Catalogue de Graines 2023

Catalogue de Graines 2023
Permaculture à Jodoigne, Brabant wallon, Belgique

165 variétés disponibles au 11/01/2023
Ce catalogue a été réalisé le 11 janvier 2023. Il répertorie les variétés disponibles à cette période. Il peut encore évoluer en cours
d'année. Je vous invite à vous rendre sur la boutique de https://www.lepotagerdugailleroux.com pour avoir la liste actualisée et pour
réaliser tout achat de graines (Rubrique "graines").
Toutes les graines ont été produites en permaculture au Potager du Gailleroux par des méthodes de production et de nettoyage
entièrement manuelles. Je travaille de manière à acclimater les variétés à la Belgique et pour les rendre notamment plus résistantes à
la sécheresse. Ce sont toutes des variétés reproductibles et libres de droit.
Les graines à moitié prix sont des graines récoltées au cours de l'été et l'automne 2020. Plus de détails sur les variétés et les
conditionnements via la boutique du site internet.
Mickaël Teerlinck
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Fruits, légumes et aromates : 3,2 € par enveloppe
1) Amaranthe à grains Alégria : amaranthe aux 2) Amaranthe à tête d'éléphant : amaranthe 3) Amaranthe à queue de renard : amaranthe
fleurs rouge-crème d'une hauteur comprise très impressionnante par sa fleur rouge aux longues inflorescences rouges tombantes
entre 1,2 m et 2,5m. Les graines sont jaunes et évoquant une tête d'éléphant. Les feuilles se évoquant une queue de renard. Les feuilles se
utilisées dans un plat traditionnel mexicain consomment comme des épinards et les consomment comme des épinards et les
appelé « Alegria ». Les graines sont à éclater à graines noires sont aussi comestibles. graines noires se consomment en galettes, en
sec à feu doux et peuvent être consommées petits pains en partant de la farine et
en muesli. également telles quelles soufflés à la poêle.
4) Amaranthe verte d'Inde : taille comprise 5) Aneth officinale : annuelle aux magnifiques 6) Arroche blonde : annuelle d'environ 1 m de
entre 2 m et 3 m. Les panicules à maturité sont ombelles jaunes au parfum anisé. Les feuilles haut avec un goût très proche de l'épinard.
imposantes (plus de 50 cm de long). Les et les graines se consomment. Plante Elle est consommée crue ou cuite. Cette
graines et les feuilles se consomment et sont digestive. culture est plus facile que l'épinard, elle est
très nutritives. plus résistante aux maladies et plus
productive.
7) Arroche rouge : annuelle d'environ 1 m de 8) Aubergine Bambino : aubergine naine 9) Aubergine blanche ronde à oeufs :
haut avec un goût très proche de l'épinard. adaptée pour la culture en bacs, pots ou petits aubergine en forme d’œuf blanc d'origine
Feuille rouge très ornementale. Elle est potagers. Ils sont idéaux pour la réalisation de japonaise. Très décoratif. Variété adaptée
consommée crue ou cuite (de préférence les brochettes par leur côté craquant et juteux et aussi à la culture en pot. Goût de
jeunes feuilles). Cette culture est plus facile aussi par leur amertume caractéristique des champignons.
que l'épinard, elle est plus résistante aux aubergines.
maladies et plus productive.
Pour tout achat et commande de graines, je vous invite à consulter la boutique sur http://www.lepotagerdugailleroux.com
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10) Aubergine de Barbantane : aubergine 11) Baie de Gogi Sweet lifeberry : variété au 12) Basilic Grand vert : le plus utilisé des
précoce très productive et adaptée à la port compact adaptée à nos latitudes belges. basilics. Le port est buissonnant. Les
Belgique produisant 8 à 10 fruits par plant. Les baies sont allongées, au goût délicatement grandes feuilles arrondies sont très
C'est une variété ancienne très rustique aux sucré. Hauteur : 1,5 m à 3 m. Très rustique :
aromatiques. Hauteur 40 cm.
fruits cylindriques violet foncé. jusqu'à -20 °C.
13) Betterave Chioggia : ancienne variété 14) Bettes à cardes blanches : légume de la 15) Bettes à cardes rouges : légume de la
italienne de ronde, rose veinée de blanc très même espèce que la betterave dont on même espèce que la betterave dont on
décorative. Chair sucrée idéale pour le consomme le feuillage. Magnifique variété aux consomme le feuillage. Magnifique variété aux
carpaccio. côtes et nervures blanches. La feuille est côtes et nervures rouges. Riche en vitamine A,
blanchie, hachée et cuite comme les épinards. rafraîchissant, diurétique, laxatif et calmant.
