récolte, plus de 75% de l’azote total de la plante se trouve
dans les grains.
ENSH 2017 Page 24

 Quel taux d'engrais azoté à appliquer?

La recommandation générale du taux d'engrais azoté (FN) en kg N / ha est estimée selon la
formule :
FN = B – MAMM – MORG – C – S
Où :
B : représente les besoins en azote de la culture selon la céréale cultivée,
MAMM : est la quantité d'azote disponible à partir de l'ammonium du fumier ou du compost,
MORG : est la quantité d'azote disponible à partir de l'azote organique du fumier ou du
compost,
C : est la quantité d'azote issue de la culture précédente
S : est la quantité d'azote issue de la minéralisation de la matière organique du sol.
b) Le phosphore :
Il favorise le développement des racines, sa présence dans le sol en quantités
suffisantes est signe d’augmentation de rendement. Les besoins théorique en phosphore sont
estimés a environ 120Kg de P2O5/ha (ANONYME, 1987). C’est un facteur de précocité qui
favrise la maturation .Il accrit la résistance au froid et aux maladies.
c) Le potassium :
Les besoins en potassium des céréales peuvent être supérieurs à la quantité contenue à
la récolte 30 à 50 kg de P2O5 de plus/ha (BALAID, 1987). Le potassium régule les fonctions
vitales de la croissance végétale .Il est nécessaire à l’efficacité de la fumure azotée. Il
permet une économie d’eau dans les tissus de la plante et assure une meilleure résistance
contre la verse et les maladies.
I.8.3.4. Désherbage :

I.8.3.4. 1.Moyens de lutte contre les mauvaises herbes :
a) La lutte culturale :
Les travaux du sol contribuent de façon prépondérante à la réduction des mauvaises
herbes, aussi bien en cultures annuelles qu’en cultures pérennes. Les moyens utilises sont : la
jachère travaillée, les façons superficielles, l’assolement et rotation rationnelle (INPV,
www.inpv.edu.dz, consulte 12/02/2010).
ENSH 2017 Page 25

b) La lutte chimique :
Le désherbage chimique est une opération sélective qui impose le choix d’un herbicide
n’exerçant aucune action dépressive sur la plante cultivée (Fenni, 1991). Il complète les
moyens culturaux et permet d’éliminer les mauvaises herbes, et ne peut en aucun cas les
remplacer. Donc, Il serait faux de considérer le désherbage chimique comme un remède
miracle. Dans bien de cas, le simple respect des techniques de travail du sol limiterait
beaucoup l’infestation en adventices et pourrait éviter un traitement aux herbicides.
Les mauvaises herbes concurrencent la céréale pour :
L’alimentation hydrique.
La nutrition minérale.
La lumière et l’espace.
Mauvaises herbes pouvant aussi :
Entre des foyers pour déprédateurs et parasites.
Entre des sources de toxines.
Déprécier la qualité marchande du produit.
Gêner la récolte.
I.8.3.5. L’intérêt de la jachère :
I.8.3.5. 1.L’itinéraire technique adopté :

La région des Hautes Plaines Sétifiennes comptabilise 175 milles hectares de céréales,
18 milles hectares de fourrages et 131 milles hectares de jachère (DSA, 2010). Sur les hautes
plaines orientales la céréaliculture est pratiquée, en pluviale, dans un système biennal jachère–
céréale. L’adoption de la jachère cible, entre autres, l’emmagasinement de plus d’eau dans le
profil, dans l’espoir d’en faire bénéficier la céréale qui suit. Cette pratique, bien raisonnée,
améliore la fertilité azotée du sol, l’eau stockée à plus de 60 cm de profondeur, facilite le
semis de la céréale et maîtrise la flore adventice (Oird, 1977). Ceci résulte, souvent, en une
augmentation du rendement grain qui ne dépasse guère les 15%, en comparaison avec la
pratique de la jachère enherbée ou de la céréale continue (Oird, 1977 ; Austin, 1998).
Ces résultats remettent en question les avantages qu’on peut tirer de la jachère, dans les
régions arides et semi- arides, notamment en matière de stockage de l’eau (Sebillotte,
1985).En effet, il est peu économique de laisser des parcelles sans cultures. D’autant plus que
ENSH 2017 Page 26

ces parcelles restent en l’état (en jachère) durant plus de 16 mois. Le labour précoce sur
jachère, s’il contrôle efficacement la flore adventice, se montre le plus souvent moins efficace
en termes de stockage de l’eau. De plus, il augmente la sensibilité du sol à l’érosion,
notamment sur les parcelles en pente et sur les sols limoneux du sud (Bouguendouz et al.,
2011).
I.8.3.6.Récolte
Récolter au bon moment, c’est attendre la maturité complète d’une céréale.

On peut dire qu’une céréale est mûre si :
La paille de l’épi présente une couleur jaunâtre.
La tige se casse facilement.
Les graines se détachent facilement de l’épi par frottement entre les mains.
L’humidité du grain varie de 12% à 14%
Le grain n’est pas rayable à l’ongle et se casse sous la dent.
 La période de récolte diffère selon l’espèce, la variété et la région : de fin mai à

juillet.
I.9. Humidité relative du sol :
Les mesures de l’humidité du sol ont été effectuées par la méthode gravimétrique
régulièrement durant chaque semaine pendant le cycle végétatif de la culture sur chaque
parcelle élémentaire irrigué et sur la parcelle témoin, à l'aide d’une tarière en prélevant des
échantillons du sol à différents profondeur d’un pas de 20 cm au milieu.
L’humidité moyenne a été calculée après passage des échantillons à l’étuve à 105°C pendant
24heures jusqu’à dessiccation par la formule suivante :
m = [(P1 – P2) / P2] x 100
 θm : Humidité massique du sol (%)

 P1 : Poids humide du sol (g)
 P2 : Poids sec du sol après passage a l’étuve (g)
ENSH 2017 Page 27

I.9.1.Suivi de l’humidité du sol :
Une expérience a été faite au niveau du laboratoire de l’ITGC de Sétif afin de

déterminer l’humidité du sol de deux parcelles l’un est conduit en régime pluvial (T0 : témoin)
l’autre est soumis a l’irrigation d’appoint (T4 : quatre irrigations de complément)
La figure 8 (ci-dessous) montre l’évolution de l’humidité du sol pour les différents traitements
(T0 et T4) au long du cycle végétatif du blé dur.
T0(Régime pluvial) T4(Régime irrigué)
25
20
Humidité du sol (%)
15
10
0 Date
Nov Dec Jan Fev Mars Avri Mai Juin
Figure I.11: la variation de l’humidité du sol en fonction des apports d’irrigation le long du
cycle végétatif (périodes de mesure) pour les différents traitements.
1er Apport : Irrigation au stade tallage
2ème Apport : Irrigation au stade montaison
3ème Apport : Irrigation au stade floraison
4ème Apport : Irrigation au stade remplissage
ENSH 2017 Page 28

Interprétation :
*Au début on observe que l’humidité du sol dans les deux parcelles est presque la même
(les valeurs étaient de 18.12%, et 21.3% respectivement pour les traitements T 0, T4). Elle
était proche de la limite inférieur de la réserve facilement utilisable, d’où la nécessité de
pratiquer une première irrigation.
* puis on remarque une augmentation de l’humidité du sol pour T4 à 23.49%. Ceci est
du normalement à la 1er irrigation (40mm) et à la quantité de pluie tombée et qui était égale à
75 mm (Novembre 2012)
*Puis on remarque le début de la chute de l’humidité du sol qui correspond au début

de la croissance végétale et la faible quantité de précipitations (elle a diminué pour atteindre le
seuil minimale de réserve utile qui est le point de flétrissement permanent12.85%).D’où la
nécessité d’une deuxième irrigation, pour éviter le stress hydrique qui peut affecter la plante.
* l’humidité du sol a diminué a nouveau le mois de mars (14.96%) a cause de la faible

précipitation d’où la nécessite de déclencher une 3ème irrigation par urgence et on peut
remarquer l’effet de cette irrigation dans l’augmentation de la valeur de l’humidité à
18.13%.De même on a irrigué le 25/05/2013 pour la quatrième fois.
Pour conclure on peut dire que l’humidité de sol du témoin a subi une chute lente mais
continue pour passer de 18.12% au début de cycle de culture de blé dur à 6.69% a la fin de
cycle. Alors que la parcelle irriguée a conservé une teneur en eau qui est restée comprise entre
le point de flétrissement permanent (12.01%) et la capacité au champ (23.49%) suite aux
quartes irrigations de complément effectuées.
On peut remarquer également qu’il y a une augmentation de l’humidité du sol soit après
une pluie abondante, soit après une irrigation.
ENSH 2017 Page 29

Chapitre II Besoins en eau, sécheresse et irrigation d’appoint du blé dur
Chapitre II : Besoins en eau, sécheresse et irrigation d’appoint du blé dur
Introduction :
Aussi bien l’ingénieur que l’agriculteur cherchent depuis toujours à augmenter la
production. Cette dernière est généralement tributaire d’un certain nombre de facteurs dont
l’eau peut être citée en première place.
La régulation et l’augmentation des rendements sont donc directement liées à la bonne

maîtrise du cycle de l’eau et du matériel végétal.
Pour rationaliser et programmer les irrigations, il faut bien connaître les caractéristiques
hydriques du sol et de la plante, car tout apport excessif ou déficitaire se répercute
négativement sur la production et/ou sur l’économie de l’eau.
La maîtrise de la technique d’irrigation reste primordiale, elle repose principalement sur

la détermination des besoins en eau des céréales et la connaissance du moment opportun
d’apport de cette eau.
L’irrégularité et la variabilité des précipitations dans les régions arides et semi-arides

font que la culture du blé est confrontée durant sa période sensible, à un déficit hydrique.
L’irrigation d’appoint représente une alternative nécessaire, sinon indispensable, afin

d’améliorer la production.
ENSH 2017
Page 30
Problématique :
L’irrigation des céréales consistera à garantir une production seuil qui sera une
production minimale garantie, quelles que soient les conditions climatiques (FILLALI.,
1991). S’affranchir du facteur limitant « eau » pour garantir une production seuil revient, par
conséquent, à maintenir dans le sol une réserve hydrique suffisante à déterminer compte tenu
des conditions pédo-climatiques locales d’une part et du stade phénologique de la culture,
d’autre part. elle permettrait de même de garantir la réserve hydrique nécessaire du sol
compte tenu de la variabilité inter-annuelle de la pluviométrie, autant en quantité, qu’en
répartition dans le temps et ce dans pratiquement toutes les zones semi-aride et aride du pays.
Une fois l'hypothèque du facteur « eau » levée, la fonction de production sera tributaire des
autres facteurs de production : assolement, préparation du sol, densité et date de semis,
intrants, désherbage, protection de la culture, etc.
Les solutions dégagées pour répondre à ces défis sont multiples. Dans cette étude l’on
essaiera de se concentrer sur une des techniques qui nous paraît indispensable et nécessaire
pour mieux gérer l’eau dans les zones arides et semi-arides : C’est l’irrigation
complémentaire.
Partie 1 : Besoins en eau du blé dur

II.1.Importance et rôle de l’eau dans le végétal :
L'eau est le constituant essentiel des végétaux, elle représente 70 à 80% de leur poids
frais. Son rôle est multiple; elle sert de véhicule des substances élaborées, elle assure à la fois,
un rôle mécanique : le maintien de l'hydratation et de la turgescence des cellules, et un rôle
physiologique en intervenant de façon directe dans les réactions métaboliques (respiration et
photosynthèse). Une teneur suffisante en eau est un facteur essentiel de la survie, de la
croissance et du développement du végétal.(Laberche, 2004)
L'eau joue un rôle fondamental dans la croissance et la vie des plantes. Seules certaines
plantes adaptées à des conditions de vie désertiques ou semi-désertiques peuvent résister à une
sécheresse prolongée (quelques plantes à feuilles réduites en épine, cactées, plante
crassulescentes). Toutes les activités physiologiques et métaboliques sont conditionnées par la
présence de cet élément qui constitue un vecteur des éléments nutritifs (Riou, 1993).
ENSH 2017
Page 31
L'eau absorbée, qui entre dans la plante joue le rôle d’un liquide conducteur de sève
(que ce soit la sève brute, riche en sels minéraux, où la sève élaborée, riche en sucre produites
par les feuilles) et d'autre part pour la vie elle-même de chaque cellule de la plante.
Toutes les réactions biochimiques du vivant se produisent en effet en milieu aquatique.

