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REMERCIEMENTS
Dédicaces
Dédicaces
Résumé
Sommaire
Sommaire………………………………………………………………………………………………………

Listes des figures………………………………………………………………………………………………………………..

Liste des tableaux……………………………………………………………………………………………………………...

Liste des abréviations…………………………………………………………………………………………………………

Introduction générale………………………………………………………………………………………………………..
Introduction générale :
-Les plantes médicinales ont été utilisées depuis des millénaires par différentes cultures à travers le
monde pour traiter divers maux et maintenir la santé ,Aujourd'hui, l'intérêt pour les plantes
médicinales connaît un renouveau, avec de plus en plus de recherches scientifiques qui confirment
l'efficacité de nombreuses plantes dans le traitement de diverses affections.

-Dans le monde, les plantes ont toujours été utilisées comme médicaments. Ces derniers à base de
plantes sont considérés comme peu toxiques et doux par rapport aux médicaments
pharmaceutiques. Les industries pharmaceutiques sont de plus en plus intéressées par l’étude
ethnobotanique des plantes.

- Il y a environ près de 240 000 à 300 000 espèces de plantes à fleur inventoriées que l’on trouve
sur terre. Moins de 10% de ces espèces auraient été étudiés scientifiquement pour leurs propriétés
pharmacologiques (Diallo, 2000; Anthony et al., 2005).Selon l’OMS (Organisation Mondiale de la
Santé), plus de 80% de la population mondiale ont recours à la pharmacopée traditionnelle pour
faire face aux problèmes de la santé (Farnsworth et al., 1986).

-pour connaitre une plante ayant des vertus médicinales, il faut savoir la décrire, connaitre son
origine, son mode d’action. Il est également nécessaire apprécier l’incidence de ceux-ci sur sa
qualité, analyser sa composition chimique et les facteurs qui peuvent la faire varier, connaitre la
structure et les propriétés des principes actif aussi bien que leur activité pharmacologique et enfin
d’appréhender tous les problèmes liées à l’utilisation des plantes et des produits qui en sont issus :
indication, contre-indication, effets secondaires, interactions médicamenteuses....

-Les composés actifs produits au cours du métabolisme végétal secondaire sont généralement
responsables des propriétés biologiques de ces plantes (Silva et Fernandes Jr., 2010). Des études
in vitro et in vivo ont démontré comment ces substances agissent en tant qu'antioxydants,
stimulants de la digestion et hypolipidémiants et montré leurs activités antibactériennes,
antivirales, anti-inflammatoires et anti-cancérigènes.

-L'Algérie de par sa position biogéographique offre une très grande diversité écologique et
floristique, estimée à plus de 3000 espèces appartenant à plusieurs familles botaniques, dont 15%
sont endémiques et qui restent très peu explorée, autant d’un point de vue phytochimique que d’un
point de vue pharmacologique (Hanifi, 1991). Parmi ces ressources naturelles, : « Teucrium
polium L ».(syn. Teucrium capitatum L. ou germandrée feutrée) est l'une des 300 espèces du genre
Teucrium de la famille des Lamiaceae (El Oualidi et al., 1999). On pense que T. polium contient
plusieurs sous-espèces et/ou variétés, dont aragonense, aurasia-cum, capitatum cylindricum,
expansum, gnaphalodes, pilosum, polium, vincentinum, yalentinum et bien d'autres (El Oualidi et
al., 1999).

-T. polium est un arbuste vivace, de 20 à 50 cm de haut, largement répandu dans les endroits
secs et pierreux des collines et des déserts de presque tous les pays méditerranéens, de l'Asie du
Sud-Ouest, de l'Europe et de l'Afrique du Nord. Les feuilles sessiles, oblongues ou linéaires ont une
longueur d'environ 3 cm (Feinbrun-Dothan, 1978). Le feuillage meurtri dégage une agréable odeur
aromatique et les fleurs sont petites, en grappes et varient du rose au blanc
Les huiles essentielles sont des mélanges complexes constitués de plusieurs dizaines, voir plus d’une
centaine de composés, principalement des terpènes. Ces derniers sont construits à partir de plusieurs
entités isopréniques, constituant une famille très diversifiée tant au niveau structural que fonctionnel
(BRUNETON, 1999).

Les huiles essentielles les plus étudiées dans la littérature pour leurs propriétés antibactériennes et
antifongiques appartiennent à la famille des Lamiaceae : thym, origan, lavande, menthe, romarin, sauge,
etc... (SOSA et TONN, 2006). Certains terpénoïdes, de courte chaîne, d’huiles essentielles sont responsables
de l'odeur et Goût dans ces plantes (HARBORNE et al., 1986 ; BRUNETON, 1999).
 I. Les plantes médicinales
1- Définition de la phytothérapie

-La phytothérapie est une discipline médicale très ancienne, basée sur l’utilisation de plantes médicinales
pour le traitement de différentes pathologies. le mot « phytothérapie » se compose étymologiquement
d’une deux racine grecque « phuton » et « therapeia » qui signifie « plante » et « traitement » .

