REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO

UNIVERSITE DE KOLWEZI
FACULTE DE POLYTECHNIQUE
DEPARTEMENT DE SCIENCE DE BASE

TRAVAIL PRATIQUE DE CHIMIE ORGANIQUE

Sujet : FABRICATION DE L'ÉTHANOL (LUTUKU)

ANNEE ACADEMIQUE 2022 2023

 REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO
UNIVERSITE DE KOLWEZI
FACULTE DE POLYTECHNIQUE

DEPARTEMENT DE SCIENCE DE BASE

TRAVAIL PRATIQUE DE CHIMIE ORGANIQUE

Présenter par : Groupe 4

1. MUSUNGA KIMONA Moise

2. MUSUNGAYI MUSUNGAYI Jenovic

3. MUTOMB TSHEY Christophe

4. MUTUNDA TSHIKUMBI Loïck

5. MWAD MBAY Altetia

6. MWANGAL KANAN Gauthier

7. MWAPE MUKOBE Clément

8. MWEMA MWIMBI Nephtalie

9. MWEWA KIKASHI Patience

10. N 'KOLONGO NSENDA Christian

11. NAWEZI MWENG Nathannael

12. NDALA WA NDALA Dimercia

13. NDEX KANKONDE Joseph

14. NDJIBU EBONDO Nadège

15. NDONDJI MONDA Wideck

16. NDUWA KAPENDA Isaac

17. NGANDU BONDO Isaac

18. NGANDU MWELA Chris

19. NGANDWE KILOLO Flory

20. NGANGA KAMULETE Yasmin

21. NGOIE ILUNGA Helmuth

22. NGOIE KAUJIMA Esther

23. NGOIE WA NGOIE KALINGULA Isabelle

24. NGOY KABEY Tony

25. NGOY KAPEND Patrick

26. NKULU NGOY Florimond

27. NTUND KAZOL Sammy

28. NUMBI MBAYO Jehu

29. NUMBI WATEKA Théodore

30. SHAKIPONDE MIZABA Jonathan

31. SHIKUJUWA POMBO Sharon

32. SOLE MUTELWA Jocelyne

33. SUMBU KASHALA Maxime

34. TSHIBAMBA MBANGU Vasco

35. TSHIJIKA MUNENGE Olivier

36. TSHIKALA BANZE Eunice

37. TSHIKALA KABANGO Cynthia

38. TSHIKO KAJ Gloradie

39. TSHIKOMBA TSHIJIKA Exaucé

40. TSHIKWATA KAPALOLA Neema

41. TSHILUKA LUKUMBA Kestia

42. TSHITOLA BLESSING Jenovic

43. TSHIYOWA MUKADI Immaculée

44. TUMBA ILUNGA Chance

45. UMBA KABWE Barthélémy

46. UMEN WAYUK Exaucé

47. WAZEYA ISAZU Franck

48. YAMBISA TSHILEMBE Guershom

49. KAYENGE TSHINEVA Lucien

50. YAV AYIND Edo

51. SHIMBA MITAMBA Julien

 Table des matières

INTRODUCTION : Contexte et importance de la production de l'éthanol

CHAPITRE 1 : PRINCIPES DE BASE DE LA PRODUCTION D’ETHANOL
1.1 Matières premières utilisées dans la production
1.2 Méthodes de production de l'éthanol
CHAPITRE 2 : PROCESSUS DE FERMENTATION ET DISTILATION

