MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR DE LA RECHERCHE ET

DE L’INNOVATION 

DIRECTION DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR

GROUPE ISM/ECOLE DE MANAGEMENT CYCLE LICENCE

Rapport d’ARE (Action Recherche Encadrée)

THEME :
« Analyse comparative des facteurs motivants des décisions d’achat des produits
agricoles locaux et des produits agricoles importés : cas de la carotte »
Classe : LG1-AGRO GROUPE 1 
Membres : 

• Fatou Bintou BA 

• Coraelle Angelus TSAMBA 
• Domitila Awansoto MANGA 
• Edouard Elie Romel MENIE TOKOYE 
• Emmanuelle Coralie LECKAT 
• Fatou DIANKO 
• Christophe Adolphe NDOUR 
• Yirime MBODJI 

Année académique : 2021-2022

Encadreur  :
Jean Lucien DIATTA
Directeur de l’Ecole de Management / License

1
SOMMAIRE
Liste des tableaux et des graphiques(facultatifs)…………………………I

Remerciement………………………………………………………………II

Liste des abréviations(facultative)…………………………………………III

Introduction…………………………………………………………………IV

Partie 1 : Cadre General et Méthodologique…………………………...…V

Chapitre I : Cadres General……………………………………………….VI

Section1 : Contexte de l’étude ….….……………………..………………..VII
Section2 : Objectif de l’étude………………………………………………
VIII
Chapitre II : Cadre Méthodologique………………………………………IX
Partie 2 : Analyse des données d'enquête et Recommandations………….X
Chapitre 1 : Analyse et Interprétation des
données……………………….XI
Chapitre 2 : Recommandations……………………………………………
XII
Conclusion : …………………………………………………………………
XIII
Bibliographie / Webographie
Annexes : Questionnaires

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LISTE DES TABLEAUX DES GRAPHIQUES
TABLEAU 

• Tableau1 : Analyse et interprétations des données : Sexe des

enquêtes • Tableau2 : Carotte la plus achetée 
• Tableau3 : Période favorable : carotte locale 

GRAPHIQUE 

• Graphique 1 : Achats de la carotte 

• Graphique2 : profession des enquêtes 
• Graphique3 :  
a. Type de carotte consomme 
b. Préférence des enquêtes 
• Graphique4 : Achat carotte importée 

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REMERCIEMENTS

Au tout début, nous tenons à remercier toute l’équipe pédagogique de l’Institut

Supérieur de Management et les intervenants professionnels responsable de notre
formation Agrobusiness. 

Avant d’entamer ce rapport, nous profitons de l’occasion pour remercier tout d’abord notre
encadreur M. JEAN LUCIEN DIATTA pour nous avoir suivis et conseillés tout au long de
la réalisation de ce projet, ainsi que pour sa générosité en matière de formation et
d’encadrement. Nous le remercions également pour l’aide et les conseils concernant les
missions évoquées dans ce rapport, qu’il nous a apporté lors des différents suivis, et la
confiance qu’il nous a témoignée. 

Nous tenons à remercier nos professeurs de nous avoir incités à travailler en mettant à notre
disposition leurs expériences et leurs compétences. 

On tient à remercier aussi Mr. CHARLE Badiane, notre attaché pour la qualité des
renseignements qu’il nous a offerts. 

Ce rapport n’aurait jamais pu voir le jour sans le soutien actif des membres de notre famille,
surtout nos parents qui nous ont toujours encouragé moralement et matériellement et à qui
on tient à remercier. 

Enfin on tient à exprimer vivement nos remerciements avec une profonde gratitude à
toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à sa réalisation, car un projet ne
peut pas être le fruit d’une seule personne.

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 Liste des abréviations
• ANSD Agence nationale de la statistique et de la
démographie
• FCFA franc des Colonies Françaises d'Afrique 
• ESAM Enquête sénégalaise auprès des ménages 
• PIB Produit intérieur brut
•  UCAD Université Cheikh Anta Diop (Dakar) 
• PRI Pays à revenu intermédiaire
• AOF Afrique occidentale Française

