ANALYSE COMPARATIVE DES FACTEURS MOTIVANTS DES DÉCISIONS

D’ACHATS DES PRODUITS AGRICOLES LOCAUX ET DES PRODUITS

AGRICOLES IMPORTÉS : LA CAROTTE

NOM DES EXPOSANTS :

• Fatou Bintou BA

• Coraelle Angelus TSAMBA

• Domitila Awansoto MANGA

• Edouard Elie Romel MENIE TOKOYE

• Emmanuelle Coralie LECKAT

• Fatou DIANKO

• Christophe Adolphe NDOUR

• Yirime MBODJI
Année
Académique : Encadreur :
2021-2022 Jean Lucien DIATTA
SOMMAIRE

LISTE DES FIGURES ET DES GRAPHIQUES………………………………………………………I

Remerciement……………………………………………………………………………………………II

Introduction………………………………………………………………………………………………III.

Partie 1 : Cadres General et Méthodologique………………………………………………

Chapitre 1 : Cadres General …………………………………………………………………………IV

Section1 : Contexte de l’étude

Section2 : Objectif de l’étude

Chapitre2 : Cadre

Méthodologique………………………………………………………………………V

Partie 2 : Analyse des données d'enquête et Recommandations………………………VI

Chapitre 1 : Analyse et Interprétation des données…………………………………………VII

Chapitre2 : Recommandations…………………………………………………………………………VIII

Conclusion……………………………………………………………………………………………………IX

Bibliographie/Webographie…………………………………………………………………… ……X

Annexes1 : Questionnaires…………………………………………………………………………………XI
LISTE DES FIGURES ET DES GRAPHIQUES

TABLEAU

• Tableau1 : Analyse et interprétations des données : Sexe des

enquêtes
• Tableau2 : Carotte la plus achetée
• Tableau3 : Période favorable : carotte locale

GRAPHIQUE

• Graphique 1 : Achats de la carotte

• Graphique2 : profession des enquêtes
• Graphique3 :
a. Type de la carotte consomme
b. Préférence des enquêtes
• Graphique4 : Achat carotte importée

La carte de Dakar
REMERCIEMENT

Au tout début, nous tenons à remercier toute l’équipe pédagogique de l’Institut

Supérieur de Management et les intervenants professionnels responsable de notre
formation Agrobusiness.

Avant d’entamer ce rapport, nous profitons de l’occasion pour remercier tout d’abord notre
encadreur M. JEAN LUCIEN DIATTA pour nous avoir suivis et conseillés tout au long d e la
réalisation de ce projet, ainsi que pour sa générosité en matière de formation et
d’encadrement. Nous le remercions également pour l’aide et les conseils concernant les
missions évoquées dans ce rapport, qu’il nous a apporté lors des différents suivis, et la
confiance qu’il nous a témoignée.

Nous tenons à remercier nos professeurs de nous avoir incités à travailler en mettant à notre
disposition leurs expériences et leurs compétences.

On tient à remercier aussi Mr. CHARLE Badiane, notre attaché pour la qualité des
renseignements qu’il nous a offerts.

Ce rapport n’aurait jamais pu voir le jour sans le soutien actif des membres de notre famille,
surtout nos parents qui nous ont toujours encouragé moralement et matériellement et à qui on
tient à remercier.

Enfin on tient à exprimer vivement nos remerciements avec une profonde gratitude à
toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à sa réalisation, car un projet ne
peut pas être le fruit d’une seule personne.
 Introduction

L es activités économiques du Sénégal sont fortement marquées par l’importation des

