RÉPUBLIQUE TUNISIENNE

MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR

ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

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CERTIFICAT D’ETUDES SUPÉRIEURES DE RÉVISION COMPTABLE

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SESSION DE MAI 2023
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EPREUVE DE
GESTION & MANAGEMENT DES SYSTÈMES
D’INFORMATION

Durée : 3 heures

Le sujet se présente sous forme de TROIS parties indépendantes :

Première partie : Stratégie de l’Entreprise 6,5 points Page 2
Deuxième partie : Contrôle de Gestion 7 points Page 4
Troisième partie : Management des Systèmes d’Information 6,5 points Page 5

Notes :
1. Aucun document n’est autorisé.
2. Matériel autorisé : une calculatrice de poche à fonctionnement autonome, sans imprimante et
sans aucun moyen de transmission, à l’exclusion de tout autre élément matériel.
3. Le sujet comporte 8 pages (y compris la page de garde).
4. Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition.
5. Chaque partie doit être rendue séparément.

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 Première partie : Stratégie de l’Entreprise
(CAS SEVEN KHAIRAT « SK »)

Khalil, après de brillantes études en marketing décide de prendre la relève d’une exploitation
agricole. Il s’agit d’un domaine de 150 hectares situé à Beja appartenant à la famille depuis quatre
générations. Celle-ci, en plus d’une unité d’élevage de vaches laitières assure, également, la
production de divers types de fruits et légumes bio.
Le secteur du lait traversant une crise sans précédent, Khalil décide d’arrêter la vente de lait vu que
le prix de vente est loin de couvrir le coût de production et d’utiliser la totalité de sa production
dans la fabrication de produits dérivés, notamment : fromage, yaourts naturels, lait caillé et divers
types de produits à forte valeur ajoutée.
Dans un premier temps, l’entreprise écoulait ses produits auprès d’un unique client, une épicerie
fine dans un quartier huppé. Le feedback positif des clients amène Khalil à envisager de créer sa
propre marque : SK (Seven Khairat) et son propre réseau de distribution.
Il ouvre en septembre 2019 une crèmerie au Bardo. Ses produits de très bonne qualité sont très
appréciés notamment par les pizzerias, qui étant conscients que la qualité du fromage est
déterminante pour la qualité de leurs pizzas, s’approvisionnent chez lui.
En 2022, il recrute un pizzaïolo, achète un four et consacre un coin de sa boutique à la production
de pizzas concoctés essentiellement à base de produits de son exploitation. La pizzeria connait un
succès fulgurant vu la qualité des ingrédients utilisés. Ceci incite Khalil à envisager l’expansion de
son activité. L’emplacement semble déterminant, c’est pourquoi il lui a fallu quelques mois avant
de trouver un local bien situé.
En 2023, Khalil achète un restaurant en faillite à l’Ariana et ouvre son deuxième point de vente qui
combine au niveau du même espace une crèmerie et un restaurant qui en plus des pizzas, propose
une carte de plats healthy et bio, le tout à des prix très compétitifs et préparé en moins de 10
minutes. La tendance du healthy est en pleine croissance ; des enseignes s’y sont même
spécialisées, comme les bars à salades par exemple.
Même si la restauration est un nouveau domaine pour Khalil, il est conscient que la qualité des
produits proposés est vitale dans ce secteur s’il veut perdurer ; la qualité certes, mais au bon prix
aussi ; surtout dans un contexte de crise économique où le pouvoir d’achat est en constante
régression.
Il est tout aussi important de satisfaire et retenir le personnel, ce dernier étant en contact permanent
avec la clientèle et pouvant la fidéliser.
Le secteur de la restauration rapide a connu des changements importants en Tunisie au cours des
dernières années suite à l’arrivée de nombreuses enseignes internationales sur le marché local qui
leur était auparavant fermé. Leur implantation a été en effet facilitée par un nouveau cadre légal.
Plusieurs enseignes internationales de restauration rapide ont ainsi débarqué en Tunisie à l’instar de
KFC, Chili’s, Johnny Rockets, Papa John’s, Quick. ….
La Tunisie dispose d’un patrimoine culinaire très riche et très varié résultat de l’influence du
mélange de nombreuses civilisations et cultures qui ont traversé ce pays (berbères, turcs, andalous,
français…). Chez soi, dans la rue, dans les restaurants ou dans les hôtels, on constate la grande