Il ne peut y avoir de division cellulaire, donc de croissance et de développement de nouveaux
organes, sans eau. Selon Thiault (1977), la carboxylation photosynthétique qui s’effectue dans
les chloroplastes utilise précisément l’hydrogène de l’eau pour la synthèse des glucides. Le
manque d’eau peut ne pas être le seul élément freinant la photosynthèse : une température
élevée supérieure à 30 °c provoque également la fermeture des stomates. En général la teneur
en eau des tissus végétaux se maintient entre 60 et 90 % du poids frais (Binet et Brunet, 1967
; Heller et al., 1993 ).
Selon Hillel (1984), en climat sec, les plantes qui croissent dans les champs
consomment des centaines de tonnes d’eau par tonne de matière sèche végétale de croissance,
c’est à dire que les plantes doivent véritablement transmettre à l’atmosphère instable la plus
grande partie de l’eau qu’elles extraient du sol, souvent au delà de 90 %.
II.2.Les besoins en eau du blé :

La culture du blé recommande des quantités importantes en eau pour son
développement et pour sa croissance pour assurer un rendement optimale. Les besoins en eau
des cultures sont fonction des espèces et des variétés cultivées et, des conditions liées aux sols
et au climat.
Toutefois, la répartition des besoins en eau reste fonction du stade végétatif, du matériel
végétal utilisé et des caractéristiques liées au sol et au climat. Cependant, nombreux auteurs
relèvent la distinction de la grandeur des valeurs en eau en fonction du stade végétatif. En
effet la période du stade de la montaison à celle du remplissage du grain est la plus exigeante
en eau (Zhang et Oweis, 1999; Chennafi et al., 2008b). Ce stade coïncide avec l’avènement
du déficit hydrique lié au déficit d’évaporation en eau de l’air (Chennafi, 2012a).
Cette situation nécessite une utilisation réfléchie quant à l’utilisation de l’eau en
agriculture. En effet, dans le contexte agropédoclimatique des Hautes Plaines Sétifiennes, la
rareté de l’eau à des stades de la plante exigeants en eau recommande une attention toutes
particulière de la gestion de l’eau (Chennafi, 2012a). Sous cette approche, Pereira et al.,
(1998) illustrent l’importance de l’estimation des besoins en eau des cultures, considérés
ENSH 2017
Page 32
comme base des projets de mise en valeur en irrigué, de la programmation des apports d’eau
et de la gestion de la ressource en eau.
Le potentiel productif des cultures relève de la quantité d’eau utilisé au cours du cycle.
Cependant, c’est la consommation à un stade végétatif donné valorisant l’eau qui est
beaucoup plus efficiente (Chennafi et al., 2006).
Les besoins des céréales en eau sont, compris entre 450 et 650 mm par an (Baldy,
1974). Soltner (1986) estime que pour une production de 50 q/ha, il faut environ 580 mm/an
d’apport en eau. La culture du blé requiert au cours de son cycle végétatif des besoins en eau
variant de 450 mm (Baldy, 1974) à 702 mm (Ollier et Poirée, 1981). Sur les hautes plaines
Sétifienne, la culture du blé recommande 672 mm au cours de son cycle de développement
(Chennafi et al., 2008b).
La répartition des précipitations dans le temps est plus importante que leur quantité en
elle-même, un léger déficit hydrique favorise le développement en profondeur depuis le
système séminal jusqu’à la levée.
Les besoins en eau d'une culture correspondent à la quantité d'eau nécessaire pour
couvrir les pertes en eau par évaporation directe du sol et par transpiration à travers la plante,
ce qui représente l’évapotranspiration d'une culture permettant la réalisation de son potentiel
de production (FAO ,1992).
Cette définition correspond à l'évapotranspiration maximale (ETM) qui dépend du
pouvoir d'évaporation de l'air ou demande climatique (ETP), et du coefficient cultural (K C).
L'évapotranspiration maximale est proportionnelle à l’évapotranspiration potentielle :
ETM = KC x ET0
Le coefficient KC du blé varie de 0.25 à 1.2 selon le stade de la culture. Une série de
valeurs KC permet l'évaluation des besoins hydriques des céréales en fonction des différents
stades évolutifs (Tableau 2)
 ET0 : évapotranspiration de référence.

 KC : coefficient cultural de la culture (Rodrigues et Pereira, 1999).
ENSH 2017
Page 33
Tableau II.1: Evolution des coefficients culturaux ( kC )

pendant le cycle du blé.
Stade KC
Période végétative 0.3
Montaison 0.7
Gonflement 0.8
Epiaison 1.05
Floraison 1.2
Grain laiteux 0.75
Grain pâteux 0.65
Maturation 0.25
Figure II.1: Evolution des exigences en eau des céréales (Golusic, 1971).
II.3.Efficience agronomique de l'eau :
L’efficience de l’eau consommée est définie comme étant le rapport entre le gain en
matière sèche produite pendant un intervalle de temps donné et l’évapotranspiration d’un
couvert végétal (Brunini et al., 1984). Selon Marty (1977), l’efficience s’exprime par le
rapport de matière sèche totale à l’eau consommée. Elle est sensiblement égale au rapport de
la photosynthèse nette à transpiration.
ENSH 2017
Page 34
Selon Gros (1979), en absence de facteurs limitant agronomique (manque d’eau, carence,
parasites…), le stockage de la matière sèche dans les grains est l’aboutissement de trois
processus physiologiques à savoir :
 la rapidité de mise en place de la surface, son importance et sa durée de

fonctionnement.
 l’efficience de la transformation de l’énergie lumineuse en énergie chimique par le
végétal.
 la répartition des métabolites produits par les feuilles entre les différents organes de la
plante.
En milieu déficitaire en eau, par l’amélioration du niveau d’efficience d’utilisation de l’eau en

par les pratiques culturales (Gregory et al., 2000). Effectivement, le travail du sol améliore la
structure du sol, en assurant une porosité suffisante qui permet à son tour un meilleur stockage
des eaux pluviales sans pertes par ruissellement superficiel.
Du point de vue agronomique, l'efficience d'utilisation de l'eau par la culture, EUE, est
définit comme étant le rapport entre le rendement récoltable (grain, biomasse totale, sucre,
pivot de betterave, etc.) et l’eau utilisée pour aboutir à cette production par unité de surface. Il
y a donc une transformation ou une conversion de l’eau par les végétaux cultivés en biomasse
par le biais de la photosynthèse, qui implique une perte d’eau par évapotranspiration à
l’échelle du couvert végétal. Il faut donc diviser le rendement par l’évapotranspiration réelle
(ETR) de la culture. Autrement dit le ratio entre la production de matière sèche (ou le
rendement) et la consommation en eau (ETR), Mais certains auteurs, pour simplifier, divisent
aussi par les pluies reçues au cours du cycle de la culture ou par la somme des pluies et de la
dose totale d'irrigation. (Bouaziz et Elmourid, 1999).
EUE (kg/ha/mm) = Matière sèche produite (kg/ha)/ eau consommée (mm)

Ou
EUE (kg/ha/mm) = Rendement en grains (kg/ha) / eau utilisée (mm)
ENSH 2017
Page 35
II.4.Le bilan hydrique :
II.4.1.Principe du Bilan Hydrique :
Le principe du bilan hydrique est de considérer le sol comme un réservoir d’eau. Il

consiste à estimer par le calcul, l’état de cette réserve en tenant compte de la quantité d’eau
consommée par la culture et les apports des précipitations ou des irrigations. Lorsque la RFU
(Réserve Facilement Utilisable) est consommée, la plante réduit son activité, sa croissance est
plus lente, on parle de stress hydrique. Selon le stade de culture, ce stress hydrique peut avoir
ou non des conséquences sur le rendement.
Le bilan hydrique d’une plante dépend donc de la quantité d’eau absorbée,
essentiellement par les racines, de celle transpirée, surtout par les feuilles, et, enfin de celle
stockée dans les réserves ou utilisée pour la croissance, mais les variations de la teneur en eau
et les quantités d’eau utilisées pour la croissance sont négligeables en masse par rapport aux
flux d’eau traversant les plantes (Filali, 2004).
Figure II.2 : le principe du bilan hydrique (Larrieu, 2008)
II.4.2.Equation du bilan hydrique
L’équation traduisant le bilan hydrique sur une base journalière peut être écrite comme
suit :
RHj = RH (j-1) + P(j) + I(j) – ETR(j) – R(j) – D(j)
ENSH 2017
Page 36
Avec :
RH(j) : la réserve hydrique au jour j (mm)
RH (j-1) : la réserve hydrique au jour j-1 (mm)

P(j) : précipitations (mm)
I(j) : irrigation (mm)
ETR(j) : évapotranspiration réelle journalière (mm)
R(j) : ruissellement (mm)
D(j) : drainage (mm) .
La réserve hydrique du réservoir sol provient essentiellement des précipitations (P) ou

de l’irrigation (I). Cependant, elles ne sont pas toutes efficaces puisqu’une partie est perdue
par ruissellement (R) et percolation profond : drainage (D) (Delli, 2003).
Donc: RHe = (P + I) – (ETR + R + D) + ΔS
En pratique, on utilise généralement une équation simplifiée dans laquelle les termes
d’écoulement latéral et de remonté capillaires ont été négligés :
RH = P + I – ETR – D
Cette équation est à la base de la plupart des modèles de bilan hydrique plus ou moins
sophistiqués. Leur principe repose sur le concept de réservoir (Figure 03) dont la capacité est
égale au produit d’un paramètre caractérisant le sol quant à ses potentialités hydriques, RU :
réserve utile (mm/m), par la profondeur de sol mobilisée par les racines. Le calcul du bilan
hydrique consiste à décrire l'évolution du stock d'eau disponible dans le sol, c’est-à-dire sa
quantité et sa répartition dans les différents horizons du sol. (Benhadj, 2008)
Partie 2 : La sécheresse en agriculture
II.5.Notion de stress :
Selon les définitions, le stress chez les plantes apparaît avec des significations
différentes en biologie, qui convergent principalement en attribuant le stress à n'importe quel
facteur environnemental défavorable pour une plante (Levitt, 1980). Tsimilli-Michael et al.,
(1998) considèrent que le stress a une signification relative, avec un contrôle comme état de
référence, ils considèrent le stress comme une déviation du contrôle à une contrainte.
ENSH 2017
Page 37
Selon Jones et al., (1989) un stress désigne à la fois l'action d'un agent agresseur et les
réactions qu'il entraîne dans l'organisme agressé, une force qui tend à inhiber les systèmes
normaux.
D’autre part, les stress environnementaux nés de la fluctuation des facteurs abiotiques
(sécheresse, salinité, température) qui affectent les conditions de croissance, le développement
et le rendement des plantes. (Madhava Rao et al., 2006).
II.5.1.Le stress hydrique :

Le stress hydrique est l'un des stress environnementaux les plus importants, affectant la
productivité agricole autour du monde. Il occupe et continuera d’occuper une très grande
place dans les chroniques agro-économiques. C'est un problème sérieux dans beaucoup
d'environnements arides et semi-arides, où les précipitations changent d'année en année et où
les plantes sont soumises à des périodes plus ou moins longues de déficit hydrique (Boyer,
1982).
Il existe de nombreuses définitions du stress hydrique. En agriculture, il est défini
comme un déficit marqué et compte tenu des précipitations qui réduisent significativement les
productions agricoles par rapport à la normale pour une région de grande étendue (Mckay,
1985 in Bootsma et al., 1996).
En effet, on assiste à un stress hydrique lorsque la demande en eau dépasse la quantité
disponible pendant une certaine période ou lorsque sa mauvaise qualité en limite l'usage
(Madhava Rao et al., 2006). Le stress hydrique entraîne une dégradation des ressources d'eau
douce en termes de quantité (surexploitation des eaux souterraines, rivières asséchées, etc.) et
de qualité (eutrophisation, pollution par la matière organique, intrusion saline, etc.)
(Mouhouche et Boulassel, 1997).
Le stress hydrique peut se définir comme le rapport entre la quantité d'eau nécessaire à
la croissance de la plante et la quantité d'eau disponible dans son environnement, sachant
que la réserve d'eau utile pour la plante est la quantité d'eau du sol accessible par son système
racinaire. La demande en eau de la plante est quant à elle déterminée par le niveau de
transpiration ou évapotranspiration, ce qui inclut les pertes d'eau tant au niveau des feuilles
qu'au niveau du sol (Laberche, 2004). Le stress hydrique est toute restriction hydrique qui se
traduit par une baisse de potentiel de la plante suite à une perturbation de son activité
ENSH 2017
Page 38
physiologique provoquée par un déficit de consommation en eau et communément appelé

stress hydrique (Mouhouche et Boulassel, 1997).
II .5.1.1. Effet du stress hydrique sur le développement des plantes

Les plantes cultivées vivent en conditions de confort hydrique lorsque le sol est proche
de la capacité de rétention (Chennafi et al., 2006). Le flux de transpiration selon Katerdji
(1989) peut atteindre une à deux fois et parfois plus, le stock d’eau présent dans un végétal
développé. La transpiration foliaire représente la force motrice de la circulation de l’eau du
sol à travers les plantes jusqu’à l’atmosphère du fait d’une chute continue de potentiels le long
du trajet et d’une continuité hydraulique entre le sol et les feuilles où s’effectue l’évaporation
de l’eau (Katerji, 1989). Cependant, dès que le niveau d'humidité du sol tend vers une valeur
inférieure à la capacité au champ, le déficit hydrique s’installe et la plante est stressée (Turk,
1978). L’évolution du stress hydrique conditionne le fonctionnement du statut hydrique de la
plante et passe progressivement par trois principales phases (Blum, 1996).
Au cours de la première phase, la plante dispose de l’eau, la transpiration et
l’assimilation Chlorophylliennes se déroulent normalement. Dès que la réserve utile du sol est
épuisée à 50%, le niveau hydrique d’absorption racinaire baisse et la demande climatique
n’est plus satisfaite. Cette seconde étape se détermine par un potentiel réduit de la
transpiration et de l’assimilation Chlorophylliennes. Cependant, la plante rétablit l'équilibre
entre la demande climatique et l'offre en eau du sol par des mécanismes régis par le système
racinaire, la régulation stomatique et l’ajustement osmotique (Blum, 1996). A la troisième
phase, l’activité photosynthétique s’arrête sous l’effet pénalisant de l’intensité du déficit
hydrique et donc de la fermeture des stomates. La transpiration est assurée par la cuticule,
aboutissant à une baisse appréciable de la production de matière sèche (Chaves et al., 2002).
Katerji (1989) mentionnent que les organes de la plante, racines, tiges et feuilles constituent
chacun un réservoir en eau.
Le rendement potentiel des cultures est réalisé en conditions de non stress (Blum,
2005). Cependant, dès que le niveau d’humidité baisse dans le profil cultural, tous les organes
de la plante subissent des fluctuations de teneur en eau de façon inégale (Katerji, 1989). Le
déficit hydrique est lié à un manque d’eau au niveau de la rhizosphère. Si l’avènement se
localise à un stade sensible, il affecte une composante de rendement final. Toutefois, le risque
climatique reste quasi-permanent en environnement semi-aride, ceci affecte la culture
céréalière de 50 à plus de 90% (Giunta et al., 1993; Chennafi et al., 2005).
ENSH 2017
Page 39
Cependant, le degré d’affection dépend de l’avènement du déficit et du stade végétatif

et de la variété utilisés (Chennafi et al.2008b). Le déficit hydrique de montaison réduit le
nombre d’épis/m2 (NE) et le nombre de grains/épi (NGE) et affecte d’une manière indirecte le
poids de mille grains (PMG). En effet, en milieu méditerranéen, le déficit hydrique contrainte
principal de la production du blé réduit le potentiel productif de la culture en période de forte
demande climatique et de la rareté des pluies (Oweis et al., 1999). Abbassenne et al., (1998)
indiquent que sous conditions pluviale des hautes plaines orientales, la durée de remplissage
et par conséquent le poids du grain atteignent rarement leurs valeurs optimales, se traduisant
par une baisse du rendement.
Sous stress hydrique, le nombre et la masse racinaire sont significativement affectés. La
réduction du volume affecte la croissance, et diminue le diamètre. Cette réduction engendre
une augmentation de la résistance au transfert de l’eau vers la partie aérienne (Menad, 2009).
La conductance stomatique diminue avec le déclin du contenu hydrique du sol et la réduction
de l’hygrométrie. Une résistance stomatique élevée limite le flux de l’eau à partir des racines
et de ce fait réduit la transpiration. Elle diminue la concentration du CO 2 au niveau de la
chambre sous stomatique et réduit l'activité photosynthétique (Tardieu, 1996). L’intensité du
stress hydrique induit une baisse de la teneur relative en eau, ainsi que la réduction des
potentiels hydrique et osmotique foliaires.
Alors que la croissance foliaire est fortement inhibée, dès l'avènement du stress
hydrique, l’assimilation du carbone, réagissant moins vite, produit des assimilas qui sont
déroutés en priorité vers la croissance racinaire et utilisés pour l’ajustement osmotique
(Katerji, 1989; Blum, 1996), Ceci se répercute sur le rendement économique de la culture qui
peut baisser de plus de 80% (Chennafi et al,, 2006).
II .5.1.2. Influence du stress hydrique sur le rendement du blé :