Ce légume les remplace avantageusement
surtout en plein été. Riche en vitamine A,
rafraîchissant, diurétique, laxatif et calmant.
16) Bettes à cardes vertes Erbette : légume de 17) Bettes en mélange de couleurs : légume 18) Carotte jaunes du Doubs : racines
la même espèce que la betterave dont on de la même espèce que la betterave dont on jaunes fusiformes. Belle saveur sucrée et
consomme le feuillage. C’est le légume de consomme le feuillage. Mélange de trois très bonne capacité de conservation.
base de la « tarte al d’jote spécialité nivelloise. couleurs : blanc, rouge et vert.
Cette carotte dite fourragère se
Riche en vitamine A, rafraîchissant, diurétique,
consomme très bien en légume.
laxatif et calmant.
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19) Carotte nantaise améliorée : racines 20) Carottes en mélange de couleurs 21) Céleri vert d'Elne : variété au feuillage vert
orange lisses cylindriques. Très bonne jaune ou orange : mélange spontané entre foncé avec des côtes longues et pleines qui
capacité de conservation. des carottes oranges nantaises améliorées blanchissent rapidement (ligaturer 3 semaines
avant la récolte).
et des carottes jaunes du Doubs racines
jaunes fusiformes. Variétés vigoureuses et
très parfumées.
22) Céleri-rave Monarch : variété vigoureuse 23) Cerfeuil d'hiver : très aromatique, précoce 24) Chicorée géante maraichère : variété à
très utilisée par les maraîchers. La racine est et vigoureux. fort développement. Elle se consomme en
ronde, lisse à chair blanche et ferme bien salade, braisée ou cuite à l'étouffée. Pour
adaptée à la conservation. atténuer l'amertume, lier les feuilles 8 à 10
jours avant la récolte pour les blanchir. Elle
25) Chicorée pain de sucre : feuilles qui 26) Chou Brocoli-rave : variété italienne 27) Chou frisé beurré de Jalhay : ancienne
s’enroulent pour former un très gros cornet de originale dont on consomme les fleurs comme variété belge de chou frisé non pommé
40 à 50 cm aux feuilles blanches très douces. un brocoli et aussi les tiges et les feuilles ! traditionnellement cuisiné en potée. Très
C’est une très bonne variété d’hiver. Elle est productif, peu sensible aux ravageurs étant
très résistante au froid. La saveur est bonifiée donné qu'il se développe pendant les périodes
par le gel. plus froides.
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28) Chou frisé sibérien : ancienne variété russe 29) Chou Mizuna Early : chou japonais très 30) Chrysanthème comestible : fleur annuelle
de chou frisé non pommé de couleur vert-bleu. facile à cultiver très riche en vitamine C, A, jaune fort consommée en Asie dont on mange
Les feuilles sont très tendres jeunes. Ce chou potassium et calcium. Il ressemble les jeunes feuilles en salade ou sautées au
est consommable l'hiver et au printemps avant visuellement à la roquette. Il se consomme en wok. On rajoute aussi les jeunes feuilles à la
qu'il ne monte en graines. Très productif, peu salade. Son goût est doux, légèrement poivré. soupe à la fin de cuisson. Les magnifiques
sensible aux ravageurs étant donné qu'il se Il peut aussi être cuit à la manière des pétales jaunes d'un goût aromatique prononcé
développe pendant les périodes plus froides. épinards, sauté au wok. se consomment également en salade.
31) Concombre Tanja : variété cylindrique, peu 32) Coriandre : plante annuelle aromatique et 33) Cornichon vert de Paris : ancienne variété
amère et facile à digérer, à la peau fine. A médicinale. Elle facilite la digestion, lutte de maraîchers parisiens du 19ème siècle.
consommer à une taille de de 25 cm à 35cm. contre l'aérophagie, soulage les flatulences. Cette variété est rustique et très productive.
Le fruit est vert foncé, court, croquant,
épineux, à la saveur très fine. A cueillir jeunes.
34) Courge de Siam : courge coureuse, 35) Courge musquée Butternut : courge 36) Courgette Black Beauty : courgette non
vigoureuse et très productive. Elle peut être cylindrique à la couleur crème et à la chair coureuse buissonnante avec des fruits
palissée sur une pergola ou sur un arbre. Le orange terminée par un renflement en forme allongés vert foncé. La période de production
fruit est vert marbré de blanc. A consommer de massue. Goût typique musqué. Elle est est longue et très abondante.
en confiture, gratin, soupes,… délicieuse en soupe, en gratins, gâteaux, frites.