Produits de nature diverse. Parmi ces produits importés, ceux agricoles occupent une place de
choix. Ainsi certains produits importés viennent concurrencer ceux qui sont produits au Sénégal
c'est-à-dire dès qu’une entreprise commence à espérer à l’international de nombreux facteurs
supplémentaires peuvent avoir un impact énorme sur sa réussite. D’où la nécessité ou l’intérêt
de comprendre ce qui motivent les consommateurs à acheter un produit importé ou un produit
local. La politique agricole de la Polynésie française définie pour 2011/2020 se base sur le
concept de souveraineté alimentaire qui impose la constitution de réserves alimentaires dans les
différentes îles de notre territoire. Pour ce qui concerne la production de carottes dans l’archipel
des Australes, la stratégie proposée est d'augmenter la production aux fins de stockage pour
étendre la période de consommation de la carotte locale et de minimiser ainsi les importations.
En 2010, la production locale (405 tonnes) couvrait environ 30% de la consommation. La
commercialisation d'une carotte de qualité hors période de production permettrait également
une meilleure rémunération des producteurs et aurait ainsi un caractère incitatif permettant le
développement économique de la filière. C’est pour mieux comprendre ce phénomène
commercial que nous proposons de réfléchir sur : « les facteurs motivant les décisions d’achats
des produits agricoles locaux et des produits agricoles importés plus précisément la carotte ».
Pour mieux asseoir notre réflexion nous allons parler sur les termes clés de notre thème.
Ainsi, selon le dictionnaire, le mot « facteur » signifie ce qui est la base de tout ,les causes, la
« décision » est l’acte par lequel on matérialise pour résoudre un problème, « l’achat »est le
mouvement par lequel une personne physique ou morale devient possesseur de quelque chose
en échange de la valeur financière donnée à celle-ci, l’expression « produits agricoles locaux »
désigne les produits dont la semence se situe à quelques kilomètres du lieu où ils sont acheté ,
contrairement à l’expression « produit agricole importés » qui signifie ensembles des produits
agricole dont l’achat ou la semence s’est déroulé à l’extérieure d’un pays. Au Sénégal,
l’horticulture est l’un des sous-secteurs les plus dynamiques de l’agriculture. Si plusieurs
spéculations ont connu ces dernières années, d’importantes hausses de leur production, la
commercialisation reste un véritable défi. Si les Sénégalais arrivent à consommer des carottes,
ce n’est pas grâce aux producteurs des Niayes, mais des étrangers. Pour cause, la production
nationale est trop faible. Selon Dr Macoumba DIOUF, « on est autonome que sur deux mois ».
Le résultat est mieux pour ce qui est de la carotte, mais reste moyen. « Pour la carotte, on est
autonome sept mois seulement ». Indique-t-il. Le développement et l'émergence de toute nation
passent entre autres par l'amélioration des systèmes agricoles. Ainsi pour mieux cerner notre
sujet nous nous proposons de faire une étude comparative des d écisions d’achats des produits
agricoles locaux aux produits agricoles importés plus précisément la carotte. Qu’est ce qui
poussent les consommateurs au Sénégal à acheter les produits agricoles importés au détriment
des produits agricoles locaux ? Le développement de notre projet s’articulera suivant un plan
binaire ; premièrement nous parlerons des cadres générale et méthodologique et deuxièmement
nous essayerons d’analyser les données d’enquête et de recommandation.

Partie 1 : Cadres General et Méthodologique

-Chapitre I-Cadres General :

-Contexte de l’étude : Le Sénégal, situé sur la partie la plus avancée de l’ouest

africain, couvre une superficie de 196 722 Km² pour une population estimée en 2022
à 17 738 795 d’habitants dont 56 ;2% de ruraux, alors que Dakar, la capitale, renferme
23% des sénégalais. 52 ,1% ont moins de 20 ans,23 ,1 % actifs et 74,3 % scolarisés.
Le taux annuel de croissance démographique est de 2,4 % et celui de la croissance
urbaine 4%†. Le PIB‡ en 2022 est de 2900000 millions de francs CFA avec les
contributions respectives du secteur primaire pour 17%, l’industrie et les mines, 21%
et les services, 62%. La croissance annuelle du PIB en est de 6,1% et l’inflation
estimée à 0,5 %. L’agriculture sénégalaise est actuellement confrontée à une profonde
transformation liée à un double processus de libéralisation. Une libéralisation externe
avec l’ouverture des marchés et la mise en place de grands ensembles d’intégrations
économiques. Une libéralisation interne liée au désengagement de l’Etat et à la
privatisation qui la contraint à se moderniser pour s’ouvrir sur l’extérieur et s’intégrer
davantage au marché mondial. Les nouvelles politiques mises en place ne sont pas
dans ce contexte sans effets sur l’organisation des principales filières et des services
agricoles.

