République Algérienne Démocratique et populaire

Ministère de l’Enseignement Superieur

Et de la recherche Scientifique

Université Amer Thelidji - Laghouat

DEPARTEMENT : SCIENCES AGRONOMIQUES

DOMAINE : SCIENCE DE LA NATEURE ET DE LA VIE

OPTION : AMELIORATION DES PLANTES

Recherche sur :

Les stratégies de l’amélioration

génétique de l’haricot

Présenter par :

Lakhal Feriha

Année Universitaire : 2023/2024

 Introduction :

L'Avoine cultivée (Avena sativa L.), parfois appelée « avoine commune », « avoine byzantine »
ou simplement « avoine », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille
des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae. Connue seulement à l'état cultivé
(cultigène), cette espèce a probablement été domestiquée en Europe centrale et septentrionale
vers 2500 ans av. J.-C. Ce sont des plantes herbacées annuelles aux tiges (chaumes) dressées et
aux inflorescences en panicules lâches, aux épillets retombants.

L'avoine est cultivée à la fois comme céréale pour son fruit ou caryopse 1 riche en amidon, et
comme plante fourragère à couper en vert pour ses pousses tendres et sucrées qui plaisent aux
animaux de la ferme. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement
en alimentation animale (notamment des équidés) 2.

Le genre Avena comprend, outre l'avoine cultivée (Avena sativa), d'autres espèces cultivées à
certaines époques (Avena byzantina C Koch, Avena abyssinica Hoscht., Avena
strigosa Schreb., Avena brevis Roth., Avena hispanica Ard. et Avena nuda L.) et des
espèces adventices, dont la folle avoine (Avena fatua) et l'avoine stérile (Avena sterilis).

Ces graminées n'ont ni la rusticité ni la rapidité de végétation du seigle, et montrent aussi plus
d'exigence que ce dernier sur la qualité du sol, mais leurs tiges durcissent moins vite, ce qui
constitue un avantage appréciable du point de vue fourrager. Comme fourrage récolté en vert,
l'avoine présente l'avantage de n'occuper le sol que pendant un temps relativement court

L’avoine se cultive seule ou en association avec un protéagineux ou une légumineuse, soit pour
la production de grains, soit pour la production de fourrage.
L’avoine peut être nue ou vêtue.
Les grains nus présentent une valeur alimentaire plus intéressante pour les jeunes animaux
monogastriques. Ces mêmes grains sont également utilisés pour la floconnerie.
On retrouve deux types d’avoine :

1
« CARYOPSE : Définition de CARYOPSE [archive] », sur www.cnrtl.fr (consulté le 29-12-2023)
2
Le site Cheval - Alimentation du Cheval : Cereales. [archive] », sur www.le-site-cheval.com (consulté le 29-12-2023).

2
- l’avoine d’hiver, qui est résistante au gel jusqu’à -14 °C si l’abaissement de la température est
lent. Par contre, un froid vif et rapide lui est fatal (-10 °C). Des dégâts foliaires apparaissent à
partir de -5 °C à -7 °C.
- l’avoine de printemps, semée dès la fin février.
« Avoine de février remplit les greniers », « Avoine de mai, avoine de jet » : ces dictons
révèlent bien la plage de semis très large de l’avoine de printemps, mais le semis précoce est
préférable pour obtenir de meilleurs rendements.

2- l’origine de l’avoine :

L’avoine est une plante originaire d’Asie Mineure. De nombreuses espèces et sous-espèces
composent ce genre botanique. Ainsi, il est difficile de retracer l’itinéraire de l’avoine
cultivée au cours de l’histoire. Néanmoins, il semble que l’avoine soit apparue bien plus tard
que le blé dans l’alimentation humaine. C’est d’abord pour ses vertus médicinales que
l’avoine était utilisée. Depuis sa zone naturelle, l’avoine s’est implantée dans l’Europe de
l’Est et du Nord grâce à des mélanges avec des semences de blé et d’orge. Ainsi, l’avoine est
apparue par hasard dans les cultures européennes. Il y a 2 000 ans, les peuples celtes et
germains furent les premiers à cultiver l’avoine en tant que tel. Grâce à son intérêt dans
l’alimentation animale, l’avoine va rapidement coloniser l’Europe. Au XVIème siècle,
l’avoine va traverser l’Atlantique pour s’implanter en Amérique du Nord. Après avoir été très
cultivée pendant plusieurs siècles, l’avoine aujourd’hui est en net déclin depuis l’abandon de
la traction animale et notamment la traction par le cheval. 1