Un stress hydrique se traduit par une réduction de la croissance de la plante et de sa
production par rapport au potentiel du génotype. Un stress hydrique précoce affecte en
parallèle la croissance des racines et des parties aériennes, le développement des feuilles et
des organes reproducteurs (Debaeke et al., 1996).
Le rendement en grains chez le blé dépend fortement du nombre de grains par épi, du
poids de grains par épi et du nombre d’épis par m2 (Triboï, 1990). L’effet du déficit hydrique
sur ces composantes et par conséquent sur le rendement, dépend du stade au cours duquel ce
ENSH 2017
Page 40
déficit survient. Ainsi, un déficit hydrique à la montaison se traduit par la chute du nombre
d’épis par m2, la régression intense des tailles et la baisse du nombre de grains par épi. À la
fin de la montaison, 10 à 15 Jours avant l’épiaison, la sécheresse réduit le nombre de fleurs
fertiles par épillet (Debaeke et al., 1996).
Le manque d’eau après la floraison, combiné à des températures élevées, entraîne une
diminution du poids de 1000 grains par altération de la vitesse de remplissage des grains et de
la durée de remplissage (Triboï, 1990). Au cours du remplissage des grains, le manque d’eau
a pour conséquence une réduction de la taille des grains (échaudage), réduisant par
conséquent le rendement. Ainsi, le risque de stress hydrique est-il possible presque durant tout
le cycle biologique de la céréale. Par ailleurs et pour bien se développer, la plante doit
disposer de mécanismes d’adaptation qui lui permettent de supporter le stress hydrique (Gate
et al., 1993).
II .5.2. Stress thermique chez le blé dur :
Les excès de température pendant la pleine croissance de l'épi (entre le stade de méiose
et la floraison) se traduisent par des diminutions de rendement. Sur l'ensemble de la phase de
remplissage, l'optimum thermique se situe vers 14 °c (Gate, 1997).
Aux températures élevées, l'activité respiratoire du grain croit de manière considérable

et est en partie responsable des pertes de matière sèche. Les températures excessives
pourraient aussi intervenir sur le contrôle de la synthèse de l'amidon et sur la régulation du
transport des photosynthétats vers l'endosperme.
Contrairement aux basses températures survenant au même stade, le stress thermique

induit surtout une stérilité femelle. A 30 °c, le tiers des ovaires a des sacs embryonnaires
absents ou très peu développés (Gat, 1997).
L’augmentation de la température des feuilles accélère le taux de transpiration et par

conséquent ceci favorise l’apparition du stress hydrique chez la plante (Anderson, 1990).
L'effet dépressif peut résulter en parallèle d'un arrêt plus précoce de l'activité
photosynthétique lié à l'apparition de la sénescence. Des températures extrêmes, supérieures à
30°c peuvent provoquer une altération des membranes des chloroplastes et diminuer l'activité
de certaines enzymes de la photosynthèse comme la rubisco (Gate, 1997). Cet effet dépressif
ENSH 2017
Page 41
est accentué quand l'augmentation de température s'accompagne de l'élévation de la demande

climatique ou d'un déficit hydrique.
Le stade épi à 1cm constitue une limite critique dans le parcours de la plante car à partir
de ce stade, la plante est très sensible au gel. Une seule journée de température inférieure à–4°
sous abris peut engendrer des dégâts. L’apparition de cette sensibilité au gel à ce stade précis
s’explique par le fait qu’avant le stade épi 1cm, l’épi est logé au milieu du plateau de tallage
situé au bas du sol et donc mieux protégé.
Au cours de montaison, l’épi se situe d’une part à une hauteur de plus en plus élevée et
d’autre part, il n’est plus entouré que par sa tige et par les gaines et limbes de feuilles qui
cessent de l’abriter au fur et à mesure de leur émergence. Il est possible de limiter les effets du
gel en créant par l’intermédiaire d’une densité faible, des déca- lages assez importants d’état
de croissance entre les tiges d’une même plante. Dans les régions où la double contrainte
climatique (risque de gel d’épis en cours de montaison et d’échaudage au cours du
remplissage du grain) est fortement présente, le choix d’une date de semis précoce doit donc
s’accompagner d’une faible densité de semis (Gate, 1997).
Tableau II.2 : Température idéale en C° pour chaque période de croissance de blé
Source : Anonyme(2007)
Stade Température idéale en C°

Germination 24-26
Tallage 7-8
Montaison 12
Floraison 16-17
Remplissage 14
ENSH 2017
Page 42
Partie3 : Irrigation d’appoint
Introduction :
L’irrigation de complément peut être définie comme étant l’application d’une quantité
limitée d’eau aux cultures quand les précipitations ne fournissent pas suffisamment d’eau
pour la croissance des plantes afin d’augmenter et de stabiliser les rendements. C’est une
intervention temporaire, selon les disponibilités en eau, pour remplacer l’évapotranspiration
(Oweis et al., 1999).
Complémentaire par rapport à quoi ?
Elle est dite complémentaire, parce qu’elle est conçue pour compléter les eaux de pluies
afin de subvenir aux besoins de la culture, compte non tenu de l’irrégularité intra et inter
saisonnière des pluies.
Plusieurs études ont montré l'intérêt de cette technique d’irrigation pour corriger le
déficit hydrique et la possibilité d’améliorer les rendements. Cependant les potentialités et
les limites de cette technique ne sont pas trop connues en Algérie et nécessitent encore
beaucoup de recherches et des expérimentations « au champ » pour introduire et vulgariser
cette technique dans l’agriculture Algérienne.
II.6.Notions et intérêt de l’irrigation d’appoint :
II .6.1.Définitions :
L’irrigation classique consiste à apporter l’eau pour satisfaire les besoins e eau de la
plante tout au long du cycle de la culture. Ceci pour lui assurer un développement dans des
meilleures conditions et pour améliorer et stabiliser les rendements. Cependant, l’eau est une
ressource rare. Par conséquent, l’irrigation pérenne devrait disparaître pour céder la place à
l’irrigation d’appoint ou la quantité d’eau, la fréquence des apports et les phases d’apports
sont contrôlées.
Bien que l’application soit récente, le concept de l’irrigation de complément (limitée)

semble être très ancien.
ENSH 2017
Page 43
L’irrigation complémentaire est une technique culturale qui permet de satisfaire les
besoins en eau des cultures, en temps opportun, et quels que soient les aléas climatiques. Il est
évident que l’apport d’eau, et le maintien d’un profil hydrique et d’une réserve facilement
utilisable (R.F.U.) convenable, permettront à la plante d’exprimer toutes ses capacités et ses
performances génétiques et d’exploiter au mieux les apports fertilisants et les potentialités
édaphiques et bioclimatiques. Ainsi, l’irrigation complémentaire paraît la meilleure technique
qui permet, en outre, d’intégrer et d’intensifier le système de production, par la production
d’une quantité plus importante de fourrage par exemple, et par -là de développer l’élevage
fermier.
En effet, Stewart et Musick (1982) cité par el Massaouidi (1993) rapport et que cette
technique e été pratiquée dans les hautes plaine de Texas durant la sécheresse des années
trente.
Plusieurs définitions ont été émises pour classifier le concept de l’irrigation d’appoint
.Selon Ait Kadi (1985), l’irrigation de supplément est l’eau nécessaire pour combler les
déficits pluviométriques de façon a ce que la pluie plus l’irrigation puissent assurer un régime
hydrique dans le sol permettant d’obtenir de hautes rendement.
Arar (1987), Perrier et Salkini(1987), ont définit l’irrigation d’appoint comme étant
l’apport d’eau dans les conditions ou les cultures peuvent croître par la pluie seule, mais ou
l’eau supplémentaire permettra de stabiliser et d’améliorer le rendement.
Pour Saleh (1987), l’irrigation d’appoint est définie comme étant l’application de petites
quantités d’eau pendant la période ou les cultures sont sujettes à un déficit hydrique suite à
une sécheresse inattendue.
Zaghloul (1987) à définit l’irrigation supplémentaire comme étant la satisfaction des
besoins e eau des cultures durant les phases critiques de leurs développement.
D’après El Mazouzi (1988) , l’irrigation de complément est une technique qui vise la
bonne utilisation des ressources naturelles en apportant a la plante les doses d’eau fixes a des
moments préétablis et réguliers de son cycle.
Pour clarifier ce concept la neuvième session de la commission régional du moyen

oriental de la FAO, (tenue le 7 et 9 décembre 1987 à Rabat sur l’utilisation de l’eau et de la
terre ) , a décidé de définir l’irrigation de complément come suit « L’irrigation de
ENSH 2017
Page 44
complément est le processus d’apporter un supplément d’eau en vue de stabiliser et/ ou

d’augmenter les rendements en quantité et en qualité dans les sites ou les conditions de
cultures pluviales, normales ,sont réunie set ou l’irrigation de complément seule , ne permet
pas de réussir la culture ».
« L’irrigation d’appoint est un apport d’eau supplémentaire en vue d’une augmentation
et d’une stabilisation de la production dans des condition ou une cultures donnée, peut être
pratiquée en se basant uniquement sur les précipitation et l’eau supplémentaire à elle seule ne
peut suffire ».
L’irrigation d’appoint, irrigation de complément, irrigation supplémentaire sont des
termes qui désignent le même concept dont la définition a beaucoup évolué, plusieurs auteurs
dont PERRIER(1987), SHATANAW I (1987), définissant l’irrigation d’appoint comme
étant tout apport supplémentaire d’eau améliorant les rendements d’une culture pouvant se
développer sous les précipitations naturelles seuls.
En résumé plusieurs définitions ont été données à ce concept, mais le sens général reste
toujours le même .En effet, toutes ces définitions convergent un même point qui est
l’augmentation et la stabilisation des rendements par des quantités limités d’eau.
Ceci laisse doc supposer que la stratégie de l’irrigation d’appoint est d’optimiser la
production par unité d’eau appliquée plutôt que de maximiser le rendement par unité de
surface
II.6.2.Intérêt de l’irrigation de complément :

Selon Perrier et Salkii (1987), l’intérêt d’une irrigation de complément pourune culture
pluviale peut être résumé en les points suivants
 Augmentation et stabilisation des rendements
 Amélioration de la qualité de la production
 Augmentation de la superficie des terres cultivées
 Conservation de l’eau et réduction du coût de la culture.
II.7.L’irrigation complémentaire : les plantes à irriguer ?
Le rendement moyen dans les pays de l’Est de la méditerranée et de l’Afrique du Nord,

et particulièrement dans les régions semi-arides (300 – 400 mm) ayant un système de rotation
efficace, n’atteint que très rarement 1500 kg/ha. Ce chiffre représente la moitié du potentiel
ENSH 2017
Page 45
de rendement déjà cité (ARAR, 1992). Les plantes qui peuvent être irriguées par la
technique de l’irrigation complémentaire sont, celles qui ont une rentabilité économique
élevée, mais qui pourraient se développer sans irrigation ; leurs rendements étant soumis à
de grandes variations dues à la variabilité de la chute des pluies. Parmi ces espèces on peut
citer : les céréales, les légumineuses tels que la fève, le pois, le pois chiche, les herbacées, tels
que le sorgho, le coton, le tabac, le tournesol et quelques arbres comme les oliviers, les
vignes, les amandiers, les figuiers, etc.
Des résultats expérimentaux rapportés dans la littérature indiquent que les conditions du
stress hydrique à n’importe quels stades de développement entre la montaison et le stade du
début de la maturité peuvent causer des pertes de rendements remarquables et que les stades
les plus sensibles au stress sont la montaison et épiaison ( CATALANO , RIVELLI, 1989).
(Figure II.1)
Mais, durent des années particulièrement sèches et en particulier pendant la période

d’octobre à décembre, une irrigation immédiatement après semis est décisive pour favoriser
une émergence rapide, une densité de la plante optimale et un rendement satisfaisant. Dans
le même sens des résultats expérimentaux obtenus dans le sud de l’Italie, au cours d’années
sèches pendant la période d’octobre à décembre suivie d’une période pluvieuse de janvier à
mai, ont montré que, en ce qui concerne les plantes non-irriguées, une irrigation
immédiatement après semis a augmenté le rendement en grains de 132% (2,03 contre 4,71 t/
ha), alors que les irrigations, uniquement au stade de montaison, ou au stade de semis et
pendant le stade de montaison augmentent, respectivement, de 23 et 146% (2,03 contre 2,50
et 4,90 t/ ha), ( CALIANDRO, et al.1989). (Figure II .3)
ENSH 2017
Page 46
120
Pourcentage du rendement du témoin d
cd
100
bcd bcd bcd
bc
80 ab
a
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8
Figure II.3 : Influence du stress hydrique à différents stades de développement du blé dur,
sur le rendement en grain.
1= Témoin non stressé ;
Plante stressée au stade :
2= montaison,
3=épiaison,
4= floraison,
5= début stade laiteux,
6= fin stade laiteux,
7= début maturité,
8= maturité complète.
ENSH 2017
Page 47
6
a b
5
Rendement (tonnes/ha)
4
b
3
a
0
1 2 3 4
Figure II.4 : Influence de l'irrigation complémentaire sur blé dur à des stades différents de
développement.
1= Témoin (non irrigué) ;
2 : Plante irriguée après le semis seulement ;
3 : au stade de montaison seulement ;
4 : au stade semis et au stade montaison.
II .8.Périodes d’intervention (Quand faut-il irriguer ?) :

