n°21 mars 2021
DOSSIER • SANTÉ Dans votre numéro
Carafe filtrante, osmoseur,
purificateur… : rendent-ils
vraiment meilleure l’eau
du robinet ?
Vous souhaitez vous équiper d’un système pour
filtrer l’eau de votre robinet afin de pouvoir la
boire en toute sécurité ? C’est en effet une
solution plus économique et écologique
que l’eau vendue en bouteilles de plastique.
Pour éliminer les nitrates, les métaux lourds,
les pesticides, enlever le goût de chlore
ou encore adoucir une eau trop calcaire, il
existe différents dispositifs, plus ou moins
coûteux. Comment choisir le plus adapté à
vos besoins ? Devez-vous opter pour un système de
filtration, de purification ou de reminéralisation ?
Permettent-ils de boire une eau vraiment pure ?
Voici nos conseils pour faire le bon choix.
Les marques d’eaux embouteillées es-
saient de nous convaincre que leur eau
en bouteille est meilleure que celle du
robinet. Or des études1* tendent à prou-
ver le contraire : elles sont conditionnées
dans du plastique fabriqué à partir de
composés chimiques, qui peuvent avoir
des conséquences néfastes sur notre
santé. Certaines sont contaminées par
de minuscules particules de plastique
(polypropylène, PET2, etc.).
Boire de l’eau du robinet est aussi un
geste écoresponsable en regard des mil-
liards de bouteilles d’eau vendues chaque
année, car leur fabrication, leur trans-
port et leur retraitement (sur les 25 mil-
lions de bouteilles en plastique jetées
chaque jour, seulement 49 % d’entre elles
sont recyclées) ont un impact sur l’envi-
ronnement.
*Pour accéder aux références de ce numéro, rendez-vous sur ce lien en ligne : https://abe.media/ADQj
Pouvez-vous boire
de l’eau du robinet
en toute confiance ?
Trente à quarante fois moins chère que
l’eau en bouteille3, l’eau du robinet est
très contrôlée. Comme elle peut être
polluée à la source (insuffisance de capa-
cité de traitement de certaines stations
d’épuration, lessivage des sols par les
pluies, rejets d’effluents par les indus-
tries, présence de microorganismes…),
l’eau potable est protégée et contrô-
lée depuis la ressource jusqu’à nos
robinets.
Mais il arrive que l’eau du robinet ait un
goût désagréable, car avant d’être dirigée
vers le réseau de distribution public, elle
subit, pour répondre aux normes de qua-
DOSSIER
Carafe filtrante, osmoseur,
purificateur… : rendent-ils
vraiment meilleure l’eau
du robinet ?
NOTRE TEST
Magnétothérapie : peut-elle
soulager vos douleurs
articulaires et musculaires ?
L’ÉTIQUETTE À LA LOUPE
Comment reconnaître une bonne
pâte à tartiner au chocolat ?
LE PRODUIT NATUREL
Bouleau : quelle est la meilleure
forme pour faire votre cure de
printemps ?
LE BON COMPLÉMENT
Problèmes intestinaux : optez
pour le psyllium blond
EN CUISINE, SIMPLE ET SAIN
Fleurs de pissenlit : faites-en
du miel !
LES SECRETS DE SANTÉ DE…
Irène Grosjean
lité et de sécurité, différents traitements,
comme une désinfection au chlore.
Variant d’une région à une autre, l’eau
du robinet est également plus ou moins
calcaire. Or un excès de calcaire peut en-
traîner une usure plus rapide des appa-
reils électroménagers, ou une sécheresse
cutanée.
Enfin, si des contrôles réguliers sont
effectués pour vérifier la teneur de cer-
taines substances devant respecter des
seuils fixés par la réglementation (ex :
inférieur à 50 mg/l pour les nitrates),
il reste parfois des traces de polluants
problématiques pour la santé : plomb,
ISSN : 2624-9928
2
cuivre, aluminium, nitrates, pesticides, Ses atouts : plongé dans l’eau, ce solide même si ce concept n’est soutenu par au-
composés perfluorés, résidus de médica- poreux retient à sa surface des molécules cune étude scientifique rigoureuse6.
ments… en suspension. Grâce à sa porosité, il
équilibre le pH de l’eau, réduit le chlore Leurs atouts : elles améliorent le goût
Investir dans un système de filtration et certains micropolluants organiques, de l’eau, atténuent (sans les supprimer
est-il la bonne solution pour purifier mais n’aurait pas d’effet sur le calcaire. Il complètement) les dépôts calcaires, di-
votre eau courante et la débarrasser de a aussi l’avantage de minéraliser l’eau en minuent la présence de chlore, d’ammo-
tous ces composés ? Nous avons enquêté relâchant des minéraux (magnésium, po- nium et de nitrates. Elles ne seraient pas
pour savoir ce qu’il en est. tassium, calcium, etc.). Certaines usines très efficaces pour éliminer les métaux
de traitement d’eau potable l’utilisent no- lourds et n’élimineraient pas complète-
tamment pour éliminer les pesticides. ment le goût de chlore pour certaines
Bon à savoir eaux. Écologiques et économiques, elles
Comment ça marche ? Il suffit de ne génèrent aucun déchet, seraient réu-
Vous pouvez consulter les ré- plonger le bâton de charbon dans une tilisables à l’infini, sans entretien parti-
sultats du contrôle sanitaire carafe, une bouteille en verre (évitez le culier. Vous en trouverez dans les bou-
de la qualité de l’eau potable plastique) ou une gourde en inox. Même tiques bio ou sur Internet.
en France, commune par com- si certaines marques disent que 30 mi-
mune, sur le site https://solida- nutes suffisent pour purifier l’eau, il vaut Comment ça marche ? Retirez les
rites-sante.gouv.fr/sante-et-en- mieux attendre 8 heures avant consom- perles du sachet et déposez-les au fond
vironnement/eaux/eau. Il suffit mation pour que l’eau soit vraiment fil- de votre carafe remplie d’eau. Certains
de cliquer sur le nom de votre trée et minéralisée. Il est impératif de fabricants indiquent d’attendre 5 mi-
région pour accéder aux résul- toujours laisser votre bâton de charbon nutes, mais respectez plutôt un délai de
tats de qualité de l’eau potable dans l’eau pour qu’il continue d’agir, et 20 à 30 minutes pour que l’eau soit prête
de votre commune. Sinon, de boire l’eau filtrée dans les 48 heures. à être consommée. Comptez 15 perles
rendez-vous dans votre mairie, pour 1 litre d’eau.
où les derniers résultats d’ana- De fabrication artisanale, les bâton-
lyses de l’eau du robinet, trans- nets n’ont pas toujours la même taille Notre sélection : sachet de 15 perles
mis par les ARS4, sont affichés. ni le même diamètre (10 cm de long en céramique sur lesvertsmoutons.com
en moyenne, 1 à 1,5 cm de diamètre). (12,90 €) ou terre-et-lumiere.com (6 €,
Comptez 2 bâtonnets par litre d’eau, ou fabriquées au Japon et conditionnées
Les différents un morceau d’environ 50 g. dans l’Ariège).
systèmes pour Notre conseil : remplacez-le lors- La carafe filtrante
purifier votre eau qu’il devient terne et grisâtre. Sa durée
du robinet de vie est d’environ 6 mois, mais nous Ses atouts : elle sert surtout à améliorer
vous conseillons de le faire bouillir 10 à le goût de votre eau. Elle supprime le
Pour éliminer le calcaire et neutraliser 20 minutes au bout de 3 mois afin de calcaire et réduirait la teneur de certains
le maximum d’impuretés, il est préfé- libérer toutes les impuretés absorbées. métaux (plomb, cuivre…), ainsi que les
rable de filtrer l’eau pour la boire, laverComme il est biodégradable, vous pou- impuretés organiques.
vos fruits et légumes, préparer du thé ou vez le recycler en régulateur d’humidité
du café. De plus, l’eau filtrée prolonge- (en le déposant dans une coupelle pour Comment ça marche ? La carafe
ra la durée de vie de vos appareils élec- absorber l’humidité d’une pièce comme contient un filtre sous forme de car-
troménagers (bouilloire, cafetière, etc.). la salle de bain), pour la litière du chat touche, qui va filtrer l’eau du robinet
Attention, les systèmes que nous vous ou encore comme fertilisant pour vos grâce à une membrane à maillage ultra-
présentons sont prévus uniquement plantes. fin qui retient les grosses particules. Un
pour la filtration d’une eau froide et joint torique assure une parfaite étan-
potable. Notre sélection : bâtonnet de charbon chéité. Il suffit de placer la cartouche
végétal actif sur midorinoshima.com (bin- dans l’entonnoir et de remplir ce dernier
Le charbon végétal actif chotan, charbon actif de bois de chêne d’eau du robinet, qui est alors instanta-
fabriqué au Japon, 6 € l’unité) ou sur nément filtrée. Une cartouche permet de
Originaire du Japon, le bâtonnet de ethiqueprivee.com (takesumi, charbon filtrer entre 40 et 60 litres d’eau, et peut
charbon actif améliore le goût de l’eau actif de bambou récolté et cuit au Japon, aller jusqu’à 100 litres d’eau selon les
et réduit ses mauvaises odeurs. Vous en 9,95 € le morceau de 50 g). modèles. Ensuite, il faut la remplacer : il
trouverez dans les boutiques bio ou sur est essentiel de la changer régulière-
Internet. Préférez-le issu du chêne Les perles de céramique ment, toutes les 4 semaines (comptez
(binchotan) ou du bambou (takesumi). environ 22 € le lot de 3 cartouches, ce
Tous deux sont issus du savoir-faire Également inventées au Japon dans les qui revient à 90 € par an). Une carafe
ancestral japonais et encore fabriqués années 1980 par le docteur japonais coûte entre 20 et 40 €.
artisanalement (voir notre sélection) : le Teruo Higa, les perles de céramique sont
bois est cuit dans un four en terre pen- composées d’argile fermentée enrichie Inconvénients : l’efficacité de la carafe
dant plusieurs jours jusqu’à devenir du en EM (un processus breveté pour un filtrante est contestée ; les cartouches ré-
charbon, puis lors de la phase d’activa- mélange de microorganismes efficaces) duisent la teneur en chlore et en plomb,
tion, ses pores chargés de goudron sont et cuite à haute température. Ces perles mais ce n’est pas concluant pour les pes-
libérés afin de le rendre adsorbant5. permettraient de redynamiser l’eau, ticides et les nitrates. De plus, si elle est

