Menus du 4 Septembre au 20 Octobre 2023 Légende :

BIO PRODUIT
REGIONALREGIONAL

RESTAURANT SCOLAIRE DE FACHES-THUMESNIL Elu par lesLABELLISE

enfants
IGP (Indication Géographique Protégée) : identifie un produit dont la qualité, la
réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique.
Nouveau
HVE (Haute Valeur Environnementale) Sans
: agriculture qui intègre viandela
et développe
biodiversité dans la conduite de l’exploitation et qui limite au maximum les intrants
pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau et l’air.

4-sept.
R ep as Végétari en
Betteraves Bio vinaigrette
à la ciboulette
Filet de poisson meunière
Bolognaise de lentilles Bio
Coquillettes Bio
& râpé Bio
Melon (HVE)
11-sept.
Concombres Bio au maïs
vinaigrette
Chipolatas (Label Rouge)
sauce tomate
(s/viande : filet de merlu (MS C))
Cœur de blé Bio
Yaourt fermier aromatisé
(Ferme de la Clarine)
18-sept.
Filet de colin (MSC) sauce
façon Nantua
Pommes de terre cubes
aux herbes
Chou fleur Bio à la crème
Edam Bio
Fromage blanc Bio et
cassonade
25-sept.
Betteraves Bio vinaigrette
à la framboise
Emincé de filet de poulet
sauce aigre douce
(s/viande : filet de merlu (MS C))
Riz Bio
Prune Bio
5-sept. 6-sept. 7-sept. 8-sept. 2-oct. 3-oct. 4-oct. 5-oct. 6-oct.
L e m ond e t ou rne ova le :
M e nu N é o-zé la nd a is Repas Végétarien Repas Végétarien
R ep as Végétari en (en référence au match d'ouverture de
la coupe du monde de rugby
Céleri râpé Bio vinaigrette Pizza au fromage
Velouté de courgettes Bio
France/Nouvelle Zélande) au fromage blanc (emmental Bio)
Tomates Bio vinaigrette Carottes râpées Bio
basilic vinaigrette à la menthe Sauté de bœuf sauce aux
Aiguillettes de poulet Rôti de porc sauce à la
Rôti de porc sauce à Boul'agneau sauce brune Carottes et pois chiches oignons Œufs durs Bio sauce au
Goyère au fromage Bio du sauce basquaise moutarde
l'échalote épicée Bio à l'orientale (s/viande : goyère au fromage du citron
(MSC) chef (s/viande : filet de colin (MSC)) (s/viande : calamars à la romaine)
(s/viande : calamars à la romaine) (s/viande : boulettes végétariennes)
chef)
Flageolets (Label Rouge) Purée de pommes de terre
Pommes de terre au jus Riz Bio
aux carottes Bio Bio - patates douces Lingots du Nord (Label
Brocolis Bio à la crème Epinards Bio à la crème
(façon purée de kumara : variété de Semoule Bio Pennes Bio Cœur de blé Bio Riz Bio
patates douces) Rouge) à la tomate
Brocolis Bio Epinards Bio à la crème
Mimolette Bio Vache qui rit Bio
Camembert Bio Mimolette Bio
Gâteau façon Lamington (à la
Compote fraîche pomme
Prune Bio Fromage blanc Bio et sucre coco râpée) du chef Gâteau au yaourt Bio Crème au caramel du chef
Bio fruits rouges du chef
(œuf, lait et farine Bio)
Banane Bio Fromage blanc Bio et miel Raisins Bio
(œuf et farine Bio) (œuf et lait Bio)
12-sept. 13-sept. 14-sept. 15-sept.
R ep as Végétari en R ep as Végétari en
9-oct. 10-oct. 11-oct. 12-oct. 13-oct.
Œufs durs Bio & Les Rencontres du Goût : Délicieusement bas carbone
Tomates jaunes vinaigrette
mayonnaise (Th ème qui reflète le vira ge que prend notre a limenta tion da ns le contexte a ctuel :
Sauté de poulet sauce au
Omelette Bio fraîche du Cassolette de poisson blanc Chili sin carne réduire les émissions de ga z à effet de serre liées à nos a ssiettes en resta nt innova nt et toujours a ussi gourma nd)