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Introduction
Les activités économiques du Sénégal sont fortement marquées par l’importation des produits
de nature diverse. Parmi ces produits importés, ceux agricoles occupent une place de
choix. La concurrence est rude c’est-à-dire dès qu’une entreprise sénégalaise commence à
espérer à l’international de nombreux facteurs supplémentaires peuvent avoir un impact
énorme sur sa réussite. D’où la nécessité ou l’intérêt de comprendre ce qui motivent les
consommateurs à acheter un produit importé ou un produit local. La politique agricole de la
Polynésie française définie pour 2011/2020 se base sur le concept de souveraineté alimentaire
qui impose la constitution de réserves alimentaires dans les différentes îles de notre territoire.
Pour ce qui concerne la production de carottes dans l’archipel du Sénégal, la stratégie
proposée est d'augmenter la production aux fins de stockage pour étendre la période de
consommation de la carotte locale et de minimiser ainsi les importations. En 2010, la
production locale (405 tonnes) couvrait environ 30% de la consommation. La
commercialisation d'une carotte de qualité hors période de production permettrait également
une meilleure rémunération des producteurs et aurait ainsi un caractère incitatif permettant le
développement économique de la filière. C’est pour mieux comprendre ce phénomène
commercial que nous proposons de réfléchir sur : « les facteurs motivant les décisions
d’achats des produits agricoles locaux et des produits agricoles importés plus précisément la
carotte ». Pour mieux asseoir notre réflexion nous allons parler sur les termes clés de notre
thème. Ainsi, selon le dictionnaire, le mot « facteur » signifie ce qui est à la base  de tout ,les
causes, la « décision » est l’acte par lequel on matérialise pour résoudre un  problème, «
l’achat »est le mouvement par lequel une personne physique ou morale devient  possesseur de
quelque chose en échange de la valeur financière donnée à celle-ci, l’expression  « produits
agricoles locaux » désigne les produits dont la semence se situe à quelques  kilomètres du lieu
où ils sont acheté , contrairement à l’expression « produit agricole  importés » qui signifie l’

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ensemble des produits agricole dont l’achat ou la semence s’est  déroulé à l’extérieure d’un
pays. Au Sénégal, l’horticulture est l’un des sous-secteurs les plus dynamiques de
l’agriculture. Si plusieurs spéculations ont connu ces dernières années d’importantes hausses
de leur production, la commercialisation reste un véritable défi. Si les Sénégalais arrivent à
consommer des carottes, ce n’est pas grâce aux producteurs des Niayes, mais des étrangers.
Pour cause, la production nationale est trop faible. Selon Dr Macoumba DIOUF, « on est
autonome que sur deux mois ». Le résultat est mieux pour ce qui est de la carotte, mais reste
moyen. « Pour la carotte, on est autonome sept mois seulement ». Indique-t-il. Le
développement et l'émergence de toute nation passent entre autres par l’amélioration des
systèmes agricoles. Ainsi pour mieux cerner notre sujet nous nous proposons de faire une
étude comparative des décisions d’achats des produits agricoles locaux aux produits agricoles
importés plus précisément la carotte. Qu’est ce qui poussent les consommateurs au Sénégal à
acheter les produits agricoles importés au détriment des produits agricoles locaux ?
Le Développement de notre projet s’articulera suivant un plan binaire ; premièrement nous
parlerons des cadres générale et méthodologique et deuxièmement nous essayerons d’analyser
les données d’enquête et de recommandation.

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Partie 1 : Cadre General et Méthodologique
Notre cadre méthodologique désigne l'ensemble des moyens qui ont été mis en place, au cours
de la préparation de notre projet, pour regrouper des informations et participer à leur analyse.
Il est décomposé en deux sous-parties : les méthodes de recueil, puis celles de l'analyse des
données.
Chapitre I : Cadre General
Le cadre General de notre étude s’articulera autour du contexte de l’étude ainsi que les
objectifs de l’étude
Contexte de l’étude :
Il est vrai que la production de la carotte au Sénégal connaît un grand bond en avant, mais il
reste que le pays est toujours dépendant en termes de production de semence. Le Sénégal,
situé sur la partie la plus avancée de l’ouest africain, couvre une superficie de 196 722 Km²
pour une population estimée en 2022 à 17 738 795 d’habitants dont 56 ;2% de ruraux, alors
que Dakar, la capitale, renferme 23% des Sénégalais. 52 ,1% ont moins de 20 ans,23 ,1 %
actifs et 74,3 % scolarisés. Le taux annuel de croissance démographique est de 2,4 % et celui
de la croissance urbaine 4%. Le PIB en 2022 est de 2900000 millions de francs CFA avec les
contributions respectives du secteur primaire pour 17%, l’industrie et les mines, 21% et les
services, 62%. La croissance annuelle du PIB en est de 6,1% et l’inflation estimée à 0,5 %.
L’agriculture sénégalaise est actuellement confrontée à une profonde transformation liée à un
double processus de libéralisation. Une libéralisation externe avec l’ouverture des marchés et
la mise en place de grands ensembles d’intégrations économiques. Une libéralisation interne
liée au désengagement de l’Etat et à la privatisation qui la contraint à se moderniser pour
s’ouvrir sur l’extérieur et s’intégrer davantage au marché mondial. Les nouvelles politiques
mises en place ne sont pas dans ce contexte sans effets sur l’organisation des principales
filières et des services agricoles. Néanmoins, plusieurs distributeurs préfèrent la carotte
importée en raison de sa bonne conservation que celle locale qui réduit les risques de pertes.
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En ce qui concerne les filières horticoles, ce processus s’observe à deux niveaux : la
concurrence des marchés intérieurs pour certains produits comme la carotte et le
développement de marchés de niches d’exportation pour d’autres produits comme les haricots
verts. L’horticulture semble être ainsi une base sûre pour l’accroissement du niveau de vie des
producteurs et une source de création d’emplois. Cependant de multiples problèmes font face
à cette semence telle que l’importation des produits agricoles plus précisément la carotte,
C’est ainsi que cette vision a laissé peu à peu place à une analyse comparative des facteurs
motivants les décisions d’achats des produits agricoles locaux et des produits agricoles
importés : La carotte.