mal utilisée ou pas nettoyée régulière-
ment, la carafe filtrante s’avère un vé-
ritable nid à bactéries ! L’Anses a publié
en 2017 les résultats d’une enquête sur ce
système de filtration, faisant apparaître
que son efficacité est discutable. Elle
conclut que l’usage de la carafe filtrante
« peut conduire au relargage de différents
contaminants – ions argent, ammonium… –
dans l’eau de boisson, à un abaissement
du pH, voire une altération de la qualité mi-
crobiologique de l’eau »7.
Le pH est l’un des paramètres les plus
importants de la qualité de l’eau. Une
eau avec un bon pH devrait se situer entre
7 et 10,5. Des études canadiennes8 ont
montré qu’une eau au pH élevé – jusqu’à
10,5 – dans le réseau de distribution
« diminuerait les concentrations de plomb et
d’autres métaux au robinet ». À l’inverse,
un pH faible peut faciliter le relargage
de certains métaux, en particulier quand
elle est chauffée au contact d’ustensiles
en métal ou en céramique (bouilloire,
casserole). Or certaines carafes filtrantes
entraînent un abaissement du pH de
l’eau. Toutefois, pas d’inquiétude, les
données scientifiques actuelles ne per-
mettent pas de mettre en évidence un
risque pour la santé du consommateur.
« Aucune preuve convaincante ne permet
d’établir que le pH dans l’eau potable puisse
directement affecter la santé »9.
Nos conseils : conservez votre carafe
filtrante au réfrigérateur et consommez
l’eau filtrée dans les 24 heures, car l’ab-
sence de chlore dans l’eau filtrée peut
conduire au développement de bactéries.
Pensez à nettoyer régulièrement votre
carafe. Optez pour un modèle équipé
d’un signal lumineux pour vous pré-
venir quand il est temps de changer le
filtre. Même si la carafe filtrante n’est pas
la panacée, elle est facile à utiliser, n’a pas
besoin d’être raccordée à votre système
de distribution d’eau et c’est le système
le moins cher à l’achat pour obtenir une
eau filtrée, qui sera toujours meilleure
que l’eau directement sortie du robinet.
Bon à savoir
Il existe aussi des bouteilles
filtrantes. Dans ce cas, la car-
touche est remplacée par un
disque filtrant (à changer toutes
les 4 semaines) et le couvercle
par un bouchon vissant (ex.
24,95 € la bouteille Brita de
1,3 litre sur le site brita.fr)
3
Que penser des Il enlève les éventuels mauvais goût ou
cartouches filtrantes ? odeur de l’eau. Il est indiqué pour le la-
vage des fruits et légumes, l’eau de bois-
La majorité des recharges filtrantes sont son et pour préparer thé et café. L’avan-
recyclables. Il vous suffit de trouver un tage est que les bactéries ne peuvent
revendeur assurant la collecte des car- pas se développer car l’eau ne stagne
touches usagées. pas dans le filtre. Aucun rejet d’eau.
Généralement, le matériau filtrant de la Comment ça marche ?
cartouche associe un mélange de ré- • Le filtre à eau sur robinet se fixe
sine échangeuse d’ions (pour éliminer facilement à l’extrémité de votre ro-
une partie du calcaire et réduire les mé- binet, vissé à la place du mousseur ou
taux lourds tels que le plomb et le cuivre) du brise-jet, afin de filtrer l’eau dès sa
et du charbon actif issu de coques de sortie. La durée de vie d’une cartouche
noix de coco (pour réduire la concen- est d’environ 3 à 4 mois (1 200 litres
tration en chlore de l’eau, neutraliser d’eau filtrée). Ce filtre coûte entre 20 et
les micropolluants et adsorber les com- 100 €, un prix variant d’un modèle à
posés organiques « responsables des un autre en fonction du matériau utili-
goûts et odeurs »). Pour réduire en plus sé (inox, aluminium, etc.). Ce système
la teneur en nitrates, équipez votre ca- de filtration est idéal si vous êtes loca-
rafe d’une cartouche spéciale anti-ni- taire, car vous pourrez facilement le
trates (comme Hydropure « spécifique récupérer pour un autre logement.
nitrates » ; certaines comme Maxtra de
Brita ne filtrent pas les nitrates). • Le filtre à eau sous robinet s’ins-
talle sous votre évier et traite l’eau
Selon l’Anses, « son efficacité dépend de la avant qu’elle ne passe dans le robinet.
nature, de l’origine et de la qualité du pro- Un boîtier filtrant est directement re-
duit (capacité d’adsorption du charbon), de lié à l’arrivée d’eau froide, et l’eau fil-
la quantité utilisée et de sa durée de contact trée sort par un robinet indépendant,
avec l’eau »10. Attention, le charbon vendu avec (plus rarement du robinet
actif est parfois imprégné de sels existant car il faut un robinet adapté).
d’argent (antibactérien), provoquant Il faut changer la cartouche filtrante
le relargage des sels d’agent dans l’eau environ tous les 6 mois (la capacité de
consommée, ce qui pourrait avoir un filtrage varie de 1 000 à 10 000 litres
impact sur le rythme cardiaque chez cer- selon les modèles et les composants
taines personnes souffrant d’insuffisance filtrés). Le budget est plus important :
cardiaque. Sachez que le charbon actif de 100 à 500 €.
des recharges filtrantes Hydropure ne
contient pas d’ions d’argent. Le purificateur d’eau
Enfin, les cartouches filtrantes (notam- Ses atouts : il améliore l’odeur et le goût
ment les ovales et cylindriques) sont de l’eau en éliminant le chlore, minimise la
souvent constituées d’une enveloppe présence de nitrates, produits chimiques
en polypropylène. Ce plastique a (insecticides, pesticides), métaux lourds
l’avantage d’être inodore et recyclable. (plomb, aluminium…). En outre, il dé-
Mais la présence de certains additifs barrasse l’eau des bactéries et préserve
pour le rendre plus solide pose quelques les minéraux et oligoéléments naturelle-
incertitudes, car ces produits chimiques ment présents dans l’eau. En général, il
sont susceptibles de migrer du plastique se compose de plusieurs filtres : charbon
à l’eau. Un rapport du Center for Inter- actif, filtre à sable et à chlore, résine et/
national Environmental Law11 conclut à ou membrane filtrante. Facile à installer
un manque de connaissance sur la com- et d’entretien rapide, il fonctionne sans
position chimique, sur les processus de gaspillage d’eau et sans énergie.
fabrication du plastique et de ses additifs,
ce qui rend difficile la mesure de son im- Comment ça marche ? Il en existe deux
pact réel sur la santé. types :
• À installer sous l’évier : il est bran-
Le filtre à eau du robinet ché directement sur l’arrivée d’eau du
sur ou sous évier réseau d’eau froide, ou sur un réser-
voir d’eau domestique non traitée.
Ses atouts : l’eau est filtrée directement L’eau distribuée sera instantanément
en sortant de votre robinet. Ce système filtrée en traversant une cartouche
permet de filtrer le chlore, les impuretés (souvent céramique + charbon actif
organiques, le plomb et les pesticides. compacté), à changer tous les 6 mois
4
(environ 2 300 litres d’eau). Seul hic : systèmes incluent une cartouche remi- • l’eau est calcaire si elle est comprise
il prend de la place. néralisante spécifique. entre 15 et 25°.

• À monter sur le robinet : généra- Comptez entre 200 et 500 € (hors pose) Ses atouts : l’adoucisseur réduit le taux
lement en inox, il se branche sur un selon les modèles. de calcaire (aux effets néfastes sur nos
robinet déjà existant s’il est conçu canalisations et appareils ménagers)
pour s’adapter à la majorité des ro- Le reminéralisateur d’eau d’une eau dure afin de produire une eau
binets, ou nécessite un robinet sup- adoucie. Mais attention, ne consom-
plémentaire sur l’évier de la cuisine. Ses atouts : cet appareil ne filtre pas votre mez pas de l’eau adoucie. Un adou-
Il contient en général une cartouche eau, mais permet de la reminéraliser après cisseur ne filtre pas : il n’est pas fait
devant être changée tous les trimestres filtration. C’est donc le complément idéal pour l’eau de boisson. Il sert unique-
(1 200 litres d’eau environ). Il ne filtre si vous avez choisi un osmoseur. Car c’est ment à protéger vos canalisations et vos
pas le calcaire par rapport au filtre bien de filtrer, adoucir, purifier ou dé- appareils électroménagers.
s’installant en amont sous l’évier. sinfecter l’eau, mais si elle est filtrée trop
finement, elle peut être privée des miné- Comment ça marche ? Il s’installe en
Un purificateur d’eau coûte entre 50 € et raux essentiels à l’organisme, comme le amont des équipements électroména-
600 €, les plus chers étant ceux à instal- calcium et le magnésium. gers et des sanitaires, au point d’arrivée
ler sous l’évier. d’eau du logement, sur la canalisation
Pour savoir si vous devez reminé- principale. Il effectue une transforma-
L’osmoseur raliser votre eau du robinet, faites tion physicochimique par un procédé
un test de dureté à l’aide d’un papier d’ions. Idéalement, l’adoucissement de
Ses atouts : il fonctionne sur le prin- réactif : il s’achète en magasin de bri- l’eau ne devrait concerner que le réseau
cipe de l’osmose inverse, un système colage, en droguerie ou sur Internet, et d’eau chaude sanitaire. Il nécessite l’in-
de purification de l’eau avec une filtra- vous permettra de mesurer en moins de tervention d’un plombier.
tion à plusieurs étages, qui supprimerait 5 minutes la dureté de votre eau.
jusqu’à 98 % des impuretés. Le plus courant est l’adoucisseur à ré-
Inutile de reminéraliser la totalité de sine composé d’un boîtier électrique,
Comment ça marche ? L’eau subit l’eau de votre logement, seule celle de d’un bac à sel et d’une bonbonne de
une pression très forte et passe par trois votre évier de cuisine suffira (eau de
phases : elle traverse un système de mi- boisson, de cuisson et de lavage des
crorétention (pour retenir bactéries et fruits et légumes). Eau embouteillée :
polluants), passe dans un filtre à char- minérale ou de
bon actif (pour retenir le chlore, élimi- Comment ça marche ? Il s’installe sur la source ?
ner les produits chimiques comme les canalisation d’alimentation en eau, sous
pesticides), puis dans un système de re- l’évier. Il se compose généralement d’un À la différence de l’eau du ro-
trait électrostatique (pour neutraliser lesporte-filtre classique dans lequel on in- binet, les eaux de source et
métaux lourds, hydrocarbures, etc.). Un sère une cartouche reminéralisante. Au minérales font partie de la ré-
osmoseur nécessite plusieurs cartouches contact de cette cartouche, l’eau filtrée se glementation alimentaire. Natu-
charge en minéraux. Les cartouches sont
(de pré-filtration et de post-filtration) et rellement potables et d’origine
une membrane osmose (pouvant avoir généralement remplies de maërl (une déterminée, elles sont mises
une durée de vie de plusieurs années). forme de corail marin soluble qui trans- en bouteilles directement à la
met à l’eau qui le recouvre une part de source, sans subir aucun traite-
Inconvénients : les particules dans l’eau sa charge minérale) ou plus rarement de ment de désinfection. Toutes
sont éliminées, même celles qui nous roches volcaniques. La cartouche est à deux proviennent de sources
sont nécessaires (minéraux et oligoélé- changer tous les six mois. souterraines préservées de
ments). L’installation complexe néces- toute pollution humaine.
site l’intervention d’un professionnel. De Comptez environ 100 € pour un modèle
plus, votre facture d’eau peut augmenter muni d’une cartouche. Contrairement aux eaux mi-
car ce type d’appareil occasionne un re- nérales, les eaux de source
jet d’eau de « rinçage » de la membrane. L’adoucisseur d’eau n’ont pas l’obligation d’avoir
Certains rejettent environ 2 litres d’eau une composition minérale
pour 4 litres d’eau osmosée, ce qui n’est Si votre eau est trop dure ou trop cal- constante, ni de la préciser sur
pas rien. Une pompe spécifique peut être caire, l’adoucisseur peut être une bonne l’étiquette. Seules les eaux mi-
ajoutée à l’osmoseur afin de diminuer le solution. D’une ville à une autre, la dure- nérales sont reconnues pour
taux de rejet. En raison du prix de l’ap- té de l’eau varie et elle peut contenir plus leurs propriétés bénéfiques
pareil, des cartouches et de la membrane ou moins de calcaire. La dureté de l’eau pour la santé : eaux riches en
à renouveler, nous vous le conseillons se mesure en degrés : sulfates (effets diurétiques et
pour une famille nombreuse, mais il • l’eau est dure si le titre hydro- laxatifs, conseillées en cas de
n’est pas intéressant si votre consom- métrique (TH) est au-dessus de constipation), en magnésium
mation d’eau de boisson est faible. En- 25° (concentration d’ions de magné- (indiquées en cas de stress et
fin, une reminéralisation de l’eau est sium et/ou de calcium) ; de fatigue), en bicarbonates (en
nécessaire après la filtration. Certains • l’eau est douce si son TH est compris cas de digestion difficile), etc.
entre 0 et 15° (peu d’ions) ;

