Etude Pareto :

Les Causes de mauvaise confort thermique dans un restaurant

Réalisé par : Encadrée par :

ILYAS SGHIR Mme.AMZINE
MAHFOUD BOUKSIM
 Introduction

Le diagramme de Pareto est un graphique qui permet de visualiser l'importance

relative des différents facteurs d'un problème. Il est basé sur le principe de la règle 80/20,
également connue sous le nom de loi de Pareto, qui stipule que, dans de nombreuses
situations, environ 80% des effets proviennent de 20% des causes. Ce concept peut être
appliqué à divers domaines tels que la gestion de projet, la qualité, les ventes, etc.

La conformité thermique d'un bâtiment fait référence à la mesure dans laquelle il

respecte les normes et réglementations en matière d'efficacité énergétique et de
performance thermique. Cela vise généralement à assurer que les bâtiments sont conçus,
construits et exploités de manière à minimiser leur consommation d'énergie pour le
chauffage, la climatisation et l'éclairage.

Objectif :

 Réaliser le diagramme de Pareto

 Définir les causes qui sont fait un fort impact sur le confort thermique de restaurant
 Les conséquences de chaque cause
 Prise en décision les recommandations pour améliorer le confort thermique
Réalisation le diagramme de Pareto
Causes Vote
Manque de ventilation 35
TGBV 25
Orientation 15
Taux d'occupation 15
Neutre 10
Tableau 1 : les causes de non-conformité et les votes

Pour identifier les causes racines à éliminer pour améliorer de 80% le confort
thermique au sein de ce restaurant en doit fait le diagramme de Pareto de ce tableau.

Figure 1 : diagramme Pareto des causes de ce restaurant

On constate que les causes qui fait un impact négatif sur le confort thermique de restaurant.
Première cause c’est le manque de ventilation. Après le TGBV, et l’orientation.

Alors en doit en doit prendre des solutions qui améliorer le confort.

Manque de ventilation :
  Une ventilation insuffisante peut entraîner une accumulation de chaleur à l'intérieur
d'un espace.

Humidité excessive :

 Une mauvaise ventilation peut contribuer à l'accumulation d'humidité, ce qui peut

rendre l'air lourd et moite.

Recommandation :

 Utilisez des ventilateurs : Les ventilateurs peuvent aider à faire circuler l'air et à créer
une sensation de fraîcheur. Assurez-vous qu'ils sont correctement positionnés pour
maximiser leur efficacité.
 Optimisez l'aération naturelle : Si possible, ouvrez les fenêtres et les portes pour
permettre à l'air extérieur de circuler à l'intérieur. Cela peut être particulièrement
efficace pendant les périodes plus fraîches de la journée.
 Investissez dans un système de ventilation : Si le problème persiste, envisagez
l'installation d'un système de ventilation, comme une VMC (Ventilation Mécanique
Contrôlée), qui peut aider à renouveler l'air de manière plus systématique.
 Contrôlez l'humidité : Utilisez des déshumidificateurs pour réduire l'humidité
excessive, ce qui peut contribuer à une sensation de fraîcheur.

TGBV :

 Isolation thermique : Les baies vitrées peuvent contribuer à la perte de chaleur en

hiver et au gain de chaleur en été en raison de leur conductivité thermique.
 Gain solaire : Les baies vitrées peuvent permettre à la chaleur solaire d'entrer dans un
espace. Cela peut être bénéfique en hiver pour le chauffage passif, mais peut aussi
entraîner une surchauffe en été
 Ventilation : Les baies vitrées peuvent faciliter la ventilation naturelle en permettant à
l'air frais d'entrer dans l'espace. Cela peut améliorer le confort thermique en
favorisant la circulation de l'air.