Objectifs de l’étude :
Il s'agit de justifier une décision parfois prise c’est-à-dire une étude alibi ou paratonnerre,
ensuite comparer plusieurs décisions possibles et enfin réfuter une décision.
Objectif général de l’étude
Fortement concurrencée par la carotte importée, la carotte locale est de plus en plus achetée
au profit de la carotte importée. Ainsi, l’objectif général de notre étude, consistera à identifier
les facteurs motivants les consommateurs à acheter la carotte locale ou la carotte importé,
dans l’optique de soumettre des propositions aux horticulteurs. Ces suggestions devraient leur
permettre d’améliorer la qualité de la carotte locale afin qu’elle trouve plus de succès auprès
des consommateurs.
Aussi
• Partir de la définition des produits agricoles locaux et des produits agricoles importés :la
carotte 
• Identifier puis relever la carotte la plus consommée 

• Pourquoi la préférence de la carotte locale au détriment de la carotte importée ou le

contraire c'est-à-dire la carotte importée au détriment de la carotte locale ? 
• Identifier les contraintes liées à la commercialisation de la carotte
• Évaluer l’impact de systèmes de production de la carotte en terre noire sur les
populations et l’activité des microorganismes et leurs effets sur les rendements, la
qualité et l’innocuité des récoltes.
Notre analyse s’appuiera ainsi sur une étude de comparaison entre la consommation
des carottes importées au carotte exporté.
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Objectif spécifique de l’étude
Particulièrement, il s’agira de montrer les facteurs qui permettent de différencier la carotte
locale à celle importée, ensuite les facteurs qui motivent les consommateurs ainsi que les
distributeurs à acheter tel ou tel carotte et enfin la préférence des consommateurs.

Identification des facteurs de différenciations de la carotte locale :

Visuellement, la carotte locale est beaucoup moins jolie que la carotte importée. On remarque
aussi plusieurs types de carotte à savoir celle avec une couleur orangé-rouge ayant un aspect
court elle est peu sucrée, on aussi la carotte à aspect orange gros calibre ayant un chair ferme
très sucré.

Identification des facteurs de différenciations de la carotte importée :

Concernant la carotte importée, on note aussi une différence au niveau du gout, de sa teneur
en eau par rapport à celle locale du prix sur le marché car étant moins cher que celle locale, de
la couleur. En effet, la couleur de la carotte importée est beaucoup plus orange que l’autre.
Fraîches, on les trouve en bottes ou en vrac. En conserve, elles sont au naturel (pour les
petites). Surgelées, il est possible de les acheter en rondelles, en julienne, en bâtonnets ou
entières ; en purée, conditionnée en galets. 

Facteurs de motivations d’achat de la carotte locale 

Une petite partie de la population préfère la carotte locale car elle est bio et donc pour la santé
il est préférable de consommer celle locale. Mis à part les problèmes de conservation et de
cuisson, les consommateurs aiment bien la carotte locale car le goût est meilleur et le rapport
qualité prix n’est pas négligeable. C’est aussi une manière pour certains de donner de la force
aux produits du terroir, d’où la fameuse expression « consommer local ».

Facteur de motivation d’achat de la carotte importée :

La majeure partie de la population préfère la carotte importée pour sa durée de conservation,
sa facilité de cuisson et son goût. Malgré leur goût sucré, les carottes apportent peu de
glucides, donc peu de calories. Leur richesse en carotènes antioxydants et précurseurs de la
vitamine A est exceptionnelle. Elles fournissent également des fibres, des vitamines et des
sels minéraux. Mais, pour cause d’agriculture intensive, elles sont malheureusement riches en

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nitrates, d’où l’intérêt que présentent les carottes issues de l’agriculture biologique. En effet,
la carotte importée est de meilleure qualité, en plus, elle est plus facile à cuisiner et à
conserver c’est pourquoi, bon nombre de gens préfèrent l’importer plutôt que la carotte locale.

Préférence des consommateurs entre la carotte locale et la carotte importée :

La majorité de la population préfère la carotte locale car elle est meilleure pour la santé, elle
est bio et aussi la qualité prix n’est pas négligeable.

Chapitre II : Cadre Méthodologique

Dans le cadre de notre projet, la méthodologie englobe la recherche de
l’échantillonnage, ainsi les instruments de recherche.

