Sources d'aliments recommandés, par catégorie :

Explications : Live (1h) à visionner dans le groupe Beyond Fitness

https://www.facebook.com/bboycoach/videos/1203485629825271/
Site / application suggéré(e) pour calculer vos apports de nutriments :
1) https://cronometer.com/ 2) Myfitnesspal/Lifesum/Fatsecret
Bientôt disponible (site de Will) http://macrofriends.com/fr/

Note importante :
Il ne s'agit en rien d'une liste d'aliments "autorisés" / "interdits".
Consultez les articles en référence et tirez vos propres conclusions !
Dernier point : Allez serrer la main de la personne qui vous nourrit :)

Source sur les aliments goitrogènes :

https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev.nu.10.070190.000321
Goitrogène = contient un effet potentiellement anti-thyroïdien.

Protéines minimum 80 gr
Fonction métabolique normale 1.2-2 gr/kg
Aliments Explications
Œufs fermier AVEC le jaune (vitamine A/D/K + cholestérol)
Fromage bio (pas UHT) De lait cru idéalement (zinc = top)
Lentilles : ! Préparation ! Pré-tremper une journée
Cottage cheese bio Pratique et protéine complète !
Séré bio (appelé aussi "quark") Maigre/demi-gras/trois-quart gras
Yaourt grec bio Maigre/demi-gras/trois-quart gras
Huitres bio Zinc et cuivre = top !
Champignons cuits Attention à la cuisson (bouillir 1h)
Protéines en poudre? Gélatine ou collagène en poudre
Foie de bœuf/veau/agneau BIO nourri à l'herbe SUPERALIMENT
Lait fermier cru BIO (pas UHT) Pasteurisé OK, cru = idéal
Tranche de viande "complète*" Bio AVEC la partie gélatineuse
* Il faudrait manger TOUT l'animal, pas juste la partie musculaire .
Sources de protéines à éviter de préférence
Eviter les protéines PREMIER PRIX en supermarché sans label
Soja (anti-nutriments + oestrogènes)
Haricots blancs / rouges (versions riches en protéines)
Jambon / dinde en tranche 1er prix (non bio, donc processed meat)
pas QUE de la viande ==> phosphates & nitrites (! si excès !)
Indications supplémentaires sur les protéines
Compléter la viande musculaire* avec de la gélatine, ou du collagène
*Ex : poitrine de poulet = viande musculaire (sans le reste)
Article recommandé :
Équilibre de l'aminogramme, dont glycine / méthionine
http://raypeat.com/articles/articles/gelatin.shtml
Vidéo sur les protéines végétales :
https://www.youtube.com/watch?v=oLuJFhUOljI

Liste des aliments à favoriser pour soutenir une activité métabolique saine
 Graisses (Lip) 0.4-1.5 gr/kg
Précurseur hormonal + de graisses saturées que d'insaturées
Aliments Explications
Œufs bio (jaunes liquides) Au moins 1-2 par jour = top
Beurre, crème, ghee Graisses de lait BIO
Huile de coco bio raffinée Top pour la cuisson
Beurre clarifié bio Top pour la cuisson
Suif bio (graisse de ruminant) Top pour la cuisson (frites, par ex)
GLACE (bio) VANILLE - ou autre saveur
Graisse d'animal ruminant Bio (coupe de viande complète)
Olives bio Quelques olives = top
Huile d'olive à froid (bio) 1ère pression à froid bio
1-2 noix du brésil Top pour le sélénium!
Lait entier bio cru (pas UHT) Pasteurisé OK, cru = idéal

Sources de Graisses à éviter de préférence

! huiles végétales industrielles ! (hors huile de coco)
Margarine / Soja / Tournesol / Pépins de raisins / Maïs / Colza / Lin /
Oléagineux (ok 2-3 noix Brésil/Macadamia pour sélénium)
! Graisses TRANS ! ==> minimiser (cancérigène)
Pignons & Babassu (goitrogène), graines (riches en AG polyinsaturés)
Indications supplémentaires sur les lipides
Les graisses saturées induisent moins de stress oxydatif (+ stables)
Les graisses polyinsaturées s'accumulent avec l'âge.
Article recommandé :
Les PUFA tendent à s'accumuler au cours d'une vie.
http://raypeat.com/articles/articles/fats-functions-malfunctions.shtml
Discussion sur l'aspect essentiel des EPA/DHA - oméga 3 chaîne longue :
http://raypeat.com/articles/articles/fishoil.shtml

Liste des aliments à favoriser pour soutenir une activité métabolique saine
 Glucides (CHO) minimum 100 gr
Substrat énergétique préférentiel Au moins 2-3x + que de protéines
Aliments Explications
Fruits mûrs en général Sans peau = plus digeste
Patate douce Épluchées - bien cuites
Pommes de terre Épluchées - bien cuites
Riz BLANC bien cuit Éviter le riz complet
Jus : orange/raisin/cerise Pressé (non issu de concentré)
Légumes verts Bien cuits ( - d'antinutriments)
Carottes crues Râpées / coupées en longueur
Miel & sirop d'érable bio = OK si assez de micronutriments
Sucre de table bio = OK si assez de micronutriments
Confiture maison (fruits bio) Marmelade = top (naringinine)
Lait ~1% MG bio (pas UHT) Idéal pour la perte de poids
Bambou cru (ou carotte 1x/jour) ++ Digestion ; - d'endotoxines
Note : Alcool à modérer, empiète sur la fonction thyroïdienne (1)
Sources de glucides à éviter de préférence
Pain & riz complet ; pâtes complètes

Crucifère cru (chou-fleur, broccoli cru etc.)

Haricots blancs / rouges (versions riches en protéines)
Manioc (Cassava), millet (goitrogène)
Seaweed (macroalgae - goitrogène)
Indications supplémentaires sur les glucides
Les glucides permettent un fonctionnement normal de la thyroïde.
Les glucides aident à maintenir un bon taux de dioxide de carbone.
Article recommandé :
Le glucose entretien le flux d'énergie le plus efficace, pour faire court.
http://raypeat.com/articles/articles/co2.shtml
(1) Balhara & Sinha (2013) Impact of alcohol use on thyroid function
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3743356/

Liste des aliments à favoriser pour soutenir une activité métabolique saine