Selon qu’il s’agisse d’apport d’eau en début ou en fin de cycle de la culture, les
variétés de blé répondent à l’irrigation de complément de manière différente d’une année à
une autre et d’un environnement à un autre (Hamoudi et Bouthiba, 2007).
ENSH 2017
Page 48
Le nombre et le moment d’irrigation ont un effet très significatif sur l’élaboration du

rendement. En effet, Xue et al. (2003), ont obtenu un gain de rendement compris entre 41 et
46% avec une seule irrigation donnée au stade tallage, marquant une augmentation de
l’évapotranspiration de 20% par rapport à la conduite pluviale. En outre, l’application de deux
irrigations au cours du cycle de croissance a des conséquences différentes sur le rendement en
grains et la consommation en eau selon les périodes d’intervention au moment de l’épiaison et
du remplissage du grain, alors que l’augmentation du rendement était de 67% , l’augmentation
de l’évapotranspiration était de 32%, bien que l’irrigation au stade montaison et au stade
anthèse, a fait augmenter le rendement de 85% marquant une augmentation de
l’évapotranspiration de 46% par rapport au régime pluvial.
Quant au traitement ayant reçu 3 irrigations aux stades montaison, épiaison et anthèse,
les augmentations étaient de l’ordre de 209% et de 165% pour le rendement en grains et
l’évapotranspiration respectivement par rapport au traitement pluvial.
II .8.1.Irrigations en début de cycle :

Les irrigations en début de cycle permettent une levée précoce et une couverture rapide
du sol, diminuant ainsi l’évaporation du sol et augmentant l’efficience d’utilisation de l’eau
(Rezgui et al., 2005).
De bonnes conditions d’alimentation hydrique de la phase 3 nœuds à l’épiaison,
permettront au blé de compenser la baisse du peuplement épi par une fertilité des épis
supérieures, tout particulièrement pour les variétés à forte fertilité des épis (Bouthier et al.,
2000).
Oweis et al. (2001), ont obtenu une augmentation substantielle dans les rendements de
blé en Turquie avec seulement 50 mm d’eau d’irrigation au semis. L’irrigation au cours de ce
stade a fait passer le rendement du blé, en Iran, du simple au double (Tavakkoli et Oweis.,
2004).
Par contre, au sud de l’Italie, dans des conditions particulièrement sèche entre octobre et
décembre, Caliandro et Boari (1996) ont pu obtenir un gain moyen de rendement de l’ordre
de 132% (de 20.3 à 47.1 q/ha) si l’irrigation était apportée immédiatement après le semis.
D’autres auteurs insistent sur l’irrigation du blé avant le semis pour améliorer la
recharge en eau du sol (SWS) car le rendement en grains est significativement amélioré avec
des gains de rendement de l’ordre de 12 q/ha (El-mourid, 1988 ; Oweis et Hachum, 2003 ;
Zhang et al., 2004).
ENSH 2017
Page 49
II .8.2.Irrigations en fin de cycle :

L’irrigation complémentaire en fin de cycle est devenue une nécessité dans les zones de
climat aride et semi aride car la sécheresse affectant ces régions est souvent régulière et quasi
permanente à partir du mois d’avril avec le début de l’augmentation de la demande
évaporative et le déficit en eau du sol, ce qui se traduit par une pénalisation des rendements de
blé (Duivenbooden et al. , 1999).
Une étude menée dans la région du moyen Chéliff, sur quelques cultivars de blé (locaux
et introduits) en irrigué, a montré qu’une quantité d’irrigation de 100 mm fractionnée au cours
de l’épiaison et de la floraison a permis d’améliorer sensiblement l’indice de satisfaction des
besoins en eau des cultivars utilisés ou une moyenne de 68% a été enregistré (Merabet et
Bouthiba, 2006).
Selon Rharrabti et al.(2003), les conditions climatiques durant la période de

remplissage du grain semblent être crucialement importantes pour la détermination de la
qualité du grain en environnement méditerranéen. Le rendement en grains est positivement
corrélé avec l’utilisation de l’eau en post-floraison avec un coefficient de corrélation de 0.59
(Siddique et al., 2001).
Ces zones sont caractérisées par une insuffisance et mauvaise répartition interannuelles
et saisonnières des pluies, se traduisant souvent par un déficit hydrique important coïncidant
avec les phases critiques de développement des céréales à l’origine de l’obtention de faibles
niveaux de rendement. Face à cette situation, diverses stratégies d’améliorations des
rendements et d’adaptation peuvent être appliquées.Parmi ces stratégies l’irrigation d’appoint.
La connaissance de l’impact de chaque phase de développement du blé sur la formation du
rendement, et les clés d’identification précises de chaque stade sont indispensables à
l’agriculteur pour raisonner ses interventions culturales et valoriser au mieux chacune d’elles
(Gate et al, 1993)
ENSH 2017
Page 50
CHAPITRE III MATERIEL ET METHODES
III.1. Localisation géographique :
La Wilaya de Sétif est située sur les hautes plaines de l’EST algérien au climat
continental particulièrement rude. Elle s’étend sur une superficie de 6549, 64 km² (630 000
ha) soit 0.27% du territoire national surnommé la capitale des Hauts-Plateaux.Sétif est très
connue pour sa vocation céréalière et était dénommée autrefois le « grenier de Rome » au vu
de l’importance de ses capacités de production en blé dur. Et comprend 60 communes
regroupées autour de 20 daïras (FigureIII.1)
C’est une Wilaya carrefour traversée par plusieurs routes nationales dont la plus importante
est la RN 5 qui traverse la Wilaya en son centre et d’Est en Ouest. Elle est également
desservie par la voie ferrée (DPAT, 2010).
La Wilaya de Sétif est délimitée par :

- au Nord par Bejaia et Jijel.
- à l'Est par Mila.
- au Sud Batna et M'sila.
- à l'Ouest Bordj Bou Arréridj.
Figure. III.1 : Carte des limites administratives de la région de Sétif –DPAT-(2010)
ENSH 2017 Page 51

III.2.Relief :
La wilaya de Sétif est appelée capitale des hauts plateaux, décomposé de 3 grandes
zones (Fig.2) :
- La zone montagneuse.
- Les hautes-Plaines.
- La frange semi-aride
III.2.1. Zone montagneuse: Constituée de trois(3) masses montagneuses :

- Les monts de Babor :
Représentée par la chaîne des Babors qui s'étend sur une centaine de kilomètres couvrant
pratiquement le Nord de la wilaya où se rencontrent des cimes élevées dont djebel Babor avec
2004 m d’altitude. C’est le domaine de la petite agriculture dominée par l’olivier et d’autres
espèces rustiques.
- Les monts des Bibans :

Dont l’extrémité orientale couvre le Nord-Ouest de la wilaya.
- Les monts de Hodna :

S’étalent sur le Sud et Sud-Ouest de la wilaya. L’altitude atteint 1890 m à Djebel-Afgane
(Boutaleb). La zone montagneuse du Djebel Boutaleb est une zone au relief très escarpé,
couverte par une végétation forestière dense .Cette zone occupe 2.871,61km² soit 43,84% de
la superficie de la wilaya avec 34 communes.
III.2.2. Zone des hautes plaines :

Cette région s’enferme entre les masses montagneuses. Elle occupe la partie centrale de
la wilaya dont superficie est de 3.217,19km² et occupe22 communes, L’altitude de cette
région varie entre 900 et 1200 m .Elle constitue les déversoirs des nombreux petits oueds des
hautes plaines. C’est la région de la céréaliculture semi intensive, voire extensive de l’élevage
et du maraîchage de saison.
III.2.3. La frange semi aride :
Située dans le Sud et le Sud Est de la wilaya, où l'altitude dépasse rarement les 900m.
Cette zone pratiquement plate couvre une superficie de 10% de l'espace de la wilaya et se
caractérise par la présence des `chotts' ou dépression salées. (Fig.III.2)
ENSH 2017 Page 52

Elle abrite des chotts :

- Chott El Brida (Hammam Sokhna).
- Chott El Ferraine (Ain-Lahdjar).
- Sebkhet Melloul (Guellel).
- Sebkhet Bazer (Sud Bazer Sakra).
Figure III.2 : Carte des grandes zones géographiques de la région de Sétif -DSA-
III.3. Pédologie :
Selon Lahmar et al. (1993), les sols de la région de Sétif sont dans leurs grandes
majorités carbonatés. La partie Nord est couverte par des sols calcaires alors que dans la
région des hautes plaines les sols sont de type calcique, riche en argile et pauvre en humus
dans la frange Nord, et deviennent caillouteux dans la frange Sud. En outre, les sols salés se
trouvent dans les dépressions (chotts) de la région Sud-est. Bien que les sols hydromorphes
ont une extension très limitée dans la région, leur présence est signalée uniquement dans les
prairies et les lits d'oueds.
ENSH 2017 Page 53

 La zone montagneuse : dans sa grande partie, elle est couverte par des sols calcaires
et des sols alluviaux.
 La zone des hautes plaines : dans cette région, on rencontre surtout des sols calciques
et calcaires dont la qualité est variable d'un lieu à un autre ; les uns sont riches en argiles mais
moins pourvus en humus au Nord.
 Vers le Sud, les sols s'amincissent et deviennent caillouteux, dans la frange Sud et
Sud Est, les sols sont salins au voisinage des chotts et des sebkhas.
III.4. Climat:
Le climat de la wilaya de Sétif est de type Méditerranéen continental semi –aride
caractérise par une saison hivernale pluvieuse et fraîche et une saison estivale, sèche et
Chaude .Le mois le plus pluvieux est avril et le plus sec est juillet.
III.5.Ressources en eau :
Les eaux superficielles de la région de Sétif se résument en un apport du barrage d'Ain
Zada, deux petits barrages et douze retenues collinaires, dont la quantité mobilisée s'élevé à
plus de 29 millions m3. Les ressources sont alimentées par un réseau d'oueds dont
les principaux sont: oued Boussellam dans la partie Nord et Nord-ouest, oued Dehamcha et
Oued Menaà dans la partie Nord-est et Oued Ftissa et Ben Dhiab dans la partie Sud de la
région. L'agriculture mobilise aussi des ressources souterraines sous forme de puits et de
forages dont les quantités dépassent 93 millions de m3 (Direction de l'Hydraulique Agricole,
2011).
ENSH 2017 Page 54

Figure III.3: Répartition des niveaux de précipitations dans la région d’étude (DSA de Sétif)
Figure III.4 : Le réseau hydrographique de la wilaya de Sétif (Direction de l'Hydraulique

Agricole, 2011).
ENSH 2017 Page 55

III.6.Activités agricoles :
Dans la région des hautes plaines de Sétif (HPS), l’agriculture s’articule principalement
autour de la production céréalière et de l’élevage, tout en combinant d’autres spéculations
agricoles. La diversité des systèmes de production est la résultante de la conjugaison des
conditions physiques, climatiques et des facteurs structurels des unités agricoles qui induisent
des formes d’organisation et des logiques de production diverses (Benniou et al, 2006).
En 2010, La surface agricole totale est de 654 963,95 ha. La superficie agricole utile
(S.A.U) avec 361.363 hectares représente 55.17% de la superficie globale de la wilaya
(Tableau 1). La jachère (ou terres au repos) s'étend sur 127641,49 ha soit 35,32 % de la SAU
totale, Les prairies naturelles occupent 1932,5 ha, l'arboriculture 49769,81 ha, les parcours
57399,63 ha et les terres improductives 94 884,62 ha (DSA, 2010).
Cette agriculture repose essentiellement sur la céréaliculture localisée particulièrement

dans les hautes plaines, mais on retrouve aussi les cultures maraîchères et fourragères. Par
contre, l'olivier et le figuier constituent la richesse de la zone montagneuse.
III.7.La production végétale :
La céréaliculture constitue la principale activité au niveau de la wilaya de Sétif. Elle
couvre une superficie estimée à plus de 174,836 hectares, soit 48 % des terres cultivées, le blé
dur est la principale céréale cultivée dans les hautes plaines Sétifiennes soit 29,39 % en orge,
12,22% en blé tendre et 3,32 % en avoine, La culture des céréales concerne près de 40000
exploitations agricoles (DSA, 2010). La répartition des superficies selon la production
végétale, ainsi que la production et la productivité est présentée dans le tableau III.1
ENSH 2017 Page 56

Tableau III.1 : La répartition des terres dans la wilaya de Sétif. (Campagne agricole
2009/2010)
Source : DSA de Sétif (2010)

Tableau III .2 : Superficies, production et productivité du divers produit végétale de la
Wilaya de Sétif pour l’année 2009.
Source : DSA de Sétif (2010)
ENSH 2017 Page 57