Section1 : Echantillonnage 

L'échantillonnage est la sélection d'une partie dans un tout qui produit une série
d'échantillons à étudier. Le terme prend un sens précis dans certaines spécialités
scientifiques et techniques

Zone d’étude 

Nous avons pu faire de nombreuses recherches et d’investigation au Sénégal plus précisément

à Dakar pour une étude approfondi de note projet. La ville de Dakar est la capitale de la
république du Sénégal. 

Elle compte 1 056 009 habitants dur les 3630000 habitants que compte l’ensemble de la
région. C'est une des quatre communes historiques du Sénégal et l'ancienne capitale de
l’Afrique occidentale française Sous la double action des apports migratoires depuis les
campagnes et de l'accroissement naturel, la région de Dakar s'est très rapidement développée. 
Elle est ainsi passée de 400 000 habitants en 1970 à 3,6 millions d'habitants en 2018 soit une
augmentation de près de 5 % par an. Métropole macrocéphale, elle accueille la moitié de la
population urbaine du pays. C’est dans ce sillage que nous avons pu visiter différents
marchés comme : 

➢ Castor dans le quartier de Dieupeul derkle 

11
 ➢ Sandaga avenue lamine Gueye X avenue Emile Badiane 

Nous avons aussi rencontré des commerçantes dans des quartiers et les rues
comme

➢ Liberte6 

➢ Pres de l’université Cheikh Anta Diop 

➢ Ouakam 

Population d’étude : 

Pour faire notre étude, nous nous sommes tournées vers une population cible tel que :

 Dans les quartiers plus précisément au niveau des distributeurs : boutique,

étale…

➢ Les différents restaurants à Dakar : les dibiteries, les street-food… 

➢ Les supermarchés : Auchan, Carrefour, Exclusive 

➢ Les distributeurs individuels ainsi que les ménagers et les clientèles

Phase de l’étude : 

La durée de notre étude était limitée en 2mois et 18jours, le travail avait démarré le 1 janvier
2022 et la présentation se fera à partir du 14 Mars 2022. De ce fait, les séances de travail
étaient en 9 périodes : 

❖ Période 1 : Prise de contact, première rencontre avec l’encadreur, élaboration des

questionnaires 

❖ Période 2 : Elaboration des cadres de travails et les méthodologies, validation des

questionnaires 

❖ Période 3 : Préparation de la descente sur terrain, dépôt des

questionnaires ❖ Période4 : Relances, entretiens, collecte des données 

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 ❖ Période 5 : Restitution des données, dépouillement, résultats
provisoires

❖ Période6 : tableau final 

❖ Période 8 : Dépôt des rapports 

❖ Période 9 : La présentation et soutenance 

⁃ Le nombre de ménages dans la commune de Dakar :1.607.768, soit 99% des ménages
existants sur le territoire.
⁃ Nombre de restaurants :299
⁃ Enquête par questionnaire pour la clientèle : n>= 50
⁃ Enquête par questionnaire pour les distributeurs : n>= 50
Instruments de recherche 

Pour réaliser notre projet, nous avons établis un questionnaire et un guide d’entretiens dans
différentes zones afin d’identifier et d’analyser les facteurs qui motivent les consommateurs
à acheter la carotte locale ou la carotte importes.

13
Toutes les zones sont représentées dans la carte ci-dessus.

Matériels
Le matériel que nous avons utilisé pour notre étude est :

 Un questionnaire destiné aux distributeurs et à la clientèle.

Méthode
Pour notre étude, nous avons établi un échantillonnage basé sur les réponses des distributeurs
et de la clientèle sur leurs avis par rapport aux facteurs motivants les décisions d’achats des
produits agricoles locaux et les produits agricoles importés : la carotte. Grace à nos
questionnaires, nous avons obtenu des réponses concrètes pour chaque personne. En définitif,
si on se réfère nos enquêtes, nous pouvons affirmer que la majorité de la clientèle préfèrent la
carotte locale. Concernant les distributeurs, une première catégorie préfère vendre celle
importée pour le gout. Une seconde catégorie préfère commercialiser la carotte locale, pour
apporter leur soutien aux produits du terroir et aux agriculteurs. Et enfin, la dernière catégorie
qui ne préfère ni l’une ni l’autre, et qui ne fait que répondre à la demande des consommateurs
selon la disponibilité du produit.

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Partie 2 : Analyse des données d'enquête et
Recommandations
L'analyse des données est essentielle pour comprendre les résultats des enquêtes, des sources
administratives, pour obtenir des renseignements sur les lacunes en matière de données, pour
concevoir et remanier les enquêtes, pour planifier de nouvelles activités statistiques. Aussi on
entend par recommandation le document qui suit l'analyse de réalisation d'un projet et
recommande les étapes de réalisation du travail à faire.