3- classification :

Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Commelinidae
Ordre Cyperales
Famille Poaceae
Sous-famille Pooideae

1
Catalogue of Life : Avena sativa L. [archive] (consulté le 29 décembre 2023)

3
Tribu Aveneae
Genre Avena

4- Description :

La plante est facilement identifiable. La floraison de l'avoine sauvage (Avena

sativa subsp. sterilis) a lieu de mai à juillet1.

L’avoine a des fleurs hermaphrodites autopollinisées par le vent. C’est une monocotylédone à
tige cylindrique (cauline) de 25 à 150 cm de haut, au port dressé.

Les feuilles glabres, longues et effilées font 2 à 10 mm de large et engainent les tiges. Elles
présentent une ligule blanche de 2 à 5 mm sans oreillettes au niveau de leur insertion sur la tige.

Les feuilles de l'avoine présentent une ligule blanche de 2 à 5 mm sans oreillettes .

Les inflorescences sont des panicules lâches. Elles mesurent 8 à 30 cm de long, portant
des épillets de deux à trois fleurs, mesurant 20 à 25 mm de long.

Le grain est un caryopse velu entouré de glumelles non adhérentes mais qui restent fermées.

L’avoine peut produire des racines adventives au niveau des nœuds. Son système racinaire
fasciculé est relativement puissant, pouvant s’enraciner jusqu’à plus de 1,5 m.

1
Benoît Larroque et Jean Favennec, Guide de la flore du littoral sableux méditerranéen : De la Camargue au
Roussillon, Éditions Sud Ouest, 2016, 277 p. (ISBN 9782817704487), p. 206.

4
Avena sativa est une plante en C3 hexaploïde. L'avoine rude (Avena strigosa) est la seule avoine
diploïde et est largement utilisée dans les programmes de création variétale, car plus rustique
qu’Avena sativa, avec des graines plus petites.

5- A quoi sert l’avoine ?:

L’avoine offre principalement deux débouchés. Dans l’alimentation humaine, l’avoine est
utilisée sous forme de fl ocons, et elle entre dans la composition de boissons. Pour l’alimentation
animale, l’avoine a longtemps été utilisée pour alimenter les animaux qui devaient fournir des
efforts dans les champs (chevaux de trait...). Pourtant la valeur énergétique de cette céréale est
moins intéressante que celle du blé, du maïs et de bien d’autres céréales. Par contre, l’avoine a la
particularité de stimuler le système nerveux des animaux grâce à un produit excitant présent dans
la graine. Sous forme de fourrage, l’avoine est mélangée avec une plante riche en protéines (ex.
vesce cultivée), pour alimenter le bétail.

6- Les zones de la culture :

Avec la mécanisation de l’agriculture et l’abandon de la traction animale, la culture d’avoine

régresse. Avec 10 millions d’hectares dans le monde, la surface cultivée d’avoine a diminué de
50% en 20 ans. Les principaux pays producteurs se situent dans les pays d’Europe Centrale et du
Nord. Ces régions représentent deux tiers des surfaces cultivées. L’Allemagne et la Finlande font
fi gurent de leaders dans cette production. L’Amérique du Nord est également une importante
zone de production d’avoine. En France, la surface cultivée a là aussi fortement régressé. Au
début du XXème siècle, l’avoine couvrait 6 millions d’hectares contre 140.000 ha aujourd’hui.
Le Centre, la Bourgogne et la Bretagne sont les principales régions productrices d’avoine en
France.1

7- Semence et biodiversité

1
World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) : Avena sativa L. (1753) [archive] (consulté le 29-12-2023)

