Sommaire

Sommaire...............................................................................................................................................1
Chapitre 1 : Comment Choisir une plante contenant les principes actifs en fonction des effets
thérapeutique souhaités........................................................................................................................2
Introduction :......................................................................................................................................2
I. Importance de l’étude des substances naturelles......................................................................2
A. Les composés phytochimiques...............................................................................................2
Chapitre II : Méthode de préparation des échantillons..........................................................................5
I. Nature du solvant.......................................................................................................................5
a) Polarité du solvant :................................................................................................................5
II. Différentes méthodes d’extraction.............................................................................................6
i. méthodes conventionnelles...................................................................................................7
Chapitre 3 : quelques classifications des plantes par métaboliste courante..........................................9
 Chapitre 1 : Comment Choisir une plante contenant les principes actifs en fonction des effets
thérapeutique souhaités.

Introduction :
Les substances naturelles ou ouvertes et couvertes encore des potentialités considérables. Elle regroupe des
composés.
Une couche dans la nature dont les origines peuvent être animale ou végétales et/ou minérales. Elles
peuvent être classée en deux catégories à savoir les métaboliques primaires et les métaboliques secondaires.
Les Métaboliques primaires sont directement impliqués dans la croissance, le développement et la
production de la plante. Les métaboliques secondaires ne sont pas directement impliqués. Fonctionnels
mais plutôt pour lutter contre le stress atomique et abiotique.
NB : les métaboliques secondaires (MS) produits par la plante pour se protéger, alors pourquoi pas utiliser
pour soigner l’Homme).
Les MS ou composé photochimique est principe actif.
La composition d’une plante à métabolisme secondaire varie en fonction de plusieurs facteurs à savoir  : le
lieu de la récolte ; le climat et les étapes du cycle de la plante.
La diversité structurale des substances naturelles est due au nombre de groupe fonctionnel ou cycle
aromatique et à la fréquence des hétéro atome (O 2, souffre, azote).
Cette diversité structurale est à l’origine de propriétés variée de la plante qui sont exploitables dans
plusieurs domaines de la vie.
I. Importance de l’étude des substances naturelles
La biodiversité qui reste encore très mal connue est menacée par le développement de l’antropisate
(découdre) et la conséquence or cette diversité ou vivant est une ressource majeure et porte des valeurs de
nature multiple.
Elle est à la source d’une diversité moléculaire unique qui a inspiré le développement de la chimie, la
pharmacie et plusieurs disciplines.
A. Les composés phytochimiques
Les composés phytochimiques sont molécule issues du métabolisme des végétaux.
On distingue 2 classes de métabolites :
a. Les Métabolites primaires
- Les glucides qui représentent une sources d’énergie pour la plante. On les retrouve au niveau de la paroi
cellulaire (peau de la plante)
- Les lipides, ils constituent la 2 ème source d’énergie pour la plante, on les retrouve dans la 2 ème couche de la
plante (partie blanche d’une peau)
- Les protéines qui représentent la source de construction de la plante sont logées dans la chaire de la plante.

b. Les Métabolites secondaires

Il existe trois groupes de MS :
- Les composés phénoliques
- Les composés alcaloïdiques
- Les composés terpéniques