III.8. Conditions climatiques :
La région d’étude se caractérise par un climat de type méditerranéen, semi-aride, à

hiver doux et généralement pluvieux et à un été sec et habituellement chaud avec un automne
et printemps généralement tempérés.
III.8.1. Pluviométrie :
Pour la grande partie du monde, les précipitations représentent la source principale
d’eau pour la production agricole. Elles sont caractérisées par trois principaux paramètres :
Leur volume, leur intensité, les mois et aussi les années .Les pluies sont Irrégulièrement
(tab.2) répartie à la fois dans le temps et dans l’espace.
Tableau III.3 : Répartition de la pluviométrie (2012/2013)
Mois J F M A M J J A S O N D
Pluie (mm) 44.8 53.8 14.2 86.2 6.6 16.4 1.6 14.8 16.4 26.8 76.4 9.6
pluies 2012/2013 moyenne des pluies de 10 ans
100
90
80
Précipitation (mm)
70
60
50
40
30
20
10
0
Dec Jan Fev Mar Avr Mai juin
Mois
Figure III.5 : précipitations moyennes mensuelles (mm) de la campagne 2012/2013 (source

des données : station Météorologique de Ain Sfiha- Sétif)
ENSH 2017 Page 58

III.8.2. Température moyenne :
Un autre facteur climatique important pour la végétation et la succession des stades

phénologiques du blé, il s’agit de la température moyenne journalière et mensuelle. La figure
7 montre les valeurs moyennes, minimales et maximales des températures mensuelles de
l’année 2012/2013.
La température était maximale durant le mois de Juin avec 29.1 °C, tandis qu’elle était
minimale durant le mois de Février avec une valeur de - 2.13 °C. (Figure III.6)
Tp° min Tp° moy Tp° max
35
30
25
Température (°c)
20
15
10
0
Dec Jan Fev Mar Avr Mai Juin
-5
Mois
Figure III.6 : Température moyennes mensuelles (°C) à la station d’étude pour la compagne
2012/2013 (source des données : station Météorologique de Ain Sfiha- Sétif)
III .9.Analyse du sol
Les échantillons du sol ont été prélevés avant le semis de six emplacements selon une
trajectoire en diagonale. Les six (06) échantillons du sol de l’horizon de surface (0- 30 cm) au
niveau de la parcelle de l’essai ont été mélangés pour constituer l’échantillon à analyser.
L’analyse granulométrique du sol a révélé que ce dernier est d’une texture Limono-
ENSH 2017 Page 59

sableuse avec des taux en limon de 58 % et en sable de 34 % et un taux de 8% en argile. Le

pH du sol est alcalin avec une valeur de 8.1, tandis que la M.O. était de 2.22% justifiant un
sol moyennement riche en matière organique. (Tableau III.4)
Tableau III.4 : Analyse physico – chimique du sol.
Nature Valeur Nature Valeur
Argile (%) 08.33 NH4+ (g% Kjeldahl) 00.20
Limon (%) 58.12 Ca+2 (meq/100g de sol sec) 32.80
Sable (%) 33.55 Mg+2(meq/100g de sol sec) 02.00
M.O. (%) 02.22 Na+ (meq/100gde sol sec) 01.00
pH 08.1 K+ (meq/100g de sol sec) 00.69
CE (dS/m) 00.12 Calcaire total (%) 05.10
III.10.Analyse de l’eau d’irrigation :
L’Analyses physico-chimiques de l’eau d’irrigation au laboratoire a permet de la

caractériser selon les paramètres figurant dans le tableau III.5
Tableau III.5: analyse physico – chimique de l’eau d’irrigation
Nature Valeur Nature Valeur
pH 7.6 HCO-3 (meq/l) 2.05
CE (dS/m) 0.64 CO3- 2 (meq/l) 0.50
Ca++ (meq/l) 113.5 Cl- (meq/l) 0.05
Mg++ (meq/l) 12 K+ (meq/l) 0.50
Na+ (meq/l) 56.5 SO4- 2 (meq/l) 3.42
ENSH 2017 Page 60

Ces paramètres permettent le calcul du SAR (Sodium Adsorption Ratio), qui a donné une
valeur égale à 7.13 justifiant une eau bonne pour l’irrigation sans risque alcalin.
�+
� = +++ �++
= 56.5 / 7.92 = 7.13<13
√��
�
III .11.Conditions expérimentales :

III .11.1.Situation géographique :
La présente étude a été conduite dans la commune d’Ain Oulmène, située à 30
kilomètres au sud-ouest de la ville de Sétif, à une altitude de 950 m.
III.11.2. L’eau d’irrigation

Le périmètre d’irrigation a été desservi à partir de 02 forages avec des débits oscillants
autour de 07l/s et la profondeur est en moyenne de 180 ml. Les eaux des forages seront
acheminées vers les réservoirs de stockage de 100 m3.Durant la campagne expérimentale,
l’irrigation est réalisée par enrouleur.
III.11.3. Le matériel végétal utilisé:
Durant notre campagne, la culture a été le Blé dur (Triticum durum desf) «variété
BOUSSELAM » qui est d’origine croisement Cimmyt-Cardan. La variété BOUSSELAM est
caractérisée par une taille moyenne (90-100 cm), cycle végétatif mi-tardif, résistante à la
verse, peu sensible aux maladies du genre Septoriose, une productivité bonne avec une
meilleure performance en zone sèche.
Le tableau III.6 présente le calendrier phénologique de la culture du blé en fonction des
jours après semis (j.a.s.), observé expérimentalement.
ENSH 2017 Page 61

Tableau III.6 : Calendrier phénologique de la culture du blé en fonction des jours après
semis (j.a.s.), observé expérimentalement
Date Jours après semis (j.a.s) Stade phénologique
10/11/2015 0 Semis
21/11/2015 11 Germination
12/12/2015 32 Levée
08/01/2016 59 Tallage
02/02/2016 84 Montaison
22/02/2016 104 Epiaison
16/03/2016 126 Floraison
16/04/2016 157 Stade laiteux
26/04/2016 167 Stade pâteux
13/05/2016 184 Maturation
26/06/2016 228 Récolte
III.11.4.Dispositif expérimental :
En Algérie, la mauvaise répartition des précipitations dans l’espace et dans le temps

représente le principal facteur de limitation des niveaux du rendement des céréales. Pour cela,
une expérimentation a été menée en vue d’étudier les effets du stress hydrique sur le blé dur.
Le champ expérimental s’étend sur une superficie totale de 36ha, divisé en 2
périmètres de 18 ha chacun. Le premier est irrigué avec les eaux provenant de 2 forages le
deuxième est considérée comme témoin en régime pluvieux, sans irrigation.
III.11.4.1.Caractéristique du périmètre soumis à l’irrigation d’appoint :
L'expérimentation a été conduite au cours de la campagne 2012/2013, sur le site de
l’Exploitation Agricole Individuel (EAI) de HABACHE BRAHIM, sur le lieu dit DRAA EL
MIAD située à l’entrée nord de la ville de Aïn Oulmène au sud de la wilaya de Sétif .La
superficie en céréales est de 18 ha (SAT=18.82 ha ; SAU= 18 ha ; SAI=18 ha).
ENSH 2017 Page 62

III.12. Conduite des essais :

III.12.1. Préparation du sol :
 Le Travail Conventionnel (TC) :
La technique du labour conventionnel est liée à un labour profond du sol. Cette

technique se distingue par la perturbation du sol et donc par l’émiettement excessifs et donc
engendre une destruction de la structure et une réduction de la fertilité du sol. Le labour a été
effectué en printemps (Mars-avril 2012), en utilisant la charrue bisocs réversible (Figure 9)
sur le périmètre sur une profondeur du sol de 30 cm. Au labour profond a suivi le premier
recroisage réalisé en Octobre 2012, son action est de briser les grosses mottes et préparer le lit
de semence.
Figure III.7 : Le travail profond effectué à la charrue bisocs réversible
III.12.2. Semis :
 Date et dose de semis :
Le semis a été réalisé à l’aide d’un semoir expérimental en ligne de 3 m de largeur, avec un
écartement entre lignes de 17 cm et la profondeur de semis a été de ‘3cm à 4cm’.
La date de semis a été le 10 Novembre2012. La dose a été de 150kg /ha, cette dose a été évaluée à
partir du poids de 1000 grains et la faculté germinative.
ENSH 2017 Page 63

III.12.3.Fertilisation :
 Engrais de fond « MAP »

La fertilisation phosphatée a consisté à un apport aux parcelles expérimentales, d’un engrais
de fond, le mono-ammonium phosphate (MAP : engrais binaire composé de deux agents
fertilisants : le phosphore et l’azote), de formule 12.52.0, Azote ammoniacal (NH4, 12%),
Phosphore (P2O5, 52%) pH: 4.5.
Dans le cas de la technique de travail conventionnel et du labour simplifié, la fertilisation a été

réalisée avant le semis. La dose d’épandage utilisée était de 1Ql/ ha. L’apport a été pratiqué
en Octobre 2012.
 Engrais de couverture « AZOSUL » :
L’apport d’engrais fertilisant azosul a été effectué à trois reprises :
 Un premier apport a été réalisé au levée - début tallage, le 2 Janvier 2013 avec une dose de
01 Ql/ha .On remarque un bon développement végétatif, très homogène de la levée au
début tallage.
 Un deuxième apport de 01 Ql/ha a été apporté au stade du tallage, le 18 Février 2013 .Cet
apport a coïncidé avec les premières précipitations, chose qui a permis à la culture de bien
continuer son cycle.
 Un troisième apport de 01 Ql/ha a été apporté au stade d’épiaison – floraison, le 15 Mars
2013.La culture a continué à se développer correctement, le bon indice de tallage s’est
traduit par un nombre important de plant au mètre carré; avec un bon indice foliaire, et des
plants vigoureux. Ce résultat, est assuré grâce à la bonne efficacité d'Azosul, qui a joué son
rôle dans l’alimentation continue des talles et la diminution du taux de régression de celles-
ci. Cette période aussi est très sensible puisque elle marque le début de l’élaboration d’une
composante de rendement qui est le nombre de grains par épi.
III.12.4.Désherbage :
La lutte contre les adventices dicotylédones est très importante à cause du grand nombre
d’espèces existant, de leur capacité à développer rapidement un fort système racinaire, (20
jours après la levée, les racines de la moutarde des champs peuvent atteindre 105 cm alors que
les racines du blé atteignent 75 cm au même stade).
ENSH 2017 Page 64

Le développement racinaire favorise directement le développement foliaire qui étouffe

la plante cultivée. Cela l’empêche de satisfaire ses besoins en CO2, en lumière et en espace. Il
provoque l’étiolement de la culture qui sera, par conséquent, plus fragile à la verse.
C’est sur cette base que l’herbicide Sekator a été choisie pour le traitement du périmètre. Le
Désherbage a été assuré le 27 Janvier 2013 à une dose de 200g/ha.
Le ‘Sekator’ est composé de deux substances actives : l’amidosulfuron-sodium et
l’iodosulfuron-méthyl-sodium.
L’association de ces matières actives :
- diminue le risque de résistance.Il est doté d’un large spectre.
- Il permet de contrôler plus de 30 espèces d’adventices dicotylédones.
- Il contient un phytoprotecteur qui atténue le stress engendré par un traitement herbicide.
- La céréale traitée peut ainsi poursuivre normalement son développement
-
III.12.4.Dose et date d’irrigation :
En raison de la faible précipitation de la compagne courante et pour accroître la

production et sécuriser les agriculteurs, nous avons eu recours à l’irrigation de complément
pour gérer de façon économique et rationnelle les irrigations des céréales, pour diminuer au
maximum l'effet de stresse hydrique sur le rendement, à cet effet on a fait plusieurs apports
d'irrigations.
Les études antérieures de l’irrigation d’appoint se sont intéressées à deux aspects concernant :
 Le stade d’apport :
Quant une seule irrigation d’appoint peut être administrée et tenant compte de la
physiologie du blé, la plupart des auteurs recommandent le début ou le milieu de cycle .dans
ces cas rares la fin du cycle est recommandés.
Il ya donc des divergences entre autres sur la phase la plus sensible qui dépend de
l’environnement et de la procédure expérimentale adaptée .il faut donc faire une approche
analytique qui consiste à voir l’effet d’une irrigation (ou d’un déficit hydrique) sur les
composante du rendement et ses répercutions sur le rendement final.
L’irrigation complémentaire est alors utilisée aux stades critiques de la croissance de
la plante, pour stabiliser et améliorer le rendement en quantité et qualité. C’est le cas de la
plupart des régions arides et semi-arides.
ENSH 2017 Page 65

 La dose d’apport :
Il a été démontré qu’une application de 60 à 150 mm d’eau s’insère dans le cadre des
irrigations limitées et engendre une augmentation considérable du rendement (plus que le
double dans certain situation) (Ambri et Lahlou ,1998).
III.12.5.Récolte :
La récolte a été effectuée la deuxième décade du mois de Juin 2016, à l’aide d’une
moissonneuse- batteuse. En fonction de la maturité de la plante qui se caractérise par:
-Un jaunissement généralisé de la végétation.
-Une casse facile des grains
Les échantillons destinés à l’analyse du rendement ont été prélevés au hasard des deux
parcelles (échantillons de la parcelle irriguée et autres de la parcelle pluvieuse). De plus, 5 m2
de chaque parcelle ont été récoltés à la main dans le but d’analyser le rendement par unité de
surface.
ENSH 2017 Page 66

CHAPITRE IV RESULTATS ET DISCUSSION
IV.1. Les besoins en eau du blé dur :

Le besoin d'irrigation, est défini comme étant le volume d'eau qui devra être apporté par
irrigation en complément à d’autres ressources naturelle tel que la pluviométrie, la remonté
capillaire et la réserve initial du sol. Le calcul de ces besoins d'irrigation repose sur un bilan
hydrique, qui exprime la différence entre les besoins en eau de la culture et les apports d'eau
d'origine naturelle, elle donné par la formule :
=� +� −��. �
Avec :
B : les besoins en eau en (mm) ;
�� : Le coefficient cultural de la culture considérée ;
ETP : évapotranspiration potentielle de référence en mm ;
� : Pluie efficace en mm ;
RFU : la réserve facilement utilisable disponible au début de la période.
IV.1.1.Evapotranspiration potentiel ET0 :
Il existe plusieurs formules de déterminations de l’évapotranspiration potentielle d’une

culture de référence ET0, empirique dans leurs majorités. Dans notre études, nous avons opté
pour la méthode PENMAN-MENTEITH, vue la possibilité de son application pour les
régions chaudes ou semis arides.
Les résultats de l'évapotranspiration de référence ETo calculés à l'aide du logiciel CROPWAT
8.0 sont récapitulés dans le tableau ci-après :
ENSH 2017 Page 67

