TD Direct costing (indicateurs de gestion)

Exercice 1 :
La FORMULE est un nouveau concept de restaurant qui vient d’ouvrir à Koléa. Il propose
une formule entière pour le déjeuner (une salade, un plat cuisiné, un jus et un muffin).
Prix de la formule 1000 DA HT
Les charges variables de l’entreprise sont de 300 DA par formule
Ses chrages fixes s’élèvenet à 700.000 DA par mois
Le restaurant est ouvert 20 jours par mois.
Actuellement le nombre de formules vendues par jour est de 40.

- Avec le nombre de formules vendues actuellement, le restaurant réalise-t-il du bénéfice ?

- Quel CA il doit réaliser tous les mois pour couvrir ses charges ?
- Combien de formules doit-il vendre tous les mois pour couvrir ses charges ? Tous les jours ?

Exercice 2 :
L’entreprise MANZANA produit des bouteilles de jus de pomme BIO. Elle vous transmet les
données prévisionnelles relatives à son activité pour l’année N+1. Le prix de vente d’une
bouteille de jus est de 200 DA HT.
Eléments
Ventes prévisionnelles 150.000 bouteilles
Achats de matières premières et autres charges variables 120 DA par bouteille
Charges fixes (loyer, dotations aux amortissements, …) 8.000.000

Travail à faire :
- Déterminez le seuil de profitabilité en valeur et en quantité. Commentez.
- Analysez le risque d’exploitation (les charges fixes et le taux de marge sur cout
variable sont considérés constants) et en déduire l’impact qu’aura une hausse de 10 %
du CA sur le résultat de l’entreprise.
Note : Pour le calcul du point mort, considérez tour à tour les hypotèses suivantes :
Hypotèse 1 : L’activité est régulièrement répartie sur 11 mois. L’entreprise est fermée au
mois de juillet.
Hypotèse 2 : L’activité n’est pas régulière. On vous fournit le CA prévisionnel mensuel de
l’entreprise