2.1 Etapes du processus de fermentation

2.2 Distillation et purification de l’éthanol

CHAPITRE 3 : PERSPECTIVES ET DEFIT DE LA PRODUCTION DE L'ETHANOL

3.1 Avantages économiques et sociaux de sa production

3.2 Les défis

3.3 Perspectives d’avenir

CONCLUSION
 INTRODUCTION
L'éthanol est un alcool largement utilisé dans diverses industries et secteurs, ce qui en fait
un sujet de recherche crucial. Dans cette étude, nous examinerons les principes
fondamentaux de la production artisanale d'éthanol, les matières premières utilisées, le
processus de fermentation et de distillation, les équipements nécessaires, le contrôle de la
qualité et la sécurité, ainsi que les perspectives et défis de cette pratique. Comprendre ces
aspects nous permettra de mieux appréhender l'importance de la production artisanale et
industrielle de l'éthanol et d'explorer son potentiel de développement.
CHAPITRE 1 : PRINCIPES DE BASE DE LA PRODUCTION DE L’ETHANOL

1.1 Matières premières utilisées dans la production de l'éthanol

- Les matières premières les plus couramment utilisées pour la production de l'éthanol sont
les céréales (comme le maïs, le blé, l'orge), les fruits (comme les raisins, les pommes), les
légumes (comme les pommes de terre) et la canne à sucre.

- Chaque matière première a ses propres caractéristiques et exigences spécifiques en

termes de préparation et de traitement avant la fermentation.

1.2 Méthodes de production de l'éthanol

- Il existe plusieurs méthodes de production d'éthanol, qui est un biocarburant utilisé comme
substitut à l'essence dans les véhicules.

1. Fermentation : La méthode la plus courante de production d'éthanol est la fermentation.

Dans ce processus, des matières premières riches en sucre, telles que la canne à sucre, le
maïs ou la betterave à sucre, sont broyées et mélangées avec de l'eau pour former une
bouillie. Des enzymes sont ajoutées pour convertir les sucres complexes en sucres simples,
tels que le glucose. Ensuite, des levures sont ajoutées pour fermenter le glucose et le
convertir en éthanol et en dioxyde de carbone. Le mélange fermenté est ensuite distillé pour
séparer l'éthanol pur.

2. Hydrolyse enzymatique : Cette méthode est utilisée pour convertir des matières premières
riches en amidon, telles que le maïs ou les pommes de terre, en éthanol. Les matières
premières sont d'abord broyées et mélangées avec de l'eau pour former une bouillie. Des
enzymes sont ensuite ajoutées pour décomposer l'amidon en sucres simples, qui peuvent
ensuite être fermentés en éthanol.

3. Conversion de la cellulose : Cette méthode est utilisée pour convertir des matières
premières riches en cellulose, telles que les résidus agricoles ou forestiers, en éthanol. Les
matières premières sont d'abord traitées avec des enzymes ou des acides pour décomposer
la cellulose en sucres simples. Ensuite, ces sucres sont fermentés en éthanol.

4. Gazéification : Cette méthode est utilisée pour convertir des matières premières riches en
carbone, telles que la biomasse ou les déchets, en éthanol. Les matières premières sont
chauffées à haute température en présence de gaz ou de vapeur pour produire un mélange
de gaz, appelé gaz de synthèse. Ce gaz de synthèse est ensuite converti en éthanol par un
processus de catalyse.
CHAPITRE 2 : PROCESSUS DE FERMENTATION ET DISTILATION

2.1 Processus de fermentation

- La fermentation est l'étape clé dans la production d'éthanol, où les sucres présents dans les
matières premières sont convertis en éthanol par l'action des levures.

- Les matières premières sont d'abord prétraitées pour libérer les sucres, puis elles sont
mélangées avec de l'eau et des levures dans des cuves de fermentation.

- Les levures utilisent les sucres comme source d'énergie et produisent de l'éthanol et du
dioxyde de carbone pendant ce processus.

- La fermentation peut durer de quelques jours à plusieurs semaines, selon les conditions de
fermentation et le type de levure utilisé.

- Pendant la fermentation, il est important de maintenir des conditions optimales de

température, de pH et d'oxygène pour favoriser la croissance et l'activité

2.2 Processus de distillation

- Après la fermentation, l'éthanol produit et séparé des impuretés et des autres composés
présents dans le mélange par un processus de distillation.