Poids de 1 à 3 kg.
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37) Courgette jaune Gold Rush : courgette 38) Courgette Spaghetti : courgette coureuse 39) Cresson alénois : plante condimentaire à
jaune non coureuse. Elle est précoce, de forme ovoïde à la chair formant des croissance très rapide à la saveur piquante et
productive, tendre et d'une excellente qualité spaghettis. Délicieux avec de la sauce tomate aromatique très appréciée dans les salades ou
gustative. ou en gratin. les potages.
40) Cyclanthère : le cyclanthère est une 41) Epinard Butterflay : variété de printemps, 42) Epinard géant d'hiver : variété d'automne
cucurbitacée grimpante très ornementale d’automne, et pouvant également être et d'hiver Très robuste, résistant au mildiou.
donnant de petits fruits ressemblant à des cultivée en hiver. Très robuste, résistant au
cornichons mais beaucoup plus tendres. Ils se mildiou, monte tardivement en graines.
consomment jeunes (3 à 5cm) crus au vinaigre,
cuits en vinaigrette, en soupe, au wok.
43) Epinard perpétuel : vivace aux longues 44) Fenouil bronze : vivace très rustique 45) Fenouil doux Perfection : variété très
feuilles au goût d'épinard, beaucoup moins pouvant atteindre 2 m de haut au feuillage vigoureuse idéale pour une culture d'arrière
acide que les autres oseilles. Elle se consomme cuivré et teinté de bronze. Le feuillage à un saison. Elle est très résistante à la montaison.
comme les épinards mais également crue en goût très proche de l'anis. Les graines sont
salade, en omelette, en quiche,... aussi très anisées et utilisées en pâtisserie et
confiserie.
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46) Fève Hangdown : variété très productive 47) Fève Ratio : variété précoce d’une hauteur 48) Fève Red Epicure : variété ancienne
et grande résistance au froid. Gousses demi- possible de 1 m, très productive aux longues anglaise très ornementale. Gousses courtes,
longues, de 6 à 8 grains. Grand potentiel gousses de 18 cm contenant de 4 à 6 grains de 3 à 4 grains rouges.
végétatif. beiges une fois secs.
49) Féverole : légumineuse comestible proche 50) Gesse cultivée : légumineuse à utiliser 51) Gourde ou calebasse pèlerine : courge
des fèves. A faire tremper. Très beau comme engrais vert ou comme légume. On coureuse (et grimpante) en forme de poire qui
rendement et résistance au gel. consomme les pois verts comme des petits est réputée pour la fabrication de gourde, bol,
pois ou secs en purée ou soupe. Cuire en deux photophore, cuillère. En séchant, elle prend
fois pour éliminer la lathirine toxique ! une couleur noisette. Idéalement récolter les
fruits avant les gelées pour éviter la formation
de tâches.
52) Haricot mangetout Blauhilde : haricot 53) Haricot mangetout Reine du Neckar : 54) Haricot Sabre : haricot à longues gousses
grimpant (de 2 à 3 m) aux longues gousses haricot grimpant (jusqu'à 2,5 m) aux longues plates productif et sans fil. Excellente qualité
bleu-violet et devenant vertes à la cuisson. gousses jaunes sans fil. Variété rustique
Variété productive et précoce. produisant des gousses droites, d'environ 28
cm de longueur. Chair épaisse offrant une
texture tendre et intéressante pour les
conserves.
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55) Kiwano de Zambie : nouvelle espèce de 56) Laitue verte d'hiver : cette laitue a le gros 57) Laitue feuille de chêne verte : variété aux
Kiwano de la famille des Curcubitacées avantage d’être dans les premières laitues à feuilles découpées. Lente à monter. Peut être
découverte en Zambie en 1984. Le plant est pouvoir être récoltées au printemps. repiquée. Toutes saisons.
coureur de 80 cm à 100 cm. Le fruit est de la (Récoltable aussi à l’automne).
forme d'une grosse prune avec des picots
souples . Il est vert puis jaune à maturité. La
chair est très juteuse et mêle le goût du
concombre et du citron vert.
58) Laitue Merveille des 4 saisons : variété 59) Laitue Queue de Truite : variété romaine 60) Laitue romaine géante : la laitue romaine
donnant de très belles pommes rouge brun. de printemps à petite pomme. Elle est géante est une des plus grandes laitues
Bonne résistance au froid et aussi à la tachetée de points rouges. Elle présente une romaines obtenues en 2020 à partir d’un
sécheresse. Elle est pour toute saison. bonne résistance à la montée en graines. mélange de variétés romaines dont la variété
ancienne Cimarron très résistante à la
sécheresse.