En ce qui concerne les filières horticoles, ce processus s’observe à deux niveaux : la

concurrence des marchés intérieurs pour certains produits comme la carotte et le
développement de marchés de niches d’exportation pour d’autres produits comme les
haricots verts. L’horticulture semble être ainsi une base sûre pour l’accroissement du
niveau de vie des producteurs et une source de création d’emplois. Cependant de
multiples problèmes font face à cette semence telle que l’importation des produits
agricoles plus précisément la carotte, C’est ainsi que cette vision a laissé peu à peu
place à une analyse comparative des facteurs motivants les décisions d’achats des
produits agricoles locaux et des produits agricoles importés : La carottes

Objectifs de l’étude :
 • Partir de la définition des produits agricoles locaux et des produits agricoles
importés :la carotte
• Identifier puis relever la carotte la plus consommée
• Pourquoi la préférence de la carotte locale au détriment de la carotte importée
ou le contraire c'est-à-dire la carotte importée au détriment de la carotte
locale ?
• Identifier les contraintes liées à la commercialisation de la carotte
• Évaluer l’impact de systèmes de production de la carotte en terre noire sur les
populations et l’activité des microorganismes et leurs effets sur les rendements, la
qualité et l’innocuité des récoltes

Notre analyse s’appuiera ainsi sur une étude de comparaison entre la consommation
des carottes importées au carotte exporté.

Chapitre II-Cadre Méthodologique :

Echantillonnage

Zone d’étude

Nous avons pu faire de nombreuses

recherches et d’investigation au Sénégal plus précisément à Dakar pour une étude approfondi
de note projet. La ville de Dakar est la capitale de la république du Sénégal.

Elle compte 1 056 009 habitants dur les 3630000 habitants que compte l’ensemble de la région.
C'est une des quatre communes historiques du Sénégal et l'ancienne capitale de l'Afrique
occidentale française Sous la double action des apports migratoires depuis les campagnes et de
l'accroissement naturel, la région de Dakar s'est très rapidement développée. Elle est ainsi
passée de 400 000 habitants en 1970 à 3,6 millions d'habitants en 2018 soit une augmentation
de près de 5 % par an. Métropole macrocéphale, elle accueille la moitié de la population urbaine
du pays. C’est dans ce sillage que nous avons pu visiter différents marchés comme :

➢ Castor dans le quartier de Dieupeul derkle

➢ Sandaga avenue lamine Gueye X avenue Emile Badiane

Nous avons aussi rencontré des commerçantes dans des quartiers et les rues comme

➢ Liberte6

➢ Pres de l’université Cheikh Anta Diop

➢ Ouakam

Population d’étude :

Pour faire notre étude, nous nous sommes tournées vers une population cible tel que :

➢ Dans les quartiers plus précisément au niveau des distributeurs : boutique, étale…

➢ Les différents restaurants à Dakar : les dibiteries, les street-food…

➢ Les supermarchés : Auchan, Carrefour, Exclusive

➢ Les distributeurs individuels ainsi que les ménagers et les clientèles

La date de l’étude :

La durée de notre étude était limitée en 2mois et 18jours, le travail avait démarré le 1 janvier
2022 et la présentation se fera à partir du 14 Mars 2022. De ce fait, les séances de travail étaient
en 9 périodes :

- Période 1 : Prise de contact, première rencontre avec l’encadreur, élaboration des

questionnaires
- Période 2 : Elaboration des cadres de travails et les méthodologies, validation des
questionnaires
- Période 3 : Préparation de la descente sur terrain, dépôt des questionnaires
- Période 4 :Relances, entretiens, collecte des données
- Période 5 : Restitution des données, dépouillement, résultats provisoires
- Période 7 : Rapport final
- Période 8 : Dépôt des rapports
- Période 9 : La présentation et soutenance

Instruments de recherche
Pour réaliser notre projet, nous avons établis un questionnaire et un guide d’entretiens afin
d’identifier et d’analyser les facteurs qui motivent les consommateurs à acheter la carotte locale
ou la carotte importes.