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variété des plats préparés en fonction des disponibilités locales, les saisons, les goûts et les
traditions. Certains restaurants ont su combiner entre tradition et modernité en proposant des menus
innovants s’adaptant aux attentes des consommateurs tunisiens.
Il est incontestable que les modes de vie (rapidité, déplacements, etc.) et les habitudes alimentaires
ont favorisé l'apparition de nombreuses enseignes de restauration rapide. Mais il est également
indiscutable qu'une certaine tranche de la société se tourne de plus en plus vers une alimentation
saine et diététique. Les fast-foods ont une mauvaise image « distributeur de malbouffe ». C'est par
Internet que la plupart de la population peut désormais avoir accès à un nombre important
d'informations concernant l'alimentation, les différentes habitudes, etc. Mais Internet est aussi un
éventuel canal de vente pour les marques de restauration rapide. L’émergence de sociétés de
livraison rapide à l’instar de Jumia et Glovo ont permis également de dynamiser ce secteur
d’activité.
Le secteur de la restauration malgré la crise qu’il a traversé durant la pandémie Covid 19, a un
potentiel de développement important caractérisé par une croissance à deux chiffres. Même si
l’enseigne SK est encore peu connue comparée à des concurrents bénéficiant d’une maturité et
d’une notoriété plus importante, Khalil reste confiant quant à l’avenir prometteur de son entreprise.

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 Deuxième partie : Contrôle de Gestion
(CAS ENTREPRISE BEN AHMED)

Monsieur Ben Ahmed cultive des légumes et des fruits sans utiliser de pesticides. Son entreprise
commercialise la totalité de ses produits sur le site de son exploitation et dans les enseignes de la
grande distribution de sa région.
Pour l’année N, on dispose des informations suivantes :
 Volume de la production et des ventes (en kilogrammes) :
Ventes sur site Ventes dans les enseignes de la grande distribution Total
Légumes 20 000 50 000 70 000
Fruits 40 000 80 000 120 000
Total 60 000 130 000 190 000

 Prix de vente (en dinars par kilogramme) :

Ventes sur site Ventes dans les enseignes de la grande distribution
Légumes 3,5 0,8
Fruits 4 1

 Charges variables unitaires (en Dinars par kilogramme)

Ventes sur site Ventes dans les enseignes de la grande distribution
Légumes 0,2 0,4
Fruits 0,3 0,5

 Charges fixes spécifiques annuelles par canal de distribution :

- Ventes sur site : 50 000 D
- Ventes dans les enseignes de la grande distribution : 70 000 D

 Charges fixes spécifiques annuelles par produit :

- Légumes : 35 000 D
- Fruits : 55 000 D

 Charges fixes de structure annuelles : 40 000 D

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 Troisième partie : Management des Systèmes d’Information
(CAS TRANSPORT LOGISTIQUE SERVICES « TLS » )

