Physique Chimie Thème n°1 : Organisation et transformations de la matière

Chapitre 3 : Transformations chimiques

Activité expérimentale n°3 : Masse et transformation chimique (G2)
Attendus de fin de cycle : Compétences travaillées ou évaluées :
-Décrire la constitution et les états de la matière
-Décrire et expliquer des transformations D1 : 1.1.Lire et comprendre des documents scientifiques
1.2.Utiliser la langue française en cultivant précision,
chimiques richesse de vocabulaire et syntaxe pour rendre compte
-Décrire l’organisation de la matière dans des observations, expériences, hypothèses et conclusions
l’Univers D4 : Pratiquer des démarches scientifiques
4.4. Interpréter des résultats expérimentaux, en tirer
en tirer des conclusions et les communiquer en
argumentant.

Situation
Pour enlever les tartres (calcaire) formés sur l’évier dans la cuisine,
Kenny utilise du vinaigre blanc plutôt
Que des produits industriels. Le calcaire disparait alors rapidement
et une effervescence a lieu. Du gaz est produit alors que c’est un
solide et un liquide qui sont consommés.
Le gaz produit est-il plus léger que les réactifs transformés ?
Ya-t-il conservation de la masse lors d’une transformation
chimique ?

Matériel à disposition:
-Morceau de craie – vinaigre blanc à 8% - flacon de 1 L - bouchon - balance

Réfléchis
Emettre une hypothèse sur la conservation ou la non conservation de la masse lors d’une transformation
chimique et propose un protocole expérimental comportant du texte et/ou des schémas.

Hypothèses:

Protocole:

1
 Expérimente
Réalise ton expérience, relève tes résultats, et interprète-les.

Conclusion
Rédiger une conclusion à propos de la conservation de la masse lors d’une transformation chimique en utilisant
les expressions suivantes: Masse, transformation chimique, se conserve, réactifs, produits, consommés,
formés.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Exercices bilan
Exercice 1 : Que d'eau, que d'eau !
En camping en haute altitude, Mehdi et Lola utilisent un réchaud à gaz. Certains de ces réchauds
fonctionnent avec du propane.
La combustion du propane produit du dioxyde de carbone et de l'eau. Lola se demande s'il se forme
beaucoup d'eau.
1. Quels sont les deux réactifs de cette combustion?
2. Ecris le bilan littéral de cette transformation.
3. Ecris l'équation correspondante et équilibre là.
4. La combustion de 22g de propane est réalisée dans 80g de dioxygène. 66g de dioxyde de carbone
sont obtenus. Quelle est la masse d'eau formée ?
Exercice 2: Un gonflage à la levure
Aurélie prépare un gâteau au yaourt avec 150 g de sucre, 150 g d'oeufs, 90g d'huile, 125 g de yaourt,
200 g de farine et de la levure chimique.
La levure chimique est composée d'un acide et d'une base qui réagissent pour former du dioxyde de
carbone.
La pâte à gâteau a, quant à elle, une consistance proche de celle d'une colle et elle
est élastique.
1. Quel intérêt présente la fabrication de CO2 dans la recette de ce gâteau ?
Argumente ta réponse.
2. Le gâteau cuit a une masse de 720 g. Quelle masse de levure Aurélie a-t-elle utilisé ?