Niveau : 3ème année du cycle collégial Pr.

MOHAMED TIMASLI
Établissement : collège ouirgane

Fiche pédagogique 1 Chapitre 1 : Les aliments, la digestion et l'absorption intestinale. Durée : 8h

Pré-acquis : Objectifs spécifiques :
 Sortes d’aliments consommés par l’Homme ;  Mettre en évidence les constituants des aliments consommés par l’Homme en
 L’importance des aliments. utilisant des réactifs spécifiques ;
 La digestion ;  Distinguer les aliments composés des aliments simples.
 Tube digestif ;  Distinguer la digestion mécanique de la digestion chimique ;
 L’Homme au régime omnivore  Mettre en évidence la digestion in vitro de l’amidon ;
 Souligner le rôle des enzymes dans la simplification moléculaire ;
 Analyser des documents et déduire la notion de l’absorption intestinale ;
 Utiliser le raisonnement scientifique dans la résolution de problèmes qui ont une
relation avec la digestion et l’absorption ;
 Expression graphique et écrite des données en relation avec la digestion et
l’absorption intestinale.

Situation -problème :

Le régime alimentaire de l’Homme est omnivore. Il se

nourrit des aliments d’origine végétale et animale. Ces
aliments sont très diversifiés et différents les uns des
autres.
 Les axes de la leçon Objectifs Support Les Activités d’apprentissages Temps Evaluation
didactique
Data-show - Exposer la situation de départ (texte+photos)
Fichiers Evaluation
Introduction Créer un tourbillon Powerpoint - Pousser les apprenantes à poser des questions. diagnostique
mental chez les
- Guider les apprenantes à formuler la problématique.
apprenants
 De quoi se composent les aliments

I- Mise en évidence des - Exposer la définition du réactif (indicateurs

Data-show Evaluation
constituants des Fichiers colorés) formative
aliments. Déterminer les Powerpoint - Exposer la définition d’un filtrat (du lait/du pain) 2h
Doc 1,2,3/P2
1-Mise en évidence de composés Doc 1,2,3/P4 - Inciter les apprenantes à proposer un protocole
l’eau et des sels chimiques des Doc 1,2,3/P6 expérimental pour la mise en évidence des
minéraux. aliments Cahier des
constituants des aliments.
Document
- Exposer et Expliquer les protocoles expérimentaux
2-Mise en évidence de pour la mise en évidence des constituants des
la matière
aliments (l’eau, sels minéraux…).
organique.
- Orienter apprenantes à formuler les conclusions
3-Conclusion sous forme d’un tableau.
- Les apprenants doivent construire la notion
d’aliment simple et d’aliments composé.
 Les axes de la leçon Objectifs Support Les Activités d’apprentissages Temps Evaluation
didactique
Data-show - Exposer la situation de départ (texte)
Introduction Fichiers Evaluation
Créer un tourbillon - Pousser les apprenantes à poser des questions. diagnostique
Powerpoint
mental chez les
apprenants - Guider les apprenantes à formuler la problématique.
 Comment interviennent les organes du tube digestif
dans la digestion des aliments ?

I- L’appareil digestif Data-show

chez l’Homme. Fichiers - Demander aux apprenantes de remplisse le
Powerpoint
Savoir document page 17 et de déterminer les
l’organisation de Doc page 17
Cahier des constitutions d’appareil digestif
l’appareil digestif Document Remarque :
La digestion se fait en trois étapes :
 La bouche, l’estomac et l’intestin grêle
2h
Evaluation
- Présenter une vidéo de la digestion. formative
Data-show
II- Les processus de la Fichiers - Demander aux apprenantes de décrire ce qui ce
digestion : Déterminer les Powerpoint passe au niveau de la bouche (décrivez la
1- La digestion au types des Doc page 8 mastication).
niveau de la bouche : digestions qui Doc1 page 10
Cahier des - Exposer et Expliquer le protocole expérimental de la
subissent les
aliments au niveau Document digestion in vitro de l’amidon par la salive.
de la bouche - Définir la notion d’enzyme
Conclusion :
Savoir la notion
- Les glucides commencent leur digestion dans la
d’enzyme
bouche par la salive qui permet la simplification
d’amidon au maltose
 - Demander aux apprenantes d’analyse les résultats
2- La digestion au Savoir les types de Data-show
digestion qui Fichiers de l’expérience de la digestion in vitro des protides.
niveau de l’estomac : Powerpoint
subisse le bol
alimentaire au Doc 2 page 10 - Les apprenantes arrivent à comprendre qu’au
niveau l’estomac Cahier des
Document
niveau de l’estomac, sous l’action du suc gastrique
(protéase1= pepsine), les protides se transforment
en polypeptides.

2h Evaluation
- Expliquer aux apprenantes la relation entre le foie, formative
Data-show
3-La digestion au Fichiers le pancréas et l’intestin grêle (duodénum).
niveau de l’intestin Connaitre les Powerpoint
grêle : transformations Docs page 12 - Grace a l’analyse du tableau des enzymes et leur
intestinales des Cahier des
action sur les aliments les apprenantes arrivent à
aliments et les Document
produits finals de comprendre que :
la digestion
Le maltose ------------- glucose
Les polypeptides ------------acides aminés
Grosse Molécules de lipides------ molécules lipidiques
Les lipides------------- acides gras + glycérol
III- L’absorption
intestinale - Présenter aux apprenantes l’exercice p14 de cahier
1- Mise en évidence de Data-show des documents et demander eux de résolues.
l’absorption intestinale Être capable de Fichiers - Les apprenantes analysent la courbe et observent
comparer et
Powerpoint que le taux des aliments diminuées au début
A- Suivi du pourcentage des Doc 2 page 14 d’intestin grêle jusqu’à a la disparition totale.
d’analyser
aliments dans le tube Cahier des - Les apprenantes proposent des hypothèses à
digestif Document
expliquer ces observations.
Connaitre le
B- variation des devenir finale des
- Présenter aux apprenantes le tableau de variation 2h Evaluation
constituants du sang au nutriments
Data-show des constituants du sang et demander eux de formative
niveau de l'intestin grêle.
Fichiers comparer le sang qui entrant et sortant d’intestin
Powerpoint grêle.
- Les apprenantes comparent le sang qui entrant et
sortant d’intestin grêle et arrivent à que le taux du
glucose et des autres nutriments est plus élevé dans
le sang sortant que dans le sang entrant.

- Présenter aux apprenantes les docs page 20, et demander

Data-show leurs avis sur son rôle la villosité intestinale.
2- Les structures Fichiers
responsables de Savoir les Powerpoint - Les apprenantes décrire les docs puis il présente s’avis sur le
l’absorption intestinale structures Docs page 20 rôle de la villosité intestinale.
responsables Doc 1 page 22 - Expliquer le rôle de la villosité intestinale.
d’absorption Cahier des
Document - Demander aux apprenantes de compléter la légende de la
intestinale villosité intestinale du document 1 page 22.
Doc 2 page 22 - Demander aux apprenantes de compléter le tableau de
Exercice : l’exercice.