Chapitre III 

:
Les plantes médicinales utilisée pour le traitement préventif de la stéatose hépatique
 1) Métabolites secondaires :
Depuis le début de la vie, les humains ont utilisé les plantes à différentes fins. Les efforts
intensifiés alimentaires des plantes à valeur médicinale N. Kumar.et all :(2015)Les aliments
qui ont des propriétés médicinales . Depuis lors, les humains se sont appuyés sur les plantes
Répondez à leurs besoins quotidiens en nourriture, médicaments et autres choses comme un
abri, des vêtements et des de recherche de nourriture des premiers hommes pour leur survie
lui ont permis de distinguer les plantes engrais. Les plantes synthétisent des centaines de
milliers de métabolites. Les métabolites sont des produits et Intermédiaires métaboliques avec
de multiples fonctions, y compris la signalisation, l'inhibition À propos des enzymes, des
défenses, des cofacteurs pour les enzymes et de la protection des plantes contre plusieurs
agents pathogènes et la maladie. Diverses plantes d'espèces et de genres différents sont
connues pour produire Différents types de métabolites primaires et secondaires. Avancement
de la candidature La métabolomique permet de construire des profils de plusieurs métabolites.
métabolomique Elle implique une analyse complète des différents métabolites présents dans
pratiquement n'importe quel système biologique. Elle contribue également à une meilleure
compréhension des principes du ciblage tissulaire et cellulaire. à plusieurs niveaux, y compris
une vue d'ensemble. Les réactions biochimiques qui se produisent dans les organismes vivants
sont collectivement appelées métabolisme. Les produits de ces réactions, ainsi que leurs
intermédiaires, sont généralement de petite taille molécules appelées métabolites. Comme
mentionné précédemment, ils sont classés comme primaires ou secondaires, en fonction de
leur fonction intrinsèque dans l'organisme.Les plantes sécrètent certaines substances
chimiques utiles et biologiquement actifs qui ne sont pas impliqués dans le développement et
la croissance des plantes. Ces substances sont appelées métabolites secondaires et circulent
souvent de manière différentielle entre les ensembles taxonomiques du règne végétal .Bien
que la fonction d'un grand nombre de métabolites secondaires des plantes reste encore
inconnue.Il existe quatre grands groupes de métabolites secondaires : les composés soufrés et
les alcaloïdes,les composés phénoliques et polyphénoliques, et les terpénoïdes . De plus, la
fonction de ces métabolites secondaires est principalement de prévenir les maladies dans le
corps. Des exemples de métabolites secondaires comprennent les flavonoïdes, à savoir la
quercétine, l'apigénine, la lutéoline, la myricétine et la cyanidine ; les acides phénoliques, à
savoir l'acide chlorogénique, l'acide caféique, l'acide l'acide caféique, l'acide férulique, l'acide
p-coumarique, l'acide vanillique, l'acide sinapique et l'acide protocatéchuique. les lignanes,
c'est-à-dire le laricirésinol, le pinorésinol, le sécoisolaricirésinol et le matairesinol ; les
caroténoïdes, α-carotène, β-carotène, β-cryptoxanthine, zéaxanthine, et lycopène ; tocophérols
et tocotriénols, c'est-à-dire α-tocophérol, β-tocophérol, γ-tocophérol, α-T3 et γ-T3 ; quinones,
à savoir la phylloquinone ; les stérols, à savoir le campestérol, le campestanol, le stigmastérol,
le β-sitostérol, β-sitostanol ; les alcaloïdes, à savoir l'α-tomatine, la déhydrotomatine, l'α-
solanine, l'α-chaconine, lactucine, et lactucopicrine ; glucosinolates, c'est-à-dire glucoibérine ;
et glucosinolates, c'est-à-dire, glucoraphanine, glucoalyssine, sinigrine, gluconapine,
progoitrine et gluconasturtiine,ces substances bioactifs sont capables d'induire une réponse
pharmacologique/toxicologique chez l'homme. tout en augmentant la nutrition saine en tant
que composant majeur des nutraceutiques et des compléments alimentaires. Ils contribuent
également à augmenter les rendements agricoles en tant que stimulateurs de croissance des
plantes et des animaux.Ils sont également utilisés comme colorants, parfums, arômes et
produits cosmétiquesS.N.Vijaya.et all:(2010).
 Généralement, les métabolites secondaires sont obtenus à partir de parties de plantes par
des méthodes d'extraction telles que la vapeur, les solvants (organiques/inorganiques) et
l'extraction supercritique. D'autres méthodes modernes existent S.Sidharan.et all:(2011),telles
que La culture de tissus et de cellules végétaux,une méthode de d'ingénierie métabolique qui
s'est révélée être une alternative valable pour atténuer les limitations associées aux méthodes
d'extraction conventionnelles, Cela implique l'isolement de cellules avantageuses et de les
cultiver dans des environnements spéciaux organisés S.N.Vijaya.et all:(2010), Les méthodes
améliorées de la biotechnologie ont été appliquées à la culture des cellules et des tissus
végétaux afin d'augmenter encore le rendement des métabolites à des fins commerciales et
industrielles,les bioactifs les plus importants sur le plan médicinal sont les suivants :
 Alcaloïdes : Il s'agit d'un groupe de bases hétérocycliques azotées obtenues à partir de
diverses parties de la plante,ont un goût amer, sont des métabolites secondaires
alcalins ayant une activité pharmacologique.
 Les flavonoïdes : Ce sont des pigments que l'on trouve dans les plantes, plus
éminemment dans les zones colorées de la plante, comme les pétales de la fleur ou la
feuille elle-même.
 Anthocyanes : Ce sont des antioxydants ,antivirales constitués de cycles aromatiques
de la cyanidine comprenant des substituants tels que des groupes hydroxyle, méthyle
ou glycosyle.
 phénols : Les phénols sont associés à la lignine sous forme de groupes esters. Ils sont
extraits sous forme de fraction insoluble ou soluble dans les alcools, liée à des
glycosides simples.
 Glycosides : Les glycosides sont trouvés dans toutes les plantes avec une large gamme
de valeur thérapeutique.les glycosides cardiaques dérivés de la digitale et du
strophanthus, comme l'ouabaïne, sont des inhibiteurs notables de l'activité Na+/K+-
ATPase.
2)Les plantes médicinales qui prévenir la stéatose hépatique:
 Le Quinoa  : est une espèce de plantes herbacées annuelles de la famille des
Amaranthaceae selon la classification phylogénétique. Plusieurs rapports de recherche
suggèrent que le quinoa, une céréale sans gluten,est riche en nutriments, en fibres et en
composés phytochimiques, notamment des saponines, phytostérols, phytoecdystéroïdes,
phénoliques et peptides bioactifs Vilcacundo.et all:(2017), peut être un candidat de choix
pour une intervention alimentaire visant à lutter contre l'obésité et la NAFLD. Les
composés phytochimiques du quinoa comprennent une combinaison équilibréede
composés hydrophiles et lipophiles (par exemple
phénoliques,bétacyanines,phétostérols)tang.et all:
 (2017)et des hormones stéroï
des faculta