Plan d’étude pour l’obtention d’un PhD en Science Alimentaire

I. Domaine d'étude motivationnel et contribution au domaine

Pour la poursuite de nos études doctorales, nous travaillerons dans le domaine des
sciences alimentaires, en mettant l'accent sur la sécurité sanitaire des aliments. Les pays
membres de la Communauté Économique des États de l'Afrique Centrale (CEEAC) ont
pour objectif de développer les capacités de maintien de la paix et de la sécurité
alimentaire, qui sont des conditions essentielles pour le développement économique et
social. Actuellement, la sécurité sanitaire des aliments est une préoccupation majeure
pour notre pays le Gabon, ce qui a conduit à la création d’une part de l'Agence
Gabonaise de Sécurité Alimentaire le 18 février 2011 et d’autre part de l’Agence
Gabonaise de Normalisation, le 23 juin 2014 avec pour rôle la gestion des politiques
règlementaires dans le secteur alimentaire.
Présentement, dans le cadre de notre vision de diversification économique, nous
souhaitons valoriser l'activité de la pêche artisanale et industrielle locale afin de
favoriser l'intégration et les exportations de produits halieutiques dans les zones
exclusives de la sous-région. Aussi, dans sa quête de devenir un pays émergent , le
Gabon souhaite renforcer la contribution de la mer à son économie, notamment grace à
son pilier stratégique "Gabon bleu", qui constitue une composante essentielle de la
politique gouvernementale.
Malgré le potentiel naturel de notre pays dans le domaine de la pêche, le secteur ne
contribue que marginalement au développement économique, représentant seulement
1,5% du PIB. Selon les statistiques de la Direction générale des douanes et des droits
indirects (DGDI), les revenus issus de la pêche et des produits dérivés se sont élevés à
un milliard de FCFA en 2021, contre 1,4 milliard en 2020. Cependant, il reste encore
beaucoup à faire en termes de traitement et de transport pour l'exportation des produits
halieutiques. Pour relever ces défis, notre pays doit disposer d'un capital humain
compétent et bien formé dans ce domaine. C'est pourquoi nous avons élaboré notre plan
de formation, qui consistait tout d'abord à nous concentrer sur les sciences agricoles en
obtenant une licence en agronomie. Ensuite, nous nous sommes intéressés à une
formation en génie industriel et alimentaire, que nous avons validée par l'obtention d'un
master.
Enfin, nous souhaitons parachever notre parcours en décrochant un doctorat en sciences
alimentaires, car il existe un manque de ressources humaines qualifiées dans ce
domaine. Le thème de notre programme doctoral sera : Contribution à l’étude du
niveau de mise en place d’un système HACCP moderne au sein des unités de pêche :
« Cas des centres de pêches du Gabon »
C'est un sujet très intéressant et pertinent pour le développement de l'industrie de la
pêche au Gabon. Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une
approche systématique qui permet d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les dangers liés à
la sécurité des aliments tout au long de la chaîne de production. Son application est
essentielle pour garantir la sécurité sanitaire des produits alimentaires, y compris les
produits halieutiques. La place d'un système HACCP moderne au sein des centres de
pêche au Gabon permettra d'évaluer les pratiques actuelles en matière de sécurité
sanitaire des aliments et d'identifier les lacunes éventuelles. Nous pourrons ensuite
proposer des recommandations pour améliorer la mise en œuvre du système HACCP
dans ces centres de pêche.

II. La raison d'étudier en Chine avec la bourse du gouvernement chinois

(Catégorie A)

Notre choix de la Chine pour mener cette thèse est tout à fait pertinent compte tenu de
sa position de premier producteur de poisson au monde et de son expertise en matière de
technologies dans le domaine des sciences et de sécurité alimentaire. En nous rendant en
Chine, nous pourrions bénéficier des meilleures pratiques et technologies disponibles
dans le secteur, ce qui nous permettra de développer des solutions innovantes pour
améliorer la sécurité sanitaire des produits halieutiques au Gabon.
Par ailleurs, la Chine offre de nombreuses opportunités d'emploi pour les jeunes
diplômés, tant dans les grandes entreprises que dans les start-up, les PME ou les
entreprises publiques. La qualité de la formation dispensée dans les universités
chinoises est reconnue, ce qui nous donnera un avantage sur le marché du travail une
fois votre thèse terminée. Les relations économiques entre le Gabon et la République
populaire de Chine sont également un atout pour notre projet. Les deux pays
entretiennent un partenariat stratégique de coopération globale, ce qui facilitera nos
accès aux ressources et aux partenariats nécessaires pour mener à bien votre recherche.
Enfin, la connaissance de la langue chinoise, notamment le mandarin, sera un atout
supplémentaire. Le mandarin est devenu la troisième langue des affaires au Gabon, ce
qui vous permettra de communiquer plus facilement avec les acteurs chinois du secteur
de la pêche et d'établir des relations professionnelles solides.
Le système de bourses du Conseil des bourses d'études de la Chine (CSC) est également
très apprécié par les étudiants internationaux. Il offre de nombreuses opportunités de
financement pour les études et la recherche en Chine, ce qui facilitera notre séjour et
notre recherche dans le pays.

III. Raison des choix universitaires

A l’issu de notre prospection réalisée sur l’ensemble universités éligible au grogramme,

nous avons porté intéret sur trois (03) uniniversités dont nous laissons le soin au CSC
de valider le choix final. Il s’agira entre autre de:

 L'Académie Chinoise des Sciences Agricoles (CAAS) qui est une institution
de recherche et d'enseignement supérieur spécialisée dans les sciences agricoles
en Chine. Elle est considérée comme l'une des principales académies de
recherche agricole du pays. La CAAS offre une excellente qualité
d'enseignement et de recherche dans divers domaines de l'agriculture, tels que la
production végétale, l'élevage, la sécurité alimentaire. Elle dispose de deux
instituts à savoir l’ Institut des sciences et technologies alimentaires (IFST) et
Institut de recherche sur l'alimentation et la nutrition (FNRI) qui pour ma part
sont des lieux ou nous pourions bien méner nos travaux. Au sein de cette
academy nous opterons pour des enseignents en anglais .