Classification :
Il existe plusieurs critères de classification des composés phytochimiques mais dans le cadre de cette
formation nous allons les classer en fonction de leur polarité.
1. Les composés phytochimique polaire qui sont très hydrophile extraire pout un solvant très polaire comme
de l’eau. Un composé polaire est riche en hétéro atome et en oxygène H 2O
Un groupe O-H
Les composés polaires de la plante :
- Les tanins
Les tanins sont des polyphénols que l’on trouve dans de nombreux végétaux.
Comment reconnaitre physiquement qu’une plante est riche en tanin, le bitter cola)
- Les saponines sont des constituants de nombreuses médicinales, ils doivent leur nom au fait que comme le
savon, elle produit de savon
Comment reconnaitre physiquement : mousse gluante, feuille de gombo, zoom, l’écorce savon (le tem)
- Les polysaccharides
Ce sont des ouilles complexes de molécules de sucre liées ensembles qu’on retrouve dans les plantes.
Comment les reconnaitre physiquement : touché, vitaminée (gemme) et le safou
- Les vitamines
Bien qu’elles soient souvent négligées, de nombreuse plante médécinale sont particulièrement riches en
vitamines. Les vitamines et les sels minéraux sont absolument nécessaires à l’absorption et la circulation de
l’eau dans la plante donc toutes les plantes contiennent la vitamine.
2. Composés phytochimiques non polaires
Ce sont des composés plus hydrophile (se dissout moins dans L’alcool (éthanol)
- Les alcaloïdes
Ce sont des substances chimiques organiques azotées d’origine végétale à caractère alcalin et présentant
une structure très complexe. Ils sont surtout présents chez les angiospermes (plantes à fleurs) et rarement
rencontré chez les gymnospermes (plante sans fleur, sous forme d’aiguille
- Les acides benzoïques ou phytochimiques
Ce sont des blocs construits ou des éléments structurels importante pour de nombreuses métabolites.
Les plantes riches en acide benzoïque sont des plantes polinisateurs et disposeur de graines (qui attirent les
abeilles)
- Les coumarines
Ce sont des MS, des plantes dont la synthèse participe à la défense chimique contre les herbivores (plantes
évitées par les herbivores) ( bébédort, le roi des herbes)
- Les quinones
Ce sont des substances calines et ouillantes de la plante qui possède deux cétones.
Les plantes riches en quinones auront de la coloration (rouge, jaune ou orange)
- Les flavonoïde
Représente la plus grande classe (famille) qui compose phénolique. Elle donne particulièrement le coté
amertume de la plante.
- Les autocrines
 Sont capable d’absorber la lumière du visible. Donne la coloration au pigment de la plante (se sont des
pigment aui colorent la plante (bleu, rouge, rose, violet…).
Leur présence dans la plante est détectable à l’œil nue.
3. Composé phytochimique apolaire
Les composés apolaires n’ont……………………………….
L’oxygène (CH) se sont des composés lipophiles. Ce sont des composés lipophiles qui sont soluble dans
les extraits par des composés apolaires.
Hexine, les huiles, les chloroformes, les graisses)
- Les terpènes
Ce sont des macromolécules composées d’un grand nombres d’isoprènes.
C’est une classe d’hydrocarbure produite par de nombreuses plantes en particulier les conifères au
gymnospermes . les phères portent les feuilles en forme d’aiguille (sapin, pin , ?? , ??)
- Les stérols
Les stérols ont une structure stéroïdique proche ses terpènes. Les phytostéréoles sont encore appelés les
lipides des végétaux.
Ils ont une structure proche du cholestérol animal si les stérols sont appelés les lipides des végétaux (c’est
parce que les stérols sont concentrés dans la 2 ème couche des végétaux).
 Chapitre II : Méthode de préparation des échantillons

C’est une étape indispensable pour l’évolution de la qualité des extraits des plantes.
Les paramètres de base qui influent sur la qualité de cette préparation sont : (une chose est nécessaire,
l’autre c’est d’optimiser)
- La nature du solvant
- La procédure d’extraction
- La méthode d’extraction

