Thème 1

1 Spé
TP Chapitre
Au quotidien et dans l’industrie : à chacun son
Constitution et transformations 11 solvant !
Compétences expérimentales évaluées :
de la matière
Analyser : concevoir un protocole expérimental
Réaliser : mettre en œuvre un protocole en respectant des règles de sécurité
Objectifs :
 Expliquer la solubilité d’une espèce chimique dans un solvant.
 Réaliser et expliquer une extraction liquide/liquide d’une espèce chimique.

I- Au quotidien : quel solvant pour éliminer quelle tache ?

Situation-problème : l’utilisation de solvants pour éliminer des salissures sur des surfaces de différentes natures est
fréquente. Cependant, le choix d’un bon solvant est indispensable pour que le nettoyage soit efficace.
Quel solvant peut éliminer quelle tache ?

Document 1- Produits de la vie quotidienne

Nature Composition Molécule

Essentiellement constitué de glucose

Miel
et de fructose

Essentiellement constituée de
L’huile d’olive
triglycérides

Le rouge à lèvres est un mélange dont

l’excipient est la cire d’abeille
Rouge à lèvres
constituée majoritairement de
palmitate de myricyle.

Encre rouge pour stylo

plume Le colorant rouge 57-1 utilisé

Un dentifrice comprend plusieurs

Dentifrice ingrédients liés ensemble par le
glycérol

Document 3- Vocabulaire
Document 2- Solubilité dans l’eau
Un soluté peut être de type moléculaire, polaire ou apolaire,
ou ionique. Il se dissout dans un solvant quand des
interactions existent entre eux. Ces interactions peuvent
être de nature électrostatique mais certains soluté sont
susceptibles de former des ponts (ou liaisons) hydrogène.
Document 4 – Molécules de solvants

Eau Cyclohexane
1- Analyse des documents :

a- Quelle est l’influence de la longueur de la chaine hydrocarbonée d’une molécule d’alcool sur sa solubilité
dans l’eau ? On étendra cette observation aux molécules organiques constituants les produits de la vie
quotidienne.
b- Justifier que l’eau est une molécule polaire alors que le cyclohexane est apolaire.
c- Classer les solutés du document 1 selon leur type à l’aide du vocabulaire rappelé au document 3 et de vos
connaissances afin de prévoir leur solubilité dans un solvant polaire comme l’eau ou apolaire comme le
cyclohexane.

2- Expérience :
Des élèves ont réalisé les protocoles décrits ci-dessous et noter leurs observations. Compléter les
interprétations.

Matériel : 4 tubes à essais avec bouchons, chlorure de sodium (Na+ + Cl-), une pissette d’eau, une pissette
d’éthanol, pigments colorés.
Sous la hotte : 2 béchers, spatule, baguette en verre, morceaux de tissu, pissette d’eau et cyclohexane.
Protocoles :
A- Dissolutions :
 Dans 2 tubes à essais, introduire quelques cristaux de chlorure de sodium et ajouter 2mL d’eau dans
l’un et 2mL d’éthanol dans l’autre. Boucher et agiter.
Observations :
Interprétation : le chlorure de sodium NaCl(s) est un solide ……………………qui se dissout dans l’eau qui est
un solvant ……………………………..
 Réaliser le même mode opératoire en remplaçant les cristaux de chlorure de sodium par une pointe de
spatule de pigments jaunes.
Observations :
Interprétation : le pigment jaune qui est un solide moléculaire est soluble dans un solvant ……………………
comme le cyclohexane et insoluble dans un solvant ……………………comme l’eau.

B- Détacher : on manipule le cyclohexane sous la hotte !

On a réalisé des taches semblables de rouge à lèvres, miel, huile d’olive, encre rouge et dentifrice sur des
morceaux de tissu. Pour chaque produit, préparer deux morceaux de tissu.
Déposer chaque morceau de tissu sur un verre de montre et verser quelques millilitres d’eau ou de
cyclohexane.
Des élèves ont répertorié leurs observations dans un tableau :

Produits Eau Cyclohexane

Miel
Huile d’olive
Rouge à lèvres
Encre rouge
Dentifrice

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 3- Exploitation et analyse :

a- D’après les résultats des expériences précédentes, quel type de solvant doit-on utiliser pour réaliser la
dissolution :
- d’espèces chimiques ioniques ?
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- d’espèces chimiques moléculaires polaires ?
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Par déduction, quel type de solvant doit-on utiliser pour réaliser la dissolution d’espèces chimiques
moléculaires apolaires ?
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b- Le classement réalisé à la question 1c- est-il en accord avec vos observations ? Proposer une explication s’il
y a désaccord.
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4- Conclusion :
Quelles sont les conditions de solubilité d’une espèce chimique dans un solvant en fonction de sa nature et de
celle du solvant ?

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3
 II- Dans l’industrie : extraction d’une espèce chimique en solution

L’extraction d’une espèce chimique d’une solution dépend, entre autre de la nature du solvant et de la structure de
l’espèce chimique à extraire.
Situation problème
A l’issue d’une séance de travaux pratiques, un technicien de laboratoire récupère une solution aqueuse S résultant
d’un mélange d’une solution bleue de sulfate de cuivre II et d’une solution jaune de rouge de méthyle.
Le rouge de méthyle est un indicateur coloré : jaune pour un pH< 4,4 et rouge pour un pH> 6,2.
Ces deux espèces ne subissant pas les mêmes réactions pour le recyclage, on doit les séparer avant de les expédier au
centre de traitement des déchets.
Comment aider la technicienne à extraire une des espèces chimiques?

1- Elaborer et mettre en œuvre un protocole expérimental

Document1- Quelques propriétés physiques d’espèces chimiques utilisées en TP

Rouge de
Solubilité Sulfate de cuivre Eau Cyclohexane Ethanol
méthyle
Dans l’eau
Très grande Faible Nulle Très grande
Dans le
Nulle Grande Nulle Très grande
cyclohexane
Dans l’éthanol
Faible Grande Très grande Très grande
densité 1,02 1,02 1,00 0,78 0,79

a- Quelles sont les 2 caractéristiques que doit présenter le solvant d’extraction pour extraire une espèce
chimique présente dans un autre solvant ?
b- En déduire le solvant extracteur permettant d’extraire la solution de rouge de méthyle et celui permettant
d’extraire la solution bleue de sulfate de cuivre.
c- Quel matériel de laboratoire doit-on utiliser pour réaliser cette manipulation ?
d- Quel solvant constituera la phase inférieure de l’ampoule à décanter ?
e- Rédiger un protocole assorti de schémas légendés, permettant d’obtenir, à partir de la solution S, deux
solutions :
- l’une ne contenant quasiment que du sulfate de cuivre II
- l’autre ne contenant quasiment que du rouge de méthyle.
f- Mettre en œuvre ce protocole après discussion de celui-ci avec le professeur.

2- Comprendre les séparations réalisées

a- Expliquer pourquoi l’eau et l’éthanol sont totalement miscibles.

b- Sachant que le rouge de méthyle est soluble dans le cyclohexane apolaire. Quel type de molécule est le rouge
de méthyle ?
c- Le sulfate de cuivre est un solide ionique. Comment expliquer sa grande solubilité dans l’eau et son insolubilité
dans le cyclohexane ?

3- Conclusion : résumer le principe d’une extraction liquide-liquide