Partie 2 : Analyse des données d'enquête et

Recommandations
CHAPITRE 1 : ANALYSES ET INTERPRETATIONS DES DONNEES
- ANALYSES ET INTERPRETATIONS DES DONNEES D’ENQUETES
Tableau N° 1

-Sources données d’enquête

Le tableau ci-dessus présente la répartition selon le sexe des personnes enquêtées. Ainsi nous
avons 35.6% d’hommes contre 62.7% de femme

Le sexe dominant est le sexe féminin cela s’explique par le fait que l’activités commerciale qui
nous intéresse en l’occurrence l’achat de la carotte est exercée par la majorité des femmes pour
la consommation domestique journalière.

A ce stade de l’étude nous pouvons envisager une explication plausible de ceux qui pourraient
motiver l’achat d’une catégorie de la carotte au détriment de l’autre.

Graphique N° 3/B
-Sources données d’enquêtes
L’histogramme ci-joint nous présente les statistiques de l’achat de carotte étudié sur un
échantillon majoritairement de sexe féminin. Ainsi 231 enquêtes ont répondu oui à la question
achetez- vous de la carotte ;
Le SENEGAL est un grand importateur et produit énormément de carotte, ce résultat
s’explique tout simplement par la forte présence de carotte sur le marché et dans l’assiette de
plusieurs familles au SENEGAL.
Avec un total de 231 oui nous pouvons supposer premièrement que les enquêtes aiment la
carotte et deuxièmement que leurs statuts socioprofessionnels leurs facilite l’achat et la
consommation de carotte.

Graphique N°2

-Sources données enquêtes

Cet histogramme nous révèle le statut socioprofessionnel des enquêtées. Ainsi on a 77 étudiants
75 commerçants 29 ménagères 23 membres d’administration…

La population dominante est constituée de commerçant d’étudiant de ménagère de

fonctionnaires. Cela s’explique par le fait que cette population est la plus présente sur le marché
de l’achat des produits agricole au SENEGAL.

Cette information nous apporte un point en plus pour la détermination des facteurs motivant la
décision d’achat des produits agricoles notamment la carotte.
Graphique n°3/A

-sources données d’enquête

Ce diagramme en secteur révélé que la carotte locale est la plus consommée, 207 personnes
déclarent consommée la carotte locale contre 143 pour la carotte importée

Cela montre que la carotte locale occupe une place importante dans le choix des
consommateurs. La réponse à la raison pour laquelle ce type de carotte est plus consommé que
l’autre figure dans le graphique suivant :

Graphique N° 3/B

-source données d’enquête

Cet histogramme révèle que 191 enquêtées déclarent préférer la carotte locale contre 98 qui
expriment une préférence pour la carotte importée.
Cela nous permet de déterminer que la carotte locale est la plus consommée à cause de la
préférence que les enquêtes ont pour elle.

Tableau N°2

-Sources données d’enquêtes

Le tableau ci-dessus présente la répartition du choix de la carotte la plus achetée entre la carotte
locale et la carotte importée. Nous avons 59 ,9% des enquêtes qui achètent le plus la carotte
locale et 33 ,2% qui achète le plus la carotte importée.

Les enquêtées étant en majorité de nationalité sénégalaise on peut expliquer cela par l’envie de
consommer locale mais, aussi par la présence plus fréquente de la carotte locale sur le marché.

A ce stade de notre étude ces données nous permettrons de déterminer certain facteur motivant
la décision d’achat de la carotte.
Graphique N°4

-Sources données d’enquêtes

L’histogramme ci-dessus présente les facteurs déterminants d’achat de la carotte importée au

détriment de la carotte locale. Nous avons 153 enquêtes qui affirment trouver de meilleur
qualité la carotte importée 133 qui la trouve de meilleur gout et 65 qui l’achètent juste par
habitude.

