AGIR POUR

NOS 64 ADHÉRENTS

ABTEY CHOCOLATERIE
UN CACAO &
UN CHOCOLAT DURABLES
BARRY CALLEBAUT
BELCOLADE
BISCOCHOC (CHOCOLATERIE DE NOUMÉA)
BOVETTI CHOCOLATS
CARAMBAR & CO
CARGILL CACAO ET CHOCOLAT FRANCE SAS
CEMOI
CFCC SCHAAL
EN QUELQUES MOTS
CHARLES CHOCOLARTISAN
CHEVALIERS D'ARGOUGES
Réputés à travers le monde entier pour leur fine bouche, les Français vouent une
CHOCMOD
CHOCOLAT DES PRINCES affection toute particulière au chocolat. Afin de satisfaire toutes leurs attentes,
CHOCOLAT WEISS les fabricants s’efforcent d’enrichir, de transmettre et d’inscrire
CHOCOLATERIE DE BONNEVAL
CHOCOLATERIE DE L'OPERA SAS
dans la durée des savoir-faire uniques, en associant le plaisir
CHOCOLATERIE DE NOTRE DAME DE LA PAIX du goût au sens de l’innovation. Véritable pivot de cette profession,
CHOCOLATERIE DU PECQ
le Syndicat du Chocolat, qui a vu le jour voici près de 150 ans, regroupe
CONFISERIE ROHAN
DANIEL STOFFEL aujourd’hui 64 entreprises produisant et commercialisant du chocolat.
DE MARLIEU
DES LIS CHOCOLAT
DICOMI-MANON
Sur ce marché, on retrouve une multitude d’offres et d’acteurs :
DU PLESSIS CHOCOLATERIE • Du chocolat sous toutes ses formes : tablettes, confiseries, bouchées,
EXCELLENCE rochers, pâtes à tartiner, cacao en poudre, barres…
FDL (FORÊT DES LOGES)
FERRERO FRANCE COMMERCIALE • L’ensemble des maillons de la chaîne de transformation et de
FLORENSUC commercialisation : entreprises de première ou deuxième
GUYAUX
HLR PRALINE
transformation, fabricants de produits finis et réseaux de
JEFF DE BRUGES boutiques ayant plus de 10 points de vente sur le territoire.
LA CHOCOLATERIE ROYALE NORMANDE
LE PAIN DE BELLEDONNE
LE TECH La mission du Syndicat du Chocolat est notamment d’accentuer l’implication
LEONIDAS française dans la pérennisation d’une filière cacao durable, en
LES GOURMANDISES DES FRANCAIS
LES VIOLETTES CONFISERIE SAS
lien avec les pays producteurs, tout en valorisant les traditions,
LINDT ET SPRÜNGLI la qualité des produits et l’excellence du métier. Le syndicat
MADEMOISELLE DE MARGAUX accompagne les entreprises adhérentes en répondant à leurs questions
MAISON DES MÉTIERS DE BOUCHE
MARS WRIGLEY CONFECTIONERY FRANCE opérationnelles, en portant la voix de la profession auprès des décideurs, en
HAGUENAU les aidant à développer les savoir-faire de leurs salariés et en favorisant le
MASCARIN SAS
MATHEZ
développement de bonnes pratiques.
MAZET DE MONTARGIS
MEDICIS

NOS ENGAGEMENTS
MICHEL CLUIZEL
MON PARI GOURMAND
MONBANA
MONDELEZ INTERNATIONAL
NATRA SAS • F aire rimer plaisir et qualité.
NESTLE FRANCE • Préserver le capital humain
NOISERAIE PRODUCTIONS SAS
NOUGALET et développer les
NUTRIMAINE savoirs‑faire.
PCB CREATION
PRODUCTION ACTIVE • Agir pour une filière cacao
REAUTE CHOCOLAT PRODUCTION durable et un chocolat
REVILLON CHOCOLATIER
SAS BERNARD CASTELAIN responsable.
SAUNION
SAVEURS ET NATURE (SAS)
VALRHONA
VIEILLARD
VOISIN (CAFÉS, CHOCOLATS)
NOTRE ÉQUIPE
émoi)
trick Poirrier (C
PRÉSIDENT : Pa Jan vie r (Barry Callebaut),
: Philippe
VICE-PRÉSIDENTS
9, boulevard Malesherbes lade)
Eric Michaud (Belco
AVRIL 2022

75008 Paris
OR IER : Ni co las Neykov (Ferrero)
TRÉS
alliance7@alliance7.com e (L'Alliance 7)
RAL : Gilles Rouvièr lliance 7)
01 44 77 85 85 SECRÉTAIRE GÉNÉ AD HÉ RE NT S : Peggy Benoit (L'A
syndicatduchocolat.fr SA BLE RE LA TIO NS
RESPON
L ' Alliance 7 Twitter @ChocolatFrance
 LES CHIFFRES 2021
GMS : REPARTITION DES VENTES
PAR CATEGORIE VARIATION
DES VENTES
PARTSDE
PARTS DEMARCHE
MARCHÉENEN VOLUME
VOLUME 2021 EN VOLUME
PARTS DE MARCHE EN VOLUME 2021 2021/2020

ENVIRON

30 000
Tablettes 36,1% -6,5%
Tablettes 36,1%

115
ENTREPRISES
EMPLOIS
dont 15 850 emplois en production
Source : Syndicat du Chocolat
Pâtes à tartiner
Pâtes à tartiner

Barres
Barres
24,6%
24,6%

15,4%
15,4%
-1,2%

+8%

Confiseries de chocolat 13,5% +8,9%

Confiseries de chocolat 13,5%

VENTES EN GMS EN FRANCE Petits déjeuners chocolatés 10,4% -6,6%

VOLUME VALEUR Petits déjeuners chocolatés 10,4%

347 979 tonnes 3 323 millions €

0% 10% 20% 30% 40%
Parts de marché : 0% 10% 20% 30% 40%

Source IRI : HM + SM + Proxi + HD + E-commerce GSA Source IRI : HM + SM + Proxi + HD + e-commerce GSA

La consommation
apparente de produits
semi-finis est de
13.2 KG
par AN/FOYER
273 506 tonnes Source : Kantar
Source : Syndicat du Chocolat

PRODUITS SEMI-FINIS
UTILISÉS POUR FABRIQUER
VENTES À L'EXPORT

931
4.4 %
DE
DES BISCUITS, DES MILLIONS €
PRODUITS BIO
GLACES, DES CÉRÉALES,
DES DESSERTS... 245 225 tonnes Source IRI : ventes de BIO
Source : Douanes Françaises sur le volume des ventes totales

VENTES DE NOËL VENTES DE PÂQUES 30 %

694
MILLIONS €
319
MILLIONS €
du chocolat consommé
en FRANCE
est du
CHOCOLAT NOIR
(30 469 tonnes) (14 169 tonnes) (contre 5% en Europe)

Source : IRI pour le Syndicat du Chocolat Source : IRI pour le Syndicat du Chocolat Source : Syndicat du Chocolat

VENTES À L'EXPORT LES ENTREPRISES

chocolat en produits finis (EN NOMBRE D'ENTREPRISES)

1 012 MILLIONS €

243 793 tonnes

Source : Douanes Françaises

LA FRANCE EXPORTE
ENVIRON

70 %
de sa production
* TPE : Très Petites Entreprises,
PME : Petites et Moyennes Entreprises,
(en volume) ETI : Entreprises de taille intermédiaire, GE : Grande Entreprise
Source : PRODCOM 2020 et Douanes Françaises Source : L'Alliance 7