Les tomates farcies aux moules offrent une combinaison délicieuse de la fraîcheur des tomates et de

la saveur délicate des moules. Voici une recette simple et savoureuse pour réaliser ce plat :

Ingrédients :
• 8 grosses tomates bien mûres
• 1 kg de moules, nettoyées et décoquillées
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 tasse de riz cuit
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Chapelure (pour la garniture)
• Fromage râpé (facultatif)

Instructions :
Étape 1 : Préparation des tomates
1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les tomates et coupez le dessus de chaque tomate. Évidez délicatement l'intérieur à
l'aide d'une cuillère pour retirer les pépins et la pulpe, en prenant soin de ne pas percer la
chair des tomates.

3. Salez légèrement l'intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant pour
éliminer l'excès de jus.

Étape 2 : Préparation des moules

4. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail,
faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce
qu'il soit tendre.

6. Ajoutez les moules dans la casserole et versez le vin blanc sec. Couvrez et laissez cuire à feu
moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, en secouant la casserole de temps en temps.

7. Retirez les moules de leurs coquilles, réservez quelques-unes pour la décoration, et hachez
grossièrement le reste.

Étape 3 : Préparation de la farce

 8. Dans un grand bol, mélangez les moules hachées avec le riz cuit et le persil frais haché.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.

9. Remplissez chaque tomate évidée avec la farce à base de moules et de riz. Tassez bien pour
qu'elles soient bien remplies.

10.Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four. Garnissez le dessus de chaque
tomate avec une cuillère de moules réservées.

Étape 4 : Cuisson au four

11.Saupoudrez légèrement de chapelure sur le dessus de chaque tomate farcie pour créer une
couche croustillante.

12.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour
gratiner.

13.Enfournez les tomates farcies aux moules pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce
qu'elles soient bien chaudes et que le dessus soit doré.

Étape 5 : Service
14.Sortez les tomates farcies du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

15.Au moment de servir, garnissez éventuellement de persil frais haché pour apporter une
touche de fraîcheur.

Ces tomates farcies aux moules sont une option délicieuse et originale qui plaira aux amateurs de
fruits de mer. Servez-les chaudes en plat principal accompagnées d'une salade verte ou de légumes
grillés. Bon appétit !