-la phytothérapie consiste à utiliser une plante soit en infusion, en macération ou en extrait liquide ou
solide. L’efficacité de ces plantes est dû au principe actif seul ayant un effet anti inflammatoire ou anti
oxydant .la teneur des plantes en principe actif peut varier en fonction de caractéristiques génétiques, liées
à la plante elle-même, et de facteurs climatiques, de la qualité du sol, du moment de la récolte ou encore des
méthodes d’extraction .(Albert-Adrien Ramelet, Michel Perrin et Philippe KernVarices et télangiectasies
(Les), 13, 203-212) .(Mounia Benkaraache, AfafKhounaNada Zizi et Siham DikhayeAnnales de
Dermatologie et de Vénéréologie 2021-12-01, Volume 1, Numéro 8, Pages A288-A288).

2- Généralités sur les plantes médicinales

- les plantes médicinales sont utilisées par l'homme depuis près de 7 000 ans et que certains animaux
les consomment aussi dans un but thérapeutique « D'après Hordé (2014) » . Environ 35 000 espèces de
plantes sont employées à l'échelle mondiale à des fins médicinales, ce qui constitue le plus large éventail de
biodiversité utilisé par les êtres humains. Malgré l'influence croissante du système sanitaire moderne, les
plantes médicinales continuent de répondre à un besoin important (Elqaj et al., 2007).

- Les espèces végétales d'intérêt médicinales sont impliquées dans différents secteurs à l'état brut ou
sous formes d'huiles, extraits, solutions aqueuses ou organiques (Attiyet, 1995). Leurs préparation à base
végétales contiennent un ou plusieurs principes actifs utilisables à des fins thérapeutiques (Farnsworth et
al., 1986).

- Les plantes médicinales contiennent un grand nombre de molécules actives d’intérêt multiple mis à
profit dans l’industrie pharmaceutique, alimentation, cosmétologie et en dermopharmacie. Parmi ces
molécules, on retrouve, les coumarines, alcaloïdes, acides phénoliques, tannins, lignanes, terpènes et
flavonoïdes (Bahorun, 1997). Les flavonoïdes possèdent potentiellement des activités biologiques,
antinflammatoires, anti-cancérigènes, antimicrobiennes et anti-oxydantes (Atik bekkara et al., 2007).

3- les huiles essentielles

3.1- Que ce qu’une huile essentielle ?

-Les HE sont des liquides, volatils, limpides et colorés, elles sont solubles dans les lipides et les solvants
organiques qui ont une densité inférieure à l’eau. Elles peuvent être présentes dans tous les organes de la
plante, y compris les bourgeons, les fleurs, les graines, les brindilles, les tiges, les fruits, les racines, le bois
ou l’écorce, et sont généralement stockées par la plante dans les cellules sécrétrices, les cavités, les canaux,
les trichomes glandulaires ou les cellules épidermiques.

- Ces huiles sont présentes sous forme de mélanges variables constitués principalement par des
terpénoïdes, en particulier les mono terpènes (C10) et sesquiterpènes (C15), et également les di terpènes
(C20) [13]. D’autres variétés de molécules peuvent aussi être rencontrées, tels que les acides, les alcools, les
aldéhydes, les esters, les hydrocarbures aliphatiques acycliques ou les lactones ; rarement de l’azote et des
composés contenant du soufre, des coumarines, et des homologues de phénylepropanoïdes.
 - Les HE contiennent une large série de métabolites secondaires qui peuvent inhiber ou ralentir la
croissance des microorganismes [19]. Les composants bioactifs des HE ont des actions antibactériennes
spécifiques (Résistance aux antibiotiques et mécanismes d’action des huiles essentielles contre les bactéries
(Bouyahya · Y. Bakri · A. Et-Touys · A. Talbaoui · A. Khouchlaa · S. Charfi · J. Abrini · N. Dakka) .

3.2- Localisation des huiles essentielles dans la plante

-Les huiles essentielles sont produites dans le cytoplasme des cellules, La teneur des plantes en huiles
essentielles est généralement faible, de l’ordre de 1 % (Guignard, 1995). Elles peuvent être stockées dans
divers organes végétaux : lesfleurs , les sommités fleuries (tagète, lavande, menthe, ...), les feuilles
(citronnelle, eucalyptus, ...), les racines (vétiver), les rhizomes (gingembre, curcuma, ...), les fruits
(poivres, ...), le bois (bois de rose, santal, camphrier, ...), ou les grains (muscade, ambrette, ...).

-Elles sont donc stockées dans des cellules à huiles essentielles (Lauraceae ou Zingiberaceae), dans
des poils sécréteurs (Lamiaceae), dans des poches sécrétrices (Myrtaceae ou Rutaceae) ou dans des canaux
sécréteurs (Apiacieae ou Asteraceae). Elles peuvent aussi être transportées dans l’espace intracellulaire
lorsque les poches à essences sont localisées dans les tissus internes.