résine poreuse. Le principe : l’eau est
débarrassée des ions calcium et ma-
gnésium, qui sont remplacés par des
ions sodium. L’eau calcaire est trans-
formée en eau adoucie. Inconvénient :
il doit être entretenu une fois par an.
Vous trouverez aussi l’adoucisseur
au CO2 : il remplace le sel et ne nécessite
La sélection du Bon Choix Santé
Carafe filtrante Marella -
Brita
D’une contenance
de 2,4 litres et do-
tée d’un couvercle
amovible facilitant
le remplissage, cette carafe
filtrante est compatible avec
le lave-vaisselle. Sa cartouche
filtrante Maxtra+ (à changer
toutes les 4 semaines) est
constituée d’un maillage ultra-
fin destiné à retenir les parti-
cules venant des canalisations.
Le filtre associe des perles
échangeuses d’ions empêchant
la formation de tartre, réduisant
la dureté de l’eau, retenant cer-
tains métaux (plomb, cuivre)
et des microperles de charbon
actif provenant d’écorces natu-
relles de noix de coco, pour cap-
turer le chlore pouvant altérer
l’odeur.
21,90 € la carafe avec 1 car-
touche filtrante, en magasin
spécialisé d’électroménager,
en grande surface ou sur le site
brita.fr
Purificateur d’eau sous
évier HIP - Doulton
Fabriqué en Angleterre
par une marque qui
existe depuis 1826, ra-
pide à installer et facile
d’entretien, ce purifica-
teur vous permet de bénéficier
d’une eau pure sans conta-
aucun entretien. Il est plus cher à l’achat,
mais sur le long terme, il sera rentabiliséa ses avantages et ses inconvénients. Le
car pas besoin d’acheter de sel ni de kits plus simple et économique semble être
d’entretien, comme avec l’autre modèle.
Comptez de 450 € à 1 300 € pour un bénéficie d’un savoir-faire ancestral qui
adoucisseur sel/résine, et jusqu’à 2 000 € a fait ses preuves.
pour un adoucisseur au CO2.
mination bactérienne. Il fonc-
tionne sans rejet d’eau, ni éner-
gie, avec une filtration naturelle
par céramique et charbon actif.
Débit d’eau filtrée : 2 à 3 litres
par minute. Durée de vie : 6 à
12 mois (ou tous les 2 300 litres
d’eau filtrée).
Il s’installe à la cuisine sous
l’évier, se branchant facilement
sur le réseau d’eau froide, et
dispose d’un robinet à position-
ner à côté du vôtre. L’eau est fil-
trée en traversant la cartouche
Ultracarb (céramique + charbon
actif compacté) : filtration des
particules en suspension, des-
truction des organismes patho-
gènes, suppression des mau-
vais goût et odeur, élimination
du chlore à 97 %, des résidus et
produits chimiques (pesticides,
hydrocarbures aromatiques…)
à 95 %, et des métaux lourds
(plomb, aluminium) à 99 %, se-
lon les chiffres communiqués
par la marque. Elle préserve
minéraux et oligoéléments na-
turellement présents dans l’eau.
199,90 € le kit HIP (purificateur
d’eau, cartouche, robinet + acces-
soires) sur aqua-techniques.fr
Filtre à eau sur robinet
Serenity - Hydropure
Ce filtre à eau s’ins-
talle facilement à la
place du mousseur
(embout que l’on
5
Pour conclure, chacun de ces dispositifs
le charbon végétal actif, qui permet de
purifier et reminéraliser votre eau, et
fixe sur la sortie d’eau du robi-
net) de votre robinet de cuisine.
Il faut ensuite placer à l’inté-
rieur une cartouche filtrante,
qui doit être changée tous les
4 mois (vous pouvez filtrer en-
viron 1 500 litres d’eau). Il suffit
d’actionner la vanne : tournez-la
à l’horizontale pour obtenir de
l’eau filtrée, et dans l’autre sens
pour une eau non filtrée (utile
pour laver les mains ou la vais-
selle). Comptez 31,80 € pour
changer de cartouche.
À partir de 51,90 € (filtre + car-
touche) sur le site hydropure.fr
Appareil de purification
d’eau - Aqua Filter Tower
Cette fontaine à eau
de 24 litres purifie
l’eau des métaux
lourds et bactéries.
La filtration de l’eau
se fait à travers différentes
couches de filtrage, en s’inspi-
rant de la nature elle-même :
un filtre céramique (pour éli-
miner soufre et bactéries), puis
un filtre constitué de plusieurs
couches, chacune ayant une
fonction spécifique : du char-
bon actif et des pierres miné-
rales provenant du fond marin,
dont la fonction est d’ajouter
des minéraux essentiels (potas-
sium, calcium, magnésium).
79 € sur le site natureetdecou-
vertes.com
6

NOTRE TEST

Magnétothérapie : peut-elle soulager

vos douleurs articulaires et musculaires ?
Connue depuis l’Antiquité, la magnétothérapie consiste à utiliser le pouvoir
thérapeutique des aimants pour soulager différents types de douleurs ou
d’affections, comme les rhumatismes, les traumatismes musculaires, les
tendinites ou encore les migraines. C’est une des formes les moins chères et les
plus facilement accessibles en thérapies énergétiques. De nombreux praticiens
de médecine conventionnelle restent sceptiques, pourtant l’utilisation médicale
des aimants est remboursée en tant que frais médicaux dans plus de cinquante
pays à travers le monde (la France n’en fait pas partie). Comment les aimants
fonctionnent-ils ? Dans quels cas pouvez-vous les utiliser ? Lesquels choisir ?
Ce mois-ci, nous avons testé deux types d’aimants thérapeutiques.

Tous les organismes vivants émettent
un champ biomagnétique. Ces champs
changent d’un moment à l’autre en fonc-
tion des événements qui se déroulent à
l’intérieur du corps. Dans un corps en
bonne santé, les cellules vibrent avec
leur propre fréquence électromagné-
tique. En cas de dysfonctionnement ou
de maladie, les vibrations électromagné-
tiques d’une cellule changent.
Comment fonctionne
la magnétothérapie ?
La magnétothérapie est une pratique qui
repose sur l’exploitation des propriétés
anti-inflammatoires et antalgiques des
aimants. Elle consiste à utiliser le champ
magnétique créé par ces derniers pour
apaiser une douleur. Lorsque le sang,
liquide conducteur, circule à travers le
champ magnétique engendré par les ai-
mants au contact de la peau, il se crée des
microcourants électriques (principe de la
dynamo). Ceux-ci stimulent la circulation
du sang, de la lymphe, des influx ner-
veux, améliorent les échanges chimiques
et favorisent ainsi la santé des cellules.
Les aimants déclenchent également une
sécrétion d’endorphines, qui inhibent
progressivement la douleur et créent une
sensation de bien-être. La magnétothé-
rapie s’utilise en traitement local. Pour se
soigner, il suffit de placer les aimants sur
la zone à traiter, à même la peau.
Bien que la magnétothérapie existe de-
puis l’Antiquité, aucune étude rigou-
reuse n’a à ce jour conclu à l’efficacité de
cette pratique.
Dans quels cas utiliser Contre-indications
la thérapie par les Une seule vraie contre-indication, les
aimants ? aimants sont déconseillés aux por-
teurs de stimulateurs cardiaques.
La magnétothérapie est conseillée pour Non que l’aimant présente un risque
les personnes souffrant de douleurs ar- pour le cœur, mais parce que le stimu-
ticulaires et musculaires, qu’il s’agisse lateur cardiaque comprend un aimant
des douleurs rhumatismales comme l’ar- nécessaire à son réglage : un autre ai-
throse12 ou l’arthrite, ou d’une douleur mant pourrait donc contrarier la bonne
causée par une activité physique intense marche du stimulateur cardiaque.
comme un traumatisme musculaire, une
tendinite ou une entorse. De nombreux Les aimants thérapeutiques sont égale-
athlètes utilisent la pose d’aimants pour ment déconseillés aux femmes enceintes.
optimiser la récupération sportive.
Ils sont également indiqués pour boos- Comment placer
ter les défenses immunitaires et la
cicatrisation. En effet, les microcou-
les aimants ?
rants électriques créés par les aimants La magnétothérapie fonctionne selon le
vont assurer une bonne circulation de concept de polarité nord ou sud. Un
l’énergie vitale (rééquilibrage énergé- aimant thérapeutique dispose de deux
tique) dans tout notre corps et contri- côtés aux effets magnétiques différents :
buer à notre bien-être, notre énergie et le pôle nord et le pôle sud. Les physi-
par conséquent à notre résistance aux ciens considèrent que les « lignes de
agressions extérieures. champ magnétique » émergent du pôle
nord pour se diriger vers le pôle sud. Le
Si vous faites partie des personnes su- côté sud est soulageant et disperse
jettes aux migraines ou qui souffrent de l’énergie, le côté nord est décontrac-
troubles du sommeil comme l’insomnie, tant sur le plan musculaire et active
les aimants sont également conseillés. l’énergie.
Enfin, sachez que certains profession- Lorsque le problème est très localisé, on
nels de santé formés à la magnétothéra- place l’aimant contre la peau au centre
pie peuvent vous accompagner, tirer un de la douleur. Si la zone à traiter est
diagnostic précis et vous proposer des étendue, on répartit plusieurs aimants
solutions adaptées. de façon à couvrir la zone. Si la zone à
traiter est profonde, on renforcera l’effi-
cacité en apposant deux aimants l’un sur
l’autre.

