RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR

ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE MOSTEFA BENBOULAID BATNA 2

FACULTE DE TECHNOLOGIE
Département : Génie procédés
Spécialité : génie chimique

production de bioéthanol à partir de déchets de presse à huile d'olive

Présenter par : Sous la supervision du :

-Djanane Yasser - Monsef Tamerabet.
-Ounissi Hamza nour elislem

ANNEE UNIVERSITAIRE 2023/2024

1 - Introduction:
Le bioéthanol est un type de carburant renouvelable qui peut être produit à partir de
diverses sources de biomasse, y compris les résidus agricoles, les cultures et les déchets. C'est
une alternative à combustion propre aux combustibles fossiles qui peut aider à réduire les
émissions de gaz à effet de serre et à lutter contre le changement climatique.

Les pressoirs à huile d'olive sont une de ces sources qui peuvent être utilisées pour
extraire le bioéthanol.

L'extraction du bioéthanol des presses à huile d'olive implique l'utilisation d'un processus
appelé fermentation. Ce processus convertit les sucres des déchets de la presse à huile d'olive
en éthanol, qui peut être utilisé comme carburant. Le bioéthanol qui en résulte est une
alternative plus propre et plus respectueuse de l'environnement aux combustibles fossiles
traditionnels.

Ce processus d'extraction du bioéthanol des presses à huile d'olive présente plusieurs

avantages. Il fournit un moyen de générer de l'énergie à partir de déchets, réduisant ainsi
l'impact environnemental de l'industrie de l'huile d'olive. Cela contribue également à réduire
notre dépendance aux combustibles fossiles non renouvelables, qui contribuent grandement
aux émissions de gaz à effet de serre et au changement climatique.

Dans l'ensemble, l'extraction de bioéthanol à partir de presses à huile d'olive est une
approche prometteuse pour produire de l'énergie durable et réduire notre dépendance aux
ressources non renouvelables

2- Définition du bioéthanol :
C’est un carburant issu de matières organiques naturelles. Il appartient à la famille des
énergies renouvelables. Cet éthanol d’origine végétale n’est rien d’autre que l’alcool éthylique ;
il est très inflammable, volatile et est fortement utilisé dans les boissons alcoolisées, comme
solvant et comme carburant.
 Tableau 1. Propriétés physico-chimiques de l'éthanol

3- Étapes de production de bioéthanol à partir de déchets de presse à

huile d'olive
La production de bioéthanol à partir de déchets de presse à huile d'olive peut être réalisée
en suivant les étapes suivantes :

3- 1- Collecte des déchets de presse à huile d'olive : Les déchets de presse à huile d'olive sont
collectés à partir de moulins à huile d'olive. Ces déchets sont principalement constitués de
pulpe d'olive, de noyaux d'olive et d'eau.

3-2- Prétraitement : Les déchets sont triés et nettoyés pour enlever les impuretés telles que les
feuilles, les branches et autres contaminants. Les déchets sont ensuite broyés en une pâte
homogène pour faciliter la conversion ultérieure en bioéthanol.

3-3- Hydrolyse : La pâte obtenue est mélangée avec de l'eau et des enzymes pour favoriser la
décomposition des glucides complexes en sucres simples. Les enzymes utilisées pour l'hydrolyse
sont généralement des amylases et des cellulases.

3-4- Fermentation : Le mélange de pâte et d'eau hydrolysée est fermenté à l'aide de levures
pour produire de l'éthanol. Les levures utilisées pour la fermentation sont généralement des
souches de Saccharomyces cerisaie.

3-5- Distillation : L'éthanol produit pendant la fermentation est séparé du mélange en utilisant
une distillation à colonne. La distillation est effectuée plusieurs fois pour obtenir de l'éthanol
pur.
3-6- Déshydratation : L'éthanol pur est ensuite déshydraté pour augmenter sa teneur en
éthanol. Cela se fait généralement en utilisant une technique de séchage moléculaire.

3-7- Purification : L'éthanol déshydraté est purifié en utilisant une technique de

chromatographie pour enlever les impuretés restantes.

3-8- Stockage : Le bioéthanol purifié est stocké dans des réservoirs jusqu'à ce qu'il soit utilisé
comme carburant ou comme additif dans l'industrie alimentaire.

Figure 2 - schéma de production de bioéthanol

4- Les Avantages et inconvénients de production de bioéthanol à

partir de déchets de presse à huile d'olive :
La production de bioéthanol à partir de déchets de presse à huile d'olive peut avoir des
avantages et des inconvénients, que voici :

4-1 Avantages :
4-1-1 Utilisation des déchets de presse à huile d'olive : la production de bioéthanol à partir de
déchets de presse à huile d'olive permet d'utiliser des matières premières qui seraient
autrement considérées comme des déchets. Cela peut contribuer à réduire la quantité de
déchets produits et à augmenter l'efficacité globale de la production d'huile d'olive.
4-1-2 Réduction des émissions de gaz à effet de serre : le bioéthanol produit à partir de
déchets de presse à huile d'olive peut remplacer les carburants fossiles dans les véhicules, ce
qui peut réduire les émissions de gaz à effet de serre et contribuer à la lutte contre le
changement climatique.

4-1-3 Autonomie énergétique : la production de bioéthanol à partir de déchets de presse à

huile d'olive peut contribuer à l'autonomie énergétique d'un pays ou d'une région, en réduisant
sa dépendance aux importations de pétrole et de carburants fossiles.

4-2 Inconvénients :
4-2-1 Concurrence pour les terres et les ressources : la production de bioéthanol à partir de
déchets de presse à huile d'olive peut entraîner une concurrence pour les terres et les
ressources nécessaires à la production d'huile d'olive. Si la demande de bioéthanol augmente,
cela peut également augmenter la demande de matières premières, ce qui peut exercer une
pression sur les ressources naturelles.

4-2-2 Coût de production élevé : la production de bioéthanol à partir de déchets de presse à

huile d'olive peut être plus coûteuse que la production de bioéthanol à partir d'autres matières
premières, en raison du coût élevé de collecte, de transport et de transformation des déchets
de presse à huile d'olive.

4-2-3 Impact sur l'agriculture : la production de bioéthanol à partir de déchets de presse à huile
d'olive peut avoir un impact sur l'agriculture locale en augmentant la demande de matières
premières et en entraînant des changements dans les pratiques agricoles. Cela peut avoir des
conséquences sur la biodiversité, la qualité des sols et l'utilisation de l'eau.

5- Conclusion :
La production de bioéthanol à partir de déchets de presse à huile d'olive présente des
avantages potentiels en termes de développement durable et de réduction des émissions de
gaz à effet de serre. Cependant, cette méthode de production nécessite encore des recherches
approfondies pour optimiser les rendements et les coûts, ainsi que pour évaluer les impacts
environnementaux potentiels. Les gouvernements, les chercheurs et les industries doivent
collaborer pour développer cette technologie prometteuse et la rendre viable à grande échelle.