- Les poils sécréteurs ou trichomes peuvent se présenter sous quatre formes: ils peuvent se composer
de plusieurs cellules sécrétrices associées pour constituer un plateau porté par un pédicelle* court, poils
peltés*, poils capités* à pieds court ou Lo ou bosselé. 22 Les poils sécréteurs peuvent être externes ou bien
internes, comme dans les divers eucalyptus ; Les trichomes glandulaires constituent un autre type de
structure de sécrétion et/ou d‘accumulation des CTV. Ces trichomes ont particulièrement été étudiés chez
certaines familles botaniques telles que les Solanacées et les Lamiacées.

Figure 1: Différents types de poils épidermiques présents au niveau de la section de la tige de T. polium L.
a : Aspect général du trichome vu au microscope photonique au grossissement GX100.

b :Poil tecteur articulé vu au microscope photonique au grossissement G X 400.

c :Poil sécréteur à tête unicellulaire vu au microscope photonique au grossissement G X 400.

d : Poil sécréteur à tête bicellulaire vu au microscope photonique au grossissement G X 400.

e : Poil sécréteur à pieds pluricellulaire vu au microscope photonique au grossissement G X 400.

f :Poil glandulaire unicellulaire vu au microscope photonique au grossissement G X 400.

PT :Poil tecteur, PS : Poil sécréteur, PGu :Poil glandulaire unicellulaire.

 3.3- Composition chimique des huiles essentielles

-La composition chimique d’une huile essentielle est très complexe et soumise à de très nombreuses
variables. Connaître avec exactitude les constituants d’une huile essentielle est fondamental, à la fois pour
vérifier sa qualité, expliquer ses propriétés et prévoir sa toxicité potentielle.

-les constituants sont regroupés en deux principales groupes caractérisés par des origines
biogénétiques: les terpénoïdes et les composés aromatiques dérivés du phenylpropane[22].

3.3.1- Les terpénoïdes

-Les terpénoïdes Dans les huiles essentielles, sont celles qui ont la masse moléculaire n'est pas élevée
c'est à dire, ceux dont les molécules les plus volatils. Ils portent dans la plupart des cas la formule générale
(C5H8)n. Suivant les valeurs de n, on a les hémi terpènes (n =1), les monoterpènes (n=2), les
sesquiterpènes (n=3), les triterpènes(n=6), les tétra terpènes (n=8) et les polyterpènes.

-On y trouve en plus de terpènes, des hydrocarbures, des esters, des lactones, des aldéhydes, des
alcools, des acides, des cétones, des phénols, des oxydes et autres.

Figure2 : La structure chimique des quelques monoterpènes

 Figure 3 : La structure chimique des quelques triterpènes

3.3.2- Les composés aromatiques

-Les composés aromatiques des huiles essentielles sont principalement des dérivés du phénylpropane
C6-C3. Ils sont beaucoup moins fréquents que les terpènes. Ils peuvent comprendre des phénols (chavicol,
eugénol), des aldéhydes (cinnamaldéhyde), des alcools (alcool cinnamique), des dérivés méthoxy (anéthol,
estragol) ou méthylène dioxy (myristicine, safrole) (Bakkali et al., 2008) . Contrairement aux dérivés
terpéniques, les composés aromatiques sont moins de présence dans les huiles essentielles. Mais il est
considéré comme un ensemble important car ils sont généralement responsables des caractères
organoleptiques des huiles essentielles.

Figure 4 : La structure chimique des quelques composés aromatiques

Teucrium polium L. (famille des Lamiaceae) est une plante à fleurs sauvage, que l'on trouve en abondance
dans le sud-ouestAsie, Europe et Afrique du Nord. Traditionnellement, T. polium a été utilisé pour
différentes conditions pathologiques telles que comme les troubles gastro-intestinaux, les inflammations, le
diabète et les rhumatismes. En médecine traditionnelle iranienne (TIM), le thé de T. polium est utilisé pour
traiter de nombreuses maladies telles que les douleurs abdominales, l'indigestion, le rhume et le type 2
diabète. Sur la base de ce contexte, de nombreuses études ont été suivies pour confirmer scientifiquement
les propriétés mentionnées ci-dessus. Dans cette revue, 100 articles publiés de 1970 à 2011 dans le domaine
de la phytochimie, la pharmacologie et la toxicologie des extraits et des composés isolés de T. polium ont été
évaluées. Pendant Au cours des 40 dernières années, différentes classes de composés ont été isolées de
diverses parties de T. polium, dont les les principaux groupes sont les terpénoïdes et les flavonoïdes. Il a été
constaté que ces composés possèdent un large spectre de effets pharmacologiques, notamment
antioxydants, anticancéreux, anti-inflammatoires, hypoglycémiants, hépato protecteurs, hypolipidémiques,
antibactérien et antifongique. Les résultats des analyses de données sur les propriétés chimiques,
pharmacologiques et Les caractéristiques toxicologiques de T. polium confortent l’idée selon laquelle cette
plante possède des propriétés thérapeutiques bénéfiques