Tableau IV.1 : Evapotranspiration de référence (ETo)
Tableau IV.2 : Calcul de l’évapotranspiration de référence (ETo) en mm/mois
ET0 38.75 54.88 89.59 118.5 167.09 207 237.77 224.75 141.3 99.82 54 37.51
(mm/mois)
Interprétation :
L’ET0 relative a la zone d’étude diminue régulièrement du mois de Septembre jusqu’au

mois de décembre ou elle atteint une valeur minimale, ainsi elle progresse régulièrement et
atteint une valeur maximale au mois de Juillet.
ENSH 2017 Page 68

IV.1.2.Evapotranspiration maximale ou de culture (ETM) :

C’est la valeur réelle de l’évapotranspiration. Le plus souvent, elle est inférieure à
l’évapotranspiration potentielle, puisque le sol n’est pas en permanence à sa capacité de
rétention. En plus, elle est considérée variable pendant la période de végétation. Elle est
donnée par l’expression ci-dessous :
�=� . �
Av�� : � � : Le coefficient cultural ;
��: Évapotranspiration potentielle de référence.
Le coefficient cultural Kc reflète la physiologie de la culture et le degré de recouvrement .Il

varie en fnctin du stade de dévelpement de la culture considéré.
Tableau IV.3 : Calcul de L’ETM du blé dur
ET0 38.75 54.88 89.59 118.5 167.09 207 237.77 224.75 141.3 99.82 54 37.51
(mm/mois)
Kc 0.3 0.8 1.2 0.75 0.25 0.25 - - - - 0.3 0.3
ETM (mm) 11.63 43.9 107.51 88.87 41.77 51.75 - - - 16.2 11.25
IV.1.3.La réserve facilement utilisable (RFU) :

En réalité les plantes commencent déjà à souffrir dès que l’humidité du sol descend en
dessus d’un niveau qui est bien supérieur au point de flétrissement.Ce seuil d’humidité est
fonction de la culture, donc la quantité d’eau maximale qu’une culture peut extraire d’un sol,
sans que sa production diminue est inférieur à la réserve utile ; d’où la notion de la réserve
facilement utilisable
La réserve utile c’est la quantité d’eau contenue dans la tranche de sol explorée par les
racines, entre le point de ressuage et le point de flétrissement. Mais les plantes ayant d’autant
plus de mal à extraire l’eau que l’humidité s’approche du point de flétrissement, on nomme
Réserve Facilement Utilisable (RFU) .la quantité d’eau égale à 1 /3ou 2/3 de la RU. La valeur
du RFU est donnée par l’expression suivante :
ENSH 2017 Page 69

�� = (�� – � ). � .
: Degré de tarissement des cultures généralement égal à 2/3 ;

: Densité apparente du sol (1.34 g/ cm3) ;
�� : Humidité à la capacité au champ (25%) ;
� : Humidité au point de flétrissement (12%) ;
: Profondeur d'enracinement cm.
Nous distinguons trois cas dans le calcul du �� é :
1- pour les mois de décembre, janvier, février, mars �� é = �� ℎé � .
2- pour les mois d’octobre, novembre, avril et mai : �� é = �. �� ℎé � �

� =1/2 1/3.
3- pour les mois de juin, juillet, août et septembre �� é =0
Les valeurs de profondeur d’enracinement du blé dur sont données par le tableau ci-dessus
Tableau IV.4 : Les profondeurs d’enracinement du blé dur
Z(m) 0.4 0.5 0.6 0.6 0.7 0.7 - - - - 0.3 0.3
 Calcul de la �� é :
Tableau IV.5: Calcul de la réserve facilement utilisable réel
�� é 49 61 73 37 43 0 - - - - 19 37
(mm)
IV.1.4.Estimation des pluies efficaces :

La pluie efficace est définie comme étant la fraction des précipitations contribuent
effectivement à la satisfaction des besoins de l'évapotranspiration de la culture après
déduction des pertes par ruissellement de surface, et par percolation en profondeur, etc.
ENSH 2017 Page 70

Autrement dit la pluie efficace c’est la quantité de la pluie retenue dans la zone
racinaire. L’estimation précise de cette quantité de pluie reste toujours difficile sans avoir
effectuée des mesures pendant de longues périodes, dans différents endroits.
Ce qui concerne notre projet nous avons approximativement estimé la pluie efficace de
la manière suivante :
� =0 �� 80% � < 5
� � = �. � �80% � � � = 0.8
Avec : �� % � : Pluie moyenne mensuelle de probabilité 80% ;

� : La pluie efficace.
Les valeurs de précipitations de probabilité de 80% et la pluie efficace (Peff) sont groupées
dans le tableau ci-après :
Tableau IV.6: Les précipitations efficaces mensuelles dans la zone de projet
Pluie (mm) 44.8 53.8 14.2 86.2 6.6 16.4 - - - - 76.4 9.6
Peff (mm) 35.84 43.04 11.36 68.96 5.28 13.12 - - - - 61.12 7.68
IV.1.5.Calcul effectif du bilan hydrique :

Le bilan hydrique ou quantité de l’eau qui doit être fournie sur la parcelle d’irrigation,
est calculée comme une différence entre le besoins totaux en eau et les pluies efficaces, on
introduit dans les calculs la valeur de la réserve d’eau facilement utilisable, par la tranche de
sol explorée par les racines (RFU), il est exprimé par la formule :
=� +� − ETM
Le tableau suivant représente le bilan hydriue de chaque mois calculé a partir des données
climatologique de la station de Ain sfiha.
Tableau IV.7: Valeurs mensuelles du bilan hydrique
ETM (mm) 11.63 43.9 107.51 88.87 41.77 51.75 - - - - 16.2 11.25
Peff (mm) 35.84 43.04 11.36 68.96 5.28 13.12 61.12 7.68
RFU (mm) 49 61 73 37 43 0 - - - - 19 37
B (mm) 73.21 60.14 -23.15 17.09 6.51 -38.63 - - - - 63.92 33.43
ENSH 2017 Page 71

Interprétation :
Durant cette année agricole le déficit hydrique est survenu durant les mois de mars et juin.
 La remarque principale est le déficit du mois de juin, qui présente 63% du déficit
hydrique.
 Le mois de mars présente un pourcentage de déficit de 37 %.
 La faible himidification constatée le mois de mai est influencé généralement par la
troisiéme décade de mai qui présente les caractéristiques climatiques de la saison d’été
ou les trois paramètres qui influence le calcul de l’ETP (Température et insolation)
sont en fortes hausses et (l’humiditéde l’air) en baisse.
 On conclu que le déficit hydrique est relativement imoprtant durant les mois de croissance et
de maturité du blé dur ; d’où l’importance de l’irrigation d’appoint qui doit combler le déficite
hydrique et garantir une maturation satisfaisante pour la production du blé..
IV.1.6. Le stade et la dose d’apport d’eau d’irrigation complémentaire :

Sur la base du déficit hydrique, les irrigations appliquées de type déficitaire visent à
satisfaire le besoin en eau de blé dur au cours des phases critiques du cycle cultural et à
stabiliser et améliorer le rendement en quantité et qualité.
Les différentes irrigations ont été conduites sur la parcelle à irriguer. Une première
irrigation de complément au stade épiaison, une deuxième irrigation de complément au stade
Floraison et une troisième irrigation de complément au stade de remplissage.
L’irrigation a été réalisée par un système d’irrigation par enrouleur sur le périmètre à
irriguer. Le calendrier d’irrigation et la quantité de l’eau est donnée par le tableau IV.8
Tableau IV.8: Calendrier et volume d’irrigation
Date Quantité en mm Stade végétatif
1ère Irrigation. 4/03/2013 10 Epiaison
2émeIrrigation. 25/03/2013 15 Floraison
3éme Irrigation. 07/06/2013 40 Remplissage (Durcissement du grain)
ENSH 2017 Page 72

Dose d’irrigatio d’appoi t

40
35
30
25
20
15
10
5
0
Figure IV.1 : Doses d’irrigations utilisées aux stades critiques de la croissance de blé dur
(compagne 2012/2013)
Interprétation :
Durant la phase épiaison-floraison, phase pendant laquelle le déficit hydrique entraîne

un avortement des épillets et une stérilisation des fleurs qui sera suivie d’une réduction de la
viabilité du pollen et d’une diminution de la réceptivité des stigmates
L’application des irrigations d’appoint au cours du cycle de croissance a des

conséquences bénéfiques sur le rendement en grains et la consommation en eau selon les
périodes d’intervention au moment de l’épiaison, floraison et du remplissage de grain.
IV.2.Rendements en conditions pluviales :

La réponse du rendement en grains aux différentes situations climatiques est variable
selon les quantités de précipitations annuelles recueillies et leurs modèles de distribution au
cours du cycle de croissance. En général, les meilleurs rendements sont attribués plutôt à la
bonne distribution des précipitions selon les stades de grande sensibilité en eau qu’aux
quantités cumulées sur toute l’année. En conduite pluviale, les écarts entre la consommation
en eau maximale (ETM) et la consommation réelle (ETR) sont très élevés et les manques
équivalent toujours à plus de 60% des pluies enregistrées au cours du cycle végétatif de la
ENSH 2017 Page 73

culture. Par conséquent l’indice de satisfaction des besoins en eau (ETR/ETM) en condition
pluviale varie de 42 à 45% selon les variétés et les années (Merabet et Bouthiba, 2006).
Selon des études réalisées dans les hautes plaines du Texas par Xue et al. (2003) et en
Arabie Saoudite par Ghulam et Al-Jaloud (1995), des rendements de l’ordre de 32 q/ha ont
été obtenus sur blé en conduite pluviale, par contre Jones et Pophan (1997) ont obtenu des
rendements beaucoup plus faibles de l’ordre de 12 à 16 q/ha. Cette disparité dans les
rendements, peut être expliquée par le caractère aléatoire du climat et en particulier la
variabilité pluviométrique interannuelle.
IV.3.Rendements en conditions irriguées :

Dans les conditions d’irrigation, les rendements sont très variables d’un environnement
climatique à un autre, d’une variété à une autre et d’une stratégie d’irrigation à une autre. La
valorisation des irrigations de complément est meilleure en années sèches qu’en années
pluvieuses (Bouthiba, 1996; Sharma et al., 2004).
En effet, Oweis (1997) rapporte que pour une année sèche, totalisant une précipitation
De 234mm, le rendement est passé de 7.4 quintaux/ha à 38.3 q/ha en utilisant 183 mm
d’irrigation complémentaire. En contrepartie, en année humide, pour un total de précipitation
de 504mm, le rendement passe de 50.4 q/ha à 64.4 q/ha avec un complément d’irrigation de
l’ordre de 75mm.
Avec des niveaux d’irrigation compris entre 172 mm et 272 mm, Mugabe et
Nyakatawa (2000) ont obtenu des rendements respectifs de l’ordre de 42 à 55.4 q/ha, alors
qu’en condition irriguée, Royo et al. (2004), ont obtenu un gain de rendement de l’ordre de
55% par rapport au régime pluvial.
Notons enfin, que plusieurs facteurs sont à l’origine de l’augmentation des rendements
en conditions irriguées, parmi lesquels citons les conditions climatiques, la date de semis où
les gains peuvent atteindre 25 q/ha (Bouzerzour et Oudina, 1990) et la fréquence d’irrigation
combinée à des stratégies d’irrigation tout au long du cycle de croissance ou les gains de
rendement peuvent atteindre 30 à 35 q/ha par rapport au régime pluvial (Ghuma et Maurya,
1986).
ENSH 2017 Page 74

IV.4.Impact sur les composantes de rendement :

Tous les résultats obtenus à travers des environnements donnés admettent que les
composantes essentielles de rendement sont tributaires des conditions d’alimentation en eau à
des périodes de croissance données. En d’autres termes, le nombre de grains par mètre carré
se “ décide“ très tôt, en début de cycle soit avant épiaison, par contre, le poids du grain se “
décide“ en période post-épiaison (Hamoudi et Bouthiba, 2007).
Ghouar (2006) a montré que le nombre élevé de grains, produit par unité de surface,
engendré par les irrigations précoces a entraîné, en contrepartie, par effet de compensation,
une réduction du poids individuel moyen des grains. Ces résultats précisent que
l’augmentation du nombre de grains par mètre carré, suite à des irrigations précoces, induit
une réduction du poids de 1000 grains. Le nombre de grains moyen par épi varie de 10.7
grains/épi pour le traitement pluvial à 20.2 grains par épi pour le traitement ayant reçu 90 mm
d’eau. L’interaction eau x azote affecte différemment le nombre de grains par épi, alors que
le nombre d’épi par mètre carré répond positivement aux apports d’eau et la fertilisation
azotée. (Hamoudi et Bouthiba, 2007).
IV.5.Analyse du rendement du blé dur :
Les relevés obtenus sont collectés par deux méthodes différentes :
-Etude du rendement par plante.