Ces résultats nous conduisent un fait déterminant de notre analyse, la qualité et le gout d’un
produit ne sont pas des facteurs dominant la décision d’achat de la carotte locale

A ce stade nous avons pu déterminer certain facteur qui pourrait motiver la décision d’achat
d’une catégorie de carotte au déprimant de l’autre le tableau suivant nous présente un autre
facteur non négligeable ; la présence sur le marché de la carotte locale

Tableau N° 3

-Source données de l’enquêtes

Le tableau ci-dessus nous présente les périodes auxquelles les enquêtes achètent le plus de
carotte locale. 50,9% affirment ne pas connaitre exactement la période a laquelle ils achètent le
plus la carotte locale et 29.4% reconnaissent en acheter le plus entre Décembre et juin

La période de décembre à juin correspond à la période de disponibilité de la carotte locale au

SENEGAL ce qui explique la fréquence d’achat de 29.4%. La forte fréquence de 50.9%
ignorant la période exacte à laquelle ils achètent le plus de carottes locales s’explique par la
présence parfois confondue de la carotte locale et celle importée sur le marché.

Cela montre que la majorité des enquêtes vivent dans une ignorance de la carotte consommée
et de la période de disponibilité de la carotte locale sur le marché.
Recommandations

Une analyse comparative des facteurs motivant la décision d’achat de la carotte au Sénégal nous
a permis de mettre en avant plusieurs problèmes dans l’activité commerciale du SENEGAL
notamment la concurrence que représente la carotte importée pour la carotte locale. En effet,
d’après les résultats observés nous sommes face à une vague de consommateur sénégalais qui
préfèrent et qui souhaitent consommer locale mais la carotte importée qui prime sur la qualité
et le gout ne facilite pas la décision d’achat. Un article de Afrique Green Magazine nous donne
plus d’information sur les problèmes rencontrés au cours d’une campagne pour la
commercialisation des carottes locale dans la région de Fass boye considérée comme le
royaume de la carotte ; « La campagne de commercialisation de la carotte est ouverte depuis la
semaine dernière selon la chaine de télévision Futur Media (TFM). Cependant, les producteurs
de carottes sont confrontés à des difficultés liées à la concurrence des carottes importées et
pointent du doigt l’agence de régulation des marchés. Aujourd’hui, des tonnes de carottes
pourrissent faute de mévente et de conservation. Cheikh Awa Balla Boye le Président inter
professionnel de la carotte affirme que le Sénégal continue d’importer des carottes au
détriment des producteurs locaux. A Fass Boye le sac de carotte est vendu à 6000 F CFA alors
qu’il pouvait être vendu entre 14000 et 15000 F CFA. Aujourd’hui à Fass Boye la production
est à la hausse cette année avec près de 25000 tonnes. Cependant 40 à 60% de cette production
se détériorent touchant particulièrement les producteurs de carottes mais également les acteurs
de la filière ». Le président de l'inter professionnel de la carotte du Sénégal, Cheikh Awa Boye,
a fait part de la volonté de son association de rendre le pays autosuffisant en carottes, soulignant
que sa production annuelle dépasse les 200.000 sacs. "Notre combat est de rendre le Sénégal
autosuffisant en carottes. Seulement, il faut un soutien des autorités étatiques qui doivent nous
aider à construire des infrastructures de stockage et un nouveau marché à Diamniadio (entrée
de Dakar)" selon le site Seneweb. Le président de la filière carotte, par ailleurs président de
l'Association des producteurs maraîchers (Apam), a indiqué qu’environ 212.000 sacs de
carottes de 83 kg ont été produits par les membres de sa structure. "Cela concernent les trois
campagnes de trois mois chacune que nous faisons annuellement, ici dans la zone de Fass Boye,
le rendement par hectare est de 160 sacs. Le traitement et le conditionnement se font ici avant
acheminement vers Dakar et Touba", a poursuivi Cheikh Awa Boye. Selon Aissatou Ndiaye,
une productrice, il y a une nouvelle variété adaptée à toutes les saisons. « Actuellement, nous
pouvons produire de la carotte en toute saison. » Mme Ndiaye a plaidé du même coup le gel
des importations.
Une production de carotte locale qui priorise sur une meilleure qualité du produit que sur une
grosse production permettrait selon nous une satisfaction des consommateurs et un écoulement
fluide de la marchandise. Cependant, la production de la carotte n’est possible que sur une
période bien limitée de l’année. L’étalement de la mise en marché passe inévitablement par le
stockage et la conservation du produit frais : Le stockage constitue donc une stratégie
importante pour le producteur de carotte locale. La filière de la carotte est potentiellement très
rentable mais cela demande beaucoup de soins. Cette filière au SENEGAL est entre les mains
des producteurs qui doivent produire des carottes de qualité afin de pouvoir concurrencer les
carottes importées. L’amélioration de la situation de la carotte local, et particulièrement l’aspect
commercialisation est impérativement pour une compétitivité durable de cette filière. Les
contraintes sont cependant nombreuses. Les principales sont :