CHAPITRE 1 : ANALYSES ET INTERPRETATIONS DES

DONNEES

ANALYSE ET INTERPRETTION

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Tableau N° 1 

-Sources : données d’enquête 

Le tableau ci-dessus présente la répartition selon le sexe des personnes enquêtées. Ainsi
nous avons 35.6% d’hommes contre 62.7% de femme 

Le sexe dominant est le sexe féminin cela s’explique par le fait que l’activités
commerciale qui nous intéresse en l’occurrence l’achat de la carotte est exercée par la
majorité des femmes pour la consommation domestique journalière. 

A ce stade de l’étude nous pouvons envisager une explication plausible de ceux qui
pourraient motiver l’achat d’une catégorie de la carotte au détriment de l’autre.

Graphique N° 3/B 

-Sources : données d’enquêtes 

L’histogramme ci-joint nous présente les statistiques de l’achat de carotte étudié sur un
échantillon majoritairement de sexe féminin. Ainsi 231 enquêtes ont répondu oui à la
question achetez- vous de la carotte ; 
 Le SENEGAL est un grand importateur et produit énormément de carotte, ce résultat
s’explique tout simplement par la forte présence de carotte sur le marché et dans l’assiette
de plusieurs familles au SENEGAL.  
Avec un total de 231 oui nous pouvons supposer premièrement que les enquêtes aiment la
carotte et deuxièmement que leurs statuts socioprofessionnels leurs facilite l’achat et la
consommation de carotte. 

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 Grap
hique N°2
-Sources : données enquêtes 

Cet histogramme nous révèle le statut socioprofessionnel des enquêtées. Ainsi on a 77

étudiants 75 commerçants 29 ménagères 23 membres d’administration… 
La population dominante est constituée de commerçant d’étudiant de ménagère de
fonctionnaires. Cela s’explique par le fait que cette population est la plus présente sur le
marché de l’achat des produits agricole au SENEGAL. 

Cette information nous apporte un point en plus pour la détermination des facteurs motivant
la décision d’achat des produits agricoles notamment la carotte. 

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Graphique n°3/A 

-sources : données d’enquête 

Ce diagramme en secteur révèle que la carotte locale est la plus consommée, 207 personnes
déclarent consommée la carotte locale contre 143 pour la carotte importée. Car pour eux
consommer locale c’est pour le plaisir, pour la santé, pour soutenir l’économie locale, pour
les impacts sociaux positifs, pour l’environnement. Mais aussi ils peuvent trouver des
carottes toute l'année, mais peuvent savourer des jeunes carotte fraichement cueillies au
printemps et au début de l'été (mai-juin-juillet).

Cela montre que la carotte locale occupe une place importante dans le choix
des consommateurs. La réponse à la raison pour laquelle ce type de carotte est plus
consommé que l’autre figure dans le graphique suivant :

18
Graphiquen3 /B :
Cet histogramme révèle que 191 enquêtées déclarent préférer la carotte locale contre 98 qui
expriment une préférence pour la carotte importée. Parce que pour eux manger local c’est
privilégier des produits de proximité qui respectent les saisons. Comme nous l’évoquions déjà
dans un précédent article sur les bienfaits d’une alimentation de saison, les fruits et légumes
respectueux de la saisonnalité sont les plus riches en nutriments. En effet, comme la nature est
bien faite, les fruits et légumes s’adaptent à nos besoins en fonction des saisons. On trouvera
ainsi la précieuse vitamine C dans les agrumes en hiver tandis que l’été sera propice aux fruits
et légumes gorgés d’eau comme le concombre ou la pastèque pour hydrater notre corps. De
plus, des aliments qui arrivent naturellement à maturité contiennent plus de nutriments comme
les vitamines, les minéraux ou les antioxydants puisqu’ils développent naturellement ces
nutriments pour se défendre des agressions extérieures. Qui dit carotte de saison dit aussi
produits frais et bien meilleurs pour la santé. En effet, et puisqu’ils sont produits de saison, les
carottes locaux ne subissent pas d’altération des nutriments. Ainsi, ils ne sont pas soumis aux
transports sur de longues distances et sont cueillis à maturité, au moment idéal. Oui car,
transporter des denrées alimentaires sur de longues distances implique de les conserver. Ceci
suppose d’y ajouter des agents extérieurs (additifs, colorants, conservateurs…), de les
réfrigérer ou de cueillir des carottes avant maturité pour qu’ils mûrissent au cours des trajets.
Comme nous l’évoquions précédemment, les produits locaux ne transitent que sur quelques
kilomètres tout au plus. En revanche, les produits d’importation eux parcourent de longue
distance impliquant des transports en camions ou en bateaux. Tout cela présente un bilan
énergétique très lourd et beaucoup de pollution. De plus, pour pouvoir subir ces transports, les
produits sont généralement suremballés afin d’être protégés. Consommer local, c’est
aussi réduire les déchets comme les cartons, plastiques et sacs en se fournissant à proximité de
chez soi tout en privilégiant ses propres sachets, sacs réutilisables ou paniers .  Cela nous
19
permet de déterminer que la carotte locale est la plus consommée à cause de la préférence que
les enquêtes ont pour elle. 