- La distillation est basée sur les différences de points d'ébullition des différents composés.

- Le mélange fermenté est chauffé dans un alambic ou une colonne de distillation, ce qui
permet aux composés volatils tels que l'éthanol de s'évaporer.

- Les vapeurs d'éthanol sont ensuite condensées et collectées dans un récipient séparé,
tandis que les impuretés restent dans le résidu liquide appelé "vinasse".

- Ce processus de distillation peut être répété plusieurs fois pour augmenter la pureté de
l'éthanol produit.

- La vinasse peut être utilisée comme engrais pour les cultures agricoles, car elle contient
encore des nutriments bénéfiques.

- Elle peut également être utilisée comme source d'énergie

2.3 Équipements pour la fermentation

- Les équipements nécessaires pour la fermentation comprennent des cuves de fermentation,

des systèmes de contrôle de température, des systèmes de contrôle de pH et des agitateurs.

- Les cuves de fermentation peuvent être en acier inoxydable ou en plastique, et elles doivent
être suffisamment grandes pour contenir le mélange de matières premières, d'eau et de
levures.

- Les systèmes de contrôle de température sont utilisés pour maintenir la température de

fermentation dans la plage optimale, généralement entre 25 et 35°C.

2.4 Équipements pour la distillation

- Les équipements nécessaires pour la distillation comprennent un alambic ou une colonne

de distillation, un système de chauffage, un système de refroidissement et un système de
collecte des vapeurs d'éthanol.
 CHAPITRE 3 : PERSPECTIVES ET DEFIT DE LA PRODUCTION ARTISANAL D’ETHANOL

3.1 Les avantages économiques et sociaux de sa production

- La production d'éthanol présente plusieurs avantages économiques. Tout d'abord, elle

permet de réduire la dépendance aux importations de pétrole et de diversifier les sources
d'énergie. Cela peut aider à stabiliser les prix de l'essence et à réduire la volatilité des
marchés pétroliers. De plus, la production d'éthanol crée des emplois dans le secteur
agricole, car elle nécessite des matières premières telles que le maïs, la canne à sucre ou la
betterave à sucre. Cela peut contribuer au développement économique des régions agricoles
et rurales.

En outre, l'utilisation de l'éthanol comme biocarburant peut contribuer à réduire les émissions
de gaz à effet de serre et à lutter contre le changement climatique. En effet, la combustion
de l'éthanol produit moins de dioxyde de carbone que celle de l'essence. Cela peut aider les
pays à atteindre leurs objectifs en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre
et à respecter les accords internationaux tels que l'Accord de Paris sur le climat.

Enfin, la production d'éthanol peut également générer des revenus grâce à la vente de crédits
carbone. Les crédits carbone sont des unités de mesure qui représentent une réduction
d'une tonne d'émissions de gaz à effet de serre. Les producteurs d'éthanol peuvent vendre
ces crédits sur le marché du carbone, ce qui peut constituer une source supplémentaire de
revenus.

3.2 Défis de la production d'éthanol

a) La production artisanale d'éthanol peut présenter plusieurs défis. Tout d'abord, les petites
installations de production peuvent avoir des coûts de production plus élevés par unité que
les grandes installations industrielles. Cela peut rendre l'éthanol artisanal moins compétitif
sur le marché.

De plus, la production artisanale d'éthanol peut être limitée en termes de capacité de

production. Les petites installations peuvent ne pas être en mesure de produire
suffisamment d'éthanol pour répondre à la demande, ce qui peut limiter les possibilités de
croissance et de développement économique. Par ailleurs, la production artisanale d'éthanol
peut également être confrontée à des défis en matière de qualité et de conformité aux
normes. Les petites installations peuvent avoir des difficultés à maintenir des normes de
production élevées et à satisfaire aux exigences réglementaires en matière de sécurité et
d'environnement. Cela peut entraîner des problèmes de commercialisation et de vente de
l'éthanol artisanal.

