LES

CUCURBIT Sous la direction de : M. Berrichi Abdelbasset

ACÉES Présenté par :

HANINE ABDELOUAHAB

JAHID IKRAME

MASTER : Ingénierie Horticole et Paysagère

MST : IHP LE PLAN LES CUCURBITACÉES

INTRODUCTION

1. Presentation des Cucurbitacées

2. Les caractéristiques de la famille

3. Les principeaux espèces

4. La culture de melon
 Introduction

Les cucurbitacées font partie des plus anciennes plantes

cultivées en Amérique.

Sont cultivées autour des zones tropiques et tempérées.

Celles à fruits comestibles figuraient parmi les premières

plantes cultivées dans l'Ancien et le Nouveau Monde.
:

En Europe Ils sont cultivées depuis la période des grandes

découvertes du 15 ème siècle.
 Presentation des Cucurbitacées

Angiospermes

Dicotylédones

De l'ordre des Cucurbitales

La famille botanique des Cucurbitacées est originaire

d'Amérique du Sud.

Dans cette famille on trouve les courges, les courgettes,

melons et pastèques.
 Les caractéristiques de la famille

Les
Cucurbitacé
Sont des plantes herbacées,
annuelles ou vivaces, rampantes ou
grimpantes.
Fabriquent des petites vrilles au niveau
des entre-nœuds, pour s'accrocher au
supports.

es
 Les caractéristiques de la famille

caractéristi
ques
Les racines
Ramifiée en plusieur racine
secondaires superficielles
Les tiges Les feuilles

Aériennes, ramifiées Alternes et stipulées avec

et présente des poils . une forme variable

Les cucurbitacées
 Les caractéristiques de la famille

caractéristi
ques
Le fruit
A formes variable
et écroce dure
La fleur femelle La fleurmal
La fleur mal
L'ovaire apparaître à Reconnaît par l'absence
sa base. de fruit à sa base

Les cucurbitacées
Généralement unisexuées monoïque ou Dioïque
Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Les Cucurbitacées comptent près de 150

genres ; 4 sont particulièrement cultivés.
 Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Cucur
Pepo Maxima Moschata

Il s'agit des courgettes,

citrouilles, pâtissons et
coloquintes. Les feuilles ont
3 lobes et sont de couleur
bita
il regroupe les potirons,
potimarrons et giraumons.
Les feuilles de cette espèce
sont striées de blanc.
il s'agit essentiellement des
courges

verte unie.
 Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Cucur
Pepo Maxima Moschata

bita
 Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Cucu
mis
Sativus Sativus Melo
 Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Schech
Edule

ium

C'est une plante vivace cultivée au climats chauds

tropicales comme plante potagère pour son fruit comestible
à maturité, mais également pour sa tige, appelée «
chouchou » à l'île Maurice et à La Réunion,
 Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Citril
Citrullus lanatus

lus La pastèque est originaire

d’Afrique tropicale. Grâce à une
culture et une sélection
prolongées, de nouvelles formes
de pastèque de table ont a évolué ;
les variétés cultivées aujourd'hui
rassemblent peu aux anciennes
formes africaines.
Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Lagen
Siceraria

aria
C'est une plante herbacée annuelle
cultivée comme plante potagère pour son
fruit caractéristique également dénommé
calebasse. Ce fruit est utilisé à l'état sec
depuis des temps préhistoriques dans
toutes les régions du monde pour
fabriquer divers objets (ex. : récipient
portatif pour boisson), ou consommé à
l'état frais comme légume.
Les Principaux genres et espèces de Cucurbitacées

Chez les Cucurbitacées les formes des tiges,

fleurs, feuilles ou fruits se changent de
l’individu à l’autre au sein du même espèce
L'aspect technique

La culture du
melon
• Le melon (Cucumus melo) est une plante annuelle, monoïque
(fleurs mâles et femelles sur un même pied), de la famille des
cucurbitacées.

• La plante est originaire du Sud de l’Asie. La partie consommée

est le fruit mûr.

• La culture est très populaire au Maroc; on la rencontre au

Nord, au Sud et à l’intérieur du pays.

• Le fruit est riche en Vitamines A et C.

 Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture de melon

Cycle de vie : Annuelle

Mode de reproduction : Sexué
Type de pollinisation : Allogame
Goût : Un goût assez sucré
Valeurs nutritives : Riches en vitamines
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture de melon
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture de melon

Les
Le type Souihla ou Galia
variétés
Le type jaune canari Le type charentais

Avec un sous groupe de

Ex: de variétés: Arrava, Ex : Niagara et JC local melon brodé ex. Dalton,
Galia, Alma, Gal-lavi 52
Marcus, Borador
 Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture de melon

Température et
TEMPÉRATURE lumière LUMIÈRE

• Le melon se développe bien dans une plage de

le melon demande une insolation importante qui se situe à
températures comprises entre 18 et 30°C avec une
2600 – 2700 H/an pour les meilleures régions productrices.
température nocturne voisine de 16-18°C.
• Le zéro de végétation est élevé : entre 12 et 16°C.
On ne le cultive en plein champ que dans les régions à
climat chaud et sec.
• Avant la plantation, on vérifie la température du sol qui
doit être au minimum de 15°C.
• Le melon exige une somme de température annuelle de
3000ºC.
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

LE SOL

• Le melon donne de meilleurs résultats en sol riche,

profond, meuble, bien aéré et bien drainé.

• Le melon ne donne pas de bons résultats dans les sols

acides, humide. et tolère des sols légèrement calcaires.

• Le pH idéal se situe entre 6.5 et 7.5, et la conductivité

électrique, entre 1 et 2.2 ms/cm selon le stade de
développement
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

•Le semis a lieu en pépinière, à partir de Novembre- Décembre

Le
Semi
(pour les primeurs) et Février-Mars (pour la culture de saison).

• Pour l’arrière saison, le melon ne se comporte pas bien et ne

donne pas de rendements satisfaisants, probablement à cause de
ses exigences en photopériode (jours longs).

s
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

Le
• Les travaux de préparation de la parcelle se résument comme suit:

• Labour profond, deux cover-cropages croisés,

• deux passages d’herse rotative;
• enfouissement de fumier de bovin et de la fumure minérale;
• préparation des billons avec un rotalabour;
• pose du système d’irrigation localisé;
• pose du paillage (film plastique de 25 microns d’épaisseur et de 1,40 m de
large)
Semi
• En pépinière, on effectue trois traitements phytosanitaires contre les

•
champignons du sol, avec un fongicide systémique à base de
propamocarbe hydrochlo- ride (Prévicur-N), à raison de 3 litres par
hectare.
s
Les Cucurbitacées
LIEU
X
• Sous abri : Semer sur couche
chaude ou en serre chauffée,
• en poquet* de 2 à 3 graines, pointe
vers le bas.
• Placer les semis en pleine lumière.
L'aspect technique
•Pleine terre / sans protection :
• Les semis directs ne sont possibles
qu'en climat méditerranéen.
• Semer directement en place en
poquet* de 2 à 3 graines en
position ensoleillée, et /exposé
plein sud.
La culture du melon
Conditi
ons
• Préparation du sol : Bien décompacter le sol et ajouter du
compost riche en potasse.
• Température de germination : De 25 à 30°C.
• Nécessité d’un passage au froid : Pas nécessaire.
• Trempage : Un trempage permet une levée plus
homogène et plus rapide, mais n’est pas indispensable.
• Distançage :Dans le rang : 80 cm dans le rang.
• Entre les rangs : 100 à 120 cm entre les rangs.
• Profondeur : 1 cm de profondeur.
• Temps de levée : De 6 à 8 jours.
• Eclaircissage : Eclaircir en ne gardant que le plant le plus
vigoureux de chaque poquet après la levée.
• Repiquage : quand tout risque de gelées est passé,
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

La
• La plantation a lieu 25 à 30 jours après le semis au stade 2-3 feuilles.
plantatio
• Les distances de plantation sont de 0,50 m entre plants dans le rang et 2 m
d’interligne, soit 10.000 plants par hectare.
• Parfois, on opte pour 7.000 pieds/ha (selon la vigueur de la variété).

n
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

La

Pollinisati
• La Pollinisation du melon :

• Les grains de pollen produits par les fleurs de melon sont relativement
lourds et ne peuvent pas être transportés facilement par le vent.

• La nouaison repose sur l’activité des abeilles et autres insectes

bénéfiques qui distribuent le pollen.

on
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

LA TAILLE

• Il convient de noter que les nouvelles variétés ne

se taillent pas, à l'exception de l'écimage (taille de la L’entret
tête).
• Dès que la plante a formé 4 ou 6 feuilles, on taille
la tige principale : cela permet d'obtenir rapidement ien
une bonne ramification et une plus grande
fructification.
• Supprimer les feuilles qui masquent les fruits, en
effet, les fruits doivent recevoir un maximum
d'ensoleillement.
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

IRRIGATION

L’entret
• L’irrigation commence juste après la plantation.
• Elle se fait généralement par un système de goutte-à-goutte.
• La distance entre goutteurs est de 50 centimètres.
• L’irrigation est pilotée en fonction des conditions climatiques
(bac classe A). ien
•Les besoins en eau s’élèvent à 300-400 mm selon les régions.
• L’aspersion et le pivot ne sont pas adaptés à la culture de
melon (maladies cryptogamiques et grille des fruits).
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

L’entretien

Désherber très régulièrement les semaines suivant

L’entre
la plantation jusqu'à l'installation d'un paillage*.