I. Nature du solvant
Le choix d’un solvant ou d’un mélange de solvant est primordiale lorsqu’il s’agit de l’extraction des
plantes. Il est fondé sur plusieurs paramètres physicochimiques :
- La polarité du solvant
- Ma solubilité des constituants cibles dans le solvant
- L’innocuité du solvant
- La facilité d’élimination du solvant
- La pureté du solvant

a) Polarité du solvant :
On choisit généralement les solvants en fonction de leur polarité et leur capacité à extraire certaines
molécules.
L’extraction d’une molécule se fera toujours par un solvant de même polarité. Les solvants polaires tels que
l’eau, l’acétone, le méthanol, permettent d’isoler les molécules polaires.
Les solvants apolaires tels que les huiles, l’hexane, le chlorure de méthylène, toluène, le chloroforme vont
extraire de la plante les molécules apolaires tels que les carbures, les lipides, les stérols, les huiles
essentielles, les cires, les résines et la chlorophylle. etc.
Solvant, indice de polarité point d’ébullition et mixibilité avec l’eau
Les éléments sont classés de manière suivantes :
Le point d’ébullition c’est le degré par lequel un solvant s’échappe, s’évapore pour être éliminé car après
l’extraction on en a plus besoin.
 N°Solvant Indice de polarité Point d’ébullition Mixibilité avec l’eau ( Y/N)
01 Acide Acétique 6,2 116 – 117 CM (complètement mixible)
02 Acétone 5,1 64,7 CMB , 100%
03 anol 5,1 78 CMB
04 Acéthole 4,4 91 MB ( 90%, ??)
05 Éthanol 4,3 88,4 MB (mixible)
06 Chloroforme 4,1 79,5 Mixibilité 19 %
07 Propanol 4 56 CMB
08 Buthanol 3,5 34,6 1,2 % ???
09 Dichlorométhanol 3,1 30 -50 0,01%
10 Toluene 2,4 76,77 0,8%
11 Ether de pétrole 0,1 80,7 0,01%
12 Hexane 0,1 69 0,01%

Les formules chimiques

Apolaire polaire

CH3-CH2 - CH Ethanol
Apolaire polaire

CH3 - CH méthanol

Solvants et composés phytochimiques

Les composés phytochimique et leurs différents solvants de solubilité 
 Procédure d’extraction
Le choix de la procédure d’extraction est basé sur les caractéristique des composés phytochimiques à
extraire :
- Extraction par mise en contact direct avec le solvant
Les échantillons des végétaux sont séchés à l’ombre, broyés et mis en contact avec le solvant puis filtrés et
conservés l’extrait ou le filtrat dans une bouteille ambre(opaque)
- Extraction successives avec les solvants de polarités croissante
(Polarité croissante = d’un solvant apolaire ou peu polaire à polaire)
Le but d’extraction successive est d’épuiser la plante.
 Méthode
L’extraction est une opération qui consiste à séparer certains composés d’un organisme végétal selon
différentes techniques. Il s’agit dans ce cadre de celle d’extraire les substances présentes dans les plantes en
les faisant passer dans un solvant liquide

II. Différentes méthodes d’extraction

Le choix de la méthode d’extraction est basé sur des données préalables visant les caractéristiques
physicochimique (ou principe actif ou composé photochimique) des métabolites à extraire.
i. méthodes conventionnelles
Parmi les méthodes conventionnelles on distingue :
a) La macération
Dans ce processus, la plante est placée dans un récipient avec le solvant qu’on laisse reposer à
température ambiante (27°C) pendant une période de temps à déterminer tout en agitant
fréquemment jusqu’à ce que la matière soluble soit dissoute. Le mélange obtenu est pressé soit à
l’aide d’un tamis ou d’un tissu mousseline et clarifier à l’aide d’un papier wattman.
b) L’infusion
c) La digestion
Elle est une forme de macération dans laquelle la chaleur douce ( -40°C) est utilisé dans le processus
d’extraction