5
Il existe au total une trentaine de variétés d’avoine au Catalogue français des espèces et variétés
issues d’une dizaine d’obtenteurs. Ces variétés sont d’hiver ou de printemps. Elles se distinguent
également par la couleur de leur grain : blanc, jaune ou noir. 1

8- Comment cultiver l’avoine :

Préparation Pour préparer le lit de semences, la parcelle doit être bêchée pour éliminer les
mauvaises herbes et les racines présentes dans le sol. Ensuite, les grosses mottes de terre doivent
être cassées à l’aide d’un croc ou d’un râteau. Semis L’avoine d’hiver est semée de la fi n
septembre à la mi-octobre.
octobre. Les graines sont déposées tous les 2,5 cm dans un sillon profond de 2
- 3 cm. Chaque sillon est espacé de 12,5 cm. Une fois les graines recouvertes, la terre doit être
tassée pour fairee adhérer les graines à la terre. Un arrosage du semis fi nalisera cette étape. Suivi
de la culture A la sortie de l’hiver, la culture est soumise à la concurrence de plantes adventices.
Il est nécessaire de contrôler par un désherbage régulier le développ
développement
ement de ces plantes.
L’avoine, contrairement à des céréales telles que le blé, a des besoins importants en eau. Pendant
les périodes de sécheresse, un arrosage régulier est indispensable. Récolte En juillet, l’avoine
arrive à maturité. Les grains d’avoine peuvent alors être récoltés.2

Pour réussir sa culture...

Date du semis : fin septembre - mi octobre

Profondeur : 2 - 3 cm Distance entre les graines : 2,5 cm

1
ITIS : Avena sativa L. [archive] (consulté le 29 -12-2023)
2
semencemag.fr

6
Distance entre les lignes : 12,5 cm

Date de récolte : juillet Pérennité : annuelle

Hauteur de la plante adulte : 60 à 130 cm

La réussite d’une culture dépend de nombreux facteurs. Un de ces facteurs est la profondeur du
semis. Une mauvaise profondeur a souvent pour conséquence la mort de la graine. Mais quelles
en sont les raisons ? Pour le savoir, les enfants vont pouvoir réaliser l’expérience suivante :
chaque enfant dispose de 4 godets remplis de terreau et de 4 graines d’avoine. Dans les 4 pots,
les graines doivent être semées de la façon suivante : - dans le pot n°1, la graine doit être semée à
la surface sans être recouverte de terre ; - dans le pot n°2, la graine est enterrée à 3 cm ; - dans le
pot n°3 à 6 cm ; - dans le n°4 à 12 cm. Pensez à arroser régulièrement les semis de façon à garder
le sol frais. L’avoine craint le manque d’eau. Quelques jours après la levée, déterrez chaque
plante (levée ou non) pour observer le développement de la plante. Une plante bien développée,
une plantule tout en longueur qui n’a pu atteindre la surface ou une plante aux racines mal
développées, ces observations permettront aux enfants de comprendre la nécessité de semer les
graines à une bonne profondeur1.

9- les ravageurs de l’avoine :

Les ravageurs des céréales et spécifiquement l’avoine sont nombreux et appartiennent

majoritairement à la classe des insectes . Outre les dommages directs qu'ils causent aux cultures
de céréales, ils sont aussi dans certains cas les vecteurs de viroses et d'autres maladies. Beaucoup
d'entre eux sont polyphages, mais certains insectes peuvent être plus spécialisés dans
les Poaceae et attaquer aussi d'autres plantes cultivées (graminées fourragères, gazons).

Insectes
De nombreuses espèces d'insectes sont des déprédateurs des céréales, s'attaquant soit à la plante
en phase de culture, aux divers stades de croissance de la plante, soit aux grains entreposés.

