Rapport de recherche

Filière : Management Hôtelier

Groupe : 105

Réaliser par : HANANE OUARDI

Encadré par :Amina GAILI

Annee scolaire : 2023-2024

1
 Remerciement

Je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers l'Institut Spécialisé de

Technologie en Hôtellerie et de Tourisme Founty, un établissement exceptionnel
qui a joué un rôle essentiel dans ma formation et mon parcours académique. Les
connaissances, compétences et opportunités que j'ai acquises au sein de cet
institut ont été inestimables pour mon développement professionnel dans le
domaine du tourisme et de l'hôtellerie.

Je tiens également à remercier chaleureusement notre professeur, Amina

GAILI, qui a été un mentor dévoué tout au long de cette expérience. Sa passion
pour l'enseignement et son engagement envers ses étudiants ont été une source
d'inspiration. Grâce à ses précieux conseils, sa patience et son soutien constant,
j'ai pu explorer en profondeur le monde fascinant du tourisme et de l'hôtellerie.

Ce rapport n'aurait pas été possible sans le soutien indéfectible de l'Institut

Founty et de Mme. Amina GAILI. Leur contribution a été cruciale pour mon
apprentissage, et je suis sincèrement reconnaissant pour cette opportunité qui m'a
ouvert les portes vers de nouvelles perspectives et horizons dans mon domaine
d'études. Merci du fond du cœur.
 SOMMAIRE:
SOMMAIRE:............................................................................................................................................. 3
INTRODUCTION ....................................................................................................................................... 4
................................................................................................................................................................ 4
PARTIE 1 : Institut Specialise de Technologie en Hotellerie et de Tourisme Founty .............................. 5
FORMATION ..................................................................................................................................... 5
STAGES EN ENTREPRISE .............................................................................................................. 5
ASSIDUITE ET COMPORTEMENT ................................................................................................ 6
EXAMENS ......................................................................................................................................... 6
PARTIE 2 : Cadre théorique ..................................................................................................................... 9
DEFINITION ...................................................................................................................................... 9
Définition tourisme ............................................................................................................................. 9
Définition du tourisme au Maroc ........................................................................................................ 9
Définition de Management Hôtelier ................................................................................................... 9
Presentation Hôtel Iberostar Founty Beach Agadir 4* ....................................................................... 9
1. Emplacement................................................................................................................................. 10
2. Installations : ................................................................................................................................. 10
3. Options tout compris ..................................................................................................................... 10
4. Service : ........................................................................................................................................ 10
5. Engagements envers la durabilité : ............................................................................................... 10
Hebergement ..................................................................................................................................... 10
Restauration ...................................................................................................................................... 10
Equipements et Activités .................................................................................................................. 11
CONCLUSION......................................................................................................................................... 14

3
 INTRODUCTION
Institut Specialise de Technologie en Hotellerie et de Tourisme Founty est l’un des acteurs
majeurs dans le domaine de la formation professionnelle à Agadir. C'est une école de référence
pour les personnes passionnées par l’industrie de l’hôtellerie et du tourisme.

Une équipe pédagogique est composée de professionnels expérimentés dans ce secteur

d’activité. Ils mettent leur expertise et leur savoir-faire au service des étudiants pour optimiser
leur apprentissage.
 PARTIE 1 : Institut Specialise de
Technologie en Hotellerie et de Tourisme
Founty
LE REGALEMENT INTERIEUR
FORMATION
la formation dispense repond aux exigencies d’organisation , de pédagogie et digenesis en
vigueur l’ofppt

Pour les formations diplomantes:

1. les durees, modes , niveux, filières et masses horaires des modules sont fixés
conformément à la réglementation en vigueur
2. Pour les formations qualifiantes : les durées, filières et masses horaires des modules
sont fixes dans un cahier des charges
3. Les cours sont dispensés au samedi de heures à heures ; ils peuvent se
prolonger exceptionnellement jusqu’à heures
4. Les stagiaires ont l’obligation d’assister à tous les cours inscrits dans leurs
emplois du temps, aux evaluations de controles continus ainsi qu’aux examens