Pôle sud
• Contractant musculaire
• Vasoconstricteur
• Antalgique
• Sédatif mental et organique
• Cicatrisant
• Anti-inflammatoire
• Anti-œdémateux
• Antihistaminique
• Dispersant du point de vue
énergétique
Combien de temps
faut-il appliquer les
aimants ?
Tout dépend de l’ancienneté, de l’inten-
sité et de la profondeur de la douleur,
mais également de la sensation de cha-
cun. Ce temps varie de quelques minutes
à quelques jours consécutifs. Vous pou-
vez éprouver un soulagement total dans
les 15 minutes, alors que certaines per-
sonnes ont besoin d’un ou deux jours,
voire plus, pour ressentir un soulage-
ment complet et la dispersion de la dou-
leur. Des adhésifs adaptés permettent de
fixer les aimants sur la zone à traiter et
de les garder jour et nuit, même sous la
douche, pendant plusieurs jours.
Comment bien
choisir vos aimants ?
Les aimants thérapeutiques sont dis-
ponibles sous différentes formes : pié-
cettes, pastilles, galets ou encore lingots
pour soulager n’importe quelle partie
du corps. Il existe également des acces-
soires ou textiles magnétiques comme
des bracelets, des bandeaux, des col-
liers cervicaux ou encore des coudières,
des ceintures lombaires, mais aussi des
dalles magnétiques à placer sous un ma-
telas. Vous trouverez toutes ces formes
d’aimants en magasin spécialisé et sur
Internet. Orientez-vous vers un produit
adapté en fonction de vos besoins et de
vos problématiques. En cas de doute,
nous vous recommandons de vous rap-
procher d’un spécialiste en magnétothé-
rapie, qui saura vous conseiller.
Prix : plus l’aimant est volumineux, plus
son prix augmente. Comptez environ
30 € pour un kit de pastilles polyvalent,
et jusqu’à 160 € pour un kit nuit compo-
sé de dalles à placer sous votre matelas.
7
Durée de vie : les aimants perdent 1 %
Pôle nord de leur puissance tous les dix ans. Ils
sont donc efficaces à vie. En revanche,
• Relaxant musculaire le revêtement à l’or fin des pastilles se
• Vasodilatateur dégrade avec le temps et selon l’acidité
• Excitant mental et organique de la peau. En guise de protection, il est
• Accélérateur de réactions bio- possible d’utiliser du vernis transparent.
logiques
• Tonifiant du point de vue
énergétique
Notre test
J’ai voulu tester les aimants thérapeu-
tiques sous forme de pastilles. C’est la
forme la plus polyvalente pour les zones
qui nécessitent une action localisée, et,
Puissance et matériaux : pour caracté- comme je suis sportif, c’est celle qui peut
riser la force magnétique d’un matériau, m’être le plus utile en cas de douleurs
on utilise le terme de « rémanence ».
Plus cette valeur est élevée, plus, à vo-
musculaires. Je me suis tourné vers deux
entreprises françaises. L’une spéciali-
lume égal, le matériau est puissant. Elle sée dans la magnétothérapie, et l’autre
se mesure en « gauss », et elle est tou- dans les produits naturels alimentaires,
jours indiquée sur la boîte contenant le de bien-être, de médecines douces et de
ou les aimants. Les matériaux magné- magnétothérapie.
tiques les plus utilisés en thérapie sont
les « ferrites » et le « néodyme ». Pastilles Physiomag
12 mm – Alphapole
Les aimants en ferrite ont été inventés
dans les années 1950. Leur rémanence est Alphapole est une entreprise française
de 3 600 à 3 800 gauss. Il est déconseil- spécialisée dans la magnétothérapie. Son
lé de les utiliser directement sur la créateur Pierre Martignac est diplômé en
peau. Ils sont préconisés pour les aimants environnement électromagnétique. Il est
de gros volume en rééquilibrage énergé- l’auteur du livre Les Vertus du magnétisme
tique, ou pour l’aimantation de l’eau. (Grancher, 1997), une référence dans le
domaine de la magnétothérapie. Les ai-
Les aimants en néodyme datent du mants Physiomag sont les seuls à être réfé-
début des années 1980. C’est l’un des ma- rencés dans le dictionnaire Vidal (ouvrage
tériaux magnétiques les plus puissants médical français) depuis vingt-cinq ans.
connus à ce jour. Leur rémanence est
généralement de 12 200 à 14 500 gauss. Les pastilles Physiomag sont livrées
Il s’agit d’un alliage néodyme-fer-bore, dans une boîte avec un mode d’emploi.
le néodyme étant un métal appartenant Le matériau magnétique des pastilles est
à la catégorie des « terres rares ». Leur en néodyme, doré à l’or fin pour éviter
composition les rendant très sensibles toute intolérance cutanée. Leur dia-
à l’oxydation, ils nécessitent un revête- mètre de 12 mm (plus petit qu’une pièce
ment de type zinc ou titanium, un maté- de 10 centimes) permet de les placer sur
riau résistant et biocompatible. de petites et moyennes articulations,
mais aussi sur les points d’acupuncture.
Mais un aimant d’un grand nombre de La puissance de chaque pastille est de
gauss peut être faible. Par exemple, la 14 500 gauss. La boîte contient 8 pas-
majorité des aimants thérapeutiques ont tilles, ce qui est suffisant pour commen-
une force de 14 500 gauss en leur centre, cer vos soins énergétiques.
quel que soit leur diamètre. La puissance
magnétique d’un aimant dépend en fait Je les ai utilisées principalement pour
de sa taille : plus un aimant est de grand soulager mes tensions musculaires lo-
diamètre, plus la force restituée sur votre calisées dans le cou et le haut du dos, et
corps est importante. Par conséquent, le pour accélérer ma récupération après
choix de l’aimant se fera en fonction de des séances intensives. J’ai utilisé des ad-
la profondeur de la zone à traiter et de sa hésifs respirants (en option sur le site)
taille. Choisissez un aimant plus gros de forme ronde prédécoupés pour qu’ils
pour une zone profonde comme la puissent tenir tout seuls sur ma zone de
hanche, et plus petit pour une arti- tension. Parmi les 8 pastilles, j’en ai placé
culation plus superficielle comme le 6 durant la nuit, la face pôle nord (dé-
poignet. contractant musculaire) positionnée à
même la peau, et j’ai laissé le magnétisme
opérer durant 7 nuits. Le résultat a été
8
plutôt concluant : une nette diminution d’elles a une puissance de 12 200 gauss, Les conseils d’application sont les mêmes
des tensions, comme lorsque j’utilise des et un diamètre de 25 mm, donc une sur- que pour les pastilles Physiomag d’Al-
outils pour me masser. face deux fois plus grande (comme une phapole. J’ai passé ce jeu de 4 aimants
pièce de 20 centimes) que les pastilles à l’un de mes élèves qui souffre régu-
Aimants thérapeutiques Physiomag. Leur puissance est plus forte lièrement de douleurs lombaires. Il n’a,
Medimag 25 mm – Auris puisque leur diamètre est plus gros. Ce quant à lui, constaté aucune différence.
diamètre est préconisé pour les hanches, De mon côté, j’ai opéré de la même façon
En comparaison, j’ai sélectionné des pas- le dos et les épaules. Le revêtement est pour mes tensions au niveau du cou et
tilles de la marque Auris sur la boutique bel- en titane biocompatible et résiste à l’oxy- du haut du dos : même résultat qu’avec
vibio.com. Elles sont également livrées dans dation. J’ai apprécié les 20 adhésifs hy- les pastilles concurrentes.
une boîte et sont au nombre de 4. Chacune poallergéniques compris dans le produit.

Pour résumer
Pastilles Physiomag – Aimants thérapeutiques
Alphapole Medimag 25 mm – Auris La magnétothérapie ne fait pas de miracle,
mais peut sensiblement améliorer votre
Points forts Points forts bien-être si vous souffrez de douleurs
• Référencé au dic- • Notice d’utilisation musculaires ou articulaires notamment.
tionnaire Vidal • 20 adhésifs inclus Effet placebo ou réelle efficacité ? À vous
• Aimants dorés à • Revêtement hy- d’essayer et de juger. Je vous conseille les
l’or fin poallergénique pastilles Physiomag pour le sérieux et
• Diamètre adapté l’expertise d’Alphapole, mais aussi pour
aux points d’acupuncture Point faible la polyvalence de leurs aimants. Ce mo-
• Notice d’utilisation • Qualité des adhésifs deste investissement vous permettra de
voir si vous êtes réceptif à cette thérapie
Point faible Où l’acheter : belvibio.com très ancienne, dont les premières traces
• Adhésifs en option Son prix : 39,90 € remontent à la Grèce antique.

Où l’acheter : alphapole.com Thomas Mahieu,

Son prix : 29,90 € coach sportif et santé

L’ÉTIQUETTE À LA LOUPE

Comment reconnaître une bonne pâte

à tartiner au chocolat ?
Près de 3 kilos de pâte à tartiner sont mangés chaque seconde en France,
soit environ 300 000 pots par jour ou 84 000 tonnes par an13-14. Les Français
en sont donc très friands, et l’on assiste à un marché qui se valorise afin de se
démarquer de la star controversée, le Nutella, décriée tant au niveau de la santé
que de l’environnement. Produits bio, régionaux, artisanaux, équitables, riches
en noisettes ou encore sans huile de palme, que valent ces pâtes à tartiner ?
Contiennent-elles vraiment des ingrédients plus nobles, avec moins de sucre,
tout en étant plus écologiques ? Décryptage.

1. Beaucoup de noisettes : riches en grâce à la variété de noisetiers, tout

Ce que devrait
contenir une bonne
pâte à tartiner
Trop de sucre, de graisses (saturées),
d’additifs et de conservateurs, les pâtes
à tartiner industrielles n’ont pas très
bonne réputation. Aussi, un bon produit
devrait idéalement contenir les ingré-
dients suivants :
goût, elles contiennent d’excellentes
graisses, des fibres, protéines, vitamines
et minéraux. Malheureusement, la te-
neur en noisettes est soit peu présente,
soit très variable, de l’ordre de 10 % à
16 % seulement (13 % pour le Nutella).
En revanche, les meilleures marques
contiennent entre 40 % et 60 % de noi-
settes. Selon Valter Bovetti, artisan cho-
colatier, la plus grosse production mon-
diale de noisettes vient de Turquie. Or
privilégier celles d’Italie ou de France
garantit des goûts et arômes différents
en assurant un approvisionnement de
proximité.
2. Du « vrai » chocolat (noir de préfé-
rence) : c’est un ingrédient plus noble que
le cacao en poudre couramment utilisé.
Ce dernier est aussi bon, il résulte simple-
ment d’un pressage de la pâte de cacao.
3. Des bonnes graisses : beurre de ca-
cao, beurre, huile de coco ou de noisette
sont à privilégier. Toutes les pâtes à tar-
tiner dépassent les quantités en graisses
 9
recommandées avec des teneurs en tine crunchy) et 63 g (Patamilka) de sucre « équitable » est parfois aussi à prendre
acides gras saturés variables. Si ces der- pour 100 g de pâte. Plus concrètement, avec des pincettes. Par exemple, on re-
niers sont décriés pour leurs effets no- dans 100 g de Nutella (soit 56,3 g de trouve de plus en plus de produits utili-
cifs sur la santé, leur incidence dépend sucre), on a l’équivalent de 10 morceaux sant de « l’huile de palme équitable ». Or
de sucre. Idéalement, il faudrait être
en fait de leur origine et de leur stabilité il est compliqué d’affirmer qu’une huile
à la chaleur, lors du processus de trans- en dessous de 45 g/100 g. Privilégiez les de palme, même produite de manière
formation. Par exemple, l’huile de palme pâtes à tartiner contenant du sucre de durable, n’est pas responsable de la dé-
est à bannir car elle contient de l’acide canne complet ou du sucre (sous-enten- forestation…17
palmitique, un acide gras saturé jugé du betterave), qui n’ont pas de grandes
mauvais pour le cœur15, sans parler de différences au niveau nutritionnel. En 8. Aucun additif ni conservateur, ou
son impact négatif sur l’environnement revanche, s’il est écrit sirop de glucose, le moins possible.
(déforestation entraînant la destruction sirop de maïs élevé en fructose, malto-
de tout un écosystème et l’augmentation dextrine, sucre inverti, dextrose, bref,
des gaz à effet de serre). des noms autres que « sucre », passez Le cas des lécithines
votre chemin. Enfin, notez que si le pre-
4. Il faut aussi éviter les huiles végé- mier ingrédient de la liste est « sucre », On les retrouve dans beau-
tales hydrogénées riches en oméga-6, c’est que la quantité sera très importante. coup de pâtes à tartiner.
comme l’huile de tournesol, de coton Jouant le rôle d’émulsifiants,
ou de soja, qui deviennent inflam- 6. Parfois : du lait et de l’extrait de elles servent à obtenir une
matoires pour l’organisme. L’huile de vanille. La plupart du temps, c’est de la pâte crémeuse et fondante.
palme est aussi souvent remplacée par poudre de lait qui est utilisée, car elle se La plus utilisée est la lécithine
de l’huile de colza. Si cette dernière est conserve bien plus longtemps que le lait de soja (E322), suivie du
bonne pour la santé lorsqu’elle est ex- et améliore la texture de la pâte. Elle ne tournesol. Si les faibles quan-
traite à froid, la chauffer à haute tempé- présente pas de problèmes, en revanche, tités utilisées ne seraient pas
rature lors de processus industriels en- évitez les produits avec du lait concentré, toxiques pour l’organisme, des
gendre la formation d’acides gras trans. qui est trop sucré. Ensuite, il faut opter études soulèvent néanmoins
Elle peut ainsi contenir jusqu’à 4,2 % pour de l’extrait de vanille ou des arômes certains problèmes… En effet,
de graisses trans, mais les niveaux sont naturels de vanille, et bannir l’appella- l’une d’entre elles18 stipule que
très variables selon les produits et géné- tion « extrait artificiel de vanille » ou les additifs alimentaires tels
ralement beaucoup plus faibles16. Dans « vanilline » comme dans le Nutella. que les émulsifiants peuvent
tous les cas, mieux vaut éviter une contribuer au développement
pâte à tartiner avec trop de graisses. 7. Idéalement, des ingrédients bio de maladies intestinales et
Par exemple, consommer 100 g de Nu- et/ou issus du commerce équitable. métaboliques par des altéra-
tella équivaut à deux grosses cuillères à Attention cependant : bio ne veut pas tions du microbiote intestinal.
soupe d’huile. forcément dire sain. Par exemple, la De plus, concernant la lé-
Pâte à tartiner – Carrefour bio est aus- cithine de soja, rappelons que
5. Du vrai sucre en quantité « raison- si sucrée que le Nutella (56 g/100 g) et 95 % de la production de soja
nable ». Là aussi, toutes les pâtes à tar- la Chocolade Crunchy Bio – Jean Hervé à destination de l’Union euro-
tiner contiennent trop de sucres, même contient de l’huile de palme non hydro- péenne est issue d’OGM19.
pour les moins sucrées. À titre de repère, génée de Colombie. Il faut donc bien lire
les plus riches ont entre 55 g (Ovomal- la liste des ingrédients. Enfin, la mention