Coléoptères
1
ALAIN LECAT - alain.lecat@agriculture-npdc.fr
ROBIN GUILHOU - robin.guilhou@agriculture-npdc.fr

7
Criocère de l'orge (Oulema melanopus)

Diptères

Mouche de Hesse (Mayetiola destructor

Hémiptères

Mouche mineuse des céréales (Hydrellia griseola)

10- La récolte « le rendement »

Le battage doit s’effectuer avec soin et dans de bonnes conditions pour éviter d’abîmer le grain
(surtout pour l’avoine nue dont l’amande n’est pas protégée). Il convient de réduire le régime du
batteur et de régler soigneusement l’écartement batteur contre batteur. Il faut également récolter
à maturité pour limiter le nombre de grains vêtus. La plante est capable de fournir de la paille. Le
rapport paille/grain est de 1 à 2. Les rendements varient de 30 à 50 qx/ha en fonction de la date
de semis1.

1
LES FICHES TECHNIQUES AB – v. 2012 Réalisation : Groupe technique AB Franche Comté

8
Conclusion :
La culture de l'avoine revêt une importance significative dans le domaine de l'agriculture et de
l'alimentation. Cette céréale, appartenant à la famille des poacées, est cultivée à travers le monde
pour ses multiples usages et bienfaits. Voici quelques conclusions clés sur la culture de l'avoine :
1. Alimentation humaine et animale: L'avoine est largement utilisée dans l'alimentation
humaine sous forme de flocons, de son ou de farine, souvent consommée sous forme de porridge
ou ajoutée à des produits de boulangerie. Elle est également un ingrédient essentiel dans
l'alimentation animale, fournissant une source nutritive importante pour le bétail.
2. Valeur nutritionnelle : L'avoine est riche en fibres solubles, en protéines, en vitamines B et
en minéraux tels que le fer et le magnésium. Sa consommation régulière est associée à des
bienfaits pour la santé, notamment la régulation du taux de cholestérol, la stabilisation de la
glycémie et la promotion d'une digestion saine.
3. Adaptabilité climatique: L'avoine est une culture qui s'adapte bien à des conditions
climatiques variées. Elle peut être cultivée dans des régions tempérées, mais aussi dans des
climats plus froids, ce qui en fait une culture polyvalente et résiliente.
4. Rotation des cultures : L'avoine est souvent utilisée dans les rotations de cultures pour
améliorer la santé du sol. Elle aide à réduire les mauvaises herbes, à prévenir les maladies
spécifiques aux céréales et à maintenir la fertilité du sol.
5. Utilisations non alimentaires : Outre son utilisation dans l'alimentation, l'avoine est
également utilisée dans divers produits non alimentaires, tels que les cosmétiques, les produits de
soins de la peau et les produits de bain, en raison de ses propriétés apaisantes et hydratantes.
6.Durabilité agricole : La culture de l'avoine peut contribuer à des pratiques agricoles durables
en raison de son rôle dans la rotation des cultures, de sa capacité à croître dans des conditions
diverses et de son faible besoin en intrants chimiques.
En conclusion, la culture de l'avoine occupe une place importante tant dans l'alimentation
humaine que dans l'agriculture durable. Ses multiples usages, sa valeur nutritionnelle et sa
polyvalence en font une culture précieuse pour les agriculteurs et les consommateurs à travers le
monde.

9
Les références :
- CARYOPSE : Définition de CARYOPSE [archive] », sur www.cnrtl.fr (consulté le 29-
12-2023)
- Le site Cheval - Alimentation du Cheval : Cereales. [archive] », sur www.le-site-
cheval.com (consulté le 29-12-2023).
- Catalogue of Life : Avena sativa L. [archive] (consulté le 29 décembre 2023)
- Benoît Larroque et Jean Favennec, Guide de la flore du littoral sableux méditerranéen :
De la Camargue au Roussillon, Éditions Sud Ouest, 2016,
277 p. (ISBN 9782817704487), p. 206.
- World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) : Avena sativa L.
(1753) [archive] (consulté le 29-12-2023)

- ITIS : Avena sativa L. [archive] (consulté le 29 -12-2023)

- semencemag.fr

- ALAIN LECAT - alain.lecat@agriculture-npdc.fr

- ROBIN GUILHOU - robin.guilhou@agriculture-npdc.fr
- LES FICHES TECHNIQUES AB – v. 2012 Réalisation : Groupe technique AB Franche
Comté

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