Recommandation :
  Vitrages à faible émissivité (Lowe) : Les vitrages Low-E sont traités pour réduire la
transmission de chaleur tout en permettant le passage de la lumière. Ils peuvent
aider à maintenir la chaleur à l'intérieur en hiver et à réduire le gain de chaleur en
été.
 Double vitrage ou triple vitrage : Les fenêtres à double vitrage ou triple vitrage
offrent une meilleure isolation thermique que les fenêtres à simple vitrage. Elles
réduisent la perte de chaleur en hiver et limitent le gain de chaleur en été.
 Cadres à haute performance : Choisissez des cadres de fenêtres à haute
performance, tels que ceux en bois, en PVC ou en aluminium thermiquement
amélioré, pour minimiser les ponts thermiques et maximiser l'efficacité
énergétique.
 Changement de fenêtres : Si vos fenêtres actuelles sont anciennes et inefficaces,
envisagez de les remplacer par des modèles plus récents et plus écoénergétiques.

Orientation :

 L'orientation d'un bâtiment détermine la quantité de lumière solaire directe qu'il

reçoit. Une exposition correcte peut maximiser l'apport de chaleur solaire en hiver
tout en minimisant le gain de chaleur excessif en été.
 Confort visuel : Une orientation bien planifiée peut également améliorer le confort
visuel en minimisant les problèmes tels que l'éblouissement excessif à certaines
heures de la journée.
 Ventilation naturelle : L'orientation peut également influencer la direction des vents
dominants. En concevant le bâtiment de manière à capturer les brises naturelles, on
peut favoriser la ventilation naturelle et améliorer le confort thermique intérieur.

Recommandation :

 Exposition solaire : Orientation sud : Maximisez les fenêtres du côté sud pour
bénéficier de l'ensoleillement maximal en hiver, permettant ainsi un chauffage
solaire passif. Cela peut contribuer à réduire les besoins en chauffage.
 Orientation nord : Réduisez le nombre de fenêtres du côté nord pour minimiser
les pertes de chaleur.
 Protection solaire : Utilisez des auvents, des stores ou des éléments
architecturaux pour protéger les fenêtres du côté sud contre une exposition
excessive au soleil en été, réduisant ainsi le besoin de refroidissement.
 Ventilation naturelle : Orientez les ouvertures, comme les fenêtres, pour tirer
parti des vents dominants afin de favoriser une ventilation naturelle et de
maintenir un environnement intérieur confortable.
 Conclusion

La relation entre les problèmes de confort thermique dans les bâtiments et

l'efficacité énergétique est étroite et complexe. En effet, le confort thermique des
occupants d'un bâtiment dépend de plusieurs facteurs tels que la température,
l'humidité, la circulation de l'air et l'isolation thermique. Lorsque ces paramètres ne sont
pas bien maîtrisés, cela peut entraîner un inconfort pour les occupants, affectant ainsi
leur bien-être et leur productivité.

Parallèlement, les systèmes de chauffage, de ventilation et de climatisation (CVC)

qui sont souvent utilisés pour réguler la température à l'intérieur des bâtiments ont un
impact significatif sur la consommation d'énergie. Si ces systèmes ne sont pas conçus de
manière efficace, ils peuvent entraîner une surconsommation énergétique, contribuant
ainsi aux problèmes environnementaux tels que le réchauffement climatique.

Ainsi, la recherche d'une solution optimale implique la conception et la mise en

œuvre de systèmes de chauffage, de ventilation et de climatisation plus efficaces sur le
plan énergétique, tout en veillant à maintenir un niveau de confort thermique adéquat
pour les occupants. Cela peut passer par l'utilisation de technologies plus avancées, une
meilleure isolation des bâtiments, une conception architecturale réfléchie et des
pratiques de gestion de l'énergie.

En conclusion, la quête de confort thermique dans les bâtiments est

inextricablement liée à l'efficacité énergétique. En abordant ces deux aspects de manière
intégrée, il est possible de créer des environnements bâtis qui offrent un confort optimal
tout en minimisant l'empreinte écologique associée à la consommation d'énergie. Cela
revêt une importance croissante à mesure que la société cherche des solutions durables
pour répondre aux défis du changement climatique et de la gestion responsable des
ressources énergétiques.