La sélection du Bon Choix Santé

Difficile de trouver le pro-
duit parfait : comme évoqué
plus haut, les pâtes à tartiner
contiennent généralement trop
de sucres et de graisses. Mais
consommées avec modération,
pour se faire plaisir de temps
en temps, c’est possible. Notre
astuce : achetez des petits pots,
car plus le pot est gros, plus
vous allez consommer de la
pâte à tartiner !
Les riches en noisettes
Crème de noisette bio TEO&BIA
C’est l’une des rares pâtes à
tartiner bio composées de
seulement trois in-
grédients, dont 47 %
de noisettes IGP du
Piémont, en Italie.
Elle est préparée
de manière artisanale par Giu-
seppe, pâtissier à Alessandria,
dans le Piémont. Sa texture est
fondante et son parfum intense
de noisette accentue son carac-
tère gourmand. Comptez tout
de même 46,7 g de sucres pour
100 g.
Ingrédients : 47 % de noisettes
IGP du Piémont, cacao, sucre
de canne.
Prix : 11 € le pot de 212 g sur
www.slow-presto.com
Dans la même lignée, il existe
une version française : la pâte à
tartiner Fétiche bio et vegan.
9,80 € le pot de 200 g sur
www.objet-fetiche.com.
Pâte à tartiner bio 48 %
de noisette – Saveurs & Nature
100 % bio, de fabrica-
tion française, sans
lécithine et avec
48 % de noisettes,
cette pâte à tartiner
issue du commerce équitable
ne contient que quatre ingré-
dients, avec néanmoins 41,6 g
de sucre pour 100 g.
10

Ingrédients : Noisettes entières bémol : elle contient de l’huile 40 % de noi-

torréfiées* : 48 %, sucre de
canne*, poudre de LAIT*, poudre
de cacao*. *Ingrédients issus de
l’agriculture biologique.
Prix : 7,95 € le pot de 225 g sur
www.saveursetnature.com
Pâte à tartiner chocolat au lait
et noisettes bio – Monoprix
Gourmet
Cette pâte à tarti-
ner est fabriquée
en France, à partir
d’ingrédients bio-
logiques. Le sucre
de canne, le cacao et la vanille
sont issus du commerce équi-
table. Son principal ingrédient
est la purée de noisettes grillées
(40 %), puis vient le chocolat au
lait (26 %), avec un total de 36 g
de sucre pour 100 g, ce qui reste
tout à fait satisfaisant. Seul
de colza, mais difficile de savoir
si le procédé de fabrication du
chocolatier induit l’utilisation
de trop hautes températures.
Ingrédients : Purée de noisettes
grillées* 40 %, chocolat au lait*
26 % (sucre de canne*, beurre
de cacao*, lait entier en poudre*,
pâte de cacao*, vanille en
poudre*), sucre de canne*, huile
de colza*, poudre de vanille
Bourbon*. *Ingrédients issus de
l’agriculture biologique.
Prix : 6,59 € le pot de 350 g sur
www.monoprix.fr
La riche en chocolat noir
Véritable pâte à tartiner Bio –
Bovetti
Seulement quatre ingrédients,
dont 73 % de chocolat noir et
settes, pour
cette pâte à
tartiner de la
chocolaterie Bovetti. Entière-
ment réalisé avec un chocolat
mono-origine « grand cru » de
Saint-
Domingue pur beurre de cacao,
ce produit est sans lécithine de
soja, issu de l’agriculture bio-
logique et labellisé commerce
équitable. Sa teneur en sucre
est, de plus, bien en dessous de
la moyenne : 32 g pour 100 g.
On trouve néanmoins de l’huile
de colza.
Ingrédients : Noisettes, choco-
lat noir 73 % (masse de cacao,
sucre de canne, beurre de ca-
cao, extrait de vanille naturelle),
sucre de canne, huile de colza.
Prix : 8,70 € le pot de 350 g sur
www.naturalia.fr

Rémi Moha

LE PRODUIT NATUREL

Bouleau : quelle est la meilleure forme

pour faire votre cure de printemps ?
Entre mars et avril, c’est le bon moment pour faire une cure de bouleau.
Détoxifiant, diurétique et dépuratif, le bouleau stimule les fonctions des
organes dits « émonctoires », servant à éliminer les déchets de votre organisme.
Antioxydant puissant et anti-inflammatoire naturel, il aide aussi à soulager les
articulations douloureuses et a des effets bénéfiques sur la peau et les cheveux.
Sève, feuilles, écorce, bourgeons, que faut-il choisir ? Quelle différence entre sève
et jus de bouleau ? Nos conseils pour vous aider à faire le bon choix.

De la famille des Bétulacées, le bouleau,
considéré comme sacré, symbolise le re-
nouveau dans le calendrier celtique. On
utilise principalement deux espèces :
• le bouleau pubescent (Betula pubes-
cens) mesure environ 25 mètres de
hauteur, ses écorces sont blanches
ou brunes, ses bourgeons un peu
poilus, ses feuilles et jeunes rameaux
pubescents (couverts de poils fins et
courts) ; il pousse dans les lieux hu-
mides ou inondés, marécageux et
tourbeux ;
• le bouleau verruqueux (Betula ver-
rucosa ou Betula pendula) est recon-
naissable par son écorce blanche, ses
bourgeons glabres, ses feuilles plutôt
triangulaires et ses jeunes rameaux
verruqueux (semblables à de petites
verrues, d’où son nom). On en trouve
jusqu’à 2 000 mètres d’altitude.
Sève de bouleau :
ne prenez pas
n’importe laquelle !
La sève de bouleau est la même chose
que l’eau de bouleau, c’est juste une ap- contre les ulcères.
pellation différente. Elle est détoxifiante,
diurétique et dépurative. Une cure de
drainage au printemps vous aidera à éli-
miner les toxines et déchets accumulés
durant l’hiver, sans fatiguer l’organisme,
car elle est reminéralisante. Elle ren-
ferme des minéraux (calcium, magné-
sium, potassium), des vitamines (C et B),
des oligoéléments (zinc, fer, sélénium,
manganèse, etc.), ainsi que des acides
aminés. C’est également un puissant
antioxydant, antiseptique urinaire et
anti-inflammatoire, bien utile contre la
rétention d’eau et pour soulager les dou-
leurs articulaires. Au xiie siècle, sainte
Hildegarde de Bingen20 la recommandait
 11
Posologie : pour détoxifier votre orga- Que penser de la teneur en minéraux varie selon le procédé
nisme, faites une cure sur 21 jours, à sève de bouleau d’extraction des feuilles. On le trouve en
raison de 15 à 25 cl par jour, de préfé- magasin bio, pharmacie ou sur Internet.
rence le matin à jeun. En externe : appli- lactofermentée ? Conservez-le au frais après ouverture.
quez-la sur la peau pour soulager acné,
eczéma ou dartres. La sève contient naturellement des Pourquoi en prendre ? Comme allié
sucres qui vont permettre le proces- détox de l’organisme, pour ses proprié-
Selon les marques, elle peut être condi- sus de lactofermentation, un moyen de tés drainante, dépurative et diurétique.
tionnée différemment : sève stabilisée conservation très ancien favorisant le C’est aussi un antiseptique urinaire qui
(avec de l’alcool), nanofiltrée (séparation développement des ferments lactiques. peut vous aider en cas de cystite par
des éléments contenus dans le liquide), Bénéfique pour rééquilibrer la flore in- exemple. Grâce à la présence de silicium,
tyndallisée (stérilisation modérée par testinale, elle agit comme probiotique. il favorise également la mobilité et la
chauffages à basse température et re- Si la pasteurisation et la stérilisation souplesse des articulations.
froidissements successifs) ou pasteuri- appauvrissent la sève, la lactofermen-
sée : évitez toutes ces formes, car ces tation préserve au mieux les nutri- Posologie : 1 cuillère à soupe diluée dans
procédés empêchent la fermentation na- ments et augmente même la biodis- un verre d’eau, à renouveler 2 à 3 fois par
turelle de la sève, lui faisant perdre une ponibilité des minéraux. C’est donc jour, en cure de 3 semaines.
partie de ses nutriments essentiels. une forme intéressante si vous souhaitez
faire une cure de probiotique. En infusion
Préférez-la fraîche, issue d’un pro-
cédé d’extraction dit « de l’arbre à Choisissez-la bio, non pasteurisée, Riches en flavonoïdes, les feuilles de
la bouteille ». Sans transformation, ni sans additif, ni conservateur. Seul bouleau en infusion sont conseillées en
aucun ajout, elle préservera mieux tous hic : elle est chère (comptez 47 € les cas de rétention d’eau, pour faciliter les
ses bienfaits. Son temps de commerciali- 3 litres, comme celle d’Ovos : le site de fonctions d’élimination de l’organisme
sation est très court car la récolte se fait récolte se trouve dans le parc régional et le bon fonctionnement du système
entre mars et avril, à la montée de la sève. des Ballons des Vosges, éloigné de toutes urinaire. Choisissez des feuilles issues de
Si l’on vous propose de la sève fraîche habitations et zones de pollution). Elle se l’agriculture biologique.
sur une autre saison, abstenez-vous. Elle conserve un an à température ambiante,
doit être incolore et inodore. Si elle est et jusqu’à deux mois après ouverture. En complément
blanchâtre ou visqueuse, c’est que la pé- Inutile de la mettre au frais. alimentaire
riode de récolte est finie. Celle-ci se fait
de manière artisanale : une petite en- Posologie : un flacon de 3 litres vous En cure détox, elles éliminent l’eau en ex-
taille est faite dans l’écorce de l’arbre, et permet de faire une cure de 21 jours à cès dans l’organisme. Mais la sève fraîche
un tuyau taillé en biseau et hermétique raison de 14 cl par jour, de préférence le est plus naturelle et efficace plus rapide-
permet à la sève de s’écouler dans un ré- matin à jeun, à prendre pur ou mélangé ment. Vous trouverez des gélules (200 à
cipient. Une fois la sève récoltée, le trou à de l’eau. 300 mg de poudre de feuilles par gélule) ou
est rebouché avec une cheville en bois des ampoules (composées généralement
recouverte d’un « pansement » d’argile d’un extrait fluide des feuilles). Prenez-les
pour assurer la cicatrisation de l’arbre. Contre-indications bio, sans conservateur, ni colorant, ni al-
cool. Vérifiez que le bouleau soit originaire
Optez pour une sève de bouleau pure, Le bouleau est déconseillé aux de France et que l’enveloppe des gélules
100 % naturelle, non traitée, non femmes enceintes et en période soit bien en gélatine végétale.
pasteurisée, sans alcool, ni conser- d’allaitement, aux personnes
vateur, ni colorant et issue de l’agri- allergiques aux dérivés salicylés En gemmothérapie
culture biologique (label AB). Vous (car il est très allergisant), souf-
en trouverez en magasins bio (au rayon frant d’insuffisance ou maladie La gemmothérapie s’intéresse aux bour-
frais) ou directement chez des produc- rénale, et en cas de prise d’an- geons frais du bouleau, mais aussi aux
teurs. Ces derniers ont parfois des sites ticoagulants. Attention, la sève radicelles, aux chatons et à l’écorce in-
Internet sur lesquels vous pouvez com- peut provoquer chez certains terne de racine21. Elle utilise surtout
mander leur récolte, comme sevedebou- des selles plus abondantes, des le macérat glycériné de bourgeons
leaudesvosges.fr ou soseve.com. Vérifiez urines plus foncées avec une (bourgeons mis à macérer dans un mé-
sur l’étiquette que la sève provient de odeur prononcée. lange d’eau, d’alcool et de glycérine
France et non de pays asiatiques, qui végétale), que l’on trouve en flacon
n’ont pas les mêmes normes de traite- compte-gouttes. Grâce à leurs propriétés
ment (vous risqueriez de faire une cure Le bouleau sous ses anti-inflammatoires et antioxydantes,
de sève traitée !). autres formes les bourgeons de Betula pubescens sont re-
commandés pour atténuer les douleurs
Pour ne pas altérer sa qualité et la pro- articulaires, en cas de tendinite, ostéopo-
téger contre l’oxydation et la lumière, En jus rose, manque d’appétit, fatigue chez les
achetez-la dans un flacon ambré ou séniors et les femmes ménopausées. Ils
en bag in box (poche flexible sous vide, Le jus est obtenu à partir des jeunes sont souvent associés aux bourgeons de
protégée par un carton souvent muni feuilles. Préférez-le bio (label AB), sans cassis. Préférez-les de qualité biologique.
d’un robinet). Elle ne se conserve au sucre ajouté, ni additifs de synthèse. C’est
réfrigérateur que quatre semaines, une bonne source de vitamine C, potas- Posologie : 5 à 15 gouttes par jour, en
le temps de faire votre cure. sium, magnésium, et flavonoïdes, mais la dehors des repas, diluées dans un peu
12
d’eau. Commencez par 5 gouttes et aug- La sève de bouleau sert aussi à la fa- l’environnement et irritants, voire al-
mentez la dose progressivement. En brication de vin (eau de bouleau fer- lergisants. Surveillez aussi la présence
cure de 3 semaines, ou en entretien une mentée avec du sucre et des épices), de de l’une des 26 substances parfumantes
semaine par mois. À conserver à tempé- bière et de vinaigre (comme celui de listées comme allergisantes. Susceptibles
rature ambiante, à l’abri de la lumière. La Sève Cathare, 5 € les 250 ml, avec le de provoquer des réactions, elles doivent,
label Nature & Progrès, sur le site www. selon la réglementation européenne, être
La gemmothérapie utilise aussi les lasevecathare.com). obligatoirement mentionnées à la fin de
graines de Betula verrucosa. Elles sont la liste INCI25, dès lors que leur concen-
conseillées aux étudiants en période tration dépasse un certain seuil.
d’examens. Tonique général, les graines Le bouleau en soins
sont riches en silicium, acides gras omé- cosmétiques ? L’huile de bouleau est quant à elle ex-
ga-3 et elles « facilitent les facultés co- traite de jeunes feuilles de bouleau mélan-
gnitives du cerveau »22. Le bouleau est utilisé en cosmétique, en gées à des huiles végétales de jojoba, germe
particulier dans les soins capillaires, pour de blé, noyaux d’abricot, etc. Elle a des
En sirop son action stimulante sur la pousse des propriétés raffermissantes pour la peau et
cheveux et sur l’élimination des pellicules. aide à combattre la cellulite. Elle est aussi
Prisé dans les pays nordiques, sucré avec La sève est utilisée dans des shampoings et indiquée après une pratique sportive pour
un goût caramélisé, le sirop de bou- lotions capillaires, et l’extrait de feuilles de réchauffer les muscles courbaturés et les
leau est extrait de la sève. Il se conserve bouleau24 dans des crèmes de douche gom- membres fatigués (comme l’huile de soin
quatre ans et se garde au réfrigérateur mantes, des après-shampoings, etc. bouleau-arnica du Dr Hauschka : une ma-
après ouverture. Il s’utilise en cuisine : cération dans de l’huile de tournesol d’un
pour sucrer un yaourt, aromatiser une Comme pour tous les shampoings et mélange de bouleau, d’arnica, de racine de
eau gazeuse, rehausser un tartare, un lotions capillaires, lisez bien la liste des bardane et d’ortie).
saumon ou un fromage à pâte ferme, ingrédients et vérifiez qu’il n’y ait pas
faire une marinade ou une vinaigrette23. d’alcool dénaturé, car les agents déna-
turants peuvent s’avérer toxiques pour