 China Agricultural University : Cette université est l'une des principales

institutions d'enseignement supérieur en Chine dans le domaine des sciences
alimentaire. Son programme de qualité et de sécurité alimentaire qui a été conçu
nous permettre de constituer une base solide dans l'évaluation, la gestion et
l'amélioration de la qualité des aliments. Elle dispose de plusieurs filières
notamment, Food Science and Engineering, Food Biotechnology,Nutrition and
Food Safety qui pourons nous permettre d’élargir notre compréhension des
propriétés biologiques, chimiques, physiques, sensorielles, nutritionnelles et
techniques des produits alimentaires, de renforcer les compétences en matière de
travaux de recherche et de nous préparer à des postes de direction au sein de nos
gouvernements, du monde universitaire et de l'industrie alimentaire. Nous
opterons pour des enseignents en anglais.

 Shanghai Ocean University (Université océanique de Shanghai) : Cette

université est spécialisée dans les sciences alimentaires. Elle propose des
programmes de recherche et de formation avancés dans le domaine de la sécurité
alimentaire des produits de la mer. Au sein de cette université nous choisirons
des enseignents en anglais.

De ces trois universités, notre vœu est d’intégrer L'Académie Chinoise des Sciences
Agricoles qui est reconnue pour son expertise dans le domaine des sciences des
aliments et de la sécurité alimentaire et que celle-ci dispose de ressources et
d'infrastructures de recherche de qualité, ce qui en fait des choix appropriés pour mener
votre thèse en Chine.
V. Projet post doctorat

Après l'obtention de notre doctorat, nous envisagerons de poursuivre notre carrière dans
le domaine de la sécurité alimentaire.
Ce projet va nous permettre de contribuer activement à la sécurité alimentaire et à la
durabilité de l'industrie alimentaire, en utilisant les connaissances et les compétences
acquises lors de notre thèse. Nous envisagerons travailler en tant que chercheur dans
une institution de recherche, un organisme gouvernemental, une organisation
internationale, ou nous pourrions apporter notre expertise et contribuer pleinement à la
sécurité alimentaire dans notre pays.
Par la suite, nous allons nous mettre à notre compte en créant notre propre cabinet
d'études spécialisé dans la sécurité alimentaire des produits des ressources naturelles ou
nous pourrons fournir des services de conseil et d'expertise aux entreprises et aux
organisations qui souhaitent garantir la sécurité et la qualité de leurs produits
alimentaires, réaliser des études de risques, développer des plans de gestion de la
sécurité alimentaire et mettre en place des systèmes de contrôle de la qualité pour
assurer la conformité aux normes et réglementations en vigueur.
Nous allons contribuer au développement des politiques universitaires en matière de
sécurité sanitaire des aliments en apportant une ressource humaine au sein de notre
université en tant qu’enseignant afin de combler le manque de spécialistes dans ce
domaine des sciences alimentaires. Nous pourrons enseigner les principes de base de la
sécurité alimentaire, partager nos connaissances et expériences avec les étudiants et les
aider à développer les compétences nécessaires pour travailler dans ce domaine en
pleine croissance.
VI. 5. Notre formation et notre expérience professionnelle

Octobre 2023 : Attestation de participation à la journée Scientifique et Educative des

« Jeudis du Centre Inter-Etat d’Enseignement Supérieur en Santé Publique d’Afrique.

2021-2022 (15 mois): AGENCE GABONAISE DE SECURITE ALIMENTAIRE

(AGASA), Libreville.

 INSPECTEUR SANITAIRE: Mise aux normes des établissements Alimentaires;

Expertise et Audit sanitaire; Contrôle d’hygiène Alimentaire; Règlementation en
sécurité sanitaire des aliments; Inspection Sanitaire.

2019 (6 mois): OLAM PALM GABON-Complexe Industriel de Lambaréné: Stage de

fin de cycle.
 Ingénieur agroalimentaire : Traitement d’huile de palme; Gestion des
équipements de production; Gestion de la salle de Contrôle; Analyse de la
qualité en laboratoire; Gestion des stocks; Contrôle de la conformité selon les
normes internes et Internationales.

2017 (2 mois): Gabonaise de Chimie Industrielle Animal et Elevage (GCIAE),

Libreville: Stage Professionnel.
 Assistant commercial : Agent commercial, Comptabilité; Vente des produits;
Conseiller agricole; Gestion des stocks; Suivi des exploitants agricoles.

2016 (3 mois): Olam Rubber Gabon (O. R. G), Bitam (Woleu-Ntem), Stage de fin de
Cycle.
 Ingénieur de technique agronomique : Expérimentation Agricole; Gestion des
activités héveicoles; Etude comparative des espèces; Mise en place des plantes
de couverture.

2015 (2 mois): Olam Rubber Gabon (O. R. G), Bitam: Stage de Découverte d’une
Entreprise Agricole (DEA).
 Ingénieur de technique agronomique: Gestion des activités héveicoles; Suivi des
activités agronomiques et extra agronomiques; Gestion du personnel agricole;
Enquêtes sur les populations environnantes.

2014 (1 mois): BINIOMI /Canton DJOUMOU/ Haut Ogooué: Stage Découverte du

milieu rural.
 Ingénieur de technique agronomique: Gestion des Système agricole paysannes;
Suivi Socioéconomique; Enquêtes agricole rurales.