61) Laitues romaines en mélange de couleur : 62) Lentilles noires : Lentille noire ayant donné 63) Livèche ou céleri perpétuel : vivace
mélange spontané de plusieurs laitues de très bons résultats au Potager du aromatique et médicinale au goût plus
romaines dont Cimarron. Très grande Gailleroux. C’est une culture à semer assez puissant que le céleri. Cette espèce a des
résistance à la sécheresse.. dense pour couvrir le sol et éviter la présence vertus digestives, calmantes et diurétiques.
d’herbes non désirées. Comme c’est une Elle guérit les plaies et régule le cycle féminin.
légumineuse, elle enrichit le sol en azote.
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64) Mâche Coquille du Louviers : une des plus 65) Maïs doux en mélange de couleur : 66) Maïs doux jaune : variété demi-précoce.
savoureuse variété de mâche. La croissance mélange de variétés anciennes déjà croisées. Epis d’une qualité gustative remarquable, aux
est rapide et la résistance au gel très bonne. Épis multicolore. Les croisements renforcent la grains très sucrés et fondants. Récolte après
vigueur de ces plants. 100 jours.
67) Maïs Glass gem : magnifique mélange 68) Melon de Lunéville : ancienne variété 69) Morelle de Balbis : annuelle hors du
produisant des épis multicolore translucides. lorraine produisant de gros fruits à chair commun de + de 1 m de haut couvert
Les carottes ont une taille comprise entre 10 orange. Il est très adapté pour les région à d'épines. Elle ne se taille pas. Fruit de la forme
et 20cm. Les croisements renforcent la vigueur climat plus froid comme la Belgique et le nord d'une tomate cerise au délicieux goût de litchi.
de ces plants. de la France. A consommer tel quel ou en compote,
confiture.
70) Navet de Croissy : variété hâtive, rustique 71) Navets en mélange de couleurs : mélange 72) Oseille sanguine : vivace aux feuilles vertes
et produisant de très belles longues racines de variétés mauve, jaune et blanche. teintées de nervures rouges à consommer en
blanches. salade ou cuite dans les omelettes, quiches,
soupes,...Très décoratif ! Elle est médicinale :
antiscorbutique, dépurative, diurétique,
laxative et apéritive.
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73) Panais Turga : belle racine crème, fuselée, 74) Pastèque Gigérine : pastèque idéale pour 75) Persil frisé vert foncé : variété aux feuilles
régulière, de 25 à 35 cm de long. Très la fabrication de confitures. Belle récolte en finement découpées, très aromatique. Teneur
parfumée, elle se consomme en soupe, purée, serre en 2021 alors que le climat adapté n’y très élevée en vitamine A et C.
gratin ou crue en salade. était pas.
76) Persil géant d'Italie : variété aux feuilles 77) Persil tubéreux : persil produisant une 78) Physalis Cerise de terre : solanacée
plates, très aromatique. Teneur très élevée en racine charnue ressemblant au panais. Le annuelle produisant de petits fruits jaunes
vitamine A et C. feuillage se consomme également. orangés sucrés avec un léger goût d'ananas.
Longue conservation des fruits !
79) Piment de Cayenne : le piment de Cayenne 80) Piment Jalapeno : piment délicieux en 81) Poireau Elboeuf : variété précoce donnant
est un des piments les plus consommés dans le salade, au vinaigre ou dans les sauces. de gros fûts. Résiste bien au gel. Les futs
monde. C’est un piment torride originaire (8 deviennet très gros si les récoltes sont
sur échelle de Scoville). Plant pouvant tardives.
atteindre 0,8 m. Fruit allongé.
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82) Poireau Gros vert de Huy : poireau très 83) Pois chiche : délicieuse légumineuse 84) Pois mangetout Ambrosia : pois
rustique et résistant au gel idéal pour une originaire du Moyen-Orient entrant dans la mangetout (« gourmand ») nain de 70 cm au
conduite donnant des poireaux d’hiver. fabrication du houmous. Récolte 2018 de cette goût sucré mi-précoce à tardif. Les gousses
lignée prometteuse. sont vert pâles. C’est une variété très
productive et résistante.
845 Pois Sénator : variété à rames d’une belle 86) Poivron Doe Hill : ancienne variété de 87) Poivron en mélange de couleurs : mélange
hauteur de 140 cm. C’est une variété à pois poivron rond jaunede +-4 cm de diamètre à de variétés blanche, mauve et rouge (les
ridés semi tardive sucrée et fondante chair croquante et sucrée, originaire de l’État poivrons immatures verts également).
de Virginie aux États-Unis. Le poivron est une
culture exigeante en nutriments, soleil et eau
(arrosage réguliers).