La sélection du Bon Choix Santé

Sève de bouleau fraîche bio
- Cathare
Une sève fraîche,
pure, non pasteu-
risée, bio (label AB)
avec la mention Na-
ture & Progrès. Elle
est garantie sans conservateur,
ni alcool, sans microfiltration,
ni nanofiltration. Récoltée le
matin dans les forêts sauvages
des Pyrénées à 900 mètres
d’altitude, elle est conditionnée
dans la foulée en bag in box et
expédiée en début d’après-midi
pour une livraison chez vous le
lendemain. Conservez-la au ré-
frigérateur dès réception.
31 € les 3 litres sur le site
www.lasevecathare.com
Ampoules de feuilles de
bouleau bio – Superdiet
Elles sont fabri-
quées avec un
extrait fluide de
feuilles de bouleau d’origine
française, issu de l’agriculture
biologique (label AB), préparé
en décoction-infusion, sans
alcool, ni colorant, ni conser-
vateur. Une ampoule équivaut
à 1 000 mg de plante sèche. À
prendre pure ou diluée dans un
demi-verre d’eau.
11,27 € les 20 ampoules de 15 ml
en magasin bio, pharmacie ou
sur le site greenweez.com
Jus de bouleau bio – Weleda
Sans sucre ajouté, ni
additifs de synthèse,
ce jus bio (label AB)
est constitué d’un ex-
trait aqueux de jeunes
feuilles de bouleau
biologique (94 %) et de jus de
citron biologique (6 %). Conser-
vez-le au frais après ouverture
et consommez-le dans les
4 semaines.
14,10 € le flacon en verre ambré
de 250 ml en magasin bio, phar-
macie ou sur le site weleda.fr
Macérat de bourgeons de
bouleau bio – Compagnie
des Sens
Il est composé d’un extrait de
bourgeons de bouleau pubes-
cent (Betula pubescens) bio,
d’alcool bio, d’eau et de
glycérine végétale bio.
Le liquide est trouble,
brun orangé, avec une
odeur fruitée, légère-
ment alcoolisée. Stockez-le à
l’abri de la chaleur et de la lu-
mière.
5,90 € le flacon en verre ambré
de 15 ml sur le site
compagnie-des-sens.com
Feuilles de bouleau coupées
bio – Herboristerie
du Valmont
Issues de l’agricul-
ture biologique, les
feuilles de bouleau
(Betula alba) se
récoltent de juin
à septembre. En cure de 3 se-
maines, buvez-les en infusion
à raison d’une cuillère à soupe
de feuilles par tasse d’eau fré-
missante. Laissez infuser 10 mi-
nutes et filtrez.
5,99 € le sachet de 100 g sur le
site herboristerieduvalmont.com
 13
LE BON COMPLÉMENT

Problèmes intestinaux : optez pour le

psyllium blond
Le psyllium, aussi appelé « plantain des Indes », est une plante utilisée depuis
des siècles en médecine traditionnelle indienne (ayurvéda) pour traiter les
problèmes intestinaux. Régulateur intestinal par excellence, il a la particularité
de pouvoir soigner aussi bien la diarrhée que la constipation. Mais il aurait
également des bienfaits sur la santé cardiovasculaire et aiderait à arriver plus
rapidement à satiété. Voici nos conseils pour bien vous supplémenter et choisir
la meilleure forme.

