Le tryptophane

Qu’est ce que c’est ?

Il s’agit d’un acide aminé (un “fragment” de protéine)
étant le précurseur de la sérotonine

La sérotonine est une hormone neurotransmetteur

jouant un rôle sur notre “bonne humeur” mais
également sur la qualité de notre sommeil et la
régulation de l’appétit

Il est donc intéressant d’introduire des aliments sources

de tryptophane au quotidien afin de favoriser la
production de sérotonine

Le pic de production de sérotonine se fait vers 16h-17h

donc n’hésitez pas à prendre une collation avec des
aliments sources
 Le tryptophane
Les sources

tomate riz complet banane

chocolat noir amandes produits laitiers

soja oeuf viande de dinde

 Le tryptophane
Les sources

noix poisson légumineuses

produits céréaliers graines : sésame,

oléagineux
complets lin, courge...

flocons et son :
viande blanche et
son d’avoine...
rouge
 Le tryptophane
Exemple de collations

Riz au lait Banane + chocolat noir

(2 carrés)

1 tranche de pain aux céréales Porridge au noix et

+ 1 morceau de fromage pépites de chocolat
 Le tryptophane
Exemple de collations

Pain aux céréales +

Granola : flocons
beurre de cacahuète + 2
d’avoine, pépites de
carrés de chocolat
chocolat, amandes

1 poignée d’oléagineux + 1 Cracotte type wasa +

yaourt fromage à tartiner
 Le tryptophane
Exemple de collations

2 cookies maison à
base de flocon Milkshake cacao amer +
d’avoine banane + graines de
sésame

Barre de céréales à base de Cracotte type wasa +

flocons d’avoine et fromage à tartiner
d’oléagineux