88) Potimarron Red curry : potimarron 89) Potiron Quintal orange : potiron géant 90) Radis d'hiver noir rond : racines de forme
vigoureux coureur, excellent pour la soupe, coureur précoce jaune à rose saumon à la bien ronde, peau très noire, chair blanche,
pour les gratins, pour les pâtisserie (cakes, chair jaune-orange à l'agréable goût musqué. ferme. Saveur piquante. Excellent dépuratif du
tartes,…) La coque est partiellement cicatrisée ce qui lui foie.
donne un aspect rustique. La peau est tendre,
la chair est tendre, juteuse, sucrée. Il pèse en
moyenne 10 kg et jusque 50 kg.
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91) Radis en mélange de couleurs : le radis en 92) Radis national à bout blanc : radis semis- 93) Radis serpent : le radis serpent est un radis
mélange de couleurs est un mélange précoce rose vif à bout blanc. Culture de étonnant dont on consomme les longues
différentes variétés de couleur rouge, noire et printemps, d'été et d'automne. siliques croquantes au goût caractéristique de
blanche, de formes variées (rond, allongé) et radis. Peu de plants suffisent pour une récolte
de précocité variable. Les radis de couleur abondante et étalée dans le temps.
noire sont plus forts et grossissent plus vite.
94) Radis Sora : radis rouge vif pouvant 95) Rhubarbe : graines provenant de plants 96) Roquette cultivée : annuelle à croissance
devenir assez volumineux. Goût très prononcé. vigoureux. Variété ancienne implantée par rapide. Le feuillage est tendre, piquant et très
mes grands-parents il y a plusieurs décennies. aromatique. A consommer en salade et aussi
aux mets sautés pour relever le goût.
97) Roquette sauvage : vivace à croissance 98) Salsifi blanc : ancienne variété de salsifis. 99) Scorsonère géant noir de Russie : excellent
rapide. Cette variété de roquette est très Racine blanc-crème de 20 cm de longueur. légume proche du salsifis aux longues racines
relevée et piquante. A consommer en salade cylindriques noires à peau très noire et à
et également aux mets sautés pour relever le chaire blanche. Idéal pour le transit intestinal.
goût.
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100) Shiso : aromatique japonaise mellifère au 101) Tétragone cornue : légume qui remplace 102) Tomate ananas noire : grosse tomate à
goût combinant les saveurs du basilic, poivre, l'épinard l'été d'où son autre nom « épinard de couleur pourpre veiné de rouge et de vert
mélisse, gingembre et cannelle. Elle est Nouvelle-Zélande ». Le goût est très agréable avec un goût très sucré évoquant le goût
annuelle. Elle se ressème spontanément. et il produit davantage que l'épinard. d'ananas.
103) Tomate Blue Fruits Marianna's : variété 104) Tomate Calabash rouge : variété précoce 105) Tomate cerise Ida gold : tomate orange
exceptionnelle type cœur de bœuf rouge et de la taille d’une grosse cerise, ferme, sucrée, vif très précoce (40 jours) au goût puissant et
légèrement bleutée (ton verdâtre) à feuilles de de forme irrégulière. Bonne qualité gustative. qui ne nécessite pas de taille. Très abondante.
pomme de terre à la chair charnue juteuse. Ne Croissance indéterminée.
se taille pas (port buissonnant). Elle est très
productive et résistante au mildiou.
106) Tomate Ruthje avec téton : tomate cerise 107) Tomate Taiko : La tomate cerise Taiko est 108) Tomate cerise Zuckertraube : belle
rouge très aromatique. Disponible en deux une variété tchèque aux tomates ovales jaunes tomate cerise rouge bien sucrée, très
versions : une produite en pleine terre et douces et parfumées. Les bouquets productive et précoce..
l'autre produite en serre. comportent entre 10 à 15 fruits. Tomate de mi-
saison.
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109) Tomate géante d'Orembourg : ancienne 110) Tomate Prune noire : une ancienne 111) Tomate Red Zebra : variété productive
variété russe aux énormes tomates variété russe de la taille d’une prune. Elle est aux fruits ronds, rouges zébrés de jaune avec
rouges/rosé avec des touches vertes (plus de douce, juteuse et ferme. Sa production est un poids moyen de 100 g et 6 à 7 cm de
300 grammes). Elle a un goût doux, elle est abondante. diamètre. La chair est rouge, juteuse et douce.
charnue, dense et fondante. Tomate tardive.