La formation peut se dérouler au sein:

➢ de l’établissement dans lequel est inscrit le stagiaire

➢ d’un autre établissement du réseau
➢ des établissements autorisés ou conventionnés
➢ des entreprises partenaires
➢ des unites mobiles de formation

STAGES EN ENTREPRISE

1. Le stage en entreprise est une étape extrêmement importance dans le cursus de

formation . Il permet au stagiaire de mettre en pratique les compétences acquises à
l'établissement et se déroule sous forme d'actions pendant des périodes dérerminées.
2. Le stage en entreprise est institué pour tous les modes de formation à l'exception des
Cours de Soir
3. Les modalités du stage sont definies dans un document contractu dédinissant les
engagements de chacune des parties concernées
4. Le stagiaire est tenu de respecter la réglementation du travail et les procédures en
vigueur au sein de l'entreprise d'accueil

5
 5. Le stage est sactionné par une note qui est prise en compte dans le calcul de la moyenne
généralr des examens annuels

ASSIDUITE ET COMPORTEMENT
Les règles de fonctionnement et de discipline sont définies par l'OFPPT. Ainsi:

1. Le retard commence à courir dès le démarrage du cours.

2. L'absence des stagiaires est consignée nominativement par:
3. le formateur, sur le Cahier de Textes. le Surveillant Général (Assistants), sur le relevé
d'absence quotidien et saisie sur l'application informatique prévue à cet effet.
4. Le formateur est responsable du contrôle de la présence des stagiaires durant les
séances. de formation. Il n'admettra un stagiaire absent ou retardataire que sur
présentation d'un billet d'excuses délivré par le Surveillant, Général (ou Assistant)..
5. Toute absence pour raison de santé donne. lieu à un certificat médical à présenter ou à
envoyer sous pli recomm…

EXAMENS
1. Dispositions générales:

1-1 La formation est ponctuée par des examens dont la périodicité vane selon le niveau de
formation et organisation pedagogique

1-2 Les Examens de Fin de Module, les Examens de Passage et les Examens de Fin de
Formation sont organisés selon un calendrier preetabl, porte par avance à la connaissance des
stagiaires et ce particulièrement par voie d'affichage Ces examens sont régis par le Cuide des
Procédures d'Evaluation des Acquis Professionnels.

1-3 Toute absence on justifies a un examen donne lieu à une note nulle

1-4 La note "zero" obtenue, aux Examens de Passage et de fin de Formation dans les épreuves
théoriques les épreuves pratiques Ou les épreuves de communication est éliminatoire tarabe,
français, anglais selon les niveaux)

2. Controles continus

L'apprentissage est ponctué par des contrôle continus réguliers Ceux-ci peuvent être organisés
sous forme écrite ou pratique. I permettent au formateur d'évaluer les acquis de ses stagiaires
et, le cas échéant, de procéder aux réajustements nécessaires par rapport au contenu ou la duree
prévue aux stagiaires de s'auto-évaluer d'estimer leur degré d'acquisition des compétences,
cette séquence d'évaluation est aussi une occasion de solliciter des éclaircissements portant sur
les parties étudiées

3. Examen de Fin de Module

Chaque module est sanctionné par un Examen de Fin de Module EFM

4. Examens de Passage:
4-1 L'Examen de Passage est une evaluation) intermédiaire permettant de strifer Janine des
objectifs de l'année de formation et partant certifier les compétences d'ouves normalisées
portant sur ser aspects théoriques et pratiques du métier

4-2 La note de comportement et d'assidune dont les modalités de calcul sont decites en annexe
est prise en compte dans calcul de moyenne générate de Examens de Passage

4-3 Le passage à la classe supérieure requien gune moyenne annuelle generale superieure ou
égale à 10/20 dix sur vingt

4-4 Les stagiaires ayant obtenu aux Examens de Passage une moyenne générale supérieure ou
égale à 09/20 et strictement inférieure à 10/20 peuvent, après délibérations du Conseil de
Classe, bénéficier du droit au passage à la classe supérieure ou du redoublement.

