Thème constitution de la matière Chimie

Activité-cours: Compter de petits objets : la mole

Introduction : Entrez dans votre cuisine, trouvez un paquet de riz, de pâtes, de lentilles, de sucre
ou de sel. On appellera entité la nature de l’objet du paquet choisis. L’entité sera alors un grain de riz,
une pâte, une lentille, un grain de sucre ou de sel…un atome ou une molécule.

Question : Est-il possible de connaitre le nombre d’entités dans ce paquet ?

Question préliminaire:
Proposer une ou plusieurs méthodes permettant de compter le nombre d’entités dans votre paquet ?

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I. Des grains de riz aux atomes...

Comment font les chimistes pour compter des entités infiniment petits ?

A l’aide des documents ci-dessus, répondre aux questions suivantes :

1) Identifier le problème illustré par le doc. 1.

2) Proposer un protocole expérimental pour déterminer le nombre N de grains de riz contenus
dans une masse de 1kg.
3) Sachant que 50 grains de riz pèsent 1g, calculer la masse d’un paquet de 600 grains de riz.
4) En déduire le nombre de paquets de 600 grains contenus dans un sachet d’1kg de riz.
5) Justifier l’intérêt de compter les grains de riz par « paquets ».
Thème constitution de la matière Chimie

6) D’après les docs. 2 et 3, calculer le nombre N d’atomes contenus dans une mole de chaque
échantillon du doc 4.

Information supplémentaire: Le nombre d’Avogadro est le nombre d’atomes ou molécules contenus

dans une mole.

7) Etablir la relation entre le nombre total d’entités N, le nombre d’entités dans une mole
(nombre d’Avogadro) noté Na et le nombre de moles (quantité de matière) notée n.

II. Bilan de l’activité

Compter de petits objets, exemples des atomes d’hélium dans un ballon et des grains de riz dans
un sachet commercial.

Des atomes d’hélium dans un ballon de Des grains de riz dans un sachet de
1,78g 500g
Ce nombre Méthode de comptage :
est appelé le Faire de petits paquets d’entités (atomes ou grains de riz)
nombre Une mole Un paquet
d’Avogadro (nom du paquet d’atomes)
noté Na Nombre d'atomes d’une mole : 6,02.1023 Nombre de grains d’un paquet : 600
(pas mal n’est-ce pas ?)
Masse d'une mole d’atomes d’hélium: Masse d’un paquet de riz :
6,64.10-27kg 6g
Ce nombre
est appelé
Nombre de moles d’hélium dans le Nombre de paquets de grains de riz
la quantité ballon : dans le sachet :
de matière n= n=
notée n
Nombre d’atomes d’hélium dans un Nombre de grains de riz dans un
ballon sachet
N= N=

Conclusion:
Amadeo Avogadro (1776-1856) Compter c'est peser

III. Application :

a) Calculer la masse d’une molécule de glucose dont la formule s’écrit : C6H12O6

On donne les masses suivantes :
Atome C H O
Masse (kg) 1,99.10 -26 1,66.10 -27 2,66.10-26

b) En déduire le nombre de molécules de glucose contenus dans un échantillon de 6g.

c) Sachant que le nombre de molécules dans une mole est Na = 6,02×1023, en déduire le
nombre de moles (quantité de matière) dans ce même échantillon.