112) Tomate Taxi Yellow : variété de mi-saison 113) Tomate Yellow Belgium : tomate donnant
au fruit jaune citron ou un peu orangé à de gros fruits jaune-orange. La chair est douce,
maturité de 50 à 250 grammes. Saveur douce juteuse. C’est une excellente tomate à
et rafraîchissante. Variété très productive, consommer en salades.
assez résistante au mildiou
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Plantes aromatiques et médicinales : 3,2 € par enveloppe
1) Achillée millefeuille : vivace médicinale aux 2) Agastache : vivace aromatique très mellifère 3) Ammi commun : apiacée (ombellifère)
très nombreuses vertus : en interne, contre les dont la feuille au goût anisé est idéale pour annuelle de 20 à 80 cm mellifère. Vertus
troubles digestifs, les spasmes utérins, stimule des tisanes digestives. médicinales : les graines sont carminatives,
le foie, donne de l'appétit, contre les trouble diurétiques, stomachiques et dermatologiques
de la circulation tels que les varices, les (dépigmentation de la peau et psoriasis). Elles
phlébites, les hémorroïdes, l’hypertension, elle soignent aussi l'asthme et l'angine.
régule le cycle menstruel. En externe, elle
soigne tous les saignements et plaies.
4) Armoise commune : vivace médicinale 5) Artemisia annua : annuelle médicinale 6) Bleuet bleu : fleur annuelle très mellifère
réputée pour le bien qu'elle apporte originaire de Chine pouvant mesurer plus de 2 aux nombreuses vertus médicinales (peau,
notamment aux femmes au niveau de leur mètres. Elle est réputée efficace contre le rhumatismes, yeux, troubles digestifs,...).
cycle menstruel. On l'utilise souvent en paludisme, certains cancers et elle booste le Idéale pour des bouquets champêtres et les
tisanes. Elle aromatise divers plats. Elle système immunitaire. L'odeur est similaire à bandes florales.
s'emploie comme encens ou moxas. Elle a été celles des graines.
utilisée également pour aromatiser les bières.
Hauteur jusqu'à 3 m.
7) Bouillon blanc : spectaculaire médicinale 8) Bourrache : annuelle médicinale à fleurs 9) Camomille matricaire : fleur annuelle
bisannuelle aux fleurs jaunes. Hauteur : jusque bleues comestibles. Les jeunes feuilles se médicinale.
2 mètre. Elle est réputée pour ses vertus consomment aussi en salade. Elle est très Elle est calmante, anti-stress, idéale pour
respiratoires (anti-toux, anti-bronchite,...) et mellifère. Elle se ressème spontanément grâce calmer les personnes hypersensibles ou les
ses vertus calmantes et cicatrisantes. notamment à l'intervention des fourmis. personnes colériques ou impatientes. Elle aide
Hauteur : 80 cm. à dormir. Elle soigne les crampes digestives,
les crampes des règles. Elle est anti-
inflammatoire de l'estomac, des intestins.
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10) Cardère : magnifique bisannuelle de 70 à 11) Chardon Marie : magnifique bisannuelle 12) Coquelicot : annuelle très décoritive dans
1,5 m de haut qui nourrit et abreuve les médicinale formant une large touffe jusqu'à un les prairies fleuries. Elle est aussi médicinale.
oiseaux et insectes. Elle peut servir à la mètre de diamètre et un mètre d'hauteur. Les pétales calment la toux, soulagent les
confection de magnifiques bouquets. Elle est Plante idéale pour les troubles du foie, mais bronches et aident à un bon sommeil.
très résistante au froid et à la sécheresse. aussi pour ses propriétés anti-saignement.
Cette plante est aussi réputée soigner l'acné, Racine comestible.
le psoriasis, l'eczéma et les verrues.
13) Cosmos en mélange de couleur : le cosmos 14) Cosmos picoté : fleur annuelle comestible 15) Eglantier ou rosier sauvage : rosier à la
est une fleur annuelle comestible (vivace au (vivace au chaud) très mellifère et fleur rose simple délicate dont on récolte à
chaud) très mellifère et ornementale. H. : +- 1 ornementale. H. : +- 1 m. L'intérieur du pétale l'automne les fruits appelés cynorrhodons qui
m. Ce mélange est composé de fleurs blanches est blanc ou rose pâle et l'extérieur est rose sont riches en vitamine C. On en réalise des
et roses. La floraison se prolonge jusqu’à 6 mangenta. La floraison se prolonge jusqu'à 6 confitures, tisanes, des omelettes,...
mois ! mois !