4-5 Les stagiaires ayant obtenu aux Examens de Passage une moyenne générale strictement
inférieure à 09/20 peuvent, après délibérations du Conseil de Classe, bénéficier, du
redoublement ou de la réorientation vers une autre filière selon la disponibilité des places
pédagogiques en 1 année.

5. Examens de Fin de Formation:

5-1 Les Examens de Fin de Formation ont un caractère de sanction et d'homologation. Ils
permettent de statuer sur un seuil de maîtrise du métier permettant au lauréat de s'insérer
facilement dans le milieu du travail. Ils autorisent les commissions compétentes à décerner un
diplôme. Ce diplôme est reconnu par les Pouvoirs Publics.

5-2 La note de comportement et d'assiduité dont les modalités de calcul sont décrites en annexe
est prise en compte dans le calcul de la moyenne générale des Examens de Fin de Formation,

5-3 Les stagiaires ayant une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20 (dix sur vingt)
obtiennent le diplôme de fin de formation.

5-4 Les stagiaires ayant obtenu une moyenne générale supérieure ou égale à 9.50/20 et
strictement inférieur à 10/20 voient leur cas soumis à l'appréciation du Conseil de Classe pour
l'obtention du diplôme.

Le Conseil de Classe peut accorder une bonification maximale de 0,5 point dans la moyenne
générale pour l'obtention du diplôme sans que cette moyenne ne dépasse 10/20.

La décision du Conseil de Classe, pour l'octroi ou non d'une moyenne générale de 10/20, doit
être motivée dans une note annexée au PV d'examen.

Les candidats non repêchés peuvent, au vu de leur dossier disciplinaire bénéficier du

redoublement.

5-5 Les stagiaires ayant obtenu une moyenne strictement inférieure à 9.50/20 peuvent, après
délibérations du Conseil de Classe, bénéficier du redoublement.

7
5-6 Le redoublement est accordé, après étude du dossier disciplinaire, une seule fois par année
de formation.

Cette disposition s'applique aussi bien pour les Cours du Jour que pour les Cours du Soir.

6.Sanction de la formation

6-1 La Formation Diplômante est sanctionnée par un diplôme d'Etat.

6-2 La Formation Qualifiante est sanctionnée par une attestation ou un certificat de formation
qualifiante.

6-3 Une attestation d'arrêt ou de poursuite de la formation est délivrée aux stagiaires suite à
leur demande formulée par écrit.
 PARTIE 2 : Cadre théorique
DEFINITION
Définition tourisme
Le tourisme est l'activité qui consiste à voyager ou se déplacer pour le plaisir, la détente, la
découverte de nouvelles cultures, la visite de sites touristiques, ou d'autres loisirs. Il englobe
l'ensemble des activités liées aux déplacements temporaires à des destinations différentes de
celle de résidence habituelle, que ce soit pour des motifs de loisirs.

Définition du tourisme au Maroc

Le tourisme au Maroc fait référence à l'ensemble des activités touristiques qui se déroulent au
Maroc en tant que destination. Cela inclut la visite de sites historiques, culturels et naturels, la
découverte de la cuisine locale, la participation à des activités de loisirs, et le séjour dans des
hébergements touristiques. Le Maroc est réputé pour son patrimoine culturel, ses villes
impériales, ses paysages variés, son désert, et sa côte atlantique, ce qui en fait une destination
touristique populaire dans la région.

Définition de Management Hôtelier

Le management hôtelier est l'ensemble des activités de gestion et d'organisation dans
l'industrie de l'hôtellerie. Cela inclut la supervision du personnel, la planification des
opérations, la gestion des finances, et la satisfaction des clients.