-Etude du rendement par unité de surface cultivée.
 Les paramètres étudiés par la première méthode sont :

 Nombre de grains par épi (NGPE)
 Poids de mille (1000) grains (PMG)
 Les paramètres étudiés par la deuxième méthode sont

 Nombre de talle par m2 (NTPM)
 Nombre d’épis par m2 (NEPM)
 Nombre de grains par m² (NGPM),
 le rendement final (RG).
ENSH 2017 Page 75

On note que :
T0 : Régime pluviale (sans irrigation) ;

T3 : Régime irrigué. (Apport à 3 stades clés (épiaison, floraison et remplissage de
grain)).
Dans ce qui suit, l’on tentera de déterminer sur la base du cas étudié, les actions des apports
hydriques sur les rendements en grains
IV.5.1.Composantes du rendement en grain :
IV.5.1.1.Nombre de talle par m2 (NTPM) :
Pour l’ensemble des deux traitements (T0 ; T3) Le nombre de talle par m2 enregistré,
varié de 245 talles par m2 pour la variété Bousselam dans le traitement T0, et de 381 talles
par m2 dans le traitement T3 .L’amélioration du tallage des traitements T4 par rapport au
traitement T0 est de ; 55.51%.
400
350
300
Nombre de talle par m²
250
200
150
100
50
0
T0 T3
Bousselam 244.25 381
Figure IV.2 : Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre de talle par m²
ENSH 2017 Page 76

IV.5.1.2.Nombre d’épis par m2 : (NEPM)
De nombreux travaux de recherche (ASPINAL et al. , 1964 ; SLABOWSKI, 1961) ont

mis en évidence que la période la plus sensible à la sécheresse pour le blé se situait vers la fin
de la montaison et au début de l’épiaison. Les principales conséquences de cette sécheresse
sont la diminution de grains par épi et la réduction du tallage /épi.
Le nombre d’épis par m2 enregistré, est de 219 épis par m2 dans le traitement T0, et de 440
épis par m2 dans le traitement T3 .L’amélioration du nombre d’épi des traitements T3 par
rapport au traitement T0 est de 100.91%.
450
400
Nombre d'épi par m²
350
300
250
200
150
100
50
0
T0 T3
Bousselam 248.75 439.5
Figure IV.3 : Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre d’épis par m²
IV.5.1.3.Nombre de grains par épi : (NGPE)
Le nombre de grains par épi est déterminé par le nombre de grains /épillets. Pour le
traitement pluvieux, l’on a obtenu le nombre minimal de grain par épi, tandis qu’on a obtenu
un nombre maximal de grain par épi pour le traitement irrigué. Cela montre que l’irrigation de
complément a augmenté le nombre de grains formés.
Le nombre de grains par épi enregistré, est de 40 grains par épi dans le traitement T0,
et de 44 grains par épi dans le traitement T3.
ENSH 2017 Page 77

Nombre de grains par épi 44
43
42
41
40
39
38
T0 T3
Busselam 40 44
Figure IV.4: Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre de grains par épi
IV.5.1.4.Nombre de grains par m² : (NGPM)

Le nombre de grains par m² enregistré, est de 10122 grains par m2 dans le traitement
T0, et de 17949 grains par m2 dans le traitement T4. . L’amélioration du nombre de grains par
m² du traitement T3 par rapport au traitement T0 est de 77.32%
18000
16000
Nombre de grains par m²
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
T0 T3
Bousselam 10122.5 17949.25
Figure IV.5: Effet des différents régimes d’irrigation sur le nombre de grains par m²
ENSH 2017 Page 78

IV.5.1.5.Poids de mille (1000) grains : (PMG)
Le poids de 1000 grain enregistré, varié de 35g dans le traitement T0, et de 39g dans
le traitement T3. L’amélioration du PMG du traitement T 3 par rapport au traitement T3 est de
11.42%.
38.5
38
37.5
37
36.5
PMG (gr)
36
35.5
35
34.5
34
33.5
33
T0 T3
Busselam 35.05 38.25
Figure IV.6: Effet des différents régimes d’irrigation sur le poids de 1000 grains
IV.5.2.Rendement en grains : (Rdt G)
Le rendement en grains finaux obtenus est augmenté généralement de 22.67 q/ha dans
le T0 à 40.54 q/ha dans le traitement T3, cette augmentation correspond à un gain de 78.82%.
Ainsi l'amélioration du rendement en grains a été liée aux différents régimes

d’irrigation et a leurs phases d’applications à la culture de blé dur.
Cette augmentation de rendement est due à la relation existante entre le poids de

grains/épis et le nombre de grains/épi, ainsi qu’à la disponibilité de l’eau durant les stades de
la formation du grain.
ENSH 2017 Page 79

L’élaboration du rendement en grains peut s’analyser comme étant le produit de trois

composantes principales :
Rdt = Nb d’épis/m2 x Nb de grains/épis x Poids du grain.
45
40
35
Rendement (qx/ha)
30
25
20
15
10
0
T0 T3
Bousselam 22.675 40.535
Figure IV.7: Effet des différents régimes d’irrigation sur le rendement en grains (q/ha)
Comme conclusion et à travers cette expérimentation :

 L’irrigation au stade remplissage des grains permet d’obtenir un meilleur remplissage.
 Les valeurs élevées du poids de mille grains obtenus illustre bien l'importance d'apport
d'eau à ce stade afin d’améliorer le rendement en grains final.
IV.6.Etude de la corrélation entre le rendement en grains et ses composantes :
Pour dégager la part de chaque composante dans la variation du rendement, nous

avons établis des régressions linéaires simples entre le rendement et chacune de ces
composantes (Figure IV.8, Figure IV.9 et Figure IV.10).
Les résultats montrent que le rendement est corrélé significativement avec le nombre
d’épis par m2 (r = 0,9432***), le poids de 1000 grains (r = 0,8560***), et le nombre de grains
par m² (r = 0,8390***). Ce qui confirme le rôle que jouent ces composantes dans
l’amélioration et la stabilisation du rendement final.
ENSH 2017 Page 80

40
y = 0,1174x - 9,0472
35 r = 0,9432
30
Rendement en q/ha
25
20
15
10
0
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
Nombre d'épi par m²
Figure IV.8 : Relation rendement en grains, nombre d’épis par m²
40
y = 2,0828x - 49,77
35 r = 0,8560
30
Rendement en q/ha
25
20
15
10
0
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
Poids de 1000 grains
Figure IV.9: Relation rendement en grains, poids de 1000 grains
ENSH 2017 Page 81

45
40 y = 0,0027x - 2,9878
r = 0,8390
35
Rendement en q/ha
30
25
20
15
10
0
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000
Nombre de grain par m²
Figure IV.10:Relation rendement en grains, nombre de grains par m2.
IV.7.Efficience d’utilisation de l’eau pour la production de grains :
L’irrigation d’appoint est considérée comme une technique potentielle qui améliore
l’efficience d’utilisation de l’eau. En effet, les résultats obtenus ont montrés que le traitement
T3 engendre, une augmentation de 10% par rapport a T0 qui a donné un faible rendement en
grain (Tableau IV.9)
Tableau IV.9: Effet de l’irrigation d’appoint sur l’efficience d’utilisation de l’eau (EUE) et le
rendement en grains (Rdt G).
Rdt G
Traitements des régimes d’irrigation EUE (kg/mm/ha)
(Kg/ha)
T0 : Contrôle négatif sans irrigation (308 mm de pluie) 7.83 2311
T3 : Trois irrigations une au stade épiaison, une au stade

floraison et une au stade remplissage (308mm de pluie + 10 mm 8.68 3687
+ 15 mm + 40 mm d’eau)
ENSH 2017 Page 82

Interprétation :
Ces résultats rejoignent ceux de Boutfirass (1990) et Kribaa (1992) qui rapportent des
valeurs d’utilisation de l’eau variant entre les limites de 5 et 14.57 kg/mm/ha. Une meilleure
alimentation hydrique de la culture, sous les conditions de la présente expérimentation,
conduit donc à une meilleure utilisation de l’eau et une meilleure production de grains.
Chenaffi et al., (2005) rapportent aussi des valeurs de l’efficience d’utilisation de l’eau
variant de 3.92 à 15.99 kg /ha/mm, quand l’utilisation des eaux de pluie et les apports
d’irrigation est rationnelle.
Ces auteurs trouvent aussi des efficiences élevées associées à des quantités d’eau plus
faibles, ce qui indique qu’une régulière distribution des eaux de pluie au cours du cycle de
développement de la culture contribue à une meilleure efficience d’utilisation de l’eau.
Ces résultats corroborant aussi ceux de Rasmussen et al., (2003) qui rapportent qu’une
bonne répartition de la pluie au cours du cycle développement de la culture et la recharge de
la réserve en eau du sol au cours de l’hiver conduisent à un faible effet du stress hydrique en
fin de cycle et améliorent l’utilisation de l’eau par la culture.
L’efficience d’utilisation de l’eau peut aussi être améliorée par le contrôle des
mauvaises herbes, en effet, en éliminant ces dernières, la compétition pour l’eau, les éléments
minéraux et la lumière entre les plantes cultivées et les adventices serait rompue et par
conséquent on crée un environnement favorable pour la croissance et le développement des
plantes cultivées. En effet, sous ces conditions, toute l’eau disponible sera utilisée par les
plantes cultivées au lieu d’être partagée avec les adventices. Les études conduites par (Tanji
et Karrou 1992) ont montré que la lutte précoce (au début tallage) contre les adventices peut
assurer une économie d’eau dans le sol d’environ 50mm.
ENSH 2017 Page 83

IV.8.Mesures sur la plante :

IV.8.1.Paramètres morpho physiologiques :
-Longueur du col : a été mesuré à la base de la plante jusqu'à la base d’épis.
-Longueur de la barbe : mesure la longueur des barbes.
-Longueur d’épis : a été mesuré a la fin de col jusqu'à la fin d’épis.
Tableau IV.10 : Paramètres morpho physiologiques du blé dur
Régime Irrigué Régime pluvial

Longueur de tige (cm) 66 55
Longueur de barbe (cm) 15 13
Longueur d’épis (cm) 7.6 6.6
IV.8.2.Indice de végétation GA et GGA :

Les mesures ont portées également sur les indices de végétation (GA) et (GGA). Le GA
représente toute la surface des feuilles, y compris les feuilles en sénescence tandis que le
GGA représente uniquement les feuilles vertes actives. Ces indices sont déterminés par
traitement de photos numériques à l’aide du logiciel spécifique Breed Pix_0_2.jar. Les prises
de photos sont faites verticalement à un mètre au dessus de l’extrémité supérieure de la plante,
couvrant une superficie de 01 m².
Tableau IV.11 : Indice de végétation GA et GGA
GA GGA
Régime Irrigué 0.91 0.84
Régime pluvial 0.5 0.4
Interprétation :
Cet indicateur de végétation mesuré au stade épiaison montre bien l’effet de l’humidité
de l’eau sur le feuillage ; que se soit la partie verte ou sénescente.
*Le traitement irrigué porte les valeurs les plus élevées de GA (c’est-à-dire l’ensemble des
feuilles vertes et desséchées) et de GGA (c'est-à-dire les feuilles vertes). L’écart entre les
deux est faible suite à l’effet de l’irrigation, ayant donc retardé le desséchement.
ENSH 2017 Page 84

*Cet indice est plus faible globalement au niveau du traitement conduit en pluvial à cause du
desséchement du sol.
Conclusion :
L’irrigation de complément dite irrigation d’appoint, est conçue comme des apports
d’eau permettant à la culture d'assurer une production en cas de déficit pluviométrique. Le but
de l’irrigation d’appoint comporte les points suivant :
Lutte contre le stress hydrique,
Une bonne germination-levée en cas de retard des pluies automnales,
Meilleure valorisation de la fertilisation printanière,
Augmentation du rendement,
Diminuer le taux des sels dans le sol par le lessivage
D’un point de vue purement technique, la faiblesse des rendements traduit l’effet des
différentes contraintes et limitations imposées par les facteurs de production. Sous le régime
pluvial, l’eau était le principal facteur limitant. En irrigué par contre, l’effet du déficit de
pluviosité a été corrigé en partie par l’irrigation d’appoint appliqué aux moments des déficits
hydriques correspondants dans notre cas aux stades d’épiaison, floraison, et stade
remplissage.
Ces apports ont permis d’obtenir des productions de 40.53 quintaux /ha contre
22.67qx/ha pour le témoin (céréaliculture conduite en régime purement pluvial).
ENSH 2017 Page 85

CHAPITRE V ESTIMATION ECONOMIQUE DE L’IRRIGATION D’APPOINT
Chapitre V: Estimation économique de l’irrigation d’appoint
V.1.Importance économique de la culture du blé :
« Dans les céréales, le secret de la réussite est de vendre moins que vous n’avez acheté et
de faire quand même un bénéfice »...... Georges André
« Le blé peut être regardé comme une production du sol, et sous cette vue, il appartient au
commerce et a la législation économique. Ensuite il peut et doit être regardé comme la
matière première la plus consommée et le premier soin dans l’ordre civil des sociétés, et
sous ce point de vue, il appartient à la politique et à la raison d’état ».........Abbé Galiani
« On ne peut appeler homme d’état quelqu’un qui ignore tout des problèmes du
blé »..... Socrate
« Le blé est la monnaie des monnaies »........Lénine.
En Algérie, la dégradation du rendement du blé dur a atteint un seuil économiquement

insupportable par l’état. La culture du blé dur est devenue moins rémunératrice que certaines
cultures maraîchères comme la pomme de terre, la tomate et la pastèque...
La culture du blé dur, traditionnellement non irrigué risquait d’être délaissée

entièrement par les producteurs. Devant la persistance de cette situation défavorable, le
ministère de l’agriculture a procédé à une mesure de grande envergure de substitution de la
céréaliculture par l’arboriculture fruitière dans les zones à faible potentiel de rendement.
Actuellement, l’état incite les agriculteurs à élargir la production du blé par l’augmentation du
prix de vente du quintal. La région du Chéliff fait partie des zones céréalières de l’Algérie
frappée par cette sécheresse. Des baisses de rendements considérables du blé dur y sont
enregistrées, parfois les rendements sont nuls.
D’après l’office des périmètres d’irrigation et de drainage, malgré les potentialités

hydriques qui prévoit l’irrigation de 1.5 millions d’hectares, les volumes mobilisables ne
peuvent réaliser actuellement l’irrigation que de 500000 hectares. Donc la superficie irriguée
dans l’ensemble du territoire représente 6 % de la superficie totale agricole utile. Mais on doit
noter que malgré la faiblesse de cette superficie, elle contribue avec 50 % de la production
agricole à l’échelle nationale.
ENSH 2017 Page 86