Tableau N°2 

-Sources : données d’enquêtes 

Le tableau ci-dessus présente la répartition du choix de la carotte la plus achetée entre la

carotte locale et la carotte importée. Nous avons 59 ,9% des enquêtes qui achètent le plus la
carotte locale et 33 ,2% qui achète le plus la carotte importée. 

Les enquêtées étant en majorité de nationalité sénégalaise on peut expliquer cela par l’envie
de consommer locale mais, aussi par la présence plus fréquente de la carotte locale sur le
marché.

Mais un planteur explique : « on parle de l’importance de l’autosuffisance afin de réduire

nos importations et le déficit du commerce extérieur et après on accepte des importations de
légumes qui sont déjà disponibles dans le pays. Pour nous, notre production ne pourra être
vendue et nos carottes vont pourrir dans les champs. C’est du gâchis », déplore un gros
producteur

A ce stade de notre étude ces données nous permettrons de déterminer certain facteur
motivant la décision d’achat de la carotte. 

20
Graphique N°4 
-Sources : données d’enquêtes 

L’histogramme ci-dessus présente les facteurs déterminants d’achat de la carotte importée

au détriment de la carotte locale. Nous avons 153 enquêtes qui affirment trouver de
meilleur qualité la carotte importée 133 qui la trouve de meilleur gout et 65 qui l’achètent
juste par habitude. 

Ces résultats nous conduisent un fait déterminant de notre analyse, la qualité et le gout
d’un produit ne sont pas des facteurs dominant la décision d’achat de la carotte locale 

A ce stade nous avons pu déterminer certain facteur qui pourrait motiver la décision
d’achat d’une catégorie de carotte au déprimant de l’autre le tableau suivant nous présente
un autre facteur non négligeable ; la présence sur le marché de la carotte locale.

21
 Tableau N° 3  

-Source : données de l’enquêtes 

Le tableau ci-dessus nous présente les périodes auxquelles les enquêtes achètent le plus
de carotte locale. 50,9% affirment ne pas connaitre exactement la période a laquelle ils
achètent le plus la carotte locale et 29.4% reconnaissent en acheter le plus entre Décembre et
juin  

La période de décembre à juin correspond à la période de disponibilité de la carotte locale

au SENEGAL ce qui explique la fréquence d’achat de 29.4%. La forte fréquence de
50.9% ignorant la période exacte à laquelle ils achètent le plus de carottes locales s’explique
par la présence parfois confondue de la carotte locale et celle importée sur le marché. 

Cela montre que la majorité des enquêtes vivent dans une ignorance de la carotte
consommée et de la période de disponibilité de la carotte locale sur le marché. 

Suggestions par l’équipe pour l’amélioration de la qualité de la carotte locale :

1 : attendre que la carotte arrive à maturité avant récolte

2 : Revoir la conservation et le stockage
3 : Bien faire le triage et le séchage
4 : Revoir la chaîne de valeur
5 : laisser le temps nécessaire à la carotte de bien grandir
6 : financer les agriculteurs afin de les aider à améliorer la qualité

22
CHAPITRE2 : Recommandations

Une analyse comparative des facteurs motivant la décision d’achat de la carotte au