Presentation Hôtel Iberostar Founty Beach Agadir 4*

L'Iberostar est une chaîne hôtelière renommée qui propose des établissements de qualité dans
de nombreuses destinations à travers le monde. Les hôtels Iberostar se distinguent par leur
service de haut niveau, leurs installations modernes, leurs options tout compris et leur
engagement envers la durabilité. Chaque hôtel Iberostar offre une expérience unique, que ce
soit dans des endroits exotiques en bord de mer, des destinations urbaines ou des sites de
villégiature. Pour des vacances de qualité, l'Iberostar est souvent un choix populaire pour les
voyageurs exigeants.

L'Iberostar Founty est un hôtel situé à Agadir, au Maroc. Cet établissement fait partie de la
chaîne hôtelière Iberostar et est réputé pour offrir un séjour de qualité dans la région. Voici
quelques caractéristiques générales de l'Iberostar Founty à Agadir :

9
1. Emplacement : L'hôtel est généralement situé à proximité de la plage d'Agadir, offrant ainsi
un accès facile à la mer et à ses plages.

2. Installations : Les hôtels Iberostar sont connus pour leurs installations modernes, y compris
des piscines, des restaurants, des salles de sport et d'autres équipements de loisirs.

3. Options tout compris : L'Iberostar Founty propose souvent des formules tout compris, ce
qui signifie que les repas, les boissons et diverses activités peuvent être inclus dans le tarif de
la chambre.

4. Service : Les hôtels Iberostar sont réputés pour leur service attentionné et leur personnel
amical.

5. Engagements envers la durabilité : Iberostar s'engage souvent envers la durabilité

environnementale et sociale, ce qui peut inclure des pratiques respectueuses de l'environnement
et des projets locaux.

Iberostar Founty Beach 4* est situé à un kilomètre de la ville d’Agadir. Vous aurez la possibilité
de profiter de la plage tout en étant à proximité de nombreux lieux culturels emblématiques.
L’hôtel se trouve seulement à 28 km de l’aéroport.

Le Maroc est un pays à la nature généreuse ou les contrastes sont grands : vous pouvez vous
élever sur le mythique Mont Atlas puis plonger avec une rapidité vertigineuse jusqu’à
l’Atlantique pour dompter les vagues de surfeur ou une mer plus calme.

Descriptif
Hebergement
L’Iberostar Founty Beach Agadir 4* est situé face à l’océan atlantique. Il dispose de 470
chambres réparties sur 3 bâtiments. La décoration intérieure des chambres s’inspire d’un style
oriental teinté de nuances marines.
Les chambres sont équipées de : 1 grand lit ou 2 lits séparés et 1 balcon ou 1 terrasse. Vous
serez logés :
- Chambre Double : 32 m², jusqu’à 3 adultes ou 2 adultes+ 1 enfant. Avec supplément il est
possible d’avoir la « vue mer latérale » / « vue mer ».
- Chambre Famille : 34 m², jusqu’à 4 adultes ou 2 adultes+ 2 enfants.
- Chambre Junior Suite : 40m², jusqu’à 4 adultes (2 lits jumeaux plus un canapé convertible)
Wi-Fi (gratuit), table avec des chaises, téléphone, salle de bain complète (douche ou baignoire,
WC, bidet), sèche-cheveux, drap de bain, TV avec chaînes du câble, climatisation réversible,
minibar (payant), coffre-fort (payant).

Restauration
Rien de tel que la formule « Tout inclus » de 09h00- 00h pour profiter de la gastronomie
marocaine à volonté. L’hôtel vous propose une cuisine raffinée en menu dégustation ou buffet
où des s tajines traditionnels et une grande variété de produits de la mer vous seront proposés.
Restaurant Mercure: le buffet magnifiquement dressé réveillera vos sens avec une sélection de
petits déjeuners, déjeuners et dîners aux saveurs emblématiques du Maroc.
Petit déjeuner : 07h00 – 10h00*.
Déjeuner : 12h30 – 14h30*.
Dîner : 18h30 – 21h30*.