DECOCTION :
Porter à ébullition la plante dans un solvant pendant un temps donné (beaucoup plus pour les tiges et écorce)
ce procédé est utilisé pour les constituants stable à la chaleur car (tous ces procédés thermosensible sont détruits
pour autre substance).C’est une méthode officiel et cette technique ne met pas la plante en contact direct avec
l’eau ,de la vapeur d’eau et fournir par une chaudière traverse la plante et libère l’huile E qui est vaporisé sur
l’action de la chaleur pour former un mélange eau + huile E.
Le mélange est ensuite véhicule vers le condensateur l’essencier avant d’être sépare à une phase aqueuse
(1%HE) et une phase organique.
METHODE D’ANALYSE :
Diverses techniques analytiques sélective et sensibles sont utilisées pour analyser les extraits des plantes.
Les techniques d’analyse les plus utilisées sont :
 La chromatographie sur couche mince
 La chromatographie liquide
 La chromatographie en phase gazeuse
 Electrophorèse capillaire
Qui sont associes à différente méthode de détection l’absorption dans l’ultraviolet la florescence et la
spectrametriede masse la raisonnante magnétique
Propriétés pharmacologique des composes photochimique
Les composes phénoliques sont comme pour propriétés anti oxydant et antibactérienne.
Parmi ces composés phénoliques ou les phénols simples qui sont anti peritiques, antiseptique, anti
inflammatoire.
 Les acides phénoliques saut anti bactériens, antifungique (anti champignon) vasculoprotecteur et
antiinflammatoire.
 Les flavomaides sont antioxydants antiinflammatoire et hepatoprotecteur, anticancéreux, antiviraux,
antiallergique, diminue la fragilité du cuire chevelure et autres la perméabilité capillaire, véronique.
 Auxine, antioxydant, antibactérien, antiœdémateux.
 Les tanins, antioxydant utilisé contre les inflammations et ulcération antihemographique cicatrisant,
antiviral, antifongique, antidiabétique.
 Les quinones, ont les propriétés l’active, antibactérien, antifongique.
 Les terpènes se sont les composants majoritaires des HE et sont responsables de la propriété variée des HE
antiseptiques, antispasuoctique, sédatif et antiinflammatoire.
 Sequin terpène, les sesquiterperies.
 Les di terpènes ou les propriétés anti hypertensive, anti rétrovirus, anti tumoral, alginique et anti
inflammatoire, ils sont utilisés comme anti conception pour favoriser l’accouchement sont extrêmement
toxique, et violente.
 Les phytotrons sont hypocholesteromiate.
 Les tetraterpenes, essentiellement oxydant.

NB : Les HE ne sont pas thermosensibles (pas plobenore chaleur). Les tanins sont thermosensibles.
 Chapitre 3 : quelques classifications des plantes par
métaboliste courante
 Les plantes riches en terpenoides
Ces terpenoides sont présent dans les plantes aromatiques car les HE sont riches en terpenoide. Parmi ces
plantes on peut citer :
 L’eucalyptus globulus ;
 L’eucalyptus citrioroera ;
 L’eucalyptus radiata ;
 Clou de girofe ;
 Houblou ;
 Thym ;
 Menthe ;
 Citronnelle ;
 Charme ;
 Romain, pin, sapin ;
 Verveine, genouillé ;

 Les plantes riches en sterols

Elles se trouvent a l’état naturel dans les aliments tel que les huiles végétal les noix, les céréales, et les
légumes.
 Les plantes riches en quinoue
L’orcanette, mil pertuite, le moyet, le henre.
 Les plantes riches en alcanoides
Oignon, choux, ail, le roi des herbes, aloe vera, graine de café, ekoerk, le bita cola, egolé, ngol, les épicarpes
de l’ananas, feuille vertes de papaye, celerie, feuille de corossol, piment, le thé, écorce et racine de
curcuma.
 Les plantes riches en cumarine
Persil, ginseng, absinthe, concombre, gombo, cesame, mais, riz, mbongo, basilic, dattier.
 Les plantes riches en flavonaitre
Gingembre, ginseng, cyclodiscus, kola, bitacola, ndole.
 Les plantes riches en phenol
o Café
o Feuille, écorce kimkeliba
o Ecorce de nfol
o Ecorce d’écalyphusat de kimkeliba
 Les plantes riches en tatins
Acacia acachu, Achille mille-feuille, aubergine, cyprès, safutier, igname, feuilles de patate, de moringa, de
banane, plante entier de tamarinier, la bave de mais, le jujube, feuille de goyavier, de cacaoyer, feuille de
clou de girofe.
 Les plantes riches en saponines
o Feuille de ndole, de patate, de marguerite
o Herbe de savon (saponara officinalis), herbe de gommande ;
o L’arbre à saveur (sapiulus saponoria)