Le psyllium blond (Plantago ovata), por- Les personnes atteintes du syndrome du effet, la recherche a montré que la prise de
tant aussi le nom d’ispaghul, est une côlon irritable (SCI) et de la maladie de fibres solubles pouvait aider à réguler le
variété de plantain originaire d’Inde. Crohn ne connaissent que trop bien l’ir- taux de cholestérol30. Or une bonne régula-
Ses propriétés tiennent à la teneur en régularité intestinale. C’est pourquoi si tion du cholestérol est vitale pour les per-
fibres contenues dans l’enveloppe de ses vous êtes sujet à des douleurs fréquentes sonnes de plus de 50 ans, car un taux élevé
graines, que l’on nomme téguments. d’estomac ou à la constipation occasion- de « mauvais cholestérol » (LDL) repré-
Les graines de psyllium sont minuscules, nelle, le psyllium peut être un véritable sente un facteur de risque direct d’infarctus.
d’où leur nom issu du mot grec psyllia, allié pour votre digestion au quotidien.
qui signifie « puce ». Il existe aussi un Des recherches27 montrent que cette Une étude31 a montré qu’une consom-
psyllium noir, mais il n’a pas les mêmes plante peut aider à soulager les symp- mation quotidienne de psyllium pendant
propriétés. tômes douloureux associés à ces patho- au moins six semaines serait un moyen
logies. efficace pour les personnes obèses ou en
Le psyllium est principalement cultivé surpoids de réduire leur cholestérol avec
en Inde, mais aussi dans plusieurs pays Un prébiotique naturel très peu d’effets secondaires. Si votre
d’Europe, ainsi qu’au Pakistan. Son ac- médecin vous a recommandé de surveil-
tion principale est d’agir comme un laxa- Le psyllium est ce que l’on appelle un pré- ler votre taux de cholestérol, une sup-
tif naturel, sans provoquer d’irritations biotique, c’est-à-dire une substance né- plémentation en psyllium pourrait vous
de la muqueuse intestinale (contraire- cessaire à la croissance de colonies saines aider : parlez-en avec lui.
ment à certains laxatifs chimiques). La de bactéries dans l’intestin. Il sert donc de
recherche montre que la prise de psyl- nourriture à notre microbiote intes- De plus, de nombreuses études ont
lium serait également bénéfique pour le tinal. Celui-ci est de plus en plus étudié montré que les fibres solubles, comme
cœur et le pancréas26. par la science, car il est lié à de nombreuses celles fournies par le psyllium, mais aussi
fonctions importantes du corps, comme le l’avoine, les graines de chia, de lin ou en-
développement cérébral (son rôle dans le core le konjac, prises dans le cadre d’une
L’allié d’une bonne développement de la maladie d’Alzheimer alimentation saine, peuvent affecter po-
santé intestinale a été mis en avant dans plusieurs études28), sitivement votre cœur en abaissant la
la régulation du stress et de l’anxiété, mais tension artérielle, en améliorant les taux
Le psyllium possède une particularité aussi du diabète et de l’obésité29. de « bons » lipides et en renforçant le
bien spéciale : il est hydrophile, c’est- muscle cardiaque (myocarde).
à-dire qu’il absorbe l’eau et gonfle à son La bonne santé du microbiote intestinal
contact, grâce au mucilage qu’il ren- est également essentielle pour le fonc- Un coup de pouce pour
ferme. Il peut gonfler de 50 fois son tionnement du système immunitaire. la perte de poids
volume ! Il va alors se transformer en En effet, l’intestin sain agit comme une
une masse visqueuse dans votre intes- barrière de protection contre les bac- Le psyllium peut également aider à
tin. Ce gel va se lier aux aliments, ce qui téries pathogènes et les virus. Une im- perdre du poids. En effet, en formant
va faciliter grandement la formation de munité efficace aide donc votre corps à une masse visqueuse dans votre intes-
selles de consistance normale, sans aug- mieux combattre les infections, réduire tin, il vous permet d’arriver plus rapi-
menter les flatulences. l’inflammation et maintenir des cellules dement à satiété. Indirectement, il peut
et des tissus sains. donc vous aider à contrôler la quantité
Le psyllium est multifonction. En cas de de nourriture que vous mangez32.
diarrhée ou de constipation, il peut être
utilisé en une seule prise pour soulager Ses avantages sur
rapidement les symptômes. Mais il peut la santé cardiaque Comment bien vous
également être ajouté de manière ré-
gulière à votre alimentation pour vous En plus de ses nombreux effets sur les in-
supplémenter ?
aider à avoir une bonne santé digestive testins, le psyllium possède également des Si vous avez les intestins sensibles et
globale. bienfaits pour la santé cardiovasculaire. En que vous êtes souvent sujet à des dou-
14
leurs d’estomac, une supplémentation
en psyllium peut être une bonne idée. Il
peut tout à fait être consommé sur une
longue durée de manière continue, ou
bien de manière ponctuelle en cas de
symptômes intestinaux.
Le psyllium existe sous plusieurs formes :
• sous forme de graines entières ;
• sous forme de poudre de tégu-
ments ;
• sous forme de complément alimen-
taire (gélules et comprimés).
C’est sous forme de poudre qu’il est le
plus couramment consommé, et le plus
pratique.
Si vous optez pour les graines entières,
veillez à les laisser tremper quelques
heures dans l’eau tiède avant de les
consommer. Cette forme ne présente ce-
pendant pas beaucoup d’intérêt, car c’est Si vous en prenez pour réguler votre taux
le tégument de la graine qui renferme les
propriétés digestives, et non la graine en
elle-même.
Nous vous déconseillons de le prendre ulcère duodénal), la posologie est de 10 à
sous forme de gélules et de comprimés : 20 g par jour, en deux à trois prises.
ils renferment souvent une trop petite
quantité de psyllium pour être béné- Enfin, si vous souhaitez l’utiliser pour
fiques à vos intestins, et coûtent généra- son effet coupe-faim, prenez-en une
lement beaucoup plus cher.
La bonne posologie
Mélangez la poudre dans un grand verre
d’eau. Le fait de le mélanger va donner
La sélection du Bon Choix Santé
Psyllium blond bio –
Nature & Partage
Première structure à avoir
importé le psyllium blond en
France en 2007, l’entreprise
française Nature & Partage pro-
pose un psyllium issu de l’agri-
culture biologique et certifié
par Ecocert. Originaire d’Inde,
ce psyllium est le moins cher
au kilo par rapport à toutes les
autres marques. De plus, il est
garanti sans OGM et sans pesti-
cides. Disponible également en
sachets unidose de 3 g.
39,90 € le sachet de 1 kilo sur
boutique.nature-partage.com
une texture gélatineuse à l’eau et un goût À noter que c’est la dose de 10 g qui est
de champignon. Si ce goût particulier utilisée dans les études actuelles et qui
vous gêne, vous pouvez aussi le mélan- prouvent son efficacité, mais chacun
ger à une compote ou un yaourt. Enfin, réagissant différemment, nous vous
il est possible d’en trouver sous forme de conseillons de tester et d’adapter la
farine, à utiliser dans des préparations posologie en fonction de vos réac-
tions : commencez par une petite dose,
culinaires (pâtisseries, pâtes, pain, etc.).
et, selon les effets engendrés, si cela est
En cas de constipation, prenez-en de nécessaire, augmentez les doses et les
2,5 à 10 g par jour (l’équivalent de fréquences progressivement.
1 à 3 cuillères à soupe), en trois prises,
avec un grand verre d’eau. Pour une Y a-t-il des contre-
diarrhée, la dose peut aller jusqu’à 40 g indications ?
par jour (4 prises de 10 g chacune). Pre-
nez-en pendant deux à trois jours. Il est La prise de psyllium est déconseillée en
important de boire beaucoup im- cas de sténose intestinale ou œsopha-
médiatement après la prise de psyllium gienne, et en cas d’obstruction gastro-
afin d’assurer une hydratation optimale. intestinale. Mis à part cela, il n’y a,
On trouve aussi du psyllium en sachets à ce jour, aucune autre contre-
unidose, un format pratique à emporter indication majeure.
avec vous.
Quels sont les
de cholestérol, votre glycémie ou encore
en cas de dysfonctionnement intestinal
excipients à éviter ?
(maladie Crohn, syndrome de l’intestin Faites attention à la quantité de sucre
irritable, colite ulcéreuse, diverticulite, que contient le produit. En effet, les in-
dustriels, et notamment les laboratoires
pharmaceutiques, ajoutent une quantité
astronomique de sucre afin de faire passer
le goût particulier du psyllium. Le sucre
peut parfois représenter jusqu’à 50 %
cuillère à café bien pleine entre les repas du produit ! Vérifiez, donc, que le psyl-
(cela donnera le temps au psyllium de lium ne contienne rien d’autre que de
faire effet au niveau digestif), et renou- la poudre brute, et privilégiez le label
velez immédiatement en fin de repas. Agriculture Biologique.
Pierre Favrel
Psyllium blond bio – Psyllium bio en farine –
Ethnoscience (Naturalia) Aromandise
Si vous souhaitez vous procu- Issu de l’agriculture biologique,
rer du psyllium en magasin et ce psyllium a la particularité
non pas sur Internet, nous vous d’être sous forme de farine, soit
recommandons le psyllium bio une forme beaucoup plus fine.
Ethnoscience, une marque de Ses bienfaits sont les mêmes
la société Écoidées. Fondée que les téguments, mais la fa-
en 2002, cette entreprise fami- rine est plus pratique à utiliser
liale indépendante de 21 colla- en cuisine : elle va apporter un
borateurs privilégie les filières côté moelleux dans vos pâtisse-
de petits producteurs et déve- ries, et jouer le rôle d’épaissis-
loppe ses propres projets bio et sant dans vos sauces, gelées ou
équitables. Vous en trouverez bouillons.
chez Naturalia. Seul bémol : son
prix est plus élevé. 13,50 € les 300 g sur le site
aromandise.com
10,50 € le sachet de 200 g (soit
52,50 € le kilo) chez Naturalia.
 15
EN CUISINE, SIMPLE ET SAIN

Fleurs de pissenlit : faites-en du miel !

Ces petites fleurs jaunes qui parsèment nos prairies et nos jardins ne sont pas
seulement belles, elles sont aussi intéressantes en cuisine. Riche en sels minéraux,
le pissenlit a des vertus diurétiques, dépuratives et laxatives. On l’utilise aussi pour
traiter les troubles digestifs mineurs, améliorer les fonctions hépatique, urinaire et
biliaire, réduire la rétention d’eau et prévenir les calculs rénaux.
Si tout se mange dans le pissenlit, le • Dans une grande casserole, faites désinfectés à l’eau bouillante. Fermez-
printemps est la saison idéale pour en ré- bouillir l’eau avec le zeste de citron, les aussitôt.
colter les fleurs. Infusées dans du sucre, puis ajoutez les pétales. Laissez cuire
on peut ainsi fabriquer du « miel » de à faible ébullition pendant environ Gardez vos pots dans un endroit frais (à
pissenlit, appelé aussi cramaillotte. 15-20 minutes, puis retirez la casse- température ambiante) et sec. Ils peuvent
role du feu. Laissez infuser à couvert se conserver entre 10 et 12 mois.
Ingrédients pendant 12 heures ou toute une nuit.
Le miel de pissenlit est excellent sur du
• 300 g de fleurs de pissenlit (sans les • Filtrez la préparation dans une autre pain ou une brioche maison au petit dé-
tiges) casserole. Ajoutez le sucre, le jus de jeuner, dans un yaourt nature, avec du
• 1 l d’eau citron et éventuellement la demi- fromage ou avec un thé vert arrosé de
• Le jus de 1 citron bio gousse de vanille. jus de citron frais.
• Le zeste râpé du citron
• 800 g de sucre • Portez ce mélange à ébullition et Astuce : avec du sucre normal, l’aspect
• Optionnel : ½ gousse de vanille faites épaissir votre préparation du- sera plutôt sirupeux. Si vous voulez ob-
coupée en deux dans la longueur rant environ 1 h 30, tout en remuant tenir une consistance plus compacte de
de temps en temps jusqu’à obtenir la type gelée, il faudra utiliser du sucre spé-
Préparation consistance d’un sirop. cial gelée à la place. Il faut généralement
peser le liquide filtré et ajouter la même
• Rincez les fleurs à l’eau claire et arra- • Versez votre « miel » dans des pots en quantité de sucre.
chez les pétales. verre bien secs préalablement lavés et
Rémi Moha

LES SECRETS DE SANTÉ DE…

Irène Grosjean
On la surnomme « la papesse du cru ». À 90 ans, Irène Grosjean
continue d’exercer la naturopathie et de transmettre avec
passion l’enseignement d’Hippocrate : « Que ton aliment soit ton
médicament ». Mais pas n’importe quel aliment : l’aliment « vivant »,
qui n’a été dénaturé par aucune cuisson et n’est pas « mort », c’est-
à-dire issu d’un animal tué. Selon elle, une alimentation strictement végétale et
crue serait la clé de la bonne santé et du bien-être. Outre ses consultations, ses
stages de cuisine vivante à Avignon font de nombreux adeptes.

Votre petit déjeuner idéal
Une infusion et éventuellement un fruit
dont j’ai envie. Les fruits qu’on aime le
plus sont ceux dont on a le plus besoin :
notre corps sait reconnaître les aliments
végétaux et crus qui sont adaptés à notre
système digestif. Vous aimez beaucoup
tel fruit ? Mangez-le sans vous priver !
Si vous l’aimez, c’est qu’il est bon pour
vous.
Votre aliment santé
Tous mes aliments santé sont les ali-
ments végétaux : fruits et légumes crus,
graines germées, algues. Au départ, nous
sommes cueilleurs et avons les mêmes
anatomie et système digestif que les pri-
mates. Or les primates se nourrissent
de cueillette. Même moteur, même car-
burant ! Ce sont mes modèles. C’est en
étant devenus des cueilleurs-chasseurs
que l’on a commencé à nous détruire et à
détruire la planète, nous ne sommes pas
faits pour manger de la viande ni cuire
les aliments, nous n’avons pas des reins
de carnivores et nous ne pouvons pas
éliminer l’acide urique produit pour la
digestion carnée.
Votre péché mignon
Tous les végétaux crus. Plus on mange
ce qui nous convient, plus on en a en-
vie, et moins on a envie de ce qui nous
 détruit. Si nos cellules fonctionnent
bien, on va faire des choix qui vont nous
rendre heureux, mais plus nos cellules
sont empoisonnées et carencées, plus on
va aimer exactement ce qui nous empoi-
sonne. Quand nos cellules sont empoi-
sonnées, elles vont à l’envers de notre
santé. Voilà pourquoi il faut nettoyer les
humeurs au maximum, par des purges.
Thé, café ou autre ?
Je ne bois ni thé, ni café, ni alcool, car ce
sont des excitants dont nous n’avons pas
besoin. Je bois de l’eau, des infusions de
plantes, des « hydrosols » (obtenus après
la première distillation d’huiles essen-
tielles). Je bois aussi des jus de légumes,
qui sont sources de minéraux.
L’aliment venu d’ailleurs que
vous préférez
Je mange des avocats et des mangues. Au
départ, l’homme est un animal tropical,
nous sommes faits pour manger des ali-
ments qui ont poussé sous le soleil. Mais,
encore une fois, nous aimons les fruits
qui sont bons pour nous.
Ce qu’il y a toujours dans vos
placards
Des noisettes, amandes, noix de macada-
mia, noix de cajou crues (on ne le sait
pas, mais les noix de cajou sont la plupart
du temps chauffées), des dattes, du céle-
ri, des carottes, des betteraves rouges…
Rien de cuit ni de mort ! J’ai aussi des
graines germées, car la seule façon de
manger des céréales assimilables pour les
hommes, c’est de les faire germer.
Ce que vous avez banni de vos
placards
La viande, les produits laitiers, les pâtes, le
riz, le pain… C’est une réelle et profonde
transformation de vie, que j’ai opérée à
l’âge de 27 ans. Mais quand on prend ce
chemin, on retrouve le bon sens, celui de
la vie et de tous ses bienfaits.
Le remède que vous avez Une méthode de santé qui
toujours sur vous décoiffe
Moi-même ! Quand on est malades, c’est L’alimentation vivante. Pas seulement
que le corps a besoin de se nettoyer. Les crue : la viande crue n’est pas vivante.
animaux malades se mettent dans un
coin, ne bougent plus et ne mangent Le secret de votre sommeil
plus : c’est ce que nous devons faire Je me couche de bonne heure et ne
quand nous sommes malades. Il n’y a pas mange pas trop le soir.
besoin de médicaments.
Le secret de votre forme
Ce que vous avez banni de Vivez de la même façon que moi et vous
votre pharmacie en ferez autant !
Je n’ai pas de médicaments. J’ai seule-
ment des plantes, des huiles essentielles, Un secret de cuisine
de quoi faire des purges. Les spaghettis « bolognaise » : je fais les
spaghettis avec de la courgette crue et la
L’huile essentielle qui vous a sauce est un mélange noisettes-raisins
sauvé la vie secs-basilic-herbes. Je fais aussi des piz-
J’aime beaucoup la menthe poivrée, qui zas crues avec une pâte aux graines de lin
peut remplacer le café : deux gouttes et aux oignons.
d’huile essentielle de menthe poivrée
dans une cuillère de miel et un peu d’eau Votre livre de chevet
chaude, voilà une excellente boisson di- Le Livre du bonheur, de Marcelle Auclair
gestive ! Toutes les huiles essentielles (Le Seuil, 2003). Ce livre permet de ré-
ont un rôle particulier, et, en fonction éduquer notre système pensant et nous
de ce que l’on veut soigner, chacun doit apprend à nous centrer sur ce que l’on
trouver celles dont il a le plus besoin. souhaite et non sur ce que l’on craint, car
c’est avec ce que l’on pense que l’on crée
Votre produit cosmétique toute notre vie.
préféré
Les huiles essentielles, en particulier Votre devise
celles de la marque Biossentiel, créée par L’oignon fait la force !
ma fille à Graveson-en-Provence. On mange cuit, on est cuit !
Propos recueillis par Elsa Dupuis
Le Bon Choix Santé est le mensuel des produits naturels et solutions
alternatives de santé : tous les mois, vous recevez chez vous, dans votre boîte
aux lettres ou par email, un nouveau numéro de 16 pages rempli de solutions
utiles et pratiques pour votre santé.
Je m’abonne à la revue
Le Bon Choix Santé Prix
Crédit photo : Zerbor / Shutterstock.com
(au choix : format papier ou numérique)
1 an (12 numéros) À partir de 29 €
Je souhaite en savoir plus sur la revue Le Bon Choix Santé et ses abonnements :
https://www.totale-sante.com/le-bon-choix-sante/