Restaurant Antares: ce restaurant vous propose un menu dégustation

Le menu proposé vous permettra de découvrir les plats traditionnels marocains avec
notamment des mélanges sucrées et salées : briouat au poisson, tajine traditionnel, couscous ou
encore les pâtisseries marocaines.
Dîner uniquement : 18h30 – 21h30*.
Une réservation doit être effectuée au préalable et une tenue correcte est exigée.
Bar Orion : Avec sa vue imprenable sur les montagnes de l’Atlas, venez y déguster un bon
cocktail.
Ouvert de : 10h00 – 00h00*.
Bar Cassiope : Un endroit animé où vous pourrez venir boire un verre tout en écoutant de la
musique ou regarder des spectacles. Ouvert de : 21h00 – 23h00*.
*Les horaires sont communiqués à titre indicatif.

Equipements et Activités
L’Iberostar Founty Beach 4* vous propose un large programme d’activités adapté à chacun.
- Bar Orion : Cet endroit propose 6 fois par semaine des spectacles musicaux ou shows. Venez
profiter d’un moment en tête avec des mélodies joués au piano ou une toute autre touche
musicale lros des spectacles pour terminer agréablement la journée.
Massages et spa : L’hôtel dispose d’un spa entièrement rénové proposant une variété de soins
et massages.
Une salle et des cours de fitness seront aussi disponibles lors de votre séjour.
Pour les enfants : adapter aux enfants de 4 à 17 ans, l’hôtel dispose de 3 clubs : le Monkey
Club, le Dolphin Club et l’Eagle Club qui leurs permettront de profiter aussi pleinement des
activités de l’hôtel.
Wifi Gratuit : tout au long du séjour vous disposerez du Wifi à haut débit dans tout
l’établissement.
Piscines : Vous pourrez profiter de deux piscines et d’une piscine pour enfants.

11
13
 CONCLUSION
En conclusion, après une analyse approfondie de notre établissement, l'Institut
Spécialisé de Technologie en Hôtellerie et de Tourisme Founty, et de notre
formation en management hôtelier, je suis convaincu que nous sommes sur la
bonne voie pour offrir une éducation de qualité dans ce domaine passionnant.
Notre institution a démontré un engagement constant envers l'excellence
académique et une attention particulière à la préparation de nos étudiants pour
réussir dans l'industrie de l'hôtellerie et du tourisme. Cependant, il est essentiel
de continuer à travailler sur l'amélioration de certains aspects, notamment en
mettant davantage l'accent sur les stages pratiques et les opportunités
d'apprentissage sur le terrain.

Je reste optimiste quant à l'avenir de notre établissement et à notre programme de

formation en management hôtelier, et je suis convaincu que nous pouvons
continuer à évoluer et à fournir à nos étudiants les compétences et les
connaissances nécessaires pour exceller dans l'industrie en constante évolution de
l'hôtellerie et du tourisme. Notre dévouement envers l'amélioration continue est
notre atout majeur, et je suis impatient de voir notre institution prospérer dans les
années à venir.

En ce qui concerne l'hôtel, il présente plusieurs caractéristiques, la plus

importante étant son emplacement stratégique privilégié. De plus, il propose de
nombreux services attrayants pour les touristes, dont un restaurant offrant une
variété de repas, un café proposant une gamme de boissons, ainsi qu'un espace
dédié aux jeux pour enfants et adultes. L'hôtel se distingue également par sa vue
sur l'océan extérieur, ses services de qualité pour les clients, ses chambres
spacieuses et sa grande piscine. De plus, la présence d'un ascenseur électrique
facilite les déplacements, en particulier pour les personnes âgées. En ce qui
concerne mon opinion personnelle, j'ai beaucoup apprécié cet hôtel en raison de
toutes ces caractéristiques.