 Matériels et méthodes
o Matériels végétaux
o pH mètre
o Balance de précisions
o Rotavapor

 Les verreries et petits matériels

o Spatule (en silicone)
o Erlenmeyer
o Tube à essais bécher
o Eprouvette
o Micro pipette
o Papier filtre

 Produits et réactifs
o Chloroforme
o Méthanol
o Eau
o Ethanol

 METHODE :
La méthode de W est inspirée des W de JONAS GULL Bus et Collaborateurs.
 Les solvants utilisés pour l’extrait globale sont de polarités différentes. Un solvant apolaire comme
chloroforme pour extraire les composés apolaires et un solvant très polaire comme l’eau pour extraire les
composés polaires et un solvant peu polaire comme l’éthanol pour les autres composés.

 PREPARATION OU EXTRAITS POUR EXPERIMENTATION

Dans le cadre de ce travail 3 procédures sur d’extraits sera utilisés :
 Procédure A : Extraction par mise en contact avec solvant
Peser 2g de mélange de poudre, introduire dans un flacon de 100 à 250ml ajouter 15ml de mélange de
solvant d’extrait agiter pendant 15min filtrer à l’aide d’un filtre watman et conserver l’extrait dans un tube
à essaie.

 Procédure B : Extraction successive avec un solvant apolaire et un solvant Hydro alcoolique
Peser 2g de mélange de poudre, introduire dans un flacon de 100 à 250ml ajouté 15ml de chloroforme
(agiter 15min et filtrer à l’aide d’un papier filtre watman puis conserver le MAT (résidu).
Remettre mat dans un flacon de 100 à 250ml y ajouté un mélange de 15ml d’éthanol /eau dans un rapport
75/25 agiter puis 15min et filtrer à l’aide d’un filtre watman récupérer le filtra ou l’extrait pour le conserver
dans un filtre à essaie. Les composés apolaires sont plus légers que polaires.
 Procédure :C Extraction successive avec les solvants de polarité croissante.

 Variation des paramètres

 Aération des composés phonolitiques
L’étude des facteurs influence le taux de rendement d’extraction doit être mené sur les plantes à extraire.
Influence de la machine du solvant a extraire.

Solvants Observations
L’eau Peu de composé phénolique de l’éthanol est le
Méthanol 98% moulus solvant plus de composés.
Hexane Pas de polyphénol ( composé phénolique) très pu
Huile végétale de composé
Vinaigre (acide acétique)
Glycérine

Chercher le solvant le plus approprié pour l’extraction des composés phénoliques.

Influence du temps de macération.

Temps de macération en minute Observation

10 Sombre
 20
30 Plus sombre
40
60

Influence de la concentration du solvant

Concentration du solvant en % Observation

20 Solution hydroalcolique 20%(3,15 et 11,85)
40
60
80
90 Extraits plus concentrées

Plus le solvant est concentré plus les composés phénomènes sont bien extraits plus concentré
Equation mère *volume mère=Concentration fille * volume fille
Cf = concentration recherchée au volume.
Vf=Volume value au recherché.
Cm=Concentration qu’on a
Vm=volume mère, volume que j’ai c’est-à-dire le volume de 95° qu’on a
Cm=95°
Vf=15ml (c’est dans les procédures)
Cf=20% ou 40% ou 60% ou 85% ou 95%
Vm c’est l’inconnu
Cf ∗Vf 20∗15
Vm= = =3,15 ml
Cm 95

Donc le volume de l’eau =15ml d’eau – 3,15ml de solvant = 11,85ml d’eau.