Maroilles AOP
(haricots rouges Bio, tomates,
(s/viande: galette végétarienne du chef (MSC) sauce aurore
chef)
maïs, poivrons) Repas Végétarien Repas Végétarien
Pommes de terre
Pommes rissolées Bio Semoule Bio Riz Bio Concombres Bio façon
boulangères Carottes râpées vinaigrette Potage de légumes Bio
Salade verte Bio & Courgettes Bio à la Bulgare
Haricots verts Bio
vinaigrette Provençale
Saucisse de filet de poulet
Brie Bio Gouda Bio Sauté de porc sauce brune Filet de poisson meunière Galette végétarienne du
façon Rougail
Tarte aux abricots du chef Flan à la vanille du chef (œuf Parmentier de lentilles, (s/viande : boulettes végétariennes) (MSC) sauce tartare chef
Banane Bio Raisins Bio (s/viande : filet de colin (MSC))
(lait et œuf Bio) et lait Bio) carottes et butternut Bio
19-sept. 20-sept. 21-sept. 22-sept. Boulghour Bio aux petits Coquillettes Bio & sauce
Riz Bio Pommes de terre cubes
R ep as Végétari en R ep as Végétari en légumes tomate
Roulade de porc Chou fleur Bio à la crème
Courgettes crues râpées (de chez Meplon) Tomates Bio vinaigrette aux
Bio vinaigrette (s/viande : rouleau de surimi herbes de Provence Pavé du Nord Vache qui rit Bio
mayonnaise) Cake chocolat-courgettes du
Yaourt fermier aromatisé Compote fraîche pomme
Jambon blanc de porc Ananas Bio Raisins Bio
Tarte aux 2 fromages Blanquette de volaille Lasagnes de légumes Bio (Ferme de la Clarine) chef (œuf, lait et farine Bio) Bio fleur d'oranger du chef
(de chez Meplon)
(mimolette et emmental Bio) (s/viande : filet de hoki (MS C))
(s/viande : nuggets de blé) du chef 16-oct. 17-oct. 18-oct. 19-oct. 20-oct.
Macaronis Bio & sauce Salade verte Bio &
Riz Bio Repas Végétarien Repas Végétarien
béchamel vinaigrette
Carottes Bio Pâté de campagne
Saint Nectaire AOP (Label Rouge) Céleri râpé Bio vinaigrette
Betteraves Bio vinaigrette Soupe de potimarron Bio
Crème biscuitée du chef Gaufre de liège (s/viande : œuf dur Bio au fromage blanc
Pomme Bio Melon HVE
(œuf et lait Bio) (Saveur en Or) mayonnaise)
26-sept. 27-sept. 28-sept. 29-sept.
R ep as Végétari en R ep as Végétari en Emincé de filet de poulet Marengo de bœuf
Waterzoi de poisson blanc Omelette Bio fraîche du Pizza aux 3 fromages
Concombres Bio Carottes râpées Bio sauce aigre douce
(MSC) chef (s/viande : nuggets de blé) (emmental, mimolette Bio,
à la vinaigrette vinaigrette (s/viande : filet de merlu (MSC))
Sauté de porc sauce aux mozzarella)
Filet de poisson pané Bolognaise de légumes et champignons Omelette Bio fraîche du Pommes de terre
Riz Bio Carottes Bio
(MSC) de pois chiches Bio (s/viande : galette végétarienne du chef
Macaronis Bio & râpé Bio rissolées Bio & ketchup
chef) Salade verte Bio &
Frites et mayonnaise Fusillis Bio Boulghour Bio Pommes de terre au jus Petits pois Bio Pommes de terre cubes
Salade verte Bio &
vinaigrette
& râpé Bio Haricots verts Bio Petits pois Bio
vinaigrette Gouda Bio
Coulommiers Bio Saint Morêt Bio
Pudding aux pépites de Gaufre de liège Flan au chocolat du chef (œuf
Yaourt fermier sucré Compote fraîche pomme Pomme Bio Fromage blanc Bio et sucre Banane Bio
Poire Bio chocolat du chef
(Ferme de la Clarine) Bio du chef (Saveur en Or) et lait Bio)
(pain, lait et œuf Bio)

Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements Toutes nos viandes de bœuf, porc, veau et volaille sont d’origine française.