La Société « Transport Logistique Services » (TLS) est une entreprise spécialisée dans le transport
de marchandises qui fournit des services logistiques à ses clients opérant principalement dans les
secteurs de l’agroalimentaire, de la cosmétique et du textile. Sa flotte est constituée de cent
cinquante poids lourds et véhicules utilitaires et dispose de trois dépôts de stockage situés à Tunis,
Sousse et Gabès.
Le siège de la société est situé à Tunis, où se trouve la direction générale ainsi que les quatre autres
directions de l’entreprise :
1- La direction commerciale est responsable de la prospection commerciale et de la négociation
des contrats avec les clients. Elle gère les outils de communication tels que le site Internet et
les réseaux sociaux de l’entreprise.
2- La direction administrative et financière regroupe la comptabilité, la facturation, la gestion
des ressources humaines et la gestion du système d'information.
3- La direction transport est responsable de l'exploitation et de l'affrètement des véhicules
4- La direction logistique est chargée de la gestion des dépôts de stockage.
Le directeur administratif et financier de TLS, M. Amine, est diplômé en commerce international et
a été formé aux techniques comptables et financières dans le cadre de la formation continue. Ses
compétences en informatique se limitent à l'utilisation des applications de l'entreprise et des outils
bureautiques. Pour la gestion du système d’information de l’entreprise, il est épaulé par un
technicien en informatique.
Le système d’information de l'entreprise s’est constitué au fil du temps par l’accumulation de
plusieurs logiciels dédiés aux différents services. Les logiciels déployés ont ainsi été sélectionnés
pour répondre aux besoins propres de chaque service sans vision globale de l’entreprise, ce qui
explique le manque d'interopérabilité entre les différentes applications. Cette situation entraîne des
difficultés de communication entre les directions et les services, ce qui a engendré des retards de
livraison, des erreurs de facturation et surtout des coûts élevés par rapport à la concurrence.
Malgré une infrastructure et un réseau de qualité bien gérés par le technicien en informatique, la
Direction Générale est préoccupée par de nombreux dysfonctionnements du système informatique :
1- Un cadre de la direction logistique a téléchargé une pièce jointe attachée à un e-mail. Depuis
cette action, des pannes de logiciels se répandent sur différents ordinateurs situés sur le
même réseau.
2- Depuis quelque temps, les caméras associées à certains ordinateurs portables des
collaborateurs de la Direction commerciale s’activent sans intervention des utilisateurs.
3- Le directeur commercial a emporté son ordinateur portable chez un client pour négocier un
contrat très important. De retour à la société, après plusieurs heures de négociation, il se
trompe et écrase par mégarde son travail en voulant restaurer un dossier depuis le serveur du
réseau.
4- L’étude des connexions entre le siège social et le dépôt de Sousse montre que chaque jour
trente tentatives d’attaques environ sont faites pour pénétrer le réseau. Les échanges entre
les deux sites sont assurés par une simple connexion Internet.
5- Les collaborateurs du service comptabilité, accèdent au serveur avec le mot de passe unique
« TLS » et peuvent consulter, modifier et supprimer toutes les opérations passées.

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Sur le plan commercial, la société TLS bénéficie de plusieurs atouts tels que l’importance de sa
flotte de véhicules, la couverture intégrale du territoire tunisien et surtout ses relations historiques
avec ses clients. En dépit de ces atouts, le chiffre d’affaires de l’entreprise stagne depuis plusieurs
mois. Les négociations avec ses clients sont de plus en plus difficiles. Lors de récents échanges, le
directeur commercial, s’est vu menacé d’une rupture de contrat par deux importants clients de
l’entreprise en cas de non-alignement des tarifs par rapport à la concurrence et de l’incapacité de
respecter et de raccourcir les délais de livraison. Le Directeur commercial se plaint d’un manque de
visibilité concernant la disponibilité des véhicules et des espaces de stockage dans les dépôts. Il n’a
ainsi aucune idée sur la profitabilité des contrats de livraison signés avec les nouveaux clients de
l’entreprise. Par manque d’informations, il lui arrive parfois de refuser un contrat de livraison.
Face à cette situation, le directeur général, M. Walid, veut établir une nouvelle stratégie axée sur les
trois objectifs suivants :
 Une meilleure vision de l’activité de l’entreprise
 Un meilleur pilotage de la relation avec les clients
 Une optimisation des couts de transport et de stockage
Conscient de la nécessité de faire évoluer le système d’information actuel, M. Walid, pense doter
TLS d’un progiciel de gestion intégré. Il se réunit avec les quatre Directeurs de l’entreprise et leur
demande de préparer un rapport sur la démarche à entreprendre pour la mise en place du nouveau
système d’information. Il contacte M. Ali, Directeur du cabinet de conseil INFOPLUS, spécialisé
dans l’ingénierie informatique pour exposer la situation de l’entreprise et demander ses conseils
quant à la mise en place du progiciel de gestion intégré.
Deux semaines après, il reçoit une proposition de la part de M. Ali dont les principales
recommandations sont les suivantes :
Réaliser une étude des besoins au niveau de chaque direction avant de choisir l’éditeur du progiciel de
gestion intégré
Opter pour un progiciel de gestion intégré Open-Source
Choisir un intégrateur qui a de l’expérience dans le secteur d’activité de l’entreprise
Intégrer des utilisateurs référents des quatre directions de l’entreprise dans l’équipe projet
Adopter une stratégie de déploiement modulaire
Former les utilisateurs après le déploiement de la solution au niveau de chaque direction
Adapter le progiciel de gestion intégré aux exigences de l’entreprise en le complétant par les
développements spécifiques en cas de trous fonctionnels
Choisir un cadre de l’entreprise expérimenté pour le désigner comme chef de projet