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16) Grand plantain : vivace culinaire et 17) Grande camomille : vivace médicinale. Elle 18) Guimauve officinale : plante vivace
médicinale riche en bêta-carotène et calcium. est surtout réputée anti migraineuse médicinale réputée pour ses vertus
Il soigne en cataplasme les piqûres d'insectes, (consommation de la feuille). Elle soulage les adoucissantes. Elle résiste à -10°C. Les fleurs
les irritations de la peau, les brûlures,... Les règles douloureuses. Elle est amère, ce qui ressemblent à des roses trémières. Hauteur :
graines sont comestibles. On consomme les stimule le système digestif et elle est jusque 150 cm. Ce sont les racines qui sont
jeunes feuilles en salade, dans des pestos, à la dépurative du foie. utilisées pour les maux de gorge, les
manière des épinards,... bronchites, la constipation, les inflammations
de la peau.
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19) Hysope : arbrisseau vivace à usage 20) Laitue vireuse : annuelle ou bisannuelle 21) Mauve de Mauritanie : plante bisannuelle
alimentaire et médicinal. Les feuilles sont médicinale connue pour ses effets anti- culinaire et médicinale à fleurs violettes très
consommées fraîches ou séchées pour douleurs, relaxants et somnifères. mellifère. H. : jusque 2m. C'est une plante
aromatiser les salades, sauces, soupes,...Les remède à tous les maux dont les problèmes de
fleurs relèvent le goût des salades et légumes peaux, respiratoires et digestifs !
et entrent dans la composition de liqueurs
variées traditionnelles.
22) Mélisse officinale : plante vivace 23) nigelle cultivée ou cumin noir : fleur 24) Origan : variété très productive et très
médicinale très mellifère (melissa signifie annuelle d'environ 60 cm, très décorative, bleu- aromatique. L’origan est réputé pour ses très
abeille en grec). Elle est calmante, anti-stress, clair, blanc ou rose et aux feuilles filiformes. nombreuses vertus médicinales. On l’utilise
digestive, elle aide aux périodes de sevrage, Ses graines ont forte saveur piquante et très régulièrement en cuisine avec les sauces
elle aide à dormir. Elle calme aussi les poivrée. Elle a la réputation de guérir tous les tomates. Semis spontanés très fréquents de
démangeaisons des piqûres d'insectes. maux. Culture très facile. cette variété.
25) Petite pimprenelle : vivace aromatique et 26) Plantain lancéolé : vivace médicinale. Les 27) Rose trémière fushia : vivace médicinale.
médicinale aux feuilles comestibles au goût feuilles sont comestibles crues ou cuites. Elles Elle est consommée en tisane (fleurs), en
étonnant de concombre. Elle est réputée anti- sont délicieuses en pesto. Elles ont de salade (tiges et boutons), après cuisson (avec
saignement, anti-diarrhées. multiples vertus : digestive, anti-diarrhée, légumes), en boisson énergétique (racines),...
diurétique, cicatrisante, anti-inflammatoire,
etc.
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28) Sauge sclarée : bisannuelle réputée pour 29) Souci officinal ou calendula : annuelle aux 30) Tanaisie : Cette vivace est un
réguler le cycle des femmes. Elle produit de couleurs orangées. Plante compagne. incontournable au jardin ! C'est une excellente
magnifiques inflorescences roses. On Nombreux usages : culinaire, vertus répulsive de beaucoup de ravageurs comme
consomme les feuilles pour aromatiser divers cicatrisantes et anti-inflammatoire, tisanes les pucerons, les piérides, les acariens, les
plats et sauces. Hauteur : 90 cm. digestives contre les problèmes de foie et de fourmis, diverses espèces de mouches,...
vésicule biliaire.
31) Valériane : vivace médicinale réputée pour 32) Verveine officinale : vivace médicinale
soigner les insomnies et l'anxiété. calmante, digestive réputée pour soulager les
Semis : semis en place de mars à mai ou de douleurs. A privilégier en mélange pour
septembre à octobre. Réaliser des poquets de atténuer son goût amer. Feuilles très
graines espacées tous les 30 cm. découpées. Hauteur 20 à 30 cm.
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Fleurs : 3,2 € par enveloppe
1) Campanule à feuilles de pêcher : fleur 2) Capucine jaune : délicieuse fleur comestible. 3) Capucine jaune pâle : délicieuse fleur
vivace à larges fleurs bleu. Idéale pour des La feuille et les graines se consomment comestible. La feuille et les graines se
massifs. Hauteur : jusqu'à 0,8 m. Les jeunes également ! consomment également !
feuilles se consomment en salade. Les fleurs
sont également comestibles.