Sénégal nous a permis de mettre en avant plusieurs problèmes dans l’activité commerciale
du SENEGAL notamment la concurrence que représente la carotte importée pour la
carotte locale. En effet, d’après les résultats observés nous sommes face à une vague
de consommateur sénégalais qui préfèrent et qui souhaitent consommer locale mais la
carotte importée qui prime sur la qualité et le gout ne facilite pas la décision d’achat. Un
article d’Afrique Green Magazine nous donne plus d’information sur les problèmes
rencontrés au cours d’une campagne pour la commercialisation des carottes locale dans la
région de Fass boye considérée comme le royaume de la carotte ; « La campagne de
commercialisation de la carotte est ouverte depuis la semaine dernière selon la chaine de
télévision Futur Media (TFM). Cependant, les producteurs de carottes sont confrontés à des
difficultés liées à la concurrence des carottes importées et pointent du doigt l’agence de
régulation des marchés.  Aujourd’hui, des tonnes de carottes pourrissent faute de mévente et
de conservation. Cheikh Awa Balla Boye le Président inter professionnel de la carotte
affirme que le Sénégal continue d’importer des carottes au détriment des producteurs
locaux. A Fass Boye le sac de carotte est vendu à 6000 F CFA alors qu’il pouvait être vendu
entre 14000 et 15000 F CFA.  Aujourd’hui à Fass Boye la production est à la hausse cette
année avec près de 25000 tonnes.  Cependant 40 à 60% de cette production se détériorent
touchant particulièrement les producteurs de carottes mais également les acteurs de la filière
». Le président de l'inter 
Professionnel de la carotte du Sénégal, Cheikh Awa Boye, a fait part de la volonté de
son association de rendre le pays autosuffisant en carottes, soulignant que sa production
annuelle dépasse les 200.000 sacs. "Notre combat est de rendre le Sénégal autosuffisant en
carottes.  Seulement, il faut un soutien des autorités étatiques qui doivent nous aider à
construire des infrastructures de stockage et un nouveau marché à Diamniadio (entrée de
Dakar)" selon le site Seneweb. Le président de la filière carotte, par ailleurs président de
l'Association des producteurs maraîchers (Apam), a indiqué qu’environ 212.000 sacs de
carottes de 83 kg ont été produits par les membres de sa structure. "Cela concernent les trois
campagnes de trois mois chacune que nous faisons annuellement, ici dans la zone de Fass
Boye, le rendement par hectare est de 160 sacs. Le traitement et le conditionnement se font
ici avant acheminement vers Dakar et Touba", a poursuivi Cheikh Awa Boye. Selon
23
Aissatou Ndiaye, une productrice, il y a une nouvelle variété adaptée à toutes les saisons. «
Actuellement, nous pouvons produire de la carotte en toute saison. » Mme Ndiaye a plaidé
du même coup le gel des importations. Une production de carotte locale qui priorise sur une
meilleure qualité du produit que sur une grosse production permettrait selon nous une
satisfaction des consommateurs et un écoulement fluide de la marchandise. Cependant, la
production de la carotte n’est possible que sur une période bien limitée de l’année.
L’étalement de la mise en marché passe inévitablement par le stockage et la conservation du
produit frais : Le stockage constitue donc une stratégie importante pour le producteur de
carotte locale. La filière de la carotte est potentiellement très rentable mais cela demande
beaucoup de soins. Cette filière au SENEGAL est entre les mains des producteurs qui
doivent produire des carottes de qualité afin de pouvoir concurrencer les carottes importées.
L’amélioration de la situation de la carotte local, et particulièrement l’aspect
commercialisation est impérativement pour une compétitivité durable de cette filière. Les
contraintes sont cependant nombreuses. Les principales sont : 

La saisonnalité, La périssabilité.

24
Conclusion
En somme, des tonnes de carottes pourrissent faute de mévente et de conservation car le
Sénégal continue d’importer des carottes au détriment des producteurs locaux. C’est ainsi
qu’à travers notre étude nous avons pu effectuer une analyse comparative des facteurs
motivants des décisions d’achat des produits agricoles locaux et produits agricoles
importée : la carotte Cependant 40 à 60% de cette production se détériorent touchant
particulièrement les producteurs de carottes mais également les acteurs de la filière. Les
importations de la carotte en Afrique particulièrement au Sénégal connaissent une forte
augmentation depuis le milieu des années 70. Pour de nombreux observateurs, les difficultés
enregistrées au niveau de la filière carotte sont loin d’être un cas isolé dans le sous-secteur
horticole sénégalais. Du côté de la carotte qui affiche aussi une production abondante
assurant l’autosuffisance du pays, les obstacles dans la commercialisation et le manque
d’infrastructures de stockage ainsi que de séchage font perdre chaque année, le tiers de la
récolte. En ce moment le marché est inondé de différentes variétés de carotte produite
localement. Cependant pour le consommateur le choix est souvent difficile. Car il y’a ceux
qui sont friands de la carotte importée et ceux qui préfèrent la production locale. Cependant
si on se réfère sur l’avis des distributeurs de Dakar concernant l’achat de la carotte il
faudrait revoir sa qualité en résolvant les problèmes liés à la conservation et au stockage,
mais surtout laisser la production arrivée à maturité avant de procéder à la récolte car c’est à
cause de cette précipitation que la carotte locale pourrie rapidement. Le rythme de
développement de la production locale ne permet pas de satisfaire l’expansion rapide de la
demande étant donné que la carotte locale est souvent concurrencée par la carotte importée.
Consommer des produits locaux, c’est aussi soutenir l’économie locale en permettant une
meilleure rémunération des producteurs autour de nous. De plus, investir de l’argent dans
une entreprise locale a bien plus d’impact pour un territoire que lorsque cet argent est
destiné aux supermarchés et autres grandes surfaces de consommation. Dès lors arriveront
nous à prioriser la carotte locale au détriment de la carotte importée ? Quelle est la
procédure à suivre afin de se focaliser sur les produits locaux au Sénégal ? L’Etat n'a-t-il
pas une part de responsabilité en favorisant la vente de la carotte importée au détriment de la
carotte locale ? ’ L’utilisation

25
 de ce rapport permettra de parvenir à l’amélioration de la productivité au niveau de la filière
carotte et d’atteindre une certaine autosuffisance en ce produit maraîche.