Pour avoir 15ml d’eau Ethanol à 10%.
40 X 15
1) =6,31 ml ; 15ml-6,31ml=8,69ml d’eau
95

60 X 15
2) =9,47
95

80 X 15
3) =92,63
95
 Ou bois pour augmenter la surface de contact ou sèche pour éliminer l’eau et avoir un extrait plus concentré

 Influence de la masse
Masse de la plante en gramme (g) Observations

 Paramètres de qualité des extraits

 Paramètres organoleptiques
Il s’agit de l’analyse sensorielle des extraits.
Mode opératoire : il s’agit d’observer l’extrait, l’apprécier. La couleur, l’odeur avec le dépôt.
 Le rendement d’extraction
Le rendement s’exprime en %, est déterminé par rapport au poids matériel de la plante et l’extrait obtenu
après avoir évaporer le solvant à une température adéquate pendant un temps déterminé jusqu’au poids
constant .
m extrait
%rd= X 100
m plante
mextrait
m P= X 100
rd
1000
m P= X 100=7142 g
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 QUELQUES PLANTES NATURELS POUR FORMULATION COSMETIQUE

1. Artemesia absinthuim
Partie utilisée : les feuilles et fleurs.
Principe actif principal : monoterpène, les cosquiterpènes, les flavonoïdes, l’acide phénolique, stérol, la
betacotène, vit C
Extraction : hydro alcoolique, apport 80/20
Effet cosmétique indiqué : tonique, stimulant, antimicrobien, anti irritation, anti inflammatoire
Pourcentage d’utilisation dans la cosmétique: 0,01% dans tous les cosmétiques à caractère détergent, 0,03%
dans les crèmes, lotions et laits.
2. Peau de lemon (citrus lemon Pearl)
Partie utilisée : zeste ou peau
 Principe actif utilisé : monoterpène, cesquiteam, alcool gras, aldehyde, acide organique, cétone
Effets cosmétique indiqué : tonique, stimulant, rafraichissant, désodorisant, purifiant, antifongique, anti
psoriari, antimicrobien
Préparation :0,4% dans les cosmétiques détergents, les crèmes et laits
3. Le fruit du citron (citrus lemon brun)
Partie utilisée ; le fruit tout entier
Principe actif (les H.E) flavonoïde, cumanine, les AHA (acide citric, acide malic) vitamine A, B, C, le
principal constituant c’est le limonène. Les phytoshérol, les pectines, les sucres (le fructose, glucose,
sucrose) les aminoacides (acides aminés)
Préparation : Jus de citron pressé ou extrait de citron
Effet cosmétique : Tonique, rafraichissant, clarifiant, purifiant, antiâge, antimicrobien, anti irritant,
astringent, désodorisante, anti radicaux, libre, anti œdème.
Préparation : 5% dans les émulsions, gel, crème anti âge, crème de préparation après solaire, dans les bains
de bouche et pâte dentifrice.
4. Aloes vera
Parie utilisée : les feuilles
Principaux principes actifs : les polysaccharides (glycose), galactose, arabinose, mamose, rhamose, xylose,
phytostérol, aminoacide, l’alcoin.
Préparation : le gel est séparé de l’épiderme de l’aloès vera
Propriété : hydratante, émollient, éclaircissant, anti irritant, anti inflammatoire.
Utilisation : 30% de gel dans des produits avant et après soleil, et les laits et crèmes pour peaux sensibles
5. Le quinquina
Partie utilisée : écorce
Principe actif : hydro carbure, alcool gras, cétone, aldehyde, les acides, les esters, phénol, tamin, la
quinoléine, acide phymolique, saponine, l’amidon, les sels minéraux
Préparation : extraction hydro alcoolique, apport 40/60
Effet cosmétique concentration maximal de commodité : antipelliculaire, tonique, astringente, stimule la
pousse des cheveux et desorisante, antiseptique, pas plus de 0,2% dans les crèmes capillaires, et pas plus de
0,5% dans les shampoings et après shampoing