20/10/2023 00:03 Modèle PDF de procédure HACCP (vérification des points de contrôle critiques) - SafetyCulture

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Page de titre

Numéro de référence

Nom de l'établissement

Couverture

Utilisation prévue et consommateur

Effectué le 

Préparé par

Plan HACCP

Cliquez pour ajouter une étape dans le processus de fabrication

Processus
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Étape

Prenez une photo du processus 

Description de l'étape / du processus

Dangers potentiels

Risques Risques Risques

biologiques chimiques physiques Allergènes Autre

Veuillez préciser

Décrivez le danger

Probabilité d'occurrence

Faible Moyenne Élevée

Mesures préventives

PCC (voir la deuxième page)

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Points de contrôle critique (PCC)

CCP

Étape du processus /PCC

Limites critiques

Procédures de contrôle

Quoi

Comment

Fréquence

Qui

Action(s) corrective(s)

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Achèvement

Signature de l'employé attribué 

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