BIBLIOGRAPHIE ET WEBOGRAPHIE

1.ANSD, Note d’Analyse du Commerce Extérieur (NACE), 2006ANSD, Note d’Analyse du

Commerce Extérieur (NACE), 2006 
2. Nicarette Ablawa GOMIDO, promotrice du jardin agroécologique Agri-Fresh
3. Cheikh Awa Boye, président de l’inter professionnel de la carotte du Sénégal. Aissatou
Ndiaye, productrice
WEBOGRAPHIE
4.Vue sur le site https://www.google.com/url?
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AhWfgs4BHdgcD2AQFnoECBsQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.inter-reseaux.org
%2Fwp-content%2Fuploads
%2FGDS58_Valorisation_des_produits_locaux.pdf&usg=AOvVaw2uYFMJk4_Y4AXoA
MQQhyca le 16 /03
5.Vue sur le site https://www.google.com/url?
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2AhVMyhoKHVNEAl8QFnoECAMQAw&url=https%3A%2F
%2Fwww.academiedugout.fr%2Fingredients%2Fcarotte_842%23%3A~%3Atext%3DLa
%2520carotte%2520europ%25C3%25A9enne%2520fut%2520import%25C3%25A9e
%2Capr%25C3%25A8s%2520la%2520d%25C3%25A9couverte%2520du%2520carot
%25C3%25A8ne.&usg=AOvVaw2AApx6xYmYbD3R1TarzF6_&cshid=16474528643524
19 le 14 /03
6.Vue sur le site https://www.google.com/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwiEtsCUmMv2AhVMyhoKHV
NEAl8QFnoECEkQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.lemauricien.com%2Factualites
%2Fsociete%2Fcarotte-limportation-aneantit-les-efforts-des-producteurs-locaux
%2F420001%2F&usg=AOvVaw0Q7cY7qbUwhgwkhHrpmxvZ&cshid=164745286435241
9 le 16 /03

26
ANNEXES

CARTE

Guide d’entretien
1) Quel est votre nom ? 
2) Quel âge avez-vous ? 
3) Qu’est-ce que vous faites comme activité ? 
4) Qu’est-ce que vous importez ? 
5) Combien de quantité importez-vous ?  
6) Sur quelle période importez-vous le plus ? 
7) Depuis quand exercez-vous dans ce secteur ? 
8) Quelle est la raison pour laquelle vous avez opté pour ce légume ?

27
 9) La carotte importée est-elle beaucoup plus vendue que celle
locale(période)?

EXEMPLE
PRESENTATION DE L’INTERLOCUTEUR
Je m’appelle Moctar Diallo, je suis de la Guinée et je vie au Sénégal depuis
6ans de cela. Plus précisément à Dakar aux parcelles assainies U10. Je suis
marié et père de trois enfants. Je m’intéresse à la vente des légumes comme
les choux, les navets, les carottes…

CONNAISSANCE DU SECTEUR D’ACTIVITE

J’importe ces légumes plus souvent de la France pour les revendre au Sénégal.
Je fais cette importation en masse avec des associe de travail via des
centenaires. Mes marchandises sont récupérées au port autonome de Dakar.
Le moment idéal pour l’importation de la carotte est de juillet à octobre.
Durant ces mois j’importe plus de la carotte mais n’empêche j’arrive à vendre
les carottes locales pendant les autres mois. Les carottes importées sont plus
faciles à vendre car elles sont moins chères que les carottes locales.

CARRIERE DANS LE SECTEUR D’ACTIVITES

La raison pour laquelle j’exerce cette activité est que mes parents n’arrivaient
pas à joindre les deux bouts pour payer ma scolarité et ceux de mes frères
donc je n’ai pas fini l’école. Je vendais dans une boutique avec mon père en
Guinée c’est par la suite que je suis venu au Sénégal avec mon oncle pour
vendre des légumes. Aujourd’hui je ne le regrette pas car je nourri ma famille
et je paye la scolarité de mes enfants.

QUESTIONNAIRES

1. Quel est votre sexe ?

2. A quelle tranche d’âge appartenez-vous ?
3. A quelles catégories socio-professionnelles appartenez-vous ?
4. De quelle nationalité êtes-vous ?
5. Quel type de carotte consommez-vous ?
6. De quelle nationalité êtes-vous ?
7. Si étranger préciser
28
8. Quel est votre statut socioprofessionnel ?
9. Si autres précisez
10. A quelle tranche appartient l’estimation du montant mensuel que
vous recevez ?
11. Consommez-vous la carotte ?
12. Achetez-vous la carotte ?
13. Si oui quel type de carotte consommez-vous ?
14. Entre la carotte locale et la carotte importée laquelle préférez-
vous ?
15. Si oui laquelle achetez-vous le plus ?
16. Qu’est ce qui détermine la décision d’achat de la carotte importée
au détriment de la carotte locale ?
17. Si autres précisez
18. Qu’est ce qui détermine la décision d’achat de la carotte locale au
détriment de la carotte importée ?
19. Si autres précisez
20. A quelle période achetez-vous le plus la carotte locale ?

29