Les informations contenues dans cette revue sont publiées à titre Le Bon Choix Santé ISSN : 2624-9928 (Print) -
purement informatif et ne peuvent être considérées comme des conseils Revue mensuelle 2624-9936 (Online)
Directeur de la publication : Imprimé en France par : Corlet Roto –
médicaux personnalisés. Il existe des contre-indications possibles pour
Sébastien de Dianous 53300 Ambrières-les-Vallées
les produits cités. Aucun traitement ne devrait être entrepris en se basant Rédactrice en chef : Elsa Dupuis Prix : à partir de 29 euros / an (hors frais
uniquement sur le contenu de cette revue, et il est fortement recommandé aux Maquettiste : Rebecca Wallach de port)
lecteurs de consulter des professionnels de santé dûment accrédités auprès Dépôt légal : à parution CPPAP : 0722 N 08509
des autorités sanitaires pour toute question relative à leur santé et leur bien-être.
L’équipe éditoriale du Bon Choix Santé décide en toute indépendance des Pour toute question concernant votre abonnement vous pouvez contacter
produits présentés dans ces pages et ne reçoit aucune incitation, financière le service client par téléphone au +33 (0) 9 85 60 05 42, ou écrire à
ou promotionnelle, pour leur évaluation. www.totale-sante.com/contact, ou adresser un courrier à :
Totale Santé SA - CS 70074 - 59963 Croix Cedex - France
Pour toute question sur un article ou la revue (et uniquement sur ces sujets)
Société éditrice : Totale Santé SA, société anonyme au capital de
vous pouvez écrire à lebonchoixsante@totale-sante.com.
100.000,00 CHF, dont le siège social se situe Place Saint-François 12 Bis,
1003 Lausanne, Suisse, inscrite dans le Canton de Vaud et dont l’IDE est
CHE-390.144.123, représentée par M. Sébastien de Dianous, en sa qualité
de Directeur Général.
 Crédit photo : Zerbor / Shutterstock.com

Les informations contenues dans cette revue sont publiées à titre Le Bon Choix Santé ISSN : 2624-9928 (Print) -
purement informatif et ne peuvent être considérées comme des conseils Revue mensuelle 2624-9936 (Online)
Directeur de la publication : Imprimé en France par : Corlet Roto –
médicaux personnalisés. Il existe des contre-indications possibles pour
Sébastien de Dianous 53300 Ambrières-les-Vallées
les produits cités. Aucun traitement ne devrait être entrepris en se basant Rédactrice en chef : Elsa Dupuis Prix : à partir de 29 euros / an (hors frais
uniquement sur le contenu de cette revue, et il est fortement recommandé aux Maquettiste : Rebecca Wallach de port)
lecteurs de consulter des professionnels de santé dûment accrédités auprès Dépôt légal : à parution CPPAP : 0722 N 08509
des autorités sanitaires pour toute question relative à leur santé et leur bien-être.
L’équipe éditoriale du Bon Choix Santé décide en toute indépendance des Pour toute question concernant votre abonnement vous pouvez contacter
produits présentés dans ces pages et ne reçoit aucune incitation, financière le service client par téléphone au +33 (0) 9 85 60 05 42, ou écrire à
ou promotionnelle, pour leur évaluation. www.totale-sante.com/contact, ou adresser un courrier à :
Totale Santé SA - CS 70074 - 59963 Croix Cedex - France
Pour toute question sur un article ou la revue (et uniquement sur ces sujets)
Société éditrice : Totale Santé SA, société anonyme au capital de
vous pouvez écrire à lebonchoixsante@totale-sante.com.
100.000,00 CHF, dont le siège social se situe Place Saint-François 12 Bis,
1003 Lausanne, Suisse, inscrite dans le Canton de Vaud et dont l’IDE est
CHE-390.144.123, représentée par M. Sébastien de Dianous, en sa qualité
de Directeur Général.
18
Sources et références
1. Sherri A. Mason, et al., « Synthetic polymer
contamination in bottled water », Fredonia,
disponible sur : https://orbmedia.org/sites/default/
files/FinalBottledWaterReport.pdf : Synthetic
polymer contamination in bottled water (étude
américaine de 2018)
2. Polytéréphtalate d’éthylène
3. Syndicat des eaux de sources - https://www.
eauxdesources.org/
4. Agences régionales de santé
5. L’adsorption (à ne pas confondre avec
l’absorption) est le phénomène par lequel les
molécules présentes en suspension dans un liquide
se fixent à la surface solide avec laquelle elles entrent
en contact.
6. Jérémy Anso, « Micro-organismes “efficaces” :
entre marketing et pseudo-science », Dur à Avaler, 5
novembre 2019.
7. Avis de l’Anses n° 2015-SA-0083, publié en 2017,
relatif à l'évaluation de l’innocuité et l’efficacité des
carafes filtrantes, disponible sur :
https://www.anses.fr/fr/content/avis-de-lanses-
relatif-%C3%A0-levaluation-de-linnocuit%C3%A9-et-
lefficacit%C3%A9-des-carafes-filtrantes
8. « Recommandations pour la qualité de l’eau
potable au Canada : document technique – le pH »,
Santé Canada, août 2015, disponible sur : https://www.
canada.ca/fr/sante-canada/services/publications/vie-
saine/recommandations-pour-qualite-eau-potable-
canada-document-technique-ph-eau-potable.html
9. Ibid.
10. Op. cit., note 7
11. « Plastic & Health The Hidden Costs of a
Plastic Planet », février 2019, disponible sur :
https://rethinkplasticalliance.eu/wp-content/
uploads/2019/02/Plastic-and-Health-The-Hidden-
Costs-of-a-Plastic-Planet-February-2019.pdf
12. T. Harlow, et al., « Randomised controlled trial of
magnetic bracelets for relieving pain in osteoarthritis
of the hip and knee », BMJ, 16 décembre 2004:
https://doi.org/10.1136/bmj.329.7480.1450
13. Syndicat du chocolat.
14. « Les pâtes à tartiner étalent leurs secrets » par
Elsa Haharfi, France 5, 2018.
15. Wang, Y., et al. « Saturated palmitic acid
induces myocardial inflammatory injuries through
direct binding to TLR4 accessory protein MD2 », Nat
Commun, 3 janv. 2017 ; doi: 10.1038/ncomms13997
16. Jillian Kubala, « Is Canola Oil Healthy? All You
Need to Know », Heathline, 7 février 2019, disponible
sur: https://www.healthline.com/nutrition/is-canola-
oil-healthy
17. 60 millions de consommateurs, « Le meilleur du
bio », Hors-série n° 199 - juillet 2019
18. D. Partridge et al., « Food additives: Assessing
the impact of exposure to permitted emulsifiers
on bowel and metabolic health – introducing
the FADiets study », Nutrition Bulletin, 2019 Nov
25. doi: 10.1111/nbu.12408
19. Assma Maad, « Soja brésilien : la méprise
d’Élisabeth Borne sur les OGM qui ne sont pas
autorisés en Europe» », août 2019, lemonde.fr
20. Médecin et religieuse allemande (1098-1179).
21. Clémentine Dursus, « La gemmothérapie
appliquée aux pathologies ostéo-articulaires
fréquemment rencontrées à l’officine », CNRS,
2018, disponible sur : https://dumas.ccsd.cnrs.fr/
dumas-01714565/document
22. Rajeunir nos tissus avec les bourgeons,
Dr Tétau et Dr Scimeca, Editions Guy Trédaniel.
23. 13,40 € les 130 ml de sirop de bouleau pur
Kanata sur le site kanata.fr.
24. Il apparaît sous le nom « Betula alba leaf
extract » dans la liste INCI des ingrédients.
25. International nomenclature of cosmetic
ingredients
26. Brum J, et al., “Meta-Analysis of Usefulness
of Psyllium Fiber as Adjuvant Antilipid Therapy
to Enhance Cholesterol Lowering Efficacy of
Statins”. Am J Cardiol. Oct 2018, doi: 10.1016/j.
amjcard.2018.06.040.
27. Shulman RJ, et al., “Psyllium Fiber Reduces
Abdominal Pain in Children With Irritable Bowel
Syndrome in a Randomized, Double-Blind Trial”.
Clin Gastroenterol Hepatol. mai 2017; doi: 10.1016/j.
cgh.2016.03.045.
28. Yixi He, et al., «Gut Microbiota: Implications
in Alzheimer’s Disease», J Clin Med. 2020 Jul ;
doi: 10.3390/jcm9072042.
Ainsi que : « Le lien entre la maladie d’Alzheimer et
le microbiote intestinal est confirmé », Université
de Genève, 16 nov 2020, étude financée par
différentes fondations. Disponible sur https://www.
unige.ch/communication/communiques/en/2020/
lien-confirme-entre-la-maladie-dalzheimer-et-le-
microbiote-intestinal/
29. Pal S, et al., “The effect of a fibre supplement
compared to a healthy diet on body composition,
lipids, glucose, insulin and other metabolic syndrome
risk factors in overweight and obese individuals”. Br J
Nutr. janv 2011; doi: 10.1017/S0007114510003132.
30. Jovanovski E, et al., “Effect of psyllium (Plantago
ovata) fiber on LDL cholesterol and alternative lipid
targets, non-HDL cholesterol and apolipoprotein B: a
systematic review and meta-analysis of randomized
controlled trials”. Am J Clin Nutr. Nov 2018, doi:
10.1093/ajcn/nqy115.
31. Brum J, et al., “Meta-Analysis of Usefulness
of Psyllium Fiber as Adjuvant Antilipid Therapy
to Enhance Cholesterol Lowering Efficacy of
Statins”. Am J Cardiol. Oct 2018, doi: 10.1016/j.
amjcard.2018.06.040.
32. Brum JM, et al., "Satiety effects of psyllium in
healthy volunteers. Appetite". 2016 Oct 1; doi: 10.1016/j.
appet.2016.04.041.