M. Walid demande également à M. Amine de synthétiser les principales recommandations des

quatre directions de l’entreprise. M. Amine soumet la proposition suivante :
Réaliser un BPR avant de démarrer le projet de mise en place du progiciel de gestion intégré
Choisir un progiciel de gestion intégré pré-paramétré au métier de l’entreprise
Opter pour un intégrateur qui a de l’expérience dans la solution retenue
Tenir des réunions avec les futurs utilisateurs au niveau de chaque direction
Former les utilisateurs avant le déploiement de la solution retenue
Adopter une stratégie de déploiement progressive en commençant par le siège social
Ne rien changer au niveau des fonctionnalités offertes par le progiciel de gestion intégré
Recruter un chef de projet expérimenté et certifié

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 Travail à faire

Chaque partie doit être rendue séparément

Première partie : Stratégie de l’Entreprise 6,5 points

Question 1 : (2 points)
Etablir le diagnostic externe du DAS : Restauration rapide en présentant votre réponse sous
forme d’un tableau à deux colonnes (Opportunités et menaces).
Question 2 : (1 point)
Identifier les Facteurs clés de succès (FCS) du DAS : Restauration rapide.
Question 3 : (2 points)
Identifier toutes les voies et modes de développement adoptés par l’entreprise depuis 2019.
Justifiez votre réponse. Présenter votre réponse sous forme de tableau (Année/ Voies /
Modes /Justification).
Question 4 : (0,5 points)
Identifier la stratégie concurrentielle déployée par SK au niveau du DAS restauration rapide.
Question 5 : (1 point)

Caractériser l’activité restauration selon la matrice BCG 1 et formuler une recommandation

stratégique concernant ce DAS.

Deuxième partie : Contrôle de Gestion 7 points

Question 1 : (3 points)
Monsieur Ben Ahmed vous demande d’analyser le résultat d’exploitation et de lui indiquer si
une production ou un marché peut dégrader son résultat. Pour ce faire :

a- Déterminer les marges sur coût spécifique par produit. En déduire le résultat
différentiel. (1 point)
b- Déterminer les marges sur coût spécifique par canal de distribution. En déduire le
résultat différentiel. (1 point)
c- Sur la base des résultats ci-dessus, quelles sont les différentes actions envisageables
par monsieur Ben Ahmed ? (1 point)

Question 2 : (1,5 points)

On admet que les quantités vendues de légumes et fruits ne peuvent pas augmenter et que le
prix de vente des légumes est à son niveau maximal compte tenu du prix proposé par les
concurrents de monsieur Ben Ahmed.

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 Quel prix de vente du kilogramme de fruits monsieur Ben Ahmed doit obtenir sur le marché
de la grande distribution pour que ce segment contribue pour un montant de 6 000 D à la
formation du résultat de son entreprise ?

Question 3 : (1 point)
Le contrat liant monsieur Ben Ahmed aux enseignes de la grande distribution arrive bientôt à
terme. Il souhaiterait négocier le prochain contrat de façon à améliorer le résultat de ce
segment.

Quelle augmentation minimale de la marge sur coût variable rendrait la vente aux enseignes
de la grande distribution rentable ?

Question 4 : (1,5 points)

Monsieur Ben Ahmed, à défaut de pouvoir rendre la vente aux enseignes de la grande
distribution rentable, décide de rompre le contrat.

Déterminer le seuil de rentabilité de son entreprise.

Troisième partie : Management des Systèmes d’Information 6,5 points

Question 1 : (2 points)
Discuter la gouvernance du système d’information de l’entreprise TLS et proposer quatre
recommandations pour son amélioration.

Question 2 : (1,5 points)

Pour une meilleure gestion du changement, M. Walid doit-il suivre la proposition du cabinet
de conseil ou celle de M. Amine ? (Justifier votre réponse)
Question 3 : (0,5 points)
Quel est le rôle de l’intégrateur dans un projet de mise en place d’un progiciel de gestion
intégré ?
Question 4 : (2,5 points)
En précisant en quoi le système d’information de l’entreprise TLS ne répond pas aux
différents objectifs de la sécurité des systèmes d’informations, quels dispositifs de sécurité
faut-il déployer pour faire face aux cinq défaillances constatées ?

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