La saisonnalité, La périssabilité.

Conclusion
En somme, des tonnes de carottes pourrissent faute de mévente et de conservation car le
Sénégal continue d’importer des carottes au détriment des producteurs locaux. Cependant 40 à
60% de cette production se détériorent touchant particulièrement les producteurs de carottes
mais également les acteurs de la filière. Les importations de la carotte en Afrique
particulièrement au Sénégal connaissent une forte augmentation depuis le milieu des années
70. Pour de nombreux observateurs, les difficultés enregistrées au niveau de la filière carotte
sont loin d’être un cas isolé dans le sous-secteur horticole sénégalais. Du côté de l’oignon qui
affiche aussi une production abondante assurant l’autosuffisance du pays, les obstacles dans la
commercialisation et le manque d’infrastructures de stockage ainsi que de séchage font perdre
chaque année, le tiers de la récolte. Mais le rythme de développement de la production locale
ne permet pas de satisfaire l’expansion rapide de la demande étant donné que la carotte locale
est souvent concurrencée par la carotte importée.
Consommer des produits locaux, c’est aussi soutenir l’économie locale en permettant une
meilleure rémunération des producteurs autour de nous. De plus, investir de l’argent dans une
entreprise locale a bien plus d’impact pour un territoire que lorsque cet argent est destiné aux
supermarchés et autres grandes surfaces de consommation.
 BIBLIOGRAPHIE
1. ANSD, Note d’Analyse du Commerce Extérieur (NACE), 2006ANSD, Note d’Analyse du
Commerce Extérieur (NACE), 2006
2. ANSD, Note d’Analyse du Commerce Extérieur (NACE), 2010
3. ANSD, Note d’Analyse du Commerce Extérieur (NACE), 2014
4. Diarra A., Evaluation de filières d’exportation des fruits et légumes du Sénégal, septembre
2003
5. Fall ST, Fall AS. Cités Horticoles en Sursis ? L'agriculture urbaine dans les Grandes Niayes
au Sénégal. Ottawa (Canada): CRDI, 2001. http://www.hubrural.org/IMG/pdf/cites-
horticoles-en-sursis
6. Nicarette Ablawa GOMIDO, promotrice du jardin agroécologique Agri-Fresh
7. Cheikh Awa Boye, président de l’inter professionnel de la carotte du Sénégal
8. Aissatou Ndiaye, productrice
 ANNEXES 1 : Questionnaire
1) Quel est votre nom ?
2) Quel âge avez-vous ?
3) Qu’est ce que vous faites comme activité ?
4) Qu’est-ce que vous importez ?
5) Combien de quantité importez-vous ?
6) Sur quelle période importez-vous le plus ?
7) Depuis quand exercez-vous dans ce secteur ?
8) Quelle est la raison pour laquelle vous avez opté pour ce légume ?
9) La carotte importée est-elle beaucoup plus vendue que celle locale(période) ?