Binage* / sarclage* / buttage* / paillage* :

Biner* régulièrement avant de mettre un place un paillage* quand
la terre est bien réchauffée (fin juin ou début juillet).

ROTATION DES CULTURES

tien
Attendre au moins 3 ou 4 ans avant de planter à nouveau du melon
au même emplacement.

Plantes compagnes :
Le melon apprécie la compagnie de la plupart des autres plantes
sauf du concombre et des courges.
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

FERTILISATION

L’entret
• La fumure de fond est incorporée au sol lors des travaux de préparation
au mois d’Octobre.
• Pour le fumier, les apports sont effectués à raison de 30-50 tonnes à
l’hectare.

ien
• Quant aux apports d’engrais minéraux, ils sont faits à raison de 20 unités
d’azote, 100 unités de P205 et 50 unités de K20.
• La fumure de couverture débute juste après la reprise des plants.
• Elle est apportée conjointement avec l’eau d’irrigation selon un
calendrier tenant compte des stades de développement de la plante.
• Cette fumure comprend les engrais suivants: Ammonitrate 400 kg, MAP
100 kg, Sulfate de potassium 200 kg, Nitrate de potassium 300 kg, Nitrate
de calcium 100 kg, et oligoéléments (complésal rouge et vert).
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

TRAITEMENTS
PHYTOSANITAIRES

L’entret
• Pour lutter contre la fonte de semis, un fongicide systémique
à base d’Hyméxasol doit être incorporé à l’eau d’irrigation à
raison de 200 cc/hl.

• Plusieurs traitements sont appliqués contre les maladies et les

ravageurs les plus redoutables. ien
• Le melon est attaqué par un grand nombre de parasites
(nématodes, orobanche, oïdium, fusariose;viroses, thrips,
pucerons, acariens...).
Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

RÉCOLTE

• La récolte est manuelle. Le stade de récolte est difficile à repérer; il est

conseillé de procéder à la coupe et à la dégustation des fruits à partir du
120ème jour après semis pour être certain du bon stade de récolte avant
L’entret
ien
de généraliser la cueillette.

• Pour les connaisseurs, les symptômes de maturité sont l’apparition d’une

zone jaunâtre et sèche autour du pédoncule, l’émission d’une odeur
caractéristique de maturation des fruits et le changement de la couleur
pour certaines variétés (le type Galia tourne au jaune).

• La récolte est généralement groupée en 15-20 jours.

Les Cucurbitacées L'aspect technique La culture du melon

CONSERVATION

L’entret
• Il faut donc être prêt bien à l’avance pour conditionner le melon et l’exporter
(préparation des cartons d’emballage, alvéoles, mouchoirs, palettes,
étiquettes...).
• Les types de calibres utilisés par la profession d’exportation sont le calibre 9

ien
(9 fruits/carton de 5 kg); calibre 8 (8 fruits/ carton de 5 kg)...,
• calibre 4 (4 fruits/carton de 5 kg). Pour l’écoulement local ou national, la
vente peut se faire sur le marché de gros (il faut alors préparer les caisses) ou
sur l’exploitation (les caisses sont à la charge de l’acheteur).
• Le melon est un fruit très périssable, il faut donc le manipuler avec soin, en
particulier le charentais lisse.
• Le melon ne se conserve pas plus de quelques jours à la température de 6-
8˚C. A une tempé - rature plus basse, la chair devient vitreuse.
• La qualité du melon est généralement le résultat d’une fertilisation bien
équilibrée (potassique
 Les
référence
Bates D, Robinson R, Jeffrey C, eds. (1990). Biology and Utilization of the
Cucurbitaceae. Cornell University Press.

s
Jeffrey C. (2005). "A new system of Cucurbitaceae". Bot. Zhurn. 90: 332–335.

https://www.terrevivante.org

https://www.fellah-trade.com

https://www.agrimaroc.ma

https://www.doc-developpement-durable.org

https://www.agrimaroc.net

http://www.abhatoo.net.ma/maalama-archives/fiche-technique-de-la-culture-du-melon
ME
RCI