Enfin, la production artisanale d'éthanol peut également être vulnérable aux fluctuations des
prix des matières premières agricoles. Les petits producteurs peuvent avoir du mal à faire
face aux variations des prix du maïs, de la canne à sucre ou de la betterave à sucre, ce qui
peut affecter leur rentabilité et leur viabilité économique.

Il est donc important de prendre en compte ces défis lors de l'évaluation de la production
artisanale d'éthanol et de mettre en place des mesures pour les surmonter, tels que le
soutien financier et technique aux petits producteurs, l'amélioration des normes de
production et la promotion de la commercialisation de l'éthanol artisanal.

b)La production industrielle d'éthanol présente également plusieurs défis. Tout d'abord, les
grandes installations industrielles peuvent nécessiter des investissements importants en
capital pour la construction et l'exploitation de l'usine. Cela peut rendre difficile l'accès au
marché pour les petits producteurs ou les nouveaux entrants.

De plus, la production industrielle d'éthanol peut être confrontée à des problèmes de

durabilité environnementale. La culture intensive de matières premières agricoles telles que
le maïs peut entraîner une dégradation des sols et une utilisation excessive d'eau et de
pesticides. De plus, la production industrielle d'éthanol peut entraîner des émissions de gaz à
effet de serre et une consommation d'énergie élevée, ce qui peut nuire à la durabilité globale
de la filière énergétique.

En outre, la production industrielle d'éthanol peut également être affectée par les fluctuations
des prix des matières premières agricoles. Les grandes installations industrielles peuvent
avoir du mal à faire face aux variations des prix du maïs, de la canne à sucre ou de la
betterave à sucre, ce qui peut affecter leur rentabilité et leur compétitivité sur le marché.

Enfin, la production industrielle d'éthanol peut également être confrontée à des défis en
matière de sécurité et de conformité réglementaire. Les grandes installations doivent
respecter les normes de sécurité strictes et satisfaire aux exigences réglementaires en
matière d'émissions et de gestion des déchets. Cela peut nécessiter des investissements
supplémentaires en équipements et en personnel qualifié.

Il est donc essentiel de prendre en compte ces défis lors de l'évaluation de la production
industrielle d'éthanol et de mettre en place des mesures pour les atténuer, tels que l'adoption
de pratiques agricoles durables, l'amélioration de l'efficacité énergétique des installations et
le respect des normes de sécurité et de conformité réglementaire.

3.3 Perspectives d’avenir

Les perspectives d'avenir pour une production d'éthanol artisanale et industrielle sont
encourageantes. L'éthanol est de plus en plus utilisé comme carburant alternatif et comme
ingrédient dans les produits chimiques, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Par conséquent, la demande d'éthanol devrait continuer à augmenter.

Dans le secteur artisanal, la production d'éthanol peut offrir des opportunités aux petits
producteurs et aux agriculteurs locaux. Les distilleries artisanales peuvent utiliser des
matières premières locales et durables, réduisant ainsi l'impact environnemental de la
production. De plus, ces petites installations peuvent être plus flexibles et réactives aux
fluctuations des prix des matières premières agricoles.

Dans le secteur industriel, des investissements continus dans la recherche et le

développement peuvent aider à améliorer l'efficacité énergétique des installations et à
réduire leur impact environnemental. De nouvelles technologies, telles que la production
d'éthanol à partir de déchets agricoles ou de biomasse non alimentaire, peuvent également
contribuer à une production plus durable et à une réduction de la dépendance aux cultures
alimentaires.
CONCLUSION

En conclusion, la production d'éthanol présente des défis, mais aussi des opportunités. En
adoptant des pratiques durables, en améliorant l'efficacité énergétique et en respectant les
normes de sécurité et de conformité réglementaire, la production d'éthanol peut contribuer à
une transition vers une économie plus verte et plus durable.