V.2.Le blé et l’argent du blé :
Bon nombre de citoyens algériens semblent parfois oublier, voire ignorer, que si la
baguette de pain est achetée aujourd’hui encore à 10 DA seulement, c’est bien grâce aux
subventions accordées par l’Etat aux importations de céréales.
Ce soutien des prix, qui s’étend à toute la filière blé, ne profite pas de manière juste et
équitable à l’ensemble des opérateurs intervenants, dans le processus de production et de
commercialisation du produit le plus consommé au monde: agriculteurs, importateurs,
transporteurs, meuniers et boulangers sont loin d’être logés à la même enseigne. Ce système
pénalise certains, mais permet à d’autres, peu soucieux de la réglementation, d’en tirer des
profits importants.
L’Etat achète le blé tendre local à 3.500 DA/q et le blé dur à 4.500 da/q, tandis que le
prix de vente (subventionné) du blé aux minotiers est de 1280 da/q pour le blé tendre et 2280
da/q pour le blé dur.
La valorisation des prix à la production au cours de la campagne écoulée (2012/2013),
avec l’élévation des prix de blé dur à 4500 DA/ql et le prix de blé tendre à 3500 DA/ql
pourrait mieux inciter les agriculteurs à fournir davantage d’efforts en matière d’augmentation
de la production locale et de contribuer à l’amélioration du taux de couverture des besoins de
la consommation pour ces produits stratégiques.
V.3.Estimation du coût de blé dur des deux parcelles (irrigué et pluvial) :
Tableau V.1 : Estimation du coût de blé dur
Rendement (qx/ha) Prix (DA)
Périmètre pluvial 22.67 102 015
Périmètre irrigué 40.53 182 385
Interprétation :
On remarque que le rendement passe de 22.67 qx/ha en régime pluvial à 40.53 qx/ha
en régime irrigué, d’où on enregistre un gain de 17.86 qx/ha et comme le prix de 1 quintal
de blé dur est 4500 DA, nous pouvons avancer la supériorité du périmètre irrigué
contrairement au périmètre pluvial de 80 370 DA par hectare.
ENSH 2017 Page 87

V.4.Estimation des dépenses liées à l’irrigation d’appoint :

V.4.1. Dépenses liées aux équipements à l’amont de la borne d’irrigation :
Le périmètre sera desservi à partir de 02 forages avec des débits oscillants autour de
07l/s, équipés de deux pompes immergés horizontale pour assurer un bon refoulement
de l'eau vers deux réservoirs de stockage de 100 m3 chacun. Ces derniers sont équipés de
02 pompes pour assurer un bon refoulement de l'eau vers les parcelles d'exploitation à
travers le réseau d'irrigation.
Figure V.1 : Image du premier forage
ENSH 2017 Page 88

Figure V.2 : Image des bassins de stockage des eaux des forages
Le devis d’équipement à l’amont de la borne d’irrigation (forages ; pompes; bassins

de stockage) est estimé approximativement à : 455000DA.
V.4.2. Dépenses liées aux équipements à la parcelle du réseau d’irrigation (enrouleur) :

Les enrouleurs assurent, sans intervention pendant leur travail, l’arrosage des parcelles
en bandes successives, en grande cultures, en cultures maraîchères ou sur les terrains de sport.
Le déplacement des enrouleurs s’effectue généralement par attelage à un tracteur agricole ; le
tracteur pouvant être dételé pendant l’arrosage. Pour chaque bande irriguée, l’opération peut
être décrite en cinq étapes :
– l’enrouleur est tout d’abord placé et ancré à une extrémité de la parcelle,
– le tuyau est ensuite déroulé avec le canon vers l’autre extrémité de la parcelle par
traction avec un tracteur,
– après ouverture de l’alimentation d’eau, l’irrigation commence et l’enrouleur enroule
lentement la conduite flexible autour de la bobine,
– lorsque la bande est terminée, le canon vient en butée contre un dispositif d’arrêt
d’enroulement.
ENSH 2017 Page 89

– l’enrouleur peut alors être déplacé latéralement pour réaliser l’irrigation d’une
nouvelle bande.
Le devis d’équipement à la parcelle d’un réseau d’enrouleur est estimé

approximativement à : 150000 DA.
Figure V.3 : Enrouleur d’irrigation
Donc le devis totale du projet d’irrigation d’appoint est estimé à : 605000 DA, ce qui
donnera : 33600 DA /ha (S=18 ha).
Conclusion :
L’irrigation d’appoint à permis d’obtenir des productions de 40.53 qx/ha contre 22.67
qx/ha pour le témoin (céréaliculture conduite en régime purement pluvial). Dans le cadre de
notre essai ; les résultats issus de l’analyse économique ont montré que le périmètre irrigué a
présenté des rendements supérieurs de près de 45% par rapport au témoin au niveau du
périmètre pluvial.
Si on prend en considération le 18 ha visés par l’irrigation d’appoint on aura :
 En terme de rendement ; 18 x 17,86(gain en qx) = 321.48 qx
 En terme financier ; 321.48qx x 4500 da=1446660 DA
ENSH 2017 Page 90

Conclusion générale
Pour un produit aussi stratégique, comme le blé et avec un déficit important de

production en Algérie, il est impératif de recourir à tous les moyens, pour augmenter le
rendement et compenser ce déficit. Parmi les techniques proposées, l’irrigation
complémentaire se montre efficace dans de nombreux pays méditerranéens.
Le recours à cette technique permet de concilier les faibles disponibilités hydriques

et le besoin d’une production relativement élevée. Son application à grande échelle peut être
une source d’amélioration des productions en zones semi arides.
L’irrigation complémentaire peut se faire par une ou plusieurs irrigations à des stades
critiques de la croissance de la plante. Ces irrigations pourront augmenter le rendement
jusqu’au double. Mais la décision d’irriguer dépend du régime climatique et de la
disponibilité de l’eau d’irrigation, ainsi que le coût résultant de l’application d'une ou de
plusieurs irrigations.
D’autre part les objectifs de l’irrigation complémentaire se résument en plusieurs points :
 Optimiser le rendement dans des lieux où le déficit de l'eau est occasionnel et de

courte durée.
 Optimiser les limites disponibles naturelles et les ressources d’irrigation.
L’analyse des résultats des deux essais montre l’importance de la réponse à l’eau d’une
culture de blé dur conduite sous différents régimes hydriques. Le premier essai conduit en
pluvial qui sert de témoin pour le deuxième essai ce dernier ayant pour but de quantifier les
effets bénéfiques d’une irrigation d’appoint apportée à différentes phases phénologiques de la
période de reproduction sur les principales composantes du rendement.
Avec une irrigation déficitaire de 65mm en moyenne, le rendement en grain augmentent
de 22.67 à 40.53quintaux par hectare suivant le déficit climatique.
La comparaison des résultats obtenus pour le premier essai confirme la mauvaise

performance du traitement pluvial par rapport au traitement irriguée pour toutes les
composantes du rendement.
Une reprise de cette même expérimentation sera donc une nécessité pour avoir une idée
plus précise encore de l’effet de l’irrigation complémentaire durant une année à pluviométrie
moyenne.
En conclusion, les résultats de cette étude montrent que l'irrigation d'appoint est
prometteuse quant à l’amélioration quantitative des rendements dans les régions semi-
arides ou l'eau est un facteur limitant la production.
.
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
[1] Tamimount Saliha : Contribution à l’étude de l’irrigation d’appoint du blé dans les hauts
plateaux sétifiens. Mémoire de fin d’étude. ENSH BLIDA.1993
[2] Bachir Bey Ilhem et Soumatia Nesrine : Contribution à l’étude de l’effet de la fréquence
d’irrigation sur la production du blé dur sur des sols lourds en zone semi-aride. Mémoire de
fin d’étude de Master. UNIVERSITE DJILALI BOUNAAMA KHEMIS MILIANA.2015
[3] Abdelkader MEROUCHE : Besoins en eau et maîtrise de l’irrigation d’appoint Du blé
dur dans la vallée du Chéliff .Mémoire d de Doctorat en Sciences Agronomiques. ENSA.2015
[4]KOLAI Toufik : Climat et dysfonctionnement des agro-systèmes céréalier cas des wilayas
Sétif, Bordj Bou Arreridj et Mila. Mémoire de Magister en science agronomique. INA-El
Harrache 2007-2008
[5]Kribaa M : Contribution à l’étude de l’irrigation d’appoint et de la fertilisation azotée

d’un blé dur (Waha) en zones semi-arides cas des hautes plaines Sétifiennes. Thèse Magister.
INA, Alger. 1992.
[6] Najah CHAMOUN : Les effets de l'Irrigation Complémentaire sur la Productivité du Blé
Tendre dans la Békaa Nord(LIBAN).Mémoire de Diplôme d'Etude Approfondies
(DEA).Novembre 1999.
[7]Ait Kadi, M. 1985. Irrigation de complément en zone semi-aride. In Sècheresse

gestion des eaux et production alimentaire. Actes de conférence. Agadir.
[8]Anonyme, 2008. Marche du blé dur Onigc – Oran.

[9]Badreddine, K. 2007. L’Algérie reste le premier importateur mondial de blé dur. Liberté
14 novembre 2007 disponible sur (http : www.algeria-watch.orgl).
[10]Chenaffi H, Bouzerzour H, Amirouche A, Chenafi A. 2005. L’optimisation des apports

d’eau d’appoint sur des variétés contrastées de blé dur (Triticum durum Def.) en milieu semi
aride. In proceedings du II ieme Congrés Méditerranéen « WATMED », Marrakech, 54-59.
[11]Daroui El arbi , 2008. Effet de l’irrigation d’appoint sur le rendement d’une culture de
blé tendre (Triticum aestivum L.) (Variété Rajae) au Maroc Oriental.
ANNEXES
ANNEXE 1 : Les profondeurs d'enracinement des différentes cultures en
chaque moi en m
Cultures Profondeur en d’enracinent (m)

Jan Fév Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec
Blé dur 0.4 0.5 0.6 0.6 0.7 0.7 0.3 0.3
Blé 0.4 0.5 0.6 0.6 0.7 0.7 0.3 0.3
tendre
orge 0.4 0.55 06 0.7 0.7 0.2 0.3
Luzerne 0.5 0.7 0.7 0.7 0.8 0.9 1 1.2 1.2 1.2 0.2 0.3
Mais 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
grain
sorgho 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
Piment 0.4 0.5 0.7 0.7
Poivron 0.4 0.5 0.7 0.7
Carotte 0.1 0.2 0.25 0.6
Pomme de 0.1 0.2 0.3 0.35
terre
Tomate 0.4 0.8 0.9 1.2 1.2
Coton 0.4 0.7 1.0 1.0 1.0
Betterave 0.9 0.95 0.9 0.7 0.5 0.9
Agrumes 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2
Abricotier 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2
Pécher 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2
Olivier 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2
ANNEXE 2 : Caractéristiques hydriques de quelques sols
ANNEXE 3 : Suivi et conduite de l’expérimentation.

Memoire de Fin D'Etudes

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Memoire de Fin D'Etudes

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D’HYDRAULIQUE- ARBAOUI Abdellah -

DEPARTEMENT GENIE DE L’EAU

MEMOIRE DE FIN D’ETUDES

Option : Conception Des Systèmes d’Irrigation et de Drainage

ETUDE DE L’EFFICIENCE DE L’IRRIGATION

Mlle GUITTOUM SARRA

DEVANT LES MEMBRES DU JURY

Nom et prénom Grade Qualité

 A mes chers parents, essayant ainsi de vous exprimer toute ma gratitude

pour tout ce que vous m’avait apporté.

 A toute la famille : GUITTOUM

 A mes amis et collègues de l’école nationale supérieure de l’hydraulique.

 Toute ma promotion, en générale et tous les étudiants de l’option

Je tiens à remercier chaleureusement, mon promoteur Mr: AZIB.M pour

son encadrement, sa précieuse aide, son appui et ses conseils.

m’ont aidé tout au long de mon travail.

travail je les remercie vivement.

Enfin je remercie tous ceux qui m’ont aidé de prés ou de loin.

Dans le but de quantifier l’importance de l’irrigation d’appoint comme facteur

‫التي‬ ‫ق ن بهذه الدراس‬ ‫ي أن اع الح‬ ‫ال ر‬ ‫م ن‬ ‫ق د تقييم مد أه ي الر الت ي ي ع‬

‫راستن أ نقص اأمط ر في بعض الش ر أ جزء من يؤثر بش ل ك ير ع‬ ‫ناحظ من خا‬

In order to quantify the importance of supplementary irrigation as a factor

Chapitre I : NOTIONS BIBLIOGRAPHIQUES

Partie 1 : Importance des céréales

I.2. Importance de la céréaliculture dans le monde..…………………………………….... 2

I.3.Importance de la céréaliculture en Algérie……….............………………………........ 3

I.3.1.La production des céréales en Algérie.........……………………………………………...4

I.3.2.Consommation du blé en Algérie………………………………………………….……5

I.3.3.Les importations du blé en Algérie………………………………………………..……6

I.4. Aperçus sur la céréaliculture dans la wilaya de Sétif ....................................................7

I.4.1.Localisation des zones de production des céréales……………………………………….7

I.4.2.Évolution de la céréaliculture en HPS…………………………………..........................7

I.5. Nature juridique des exploitations…………………………….....................................10

I.5.1. Le secteur à agriculture relative intensive ……………………………..........................10

I.5.2. Le secteur à agriculture relative extensive ……………………………........................10

Partie 2 : La culture de blé dur

I.6. Stades de développement du blé dur ……………………….........................................12

I.6.1.La période végétative ………………………..................................................................12

I.6.3.2.La phase de maturation …………………………………...............……….................15

I.7.1. Caractéristique de trois variétés du blé dur ………………………………….................17

I.8.1.Exigences climatiques...... …………………………………...........................................19

I.8.3.3. Fertilisation des céréales. .......................................................................................... ...24

I.8.3.5. L’intérêt de la jachère.................................................................................................. 26

I.9.1.Suivi de l’humidité du sol.................................................................................................28

CHAPITRE II : BESOINS EN EAU, SECHERESSE ET IRRIGATION

Partie 1 : Besoins en eau

II.2.Les besoins en eau du blé ............................................................................................ 32

II.4.Le bilan hydrique.............................................................................................................36

II.4.1.Principe du Bilan Hydrique............................................................................................36

II.4.2.Equation du bilan hydrique............................................................................................36

Partie 2 : La sécheresse en agriculture

Partie3 : Irrigation d’appoint

II.6.Notions et intérêt de l’irrigation d’appoint ..................................................................43

II.6.2.Intérêt de l’irrigation de complément............................................................................. 45

II .8.Périodes d’intervention (Quand faut-il irriguer ?)....................................................48

II .8.1.Irrigations en début de cycle..........................................................................................49

CHAPITRE III : MATERIEL ET METHODES

III.1. Localisation géographique........................................................................................... 51

III.2.3. La frange semi aride .....................................................................................................52

III.3. Pédologie ..........................................................................................................................53

III.8.1. Pluviométrie .................................................................................................................. 58