4) Coquelourde rose carmin : plante vivace de 5) Dauphinelle des champs : fleur annuelle 6) Lin bleu : lin cultivé annuel aux fleurs bleues
+-70 à 100 cm qui fleurit tout l'été et qui est délicate de 20 à 50 cm violette, parfois bleu délicates dont on consomme les graines. Il
idéale pour des bouquets car elle tient très foncé ou blanche. Elle peut être utilisée pour peut également être cultivé comme engrais
longtemps dans l'eau. Idéale pour les réaliser des teintures de laine (en mélange vert pour aérer les sols lourds. Il se ressème
débutants. Ses feuilles et tiges étaient utilisées avec de l'alun). spontanément.
dans l'Antiquité pour faire des mèches pour les
lampes à huile.
7) Nielle des blés : fleur annuelle de 30 à 100 8) Pavot en mélange de couleur : fleur 9) Pavot pompon rouge : annuelle aux gros
cm aux fleurs délicates roses et blanches. Elle annuelle. Variétés en mélange de couleurs pompons rouges aux bords frangés. Cette
accompagnait par le passé très régulièrement telles que rouge, rose et blanc,… variété produit de grosses capsules
le blé. Elle est idéale dans les prairies fleuries. ornementales.
Attention, la graine crue est toxique.
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Fleurs : 3,2 € par enveloppe
10) Tabac commun : majestueuse plante aux 11) Tournesols en mélange de couleurs : 12) Tournesol géant Mammouth : variété aux
fleurs roses pâles en forme de trompette. Les variétés en mélanges de couleur jaune, rouge, immenses fleurs jaunes d'une hauteur de de
feuilles mesurent jusqu'à 50 cm de long sur 20 orange, brun. Le mélange peut évoluer en 2,5m à 3,5 m. Les inflorescences font un
cm de large. Elle est utilisée au potager pour fonction de votre lieu et des pollinisations diamètre de plus de 30 cm. Les graines ne sont
repousser les invasions d'insectes. croisées. pas collées aux téguments ce qui facilite leur
consommation.
13) verveine de Buenos Aires : vivace aux 14) Zinnia géant de californie : variété géante
longues hampes surmontées de petits fleurs de magnifiques fleurs de 10 à 12 cm de
pourpres. Elle est très mellifère et fleurit très diamètre aux couleurs très vives. Se plaît en
longtemps (jusqu’aux gelées). pot, massif, bordure ou en association avec
des légumes (exemple tomate). Hauteur : 70
cm. Couleurs notamment rose, rouge, orange.
C'est une plante hôte d'insectes auxiliaires,
très mellifère.
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Engrais vert : 3,2 € par enveloppe
1) Avoine cultivée : céréale souvent utilisée 2) Caméline cultivée : le "faux-lin" est une des 3) Mélange de céréales anciennes : ce
comme engrais vert pour ses vertus plus anciennes plantes oléagineuses cultivées. mélange a été réalisé par un paysan-boulanger
nettoyantes, drainantes et structurante du sol. Elle recouvre très bien le sol. Elle fournit un à partir d'une trentaine de variétés. Hauteur :
Elle capte l'azote qui migre vers les nappes bon tuteur au printemps à des légumineuses > 1,5m. (contre 1 m pour les céréales
l'hiver et les libère en surface. Elle peut être telles que le pois, la vesce, lentille... Elle est actuelles). Il provient de Kokopelli à l'origine et
semée seule ou en mélange avec des dotée d'une richesse incroyable en Oméga 3, 6 a été acclimaté au Potager du Gailleroux.
légumineuses comme de la vesce, du pois ou et 9.
de la féverole.
4) Moutarde blanche : annuelle idéale comme 5) Phacélie : engrais vert à très belle floraison 6) Sarrasin : annuelle très mellifère utilisée
engrais vert. Elle recouvre très bien le sol, mauve très mellifère (8 à 10 semaines après le notamment comme engrais vert. Il recouvre
l'enrichit, le structure. Elle est nématicide et semis). Elle est idéale comme engrais vert car très bien le sol (grand pouvoir désherbant). Il
elle permet de purger un sol contaminé par le elle recouvre très bien le sol et s’ôte très améliore la structure du sol. Il ne supporte pas
mildiou notamment. Elle gèle à une t° de -5°C. facilement. Elle améliore la structure du sol le gel.
En culture de printemps, elle vous fournira des grâce à ces très nombreuses racines. Elle gèle
graines que vous pourriez utiliser pour à -5°C.
fabriquer de la moutarde.

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Permaculture à Jodoigne, Brabant wallon, Belgique

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Plantes aromatiques